Relação entre heterose, ganho de peso e medidas corporais de bezerros Nelore e Charolês

The objective of this work was to assess the effect of genetic group and heterosis on the relationship between body weight and morphometric measurements, in purebred and crossbred animals from the second (G2) and third (G3) generations of Nellore and Charolais calves. Body weight (BW), average daily weight gain (ADG), foreleg circumference (FC), thoracic girth (TG), body length (BL), and croup height (CH) were measured at birth and at 63, 210, and 365 days of age in animals from G2 and G3. Charolais animals were superior to Nellore ones for gains BW, ADG, BL, and TG, as well as for the ratio between BW gain and CH gain; Nellore animals were superior for CH gains. Crossbred animals of both generations were superior to the purebred animals for gains of BW, BL, and CH. In G2, the predominance of Charolais genes resulted in greater gains of BW, ADG, FC, and TG. The G3 animals were superior to the purebred animals for ADG, FC, and TG. No differences were found for the ratio between gains of weight and morphometric measurements. Heterosis and complementarity are apparent for weight and body measurements of crossbred calves from rotational crossings.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do grupo genético e da heterose na relação entre peso corporal e medidas morfométricas, em bezerros puros e mestiços das raças Nelore e Charolesa de segunda (G2) e terceira (G3) gerações. Peso corporal (PC), ganho de peso médio diário (GMD), circunferência da perna dianteira (CPD), circunferência torácica (CT), comprimento corporal (CC) e altura da garupa (AG) foram medidos ao nascimento e aos 63, 210 e 365 dias de idade, nos animais de G2 e G3. Os animais da raça Charolesa foram superiores aos da Nelore quanto aos ganhos de PC, GMD, CC e CT, e para a razão entre o ganho de PC e o de AG; os animais Nelore foram superiores quanto aos ganhos de AG. Animais mestiços de ambas as gerações foram superiores aos animais puros quanto aos ganhos de PC, CC e AG. Na G2, a predominância dos genes da raça Charolesa resultou em maiores ganhos de PC, GMD, CPD e CT. Os animais da G3 foram superiores aos puros quanto a GMD, CPD e CT. Não se encontraram diferenças na proporção entre os ganhos nas medidas de peso e morfometria. Heterose e complementaridade são aparentes para as medidas de peso e corporais de bezerros mestiços de cruzamentos rotacionais

Características quantitativas da carcaça de novilhos Charolês, abatidos com diferentes pesos

The influence of different slaughter weights on carcass quantitative traits of finished confined Charolais steers was studied. Eighteen steers, 30 month-old and initial weight of 297 kg, were distributed in the following treatmens: T420 slaughter weight=420 kg; T460 slaughter weight = 460 kg; and T500 slaughter weight=500 kg; the effective slaughter weights were 421 kg, 461 kg and 495 kg, respectively. Dressing percentage was 50.7% (T420), 52.7% (T460) and 52.4% (T500). The lowest conformation score was observed for T420 carcasses, and the Longissimus dorsi area per 100 kg carcass weight decreased as slaughter weight increased (31.6 cm2, 30.3 cm2 and 27.1 cm2). Fat thickness of T500 (5.4 mm) was higher than T420 (2.4 mm) and T460 (2.6 mm). As steers slaughter weight increased, the fat percentage (15.5%, 16.5% and 19.4%) increased and bone percentage (16.4%, 13.5% and 13.3%) decreased. T460 steers showed higher muscle percentage (71.5%) than T420 steers (68.1%). No difference was observed for forequarter percentage (T420=36.7%, T460=36.2% and T500=36.8%); saw cut percentage was higher in the T460 (50.4%) and T420 (50.1%) than T500 (47.5%). This treatment showed higher side cut percentage (15.7%) than T420 (13.2%) and T460 (13.4%). No significant differences were observed for carcass length, and leg arm perimeter and cushion thickness.Para verificar a influência de três pesos ao abate sobre as características quantitativas da carcaça de animais Charolês, terminados em confinamento, utilizou-se 18 novilhos, com 30 meses de idade e peso médio inicial de 297 kg, distribuídos nos seguintes tratamentos: T420 peso de abate=420 kg; T460 peso de abate=460 kg; e T500 peso de abate=500 kg; o peso de abate efetivo foi de 421 kg, 461 kg e 495 kg, respectivamente. O rendimento de carcaça quente em função do peso de fazenda foi de 50,7% (T420), 52,7% (T460) e 52,4% (T500). A pior conformação foi observada nas carcaças dos novilhos do T420, e a área do músculo Longissimus dorsi, por 100 kg de carcaça, decresceu à medida que aumentou o peso de abate (31,6 cm2; 30,3 cm2; e 27,1 cm2). A espessura de gordura subcutânea das carcaças dos animais do T500 (5,4 mm) foi superior ao T420 (2,4 mm) e T460 (2,6 mm). À medida que aumentou o peso de abate dos novilhos, aumentou também a percentagem de gordura (15,5%; 16,5%; 19,4%) e diminuiu a percentagem de osso na carcaça (16,4%; 13,5%; e 13,3%). Os novilhos do T460 apresentaram maior percentagem de músculo na carcaça (71,5%) em relação aos novilhos do T420 (68,1%). Não houve diferença na percentagem de dianteiro nas carcaças dos três tratamentos, que foram: T420=36,7%; T460=36,2%; e T500=36,8%. A percentagem de corte serrote foi maior nos novilhos do T460 (50,4%) e T420 (50,1%) em relação aos animais do T500 (47,5%), mas esses tiveram maior percentagem de corte costilhar (15,7%) em relação aos T420 (13,2%) e T460 (13,4%). Não foram verificadas diferenças quanto a comprimento de carcaça e de perna, perímetro de braço e espessura de coxão entre os três tratamentos

