PRODUTIVIDADE DE RIZOMAS E QUALIDADE DE FÉCULA DE ARARUTA EM FUNÇÃO DA ÉPOCA DE COLHEITA

The lack of knowledge regarding the arrowroot cycle can lead to losses in production, as the early harvest can cause losses by not reaching the maximum level of dry matter accumulation in the rhizomes and the late harvest increases the rot rate of the rhizomes, decreasing its quality. The objective of this work was to determine the effect of the harvesting season on productivity and chemical quality of arrowroot starch. Arrowroot rhizomes were used, harvested in five different seasons (253, 273, 295, 314 and 336 days after planting). In the field the experiment was installed in September 2016 to August 2017 in the municipality of Lavras-MG in a randomized block design, with three replications. In the laboratory, the experiments were carried out in a completely randomized design with three replications, the extraction yield, proximate composition, amount of purified starch and electron microscopy analysis were evaluated. The quantitative effects were adjusted to a regression model. Multiple factor analysis and factor analysis were performed. The harvest time of arrowroot interferes with the agronomic characteristics of rhizome, starch and chemical composition of arrowroot starch. The arrowroot variety harvest at 336 days after planting was the most favorable, as it showed higher rhizome (61.31 Mg ha-1) and starch (15.25 Mg ha-1) productivity per area, in addition to having a higher yield, starch purity (99.02%) and lower fiber content (0.36%).                                   La falta de conocimiento sobre el ciclo de arrurruz puede provocar pérdidas en la producción, ya que la cosecha temprana puede causar pérdidas al no alcanzar el nivel máximo de acumulación de materia seca en los rizomas y la cosecha tardía aumenta la tasa de pudrición de los rizomas, disminuyendo su calidad. . El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la temporada de cosecha en la productividad y la calidad química del almidón de arrurruz. Se usaron rizomas de arrurruz, cosechados en cinco estaciones diferentes (253, 273, 295, 314 y 336 días después de la siembra). En el campo, el experimento se instaló en septiembre de 2016 a agosto de 2017 en el municipio de Lavras-MG en un diseño de bloques al azar, con tres repeticiones. En el laboratorio, los experimentos se llevaron a cabo en un diseño completamente al azar con tres repeticiones, se evaluaron el rendimiento de extracción, la composición próxima, la cantidad de almidón purificado y el análisis por microscopía electrónica. Los efectos cuantitativos se ajustaron a un modelo de regresión. Se realizaron análisis factoriales múltiples y análisis factoriales. El tiempo de cosecha del arrurruz interfiere con las características agronómicas del rizoma, el almidón y la composición química del almidón de arrurruz. La cosecha de variedad de arrurruz a los 336 días después de la siembra fue la más favorable, ya que mostró una mayor productividad de rizoma (61.31 Mg ha-1) y almidón (15.25 Mg ha-1) por área, además de tener un mayor rendimiento, pureza de almidón (99.02%) y menor contenido de fibra (0.36%). A carência de conhecimento no que diz respeito ao ciclo da araruta, pode acarretar em prejuízos na produção, pois a colheita antecipada pode ocasionar perdas por não atingir o nível máximo de acúmulo de matéria seca nos rizomas e a colheita tardia aumenta o índice de podridão dos rizomas, diminuindo a qualidade do mesmo. Objetivou-se com este trabalho, determinar o efeito da época de colheita na produtividade e na qualidade química de amido de araruta. Foram utilizados rizomas de araruta, colhidos em cinco épocas diferentes (253, 273, 295, 314 e 336 dias após o plantio). No campo o experimento foi instalado em setembro de 2016 a agosto de 2017 no município de Lavras-MG em delineamento em blocos casualizados, com três repetições. No laboratório os experimentos foram realizados em delineamento inteiramente casualizados com três repetições, foi avaliado o rendimento da extração, composição centesimal, quantidade de amido purificado e análise de microscopia eletrônica. Os efeitos quantitativos foram ajustados a um modelo de regressão. Foi realizada análise de múltiplos fatores e análise fatorial. A época de colheita da araruta interfere nas características agronômicas de produtividade de rizomas, fécula e na composição química da fécula de araruta. A colheita da araruta variedade seta aos 336 dias após o plantio foi o mais propício, por apresentar maior produtividade de rizomas (61,31 Mg ha-1) e fécula (15,25 Mg ha-1) por área, além de apresentar maior pureza na fécula (99,02%) e menor teor de fibra (0,36%)

Avaliação sensorial e Microbiológica do Bacon de Ventrecha de Pirarucu (Arapaima gigas) / Sensory and microbiological evalution of Pirarucu ventrecha bacon (Arapaima gigas)

