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Segurança alimentar com inclusão produtiva de agricultores familiares no programa nacional de alimentação escolar: Um estudo do município em Ladainha/MG / Food security with productive inclusion of family farmers in the national school food program: A study of the municipality in Ladainha/MG
Este trabalho[1] discute o processo de compra dos alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Ladainha MG. Buscamos analisar as percepções dos agricultores participantes do PNAE ao que se refere à promoção da segurança alimentar de crianças e adolescentes da rede pública de ensino através de sua inclusão produtiva no programa. A metodologia adotada consiste na Análise de Conteúdo de entrevistas realizadas com agricultores familiares do município. Para tanto, são apresentadas as categorias de análise: I – A chamada Pública e a entrega dos gêneros alimentícios da agricultura familiar para o PNAE em Ladainha/MG; II – Motivações para entrada e permanência no programa: O estímulo à produção e comercialização dos produtos e a melhoria do quadro financeiro para o agricultor familiar local; III – Contribuição do PNAE para a promoção da SAN. Ao fim deste trabalho, buscamos identificar os avanços do PNAE com relação à promoção da segurança alimentar através da inclusão produtiva dos agricultores familiares locais.
Critical Collaboration in Food and Nutrition Education in Schools: A Methodological Strategy for Teacher Training
Objectives: Provide teacher training focusing on the development of Food and Nutrition Education (FNE) strategies for elementary schools based on critical collaboration. Methods: This is an intervention research based on Sociohistorical Psychology and Critical Collaborative Research (CCR). These theoretical frameworks are characterized by the shift in the perspectives of neutrality and by the commitment to produce knowledge through first-hand lived experience not only to describe it but also to modify it. Fifteen elementary school teachers and four pedagogical supervisors from three municipal schools of the city of Diamantina, Minas Gerais state, Brazil participated in the FNE teacher training program. Results: The development of the FNE teacher training program included eight reflective sessions that were carried out during the year 2015, in which the concept of FNE was discussed. Moreover, the analysis of the curriculum matrix was carried out enabling the teachers to identify the programmatic contents in which they could plan teaching activities including FNE in an interdisciplinary manner in different school grades, according to the level of difficulty in including it. The reflective sessions were carried by a team of researchers with different backgrounds and interests in the fields of Nutrition, Psychology, and Education. Conclusions and Implications: The reflective sessions contributed to the collective construction of knowledge on how to promote healthy eating in schools
Cognition, motor activity, self care, language and socialization during children development in day care
OBJETIVO: avaliar o desenvolvimento cognitivo e motor, autocuidados, linguagem, socialização de crianças e estado nutricional de zero a seis anos. MÉTODO: como sujeitos, participaram 48 crianças matriculadas na instituição filantrópica Casa da Criança, residentes na periferia da cidade de Diamantina (Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil). Para a coleta dos dados foram utilizados os seguintes instrumentos e procedimentos: aplicação do Inventário Portage, avaliação nutricional e aplicação de questionário sócio-econômico. RESULTADOS: a análise de correlação parcial revelou que ocorreu correlação estatisticamente significante entre os pares de variáveis: cognição x linguagem, socialização x autocuidado e motor x peso/altura e peso/idade. DISCUSSÃO: percebeu-se a necessidade de implantação de um programa nas creches na área de desenvolvimento infantil, que integre saúde e educação, e que possa ser planejado a partir da perspectiva do Inventário Portage. A utilização das ferramentas como as definidas no estudo possibilita a otimização dos repertórios das crianças, a capacitação dos educadores e a orientação dos familiares para estimulação das crianças. CONCLUSÃO: uma intervenção baseada no Inventário Portage mostra-se promissora para promoção das interações saudáveis entre as crianças e pais/cuidadores.OBJECTIVE: to evaluate the cognition and motor development, self care, language, socialization and the nutritional status of child with zero to six years old. METHOD: 48 children attending a philanthropic day care called Casa da Criança, living in Diamantina Town (Jequitinhonha Valley, Minas Gerais, Brazil) participated in this study. For data collection it was used the following instruments and proceedings: Portage Inventory application, nutritional evaluation and social and economic questionnaire. RESULTS: the partial correlation analyses demonstrated that there were significant correlations within the following pair of variables: cognition x language, socialization x self care and motor x weight/height and weight/age. DISCUSSION: we perceived the necessity of implantation of a program for child development stimulation in the day care that integrate health and education, which may be planned into the Portage Inventory perspective. The use of instruments in this study makes possible the children repertory optimization, the educators training and the family orientation to the children stimulation. CONCLUSION: an intervention based on the Portage Inventory shows as promising tool to the healthy interaction between the children and parents/caregivers
O Festival Garimpando Sabores e a ressignificação dos saberes e fazeres culinários de Mendanha
A pesquisa “O Festival Garimpando Sabores e a ressiginificação dos saberes e fazeres culinários de Mendanha” buscou desenvolver uma análise sistemática acerca da realização do Festival Garimpando Sabores, um evento focado na culinária que surgiu com o propósito de incluir os distritos rurais do município de Diamantina, Minas Gerais, na atividade turística, além de resgatar pratos, receitas, ingredientes e formas de preparos antigas. Estes, muitas vezes já esquecidos, podem, ao serem retomados, se transformar em atrativos, gerando também autoestima e sentimento de pertencimento àquelas comunidades.
