Fundamentos teóricos – conceptuales de la Auditoría de procesos

Aim: To conduct a study based on defined concepts of audit that allows for determination of performance variables to evaluate efficiency and efficacy of processes as transforming elements of goods/services, and generators of value. Methods: From concrete to abstract, to extrapolate the practical experiences of process management; analysis and synthesis, to study the concepts of audit. Main results: The need to conduct process audit was determined, since it leads to transformation, provides value, and generates efficacy and efficiency. Conclusions: The variables to be considered for process audit are determined, and compatibility with an existing tool is said to allow researchers to utilize it as a tool for continuous improvement.La Auditoría se manifiesta cada vez más como una herramienta de mejora y para ello requiere asumir preceptos incuestionables de la gerencia moderna, a saber: la proactividad, centrarse en la eficacia de la organización, tener en cuenta las exigencias del cliente y considerar al enfoque de procesos como una piedra angular para la obtención de la competitividad.El presente trabajo muestra un estudio exploratorio acerca de los conceptos de auditoría, su aplicación para la gestión y en especial para la mejorar de los procesos. Por otra parte, integra la experiencia científica y práctica en implementar el enfoque de procesos en el logro de la mejora continua, la competitividad y la eficacia con el fin de sentar las bases para la obtención de criterios que permitan la ulterior creación de un procedimiento para desarrollar la auditoría de procesos

MEJORA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE TORTAS DE BODAS EN UNA INSTALACIÓN HOTELERA. IMPACTO EN LA ECONOMÍA COMO RAMA DE LAS CIENCIAS SOCIALES

IMPROVEMENT OF THE PROCESS OF ELABORATION OF CAKES FOR WEDDINGS IN THE BAKERY OF A HOTEL. IMPACT ON THE ECONOMY AS A BRANCH OF SOCIAL SCIENCES RESUMEN Esta investigación se realizó en una instalación hotelera dedicada a ofrecer un servicio todo incluido a los grupos turísticos de eventos e incentivos, así como bodas y lunas de miel. Se valoró una propuesta de mejora del proceso de elaboración de tortas para bodas y lunas de miel en la dulcería por tratarse del proceso/producto con mayor cantidad de inconformidades en la instalación en el último periodo. Para el diagnóstico y mejora del servicio se analizaron los seis factores que influyen en la selección del proceso con el empleo de herramientas como: entrevistas, balance de carga y capacidad, diagrama OTIDA, técnica ABC, así como pronóstico de la demanda, las cuales inciden en los resultados relacionados con la organización del trabajo en el área y por tanto, la satisfacción del cliente final. Dentro de los principales resultados obtenidos se pueden mencionar: con el balance de carga y capacidad se demostró que la operación limitante lo constituye el horneado de las panetelas, se realizó el pronóstico de la demanda de la materia prima fundamental harina de trigo, con resultado de 1131,792 Kg, se realizó una propuesta de rediseño de organización en el trabajo para el área de la dulcería. Se utiliza como metodología la propuesta por (Schroeder, 2011) para la selección y diagnóstico del proceso. PALABRAS CLAVE: Rediseñar; Proceso; Mejora; Herramientas; Organización del Trabajo.  ABSTRACT This research was carried out in an all-inclusive hotel dedicated to offer services to tourist groups of events and incentives as well as weddings and honeymoons. It was made on it a proposal to improve the process of making cakes for weddings and honeymoons in the bakery area because it is the process / product with the biggest number of nonconformities in the hotel in the last period. For the diagnosis and improvement of the process, the six factors that influence the selection of the process were analyzed using an integration of tools such as: interviews, load and capacity balance, OTIDA diagram, ABC technique, as well as demand forecast, which allow to obtain important results related to the organization of work in the area, the quality of wedding cakes and therefore the satisfaction of the final customer. Among the main results obtained, it can be mentioned: with the load and capacity balance it was shown that the limiting operation is the baking operation of the cakes, the forecast of the demand of the fundamental raw material wheat flour was made, be 1131,792 Kg, the proposal of redesign of organization in the work for the area of the sweetshop was made. The methodology used (Schroeder, 2011) for the selection and diagnosis of the process. KEYWORDS: Redesign; Process; Improvement; Tools; Organization of Work