Feedlot performance of Charolais steers finished with different body weights

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho em confinamento de novilhos da raça Charolês, abatidos com diferentes pesos: 421,0 kg±45,4 kg (T1), 461,0 kg±29,1 kg (T2) e 495,0 kg±17,8 kg (T3). Ao início do experimento os novilhos apresentavam 30 meses de idade e o peso médio era de 297,0 kg±11,5 kg. Os animais receberam uma dieta contendo 12% de proteína bruta, composta de cana-de-açúcar (43%) e concentrado (57%). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com duas repetições por tratamento, sendo cada repetição formada por um lote de três animais. O consumo médio diário de matéria seca foi similar nos três tratamentos. Entretanto, o consumo de matéria seca por 100 kg de peso vivo decresceu à medida que os novilhos atingiam peso final mais elevado. O ganho de peso médio diário dos novilhos foi, respectivamente, de 1,12 kg±0,05 kg; 1,17 kg±0,12 kg e 1,05 kg±0,09 kg (P>0,1112). Não houve diferença significativa (P>0,1696) quanto à conversão alimentar entre os novilhos dos diferentes tratamentos. A gordura de cobertura nas carcaças foi de 2,4 mm±1,0 mm; 2,6 mm±1,8 mm e 5,4 mm±1,0 mm (P.1696) for the three treatments. Subcutaneous fat was 2.4 mm±1.0 mm, 2.6 mm±1.8 mm and 5.4 mm±1.0 mm (P<.0022), respectively. The period for steers to reach the final weight was 110, 145 and 184 days, respectively

Influence of inter row spacing and plant densities in cultivate of sorghum on cutting management