A análise enfoca o caso específico da comunidade rural de Mendanha, verificando se o evento de fato estimulou a ressignificação dos saberes e fazeres culinários desta população. Através de uma abordagem que mescla o pensamento complexo e a abordagem qualitativa da pesquisa-ação, estruturada em questionários aplicados em três tipos distintos de público – cozinheiros que participaram do evento, moradores desta comunidade rural e membros da comissão organizadora do festival –, este método apreende as percepções dos atores sobre o evento e sua contribuição para a ressignificação desses conhecimentos tradicionais, que vinham se extinguindo em função de seu caráter de transmissão essencialmente oral, do êxodo rural e da situação de marginalidade econômico-social que alguns territórios, como as comunidades rurais no Vale do Jequitinhonha, tinham sido compelidos.
As discussões em torno dos resultados da pesquisa asseveram que a valorização da comida como atrativo turístico é mais complexa do que se imagina, indo além da possibilidade de geração de renda, da preservação da identidade local e da memória gustativa, perpassando o debate da introdução de inovações, autoestima das comunidades e perspectivas de médio e longo prazo. Apesar da verificação de retomada de saberes e fazeres tradicionais, há outros aspectos importantes a serem tratados, sobretudo comportamentais, culturais e de ordem econômica, que podem se tornar dificultadores para que se garanta uma maior efetividade e perenidade na ressignificação destes conhecimentos, sendo este um dos principais pontos em que o estudo pode contribuir para as reflexões acerca da construção da alimentação enquanto alimento simbólico, na medida em que esta, mais que um fenômeno fisiológico, é humano, permeado de subjetividades e individualidades
Food social space and socio-biodiversity in a community of Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais
A riqueza de relações entre populações humanas e a biota presente no Vale do Jequitinhonha confere à região uma elevada sociobiodiversidade. Atualmente, esta encontra-se ameaçada pelas pressões da economia hegemônica, ocasionando perdas de conhecimentos e de práticas tradicionais que envolvem tais recursos. Sobretudo as comunidades rurais e tradicionais têm agravo em seus problemas sociais ao terem impactos em seus conhecimentos e práticas, que se constituem em estratégias de vivência na região. O uso dos recursos vegetais disponíveis no ambiente é uma dessas estratégias que contribui para a segurança alimentar, historicamente desenvolvida pelas populações rurais, mas que se encontram em processo de desuso em decorrência da homogeneização da alimentação. Neste contexto, a presente pesquisa objetivou investigar o espaço social alimentar – em suas dimensões de espaço do comestível, do culinário, da diferenciação social, da temporalidade, dos hábitos e consumo, e sistema alimentar – no distrito de São João da Chapada (Diamantina, em Minas Gerais), com foco no papel das plantas alimentícias espontâneas nesse espaço social alimentar. Sob abordagem qualitativa e quantitativa foram realizadas entrevistas semiestruturadas, caminhadas etnobotânicas, demonstrações culinárias e observação participante – como método etnográfico. A análise dos resultados se deu por análise de conteúdo temática e estatística descritiva. O sistema alimentar de São João da Chapada tem forte vínculo com o território e a autoprodução, sendo gerido pelo trabalho feminino. O conhecimento sobre plantas espontâneas entre os participantes é superior ao seu uso efetivo, em função de aspectos como o aumento do consumo de alimentos antes inacessíveis, e às memórias negativas em relação ao consumo dessas plantas em circunstâncias de escassez. Essa memória afetiva de negação ocorre, sobretudo, para as espécies consumidas nas refeições principais, enquanto para as espécies frutíferas, de consumo de caráter complementar, as memórias são positivas, relacionadas à família e infância. As práticas e os conhecimentos sobre os recursos vegetais não têm sido de interesse pela juventude local, o que ameaça a continuidade dos saberes tradicionais e ambientais. Dadas as particularidades observadas na localidade, é necessário que as ações de fomento à segurança alimentar e nutricional considerem a configuração e as dinâmicas do espaço social alimentar em questão
Are textbooks tools for food and nutrition education?