Revision of the state of the art for the administration and improvement of the managerial processes

The present article relates concepts and knowledge on the international tendency as for the administration and improvement of the managerial processes. In the methodology review and analysis published online access, indexed database and other Web of Science is considered to identify those aspects of interest that influence the performance of companies and their processes. The main findings indicate that today any attempt to formalize the management and process improvement must contain theoretical assumptions about process management and system integration, it is also imperative to accept the basis of good management practices, treated with a focus process, highlighted in the selection process, the identification and assessment of opportunities for improvement, indicators and its relationship with business strategie

Evaluación de la calidad constructiva y análisis de la vulnerabilidad sísmica de viviendas de albañilería informales en el Distrito de Pocsi-Arequipa

La presente investigación evalúa la calidad constructiva de las viviendas del distrito de Pocsi, realizando un estudio de campo observando, analizando y recolectando la información necesaria con ayuda de la “ficha de encuesta” la cual fue diseñada considerando los parámetros necesarios y así determinar la calidad de la mano de obra y de los materiales empleados de forma visual. Asimismo para tener una evaluación más clara acerca de los materiales se realizaron ensayos respetando los parámetros de la Normas técnicas necesarias, analizando así la materia prima usada en la construcción como las unidades de albañilería, agregado grueso y fino. Además para evaluar la calidad de mano de obra se realizó ensayos de pilas de ladrillos y compresión de probetas de concreto, considerando la información obtenida durante la fase de estudio de campo, respetando las proporciones usadas por los maestros constructores. Determinando así la informalidad presente en la construcción de viviendas debido a diversos factores como el desconocimiento, falta de capacitación y factores económicos, provocando así la ausencia de orientación del personal calificado (profesional y técnico). Se realizó un análisis de vulnerabilidad sísmica con ayuda de una “ficha de reporte” en la cual se analizó la densidad muros portantes determinando si estos son adecuados o inadecuados, además de realizar un análisis no estructural acerca de la estabilidad de muros. Al realizar estos cálculos y con la evaluación de la calidad constructiva se determinó la vulnerabilidad sísmica de cada vivienda La investigación obtenida sirvió para identificar los principales errores constructivos y estructurales, presentes en las viviendas, para poder proponer soluciones y/o recomendaciones para reducir la vulnerabilidad sísmica tanto en viviendas ya construidas como en futuras construcciones informales. Palabras clave: Vulnerabilidad Sísmica, Calidad Constructiva, Mano de obra, Materiales en la Construcción, Construcción informal, Albañilería Confinada.Tesi

Propuesta de una lista de chequeo para la auditoría del proceso de gestión de Inventarios

La adecuada gestión de los inventarios resulta una de las vías comúnmente utilizada en la búsqueda de la efectividad de las organizaciones. La presente investigación posee como objetivo desarrollar una lista de chequeo para la evaluación de la gestión de los inventarios como herramienta de apoyo para la auditoría con enfoque de procesos, estratégico, sistémico y de mejora continua. Se parte de una revisión bibliográfica acerca de los procedimientos para la gestión de los inventarios publicados en Google Académico y enriquecido por la consulta de libros clásicos de la temática y de regulaciones propias del marco legal existente. Se seleccionan 17 procedimientos con los que se aplican los métodos teóricos de análisis – síntesis e inducción - deducción para determinar un conjunto de variables influyentes en la construcción de los procedimientos para la gestión de los inventarios, se construye una matriz binaria donde se evalúa la presencia de las variables seleccionadas en los procedimientos estudiados y se realiza un análisis de conglomerados jerárquicos, se utiliza el software UCINET 6. La lista de chequeo construida se aplica a varias instituciones del territorio para comprobar su factibilidad de aplicación y lograr una clara formulación de los elementos a comprobar. Con los resultados alcanzados y como resultado de un trabajo grupal se propone la lista de chequeo definitiva