O pescado é considerado um alimento altamente perecível, sendo necessária a adoção de tecnologias que aumentem sua vida de prateleira como a elaboração de novos produtos. O pirarucu é considerado um peixe de alto valor comercial, e apresenta características zootécnicas favoráveis para pisicicultura. O bacon proveniente da ventrecha de pirarucu é um produto inovador e sua análise sensorial e microbiológica são necessárias para compreender uma futura inserção deste produto no mercado. Este trabalho teve como objetivo elaborar o bacon de pirarucu proveniente do corte ventrecha, além de realizar sua análise microbiológica e sensorial. O processo de elaboração do bacon é simples, consiste em um preparo prévio seguido de defumação e aplicação de alguns ingredientes disponíveis na culinária brasileira, apresentando grande relevância para comercialização como alternativa de um novo produto. O produto foi submetido a caracterização microbiológica e análise sensorial de aparência e intenção de compra, com 63 provadores não treinados. O bacon apresentou-se como um produto de textura e palatabilidade uniforme. Apresentando-se isento de microrganismos deteriorantes e de contaminantes, atendendo a legislação. Os parâmetros sensoriais de aparência avaliados (aparência, aroma, sabor, cor) apresentaram resultados satisfatórios. A nota média atribuída pelos degustadores na intenção de compra do produto foi entre 5 e 6, estando na escala entre os termos “comeria frequentemente” e “comeria sempre”. Acredita-se que o processamento do bacon de pirarucu possibilita ser um mais um produto desenvolvido na tecnologia de pescado, justamente por envolver a aplicação de uma tecnologia tradicional e facilmente adaptável

Análise econômica da farinha de silagem ácida de resíduos de pirarucu em rações de poedeiras comerciais leves

The economic viability of the inclusion of acid flour silage of pirarucu residues in diets for light commercial laying hens is analyzed. The 84-day experimental period was divided into four 21-day periods, with 168 laying hens of Hissex White strain, aged 73 weeks. Experimental randomized design comprised seven treatments with inclusion levels of acid silage of pirarucu residues (0; 0.5; 1.0; 1.5; 2.0; 2.5; 3%) and four replications of six hens each. Data were analyzed by polynomial regression at 5% significance. Significant differences (p > 0.05) were reported for diet intake, feed costs, egg production and production costs of fed laying hens. Best results featured inclusion of acid silage of pirarucu residues in diets. Gross income, gross aggregated value, profit index and equilibrium point also had significant differences (p > 0.05) with the inclusion of acid silage of pirarucu residues in diets, with higher profits. Results demonstrated that acid silage flour of pirarucu residues may be used as alternative feed in diets of commercial laying hens, with a decrease in egg production costs. It is an operationally low cost product and an alternative to decrease environmental impact generated during the elimination of fish processing residues. © 2019 University Center of Maringa. All rights reserved

Advantages of recovery from pre-slaughter stress in tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier 1816) agroindustry in the Amazon

Tambaqui is the main fish species farmed in the Amazon. It is produced on industrial scale, slaughtered in the field, primarily by post-harvest asphyxia. This procedure, however, is stressful because it depletes energy reserves that should be used in postmortem metabolism, which may compromise fish meat freshness and quality. The present study compared the quality of tambaquis slaughtered by asphyxia, the conventional industrial method, and hypothermia. Tambaquis weighing around 1.6 kg were harvested from dugout ponds, transported to experimental tanks and allowed to recover from transport stress for 48h. Biological parameters of fish were evaluated alive post- harvest (Harv), transport (Tr) and recovery (Rc), and postmortem analysis was performed in fish slaughtered by asphyxia (Asph) or hypothermia (Hyp) after transport and recovery. Initial observations showed that the content of total volatile nitrogen bases (TVB-N) and pH were higher in fish killed by asphyxia. Sensory analysis indicated that the quality of fish slaughtered immediately after transport was lower than in fish allowed to recover from pre-slaughter stress. The results suggest that recovery from pre-slaughter stress contributes to preserving meat freshness and quality in tambaquis slaughtered on an industrial scale, but other studies are required to determine the feasibility of this recommendation. © 2017, Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA. All rights reserved

Alquímicos / Alchemicals

O objetivo deste artigo é enfatizar a importância da compreensão dos conhecimentos químicos e matemáticos a partir da análise e interpretação de fenômenos da natureza, pesquisas e experimentos, proporcionando um estreitamento nas relações existentes entre os estudantes e seus modos de perceber a Química e a Matemática. Tendo como foco o estudo na Alquimia voltado para ensino educacional de forma transversal, resgatando o contexto histórico químico, além de aplicar o raciocínio logico matemático nos experimentos, instigando a curiosidade nas misturas químicas, como o “Elixir da Vida”. Além disso, o trabalho abrange a produção de jogos didáticos que contribuem para a educação inclusiva, permitindo que pessoas com deficiência auditiva e ouvinte possam interagir como agente ativo no aprendizado

Morphophysiological performance genotypes of semi-late maturity / late soybean under flooding