El manejo de los cortes en lo cultivo de sorgo es poco estudiado, teniendo en cuenta su importancia para la alimentación de rumiantes. El objetivo de esta prueba fue evaluar los efectos de la asociación de la distancia entre plantas (30, 50 y 70 cm) y la densidad de plantas (300, 450 y 600.000 plantas ha-1) en tres fechas de evaluación sobre el desempeño vegetativo productivo y cualitativo del sorgo para el corte. La producción de forraje aumentó linealmente con la adición de espaciamiento entre hileras, con independencia de la densidad de población a razón de 103,9 kg ha-1 de materia seca (MS) por cada incremento de 10 cm de distancia en las filas. No hubo interacciones significativas (P> 0,05) para el espaciamiento y la densidad en el contenido de fibra detergente neutra (FDN), fibra en detergente ácido (FDA) y lignina (LIG) de la planta de sorgo en manejo de corte, y no hubo diferencias estadísticas (P>0,05) entre la duración del uso del sorgo por la combinación de los factores densidad de población y espaciamiento entre hileras para los factores FDN y LIG de la planta del sorgo. El NDF y LIG disminuyó con mayor espacio entre líneas, independientemente de la densidad de población en la tasa de 0,34 y 0,32% en la MS por cada incremento de 10 cm de distancia en las hileras. El cambio en el espaciamiento de 30 para 70 cm ha ocasionado una mayor producción de materia seca, sin cambiar la composición física de la planta, así como disminuyó los valores de la FDN y LIG. La densidad de siembra no afectó la producción, la composición física y el valor nutritivo de la planta de sorgo en régimen de corte.The cultivation of sorghum in management of cutting is little studied, considering its importance of use in the feeding of ruminants. This work aimed to evaluate the associative effect of spacing between rows(30, 50 and 70 cm), plant densities (300, 450 and 700 thousand plant ha-1) and periods (50, 85 and 125 days of plant) of the productive and qualitative potential of cultivated forage sorghum, on cutting management. The forage production increased linearly with the increase in inter row spacing independent on the plant densities, in the proportion of 103.9 kg ha-1 of dry matter (DM) for each increase of 10 cm in inter row spacing. No significant interaction (P>0.05) was observed between spacing between rows and plant densities for FND, FAD and LIG of sorghum plant on cutting management, just as no significant interaction (P>0,05) was observed between period of utilization of sorghum matched with the factors spacing between rows and plant densities for FND and LIG of sorghum plant. The FND and LIG contents decreased linearly with the increase of spacing between rows, independent on plant densities on the proportion of 0.34% and 0.32% of DM for every increase of 10 cm in inter row spacing. The change of 30 to 70 cm caused larger dry matter production, without changing plant structural composition, just as reduced the ADL and NDF values. The plant densities did not affected the production plant composition and nutritional value of sorghum plant on court regiment.O cultivo do sorgo em manejo de corte é pouco estudado, considerando sua importância de uso na alimentação de ruminantes. O objetivo deste ensaio foi avaliar o efeito associativo do espaçamento entre linhas de plantio (30, 50 e 70 cm) e densidade de plantas (300, 450 e 600 mil plantas ha-1) em três datas de avaliação sobre o desempenho vegetativo produtivo e qualitativo do sorgo para corte. A produção de forragem acresceu linearmente com o aumento do espaçamento entre linhas, independentemente da densidade populacional da lavoura, na proporção de 103,9 kg ha-1 de matéria seca (MS) para cada aumento de 10 cm no espaçamento entre linhas de plantio. Não houve interações significativas (P>0,05) referentes ao espaçamento entre linhas e densidade populacional para os teores de fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e lignina (LIG) da planta de sorgo em manejo de corte, assim como não houve diferença estatística (P>0,05) entre período de utilização do sorgo de forma combinada com os fatores espaçamento entre linhas e densidade populacional, para os teores de FDN e LIG da planta de sorgo. Os teores de FDN e LIG decresceram linearmente com o aumento do espaçamento entre linhas, independentemente da densidade populacional na proporção de 0,34 e 0,32% na MS para cada aumento de 10 cm no espaçamento entre linhas de plantio. A mudança de espaçamento de 30 para 70 cm propiciou maior produção de massa seca, sem alterar a composição física da planta, assim como reduziu os valores de FDN e LIG. A densidade de semeadura não afetou a produção, composição física e o valor nutricional da planta de sorgo em regime de corte

FARELO DO MESOCARPO DE BABAÇU NA TERMINAÇÃO DE TOURINHOS: CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E CORTES SECUNDÁRIOS DO TRASEIRO ESPECIAL

We evaluated carcass characteristics, weight and percentage of prepared commercial cuts of the primal pistol cut (PC) of 30 young crossbred bulls fed diets which included replacement levels (0, 25, 50, 70 and 100% of the dry matter, DM) of corn by babassu mesocarp bran (BMB). The experiment was a completely randomized design with six replicates. Slaughter weight was not affected by treatments. Hot and cold carcass weights decreased linearly (P<.05) at 230 g and 250 g, respectively, for each 1 kg of replacement, and hot carcass yield (HC) decreased by 3.2 g/kg of HC for each 1 kg of DM of BMB in the diet (P<0.05). Subcutaneous fat thickness presented a quadratic (P<.05) response with maximum point estimated by the regression equation of 4.29 mm with 33.3% substitution. The proportion of PC of the carcass increased linearly as levels of BMB in the diet increased (P<.05). The percentage of side cut showed a quadratic response (P<.05), with maximum point estimated with 33.3% substitution. The weight of the prepared commercial cuts of the PC, striploin, knuckle and eye round, and the percentage of tenderloin, topside and shank, were influenced by the diet (P<0.05). There was no change in prepared meat cuts yields of PC (73.22%) (P<.05). The use of babassu mesocarp bran to replace corn in cattle finishing diets does not affect the weight and meat yield of the pistol cut, but decreases linearly hot carcass weight, and subcutaneous fat thickness at replacement levels above 33.3%

Carcass characteristics and meat evaluation of Nelore cattle subjected to different antioxidant treatments

Forty Nelore cattle were used to evaluate the effects of supplementation with different antioxidants on carcass characteristics and meat quality of feedlot cattle. Animals were fed Brachiaria brizantha hay and subjected to five treatments (control and four antioxidants: zinc, selenium, vitamin E, and selenium + vitamin E). After a 105-day feeding period, cattle were slaughtered. Tissue composition, as well as carcass proximate composition, color, tenderness, pH, and fatty acid profile were evaluated. Analysis of variance was carried out and means compared by Tukey test at 0.05 probability. The group fed selenium showed the lowest muscle amount (66.61 g/100 g) compared with the other antioxidants evaluated. There was no difference among treatments for bone, fat, and comestible portion percentages as well as muscle:bone, muscle:fat, and comestible portion:bone ratios, with mean values of 16.85 g/100 g, 14.70 g/100 g, 82.99 g/100 g, 4.06, 4.85, and 4.95, respectively. Neither brightness, red, or yellow contents of the meat nor carcass pH were affected by treatments. For tenderness and losses during thawing and cooking, there were no differences among treatments, with averages of 6.43 kgf cm2, 3.22 g/100 g, and 21.15 g/100 g, respectively. Supplementation of Nelore cattle fed Brachiaria brizantha hay with antioxidants do not influence carcass characteristics or meat quality. However, vitamin E supplementation reduces the levels of omega 3 fatty acid, whereas supplementation with selenium + vitamin E promotes an increase in linoleic and palmitoleic acids and a decrease in myristoleic acid, making the supplementation feasible due to the beneficial effects provided by these acids