Objective: To examine whether and how Food and Nutrition Education (FNE) is addressed in textbooks adopted in elementary school of the municipal network of a city of Minas Gerais. Methods: Descriptive study on the analysis of textbooks. It was carried out using an instrument specially designed for this purpose. Was evaluated the presence of information about nutrition, feeding, food, and nutrients that was clearly related to FNE. All informationidentified was categorized according to its scope and concept considering the FNE Reference Framework. Results: A total of 70 books totaling 2.918 pages were evaluated. Of these pages, 230 (8.2%) had texts, illustrations or activities with obvious intent to work FNE pedagogically. The sciences books (51.3%) were the ones that presented most this theme. The highest proportion referred to food as a factor of protection or risk to health, and food in a approach of hygiene and food safety. Conclusion: The elementary school textbooks evaluated were ineffective in significantly and actively including FNE in a way to interact with the student, arouse his curiosity on the theme and understand it in its multiple dimensions, beyond to the biological aspects of feed. Thus, in choosing the books that will be adopted in schools, it is also important to evaluate if they are FNE tools and consequently, if they provide knowledge and discussions that stimulate of healthy eating habits in the child and youth group, in the school environment
Alimentação e nutrição com intenção educação alimentar nas escolas: perspectivas de supervisores pedagógicos da comarca de Diamantina/MG
The objective was to analyze, from the perspective of teaching Supervisors, the differences in issues related to work on the topic of Food & Nutrition(F&N), with the intention of Food and Nutritional Education(FNE), carried out by teachers from public schools in the District of Diamantina in urban and rural locations. This is a survey study, with quantitative and qualitative approaches, in which data collected from an online questionnaire carried out with pedagogical supervisors of early childhood education and elementary education of the 83 municipal and state school units in the District of Diamantina – MG was used. Descriptive statistics, absolute and relative frequencies, and Fisher's exact test were used to determine differences in the proportions of Supervisors' responses, as well as analyzes using the word cloud. The results indicated that there were no statistically significant differences between urban and rural areas. The importance of the participation of educators from rural locations must be ignored. The need to work on FNE dimensions beyond the biological was observed, as well as overcoming limitations, such as the scarcity of teaching materials and teacher training. Strategies are recommended to improve teaching material, train educators and encourage collaboration between disciplines, aiming for comprehensive teaching about F&N.Objetivou-se analisar, na ótica dos Supervisores de ensino, as diferenças em questões relacionadas ao trabalho acerca do tema Alimentação & Nutrição(A&N), com intenção de Educação Alimentar e Nutricional(EAN), realizado por professores de escolas públicas da Comarca de Diamantina nas localidades urbana e rural. Este é um estudo de survey, com abordagens quantitativa e qualitativa, em que foi utilizado dados de coletados de um questionário online realizado com supervisores pedagógicos da educação infantil e do ensino fundamental I das 83 unidades escolares municipais e estaduais da Comarca de Diamantina – MG. Empregou-se estatística descritiva, frequências absolutas e relativas, e o teste exato de Fisher para determinar se as diferenças nas proporções de respostas dos Supervisores, bem como análises por meio da nuvem de palavras. Os resultados indicaram não haver diferenças estatisticamente significativas entre áreas urbanas e rurais. Deve-se descatar a importância da participação dos educadores das localidades rurais. Observou-se a necessidade de se trabalhar dimensões da EAN para além do biológico, bem como superar limitações, como a escassez de materiais didáticos e a capacitação dos professores. Recomenda-se estratégias para melhorar o material didático, capacitar os educadores e fomentar a colaboração entre disciplinas, visando um ensino abrangente sobre A&N
