Erer e educação básica: perfil de quem produziu artigos entre 2015-2020

O objetivo deste artigo é examinar a produção científica sobre Educação das Relações Étnico-Raciais (ERER) no Ensino Médio e Fundamental, por meio dos artigos publicados entre 2015 e 2020, qualificados entre A1 e B4. Especificamente, pretende identificar os (as) agentes que os produzem e com quem produzem. Para tanto, recorremos às formulações acerca de Campo Científico, Representações, ERER, Ensino Médio, Ensino Fundamental com: Bourdieu (2004; 2012); Chartier (1988); Silva (2004); Kuenzer (2010) e Rocha (2014), respectivamente. Para o tratamento da empiria, recorremos à Análise de Conteúdo e Estado da Arte em Bardin (2016) e André (2009). Inferimos que o maior volume das produções se encontra com as autoras. A Região Sudeste concentra, majoritariamente, produções sobre os anos finais do Ensino Fundamental, e o Nordeste, sobre o Ensino Médio. A interlocução entre as produções sobre o Ensino Médio alcança uma diversidade intrainstitucional, nacional e com alguma participação internacional. No que tange ao Ensino Fundamental, ainda aparece uma interlocução a ser ampliada em relação a tal diversidade. Essas interlocuções contribuem para a visibilidade da temática no campo da ERER e da Educação Básica, que tem sido produzida por professores (as) da Educação Básica e da Educação Superior

Erer e educação básica: perfil de quem produziu artigos entre 2015-2020

O objetivo deste artigo é examinar a produção científica sobre Educação das Relações Étnico-Raciais (ERER) no Ensino Médio e Fundamental, por meio dos artigos publicados entre 2015 e 2020, qualificados entre A1 e B4. Especificamente, pretende identificar os (as) agentes que os produzem e com quem produzem. Para tanto, recorremos às formulações acerca de Campo Científico, Representações, ERER, Ensino Médio, Ensino Fundamental com: Bourdieu (2004; 2012); Chartier (1988); Silva (2004); Kuenzer (2010) e Rocha (2014), respectivamente. Para o tratamento da empiria, recorremos à Análise de Conteúdo e Estado da Arte em Bardin (2016) e André (2009). Inferimos que o maior volume das produções se encontra com as autoras. A Região Sudeste concentra, majoritariamente, produções sobre os anos finais do Ensino Fundamental, e o Nordeste, sobre o Ensino Médio. A interlocução entre as produções sobre o Ensino Médio alcança uma diversidade intrainstitucional, nacional e com alguma participação internacional. No que tange ao Ensino Fundamental, ainda aparece uma interlocução a ser ampliada em relação a tal diversidade. Essas interlocuções contribuem para a visibilidade da temática no campo da ERER e da Educação Básica, que tem sido produzida por professores (as) da Educação Básica e da Educação Superior

Elaboração de nachos semiprontos com pato desidratado e farinha de pupunha liofilizada / Elaboration of semi-drawn naches with dehydrated duck and lyophilized pupunha flour

O aproveitamento da biodiversidade amazônica, singularmente em matérias-primas pouco exploradas na indústria e desenvolvimento de alimentos na região amazônica, a utilização da mesma expressa notável valia na valorização da regionalidade como forma de desenvolvimento local, em particular inerente a manufatura e aplicação de tecnologias viáveis da biodiversidade local, agregando valor e mercado em diferentes segmentos, regiões e épocas do ano. Este presente trabalho consiste na elaboração de nachos artesanais utilizando farinha de pato desidratado e processado com farinha da pupunha liofilizada, utilizando elementos notáveis da culinária paraense tais como cheiro verde, chicória, cominho, pimenta do reino e pimenta de cheiro. Os resultados revelaram que farinha de pato desidratado triturado aderido à massa obteve boa incorporação, não influenciando intensamente na elasticidade e expansão e a farinha da pupunha liofilizada pode ser uma alternativa interessante de enriquecimento e sua utilização em massas rústicas, confere bom aspecto sensorial, especialmente no aroma. O cálculo do valor nutricional foi realizado através da tabela de composição da TACO e dados correlacionados coma literatura. Elaborou-se uma embalagem secundária no formato de caixa acoplada de papel cartão duplex, e embalagem primária laminada flexível. O produto exibe boa alternativa de emprego das matérias primas utilizadas nesse estudo, podendo ser frito ou assado, a seleção da embalagem segue o recomendado as características do produto.Amazônia, Tecnologia, Nachos