Animal production in pearl millet pasture under different nitrogen levels

O experimento foi conduzido em área da Universidade Federal de Santa Maria, RS, com o objetivo de verificar os efeitos de três níveis de adubação nitrogenada (0, 150 e 300 kg/ha de N) em pastagem de milheto (Pennisetum americanum (L.) Leeke) cv. Comum, sobre a produção animal. Foram utilizados novilhos de corte e avaliados o desempenho por animal, o número de animais.dia/ha e o ganho de peso vivo por área. O sistema de pastejo adotado foi o contínuo, com ajustes de carga para manter uma pressão de pastejo de 10%, caracterizando um resíduo médio de 3.168 kg de matéria seca/ha. As variáveis dependentes mostraram relação linear positiva com os níveis de adubação nitrogenada, o que denota o alto potencial do milheto.An experiment was conducted at the Universidade Federal de Santa Maria, in Santa Maria, RS, Brazil, with the objective of evaluating the effects of three N levels (0, 150 and 300 kg/ha), in pearl millet (Pennisetum americanum (L.) Leeke) cv. Comum, on animal production. Beef steers were assayed through daily liveweigh gain, gain per hectare and animals.day/hectare. A continuous grazing system was used, with stocking rate adjustments to maintain a 10% grazing pressure that characterized a medium residue of 3,168 kg of DM/ha. The dependent variables showed a positive linear relationship with the N levels, denoting the high animal production potential of pearl millet

Fatty acids profile in meat of steers from different ages and genetic groups finished in feedlot

Foram utilizados 24 bovinos machos castrados, pertencentes a quatro grupos genéticos (&#8541;Charolês (CH) &#8540;Nelore (NE); &#8541;NE &#8540;CH; ¾ CH ¼ NE e ¾ NE ¼ CH) e duas idades (jovem e superjovem), mantidos com dieta composta de silagem de milho e concentrado, com relação volumoso:concentrado de 50:50. As carcaças, após o abate, foram identificadas e resfriadas retirando-se um bife da porção do músculo Longissimus dorsi, que foi seco em estufa, moído, identificado e armazenado para extração dos lipídeos e determinação dos ácidos graxos, realizada em cromatógrafo a gás. Não houve interação significativa categoria &#215; grupo genético para marmoreio, espessura de gordura e relação músculo:gordura, utilizados como co-variáveis. O total de ácidos graxos trans18 nos animais superjovens foi maior (2,46%) que nos jovens (1,87%). A maioria dos ácidos graxos de cadeia curta (75%) e de cadeia média (91,7%) não foi influenciada pelo grupo genético. Os valores de ácido linoléico conjugado (CLA) não diferiram entre os grupos genéticos. Animais com predominância Nelore apresentaram maior grau de saturação nos ácidos graxos (média de 54,7%) em comparação aos de predominância Charolês (média de 49,5%). A relação de ácidos graxos insaturados/saturados nos animais Charolês foi maior que nos animais Nelore.For the conduction of this work, 24 males from four different genetic groups (&#8541;Charolais (CH) &#8540;Nellore (NE); &#8541;NE &#8540;CH; ¾CH ¼NE e ¾NE ¼CH) and two ages: steers and young steers were used. The animals received a diet composed of corn silage and concentrate with roughage:concentrate ratio of 50:50. After slaughter, the carcasses were identified and&#8541; chilled. A steak from the longissimus muscle was collected and dried in stove, grounded, identified and stored for lipid extraction. The fatty acids (FA) determination was performed through gas chromatograph. No significant interaction was observed between category and genetic groups and marbling, fat thickness, muscle:fat ratio, used as co-variables. The total trans18 FA was higher (2.46%) for young steers in relation to steers (1.87%). Most short-chain (75%) and medium-chain (91.7%) FA were not influenced by the genetic group. CLA values did not differ between CH-NE crossbred animals. Animals with NE predominance showed higher saturated FA (average of 54.7%) in relation to CH animals (average of 49.5%). In relation to the unsaturated/saturated ratio, higher value was observed for CH animals