Segurança alimentar em uma comunidade rural no Alto Vale do Jequitinhonha/Mg
O presente estudo buscou descrever a situação de segurança alimentar vivenciada por famílias residentes na comunidade rural de Galheiros do município de Diamantina, situada no Alto Vale do Jequitinhonha, no Estado de Minas Gerais, Brasil. Foi utilizada a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar - EBIA - com 15 questões que refletem a insegurança alimentar em diferentes níveis de intensidade. Foram investigadas 28 famílias, e obtidas informações sobre renda familiar, renda per capita, condição sócio econômica, de moradia, de saneamento básico e consumo alimentar. A prevalência de insegurança alimentar encontrada na comunidade foi de 46,4%, sendo 32,14% leve, 3,6% moderada e 10,7% grave. Mais da metade das famílias (57,2%) viviam com o equivalente a ½ do salário mínimo por mês. A maioria das famílias (75,0%) relatou gastar com alimentação valores inferiores a R$ 350,00, e 53,6% relataram receber da união e/ou Estado algum tipo de benefício. Estes resultados demonstram que apesar de existir no Brasil políticas públicas de combate à fome, grande parte das famílias residentes em Galheiros, vive em vulnerabilidade social, assim sendo, são necessárias ações estruturantes para reverter tal quadro, tanto no que se refere à produção de alimentos, quanto ao acesso a alimentos em qualidade e quantidade suficiente
Monitoramento da Mídia
Com o objetivo de fomentar uma base de estudos e análises para o
desenvolvimento posterior das investigações do grupo de pesquisa Longevidade,
Envelhecimento e Comunicação (LEC), analisou-se a imprensa escrita da maior metrópole
do Brasil, São Paulo. As atividades de monitoramento dos meios de comunicação
subsidiam os movimentos sociais em relação ao controle social da mídia, como também é
importante para entender o contexto do jornalismo praticado hoje.
Palavras-chave: Monitoramento; Mídia; Prática jornalística
Media Monitoring
ABSTRACT: In order to foster a base for research and analysis for the further
development of investigations at Longevity, Aging and Communication (LEC) research
group, we have analyzed the written press of the largest city in Brazil, Sao Paulo. The
monitoring of the media provides subsidies for social movements against the control of
social media, and it is also important to understand the context journalism is practiced
today.
Keywords: Monitoring; Media; Journalistic practic
Idade: A manifestação de Cronos nos jornais paulistanos
A leitura dos recortes de jornais analisados nos trouxe à lembrança o
pequeno livro O Papalagui. O livrinho traz as muitas reflexões de Tuiávii, dentre as
quais aquelas sobre o modo pelo qual o “branco” (o Papalagui) lida com o tempo. Os
comentários do chefe de Tiavéa acusam a preocupação “ocidental” com o tempo, como
uma espécie de compulsão e de urgência, quando não de loucura: o tempo é dividido,
demarcado, contado, reificado, usado; de fato, Tuiávii faz uma distinção entre o usufruir
do tempo e o usar o tempo num sentido utilitário.
Palavras-chave: Tempo; Cronos; Jornais paulistas; Idade
Age: The manifestation of Chronos in Sao Paulo newspapers
ABSTRACT: The reading of newspaper clippings analyzed brought to our mind the
small book The Papalagui. The book includes the many reflections of Tuiavii, among
which there are those on the way in which the “white” (the Papalagui) deals with time.
The comments from the Tiavea chief accuse “western” concern with time as a kind of
compulsion and urgency, if not madness: the time is divided, marked, counted,
objectified, used actually. Tuiavii distinguishes between enjoying time and using time in
a utilitarian sense.
Keywords: Time; Chronos; Sao Paulo newspapers; Ag