La gestión por el conocimiento: contribución a la gestión universitaria en Cuba

The work deals with a set of repositories to enable researchers and teachers with managing their scientific work. Repositories dissertation, master's, undergraduate were performed; books, magazines, among others. The bulletin "for Knowledge Management" was held to disseminate scientific results achieved in Cuban business studies.El trabajo aborda un conjunto de repositorios creados para facilitar, a los investigadores y profesores, la gestión de su labor científica. Se realizaron repositorios de tesis de doctorado, maestría, pregrado; de libros, revistas, entre otros. También se realizó el boletín electrónico “Gestión por el Conocimiento” para divulgar los resultados científicos alcanzado en las ciencias empresariales cubanas

Inserção da gestão por processos em instituições hospitalares: concepção metodológica e prática

A Gestão por Processos constitui uma das práticas mais utilizadas nos serviços de saúde nas últimas décadas, pois é uma maneira adequada de atingir maior satisfação dos pacientes, além de um serviço mais eficiente e eficaz. Um de seus aspectos mais relevantes é a melhora de processos; a introdução de suas ferramentas, pouco exploradas alguns anos atrás, tem aumentado cada vez mais nas instituições hospitalares. Apresenta-se, neste artigo, a concepção metodológica de um procedimento para a gestão e a melhora de processos em instituições hospitalares, com caráter sistêmico, holístico e integrador na busca de soluções, juntamente com a aplicação prática desses instrumentos em um hospital clínico-cirúrgico, como resultado da análise teórico-conceitual da gestão por processos e da melhora contínua.La Gestión por Procesos es una de las buenas prácticas más utilizadas en el sector de salud en las últimas décadas, pues es una vía apropiada para alcanzar mayor satisfacción de los pacientes y un servicio asistencial más eficiente y eficaz. Uno de sus elementos más significativos es la mejora de procesos; la introducción de sus herramientas, que hace unos años eran escasamente difundidas, se fomenta cada vez más en instituciones hospitalarias. Este trabajo ilustra la concepción de un procedimiento para la gestión y mejora de procesos en entornos hospitalarios, con carácter sistémico, holístico e integrador en la búsqueda de soluciones; así como la aplicación práctica de estos instrumentos en un hospital clínico-quirúrgico, como resultados del análisis teórico conceptual de la gestión por procesos y la mejora continua.Business Process Management is one of the practices most used in health sector in the last decades, for it is an appropriate tool to reach higher levels of patient's satisfaction and a more effective and efficient care service. One of its most significant elements is the business process improvement; the introduction of its tools, once scarcely acknowledged, is gaining more recognition in health care organizations. This paper illustrates the design of a methodology for health care processes management and improvement based on a systemic, holistic and integral approach, along with the practical application of such tools in a clinical-surgical hospital, which represents the main results of a theoretical and conceptual analysis of business process management and continuous improvement

Procedimiento para el diagnóstico de la gestión del conocimiento

La organización que no gestione el conocimiento, no puede esperar ser capaz de competir con éxito. Las instituciones de educación superior juegan un papel fundamental y activo en este proceso de gestión del conocimiento. Esta investigación se desarrolla en la Cátedra de Gestión por el Conocimiento Lázaro Quintana Tápanes, de la Facultad de Ciencias Económicas e Informática de la Universidad de Matanzas Camilo Cienfuegos, Cuba, con el objetivo de aplicar un procedimiento para el diagnóstico de la gestión del conocimiento en organizaciones innovadoras o centradas en el conocimiento, a partir de sus factores clave: personas, procesos y tecnología, lo que a su vez representa el resultado fundamental de este trabajo. Se muestran los resultados alcanzados en la Cátedra e ideas preliminares de la estrategia que se pueden desarrollar