A região Sul do Rio Grande do Sul possui regiões de solos de várzea, as quais estão sujeitas a alagamento, e estão sendo cada vez mais cultivadas com soja. O objetivo do trabalho foi avaliar alterações morfofisiológicas cultivares de soja de ciclo semi-tardio/tardio, sob alagamento do solo no estádio fenológico vegetativo e reprodutivo. Os experimentos foram conduzidos na Estação Experimental de Terras Baixas, da Embrapa Clima Temperado, no município do Capão do Leão, RS. Três sistemas de manejo da água foram aplicados condição normal de cultivo, alagamento no período vegetativo e alagamento em período reprodutivo. Durante o ciclo da cultura foram avaliados altura de plantas, diâmetro da haste principal, índice do teor de clorofila, redução do índice do teor de clorofila, fenologia e número de nós na haste por planta. O alagamento reduz o número de nós na haste principal, reduzindo a estatura das plantas, sendo os efeitos mais acentuados quando o alagamento ocorre no estádio vegetativo. Altura de planta indica que a cultivar CLBRS 9911 apresentam maior tolerância ao alagamento, já as cultivares CD 219 RR, Embrapa 45 e PCL 06 - 08 os menores. Os valores de índice do teor de clorofila indicam como mais promissor a cultivar FT-Abyara. O alagamento do solo tanto no estádio vegetativo como no estádio reprodutivo, causa retardamento de ocorrência dos estádios fenológicos, bem como do ciclo total de cultivares de soja.The southern region of Rio Grande do Sul has several areas of lowland soils, which are subject to flooding, and are increasingly being planted with soybeans. The objective was to evaluate changes morphophysiological soybean cultivars of semi-late maturity / late under flooding in vegetative and reproductive growth stage. The experiments were conducted at Estação Experimental de Terras Baixas, Embrapa Clima Temperado, in Capão do Leão, RS. Three water management systems are in normal condition of cultivation, flooding in the vegetative stage and flooding in reproductive stage. During the crop cycle were evaluated plant height, diameter of the main stem, chlorophyll content index, reduction of chlorophyll content index, phenology and number of nodes on the stem per plant. Flooding reduces the number of nodes on the main stem, reducing plant height, with the most pronounced effects when flooding occurs in the vegetative stage. Plant height indicates that the farming CLBRS 9911 have increased tolerance to flooding, since the RR 219 CD cultivars Embrapa 45 and PCL 06 - 08 minors. The chlorophyll content index values indicate more promising cultivar FT-Abyara. The flooding both in the vegetative stage and in the reproductive stage, because of delay occurrence of phenological stages and the total soybean cultivars cycle

Reutilizaçao de cateteres cardíacos de eletrofisiologia

Objetivo: Exibir de forma ampla e criteriosa, os protocolos e conclusoes dos principais pesquisadores em relaçao ao reprocessamento e reuso dos cateteres cardíacos de eletrofisiologia, em procedimentos diagnósticos e terapêuticos. Materiais e métodos: A fonte de busca desta pesquisa foi constituída da base eletrônica: PubMed/MEDLINE e SciELO/LILACS. Nao houve restriçoes quanto ao período de análise dos artigos e nao foram excluídos estudos por motivos de idiomas. Os termos iniciais de busca foram: reprocessamento, reutilizaçao, dispositivos de uso único, cateter (reprocessing, reuse, single use devices, catheter). Na análise dos cateteres, sao observados e testados alteraçoes da integridade física e mecânicas, integridade elétrica, resíduos biológicos e químicos e por fim, potencial de infectividade dos cateteres submetidos a processos de reprocessamento. Resultados: A literatura aponta que há falta de protocolos validados para os diversos dispositivos de uso único reprocessados, dentre eles, os cateteres cardíacos. A maior parte dos estudos nao demonstrou haver diferenças significativas entre o uso de dispositivos novos e reprocessados, entretanto, como nao existem protocolos validados a respeito do tema, isto deve ser considerado antes de qualquer conclusao. Conclusao: Há uma carência de estudos clínicos controlados sobre o reprocessamento de cateteres cardíacos, sendo a maioria dos estudos de caráter experimental. O alto custo destes dispositivos e a possibilidade de reuso, sem prejuízo para os pacientes, têm estimulado a elaboraçao de trabalhos científicos com o objetivo de criar protocolos de reprocessamento válidos. Novos estudos de maior impacto e relevância serao necessários para responder estes questionamentos com segurança

Reutilizaçao de cateteres cardíacos de eletrofisiologia

Objetivo: Exibir de forma ampla e criteriosa, os protocolos e conclusoes dos principais pesquisadores em relaçao ao reprocessamento e reuso dos cateteres cardíacos de eletrofisiologia, em procedimentos diagnósticos e terapêuticos. Materiais e métodos: A fonte de busca desta pesquisa foi constituída da base eletrônica: PubMed/MEDLINE e SciELO/LILACS. Nao houve restriçoes quanto ao período de análise dos artigos e nao foram excluídos estudos por motivos de idiomas. Os termos iniciais de busca foram: reprocessamento, reutilizaçao, dispositivos de uso único, cateter (reprocessing, reuse, single use devices, catheter). Na análise dos cateteres, sao observados e testados alteraçoes da integridade física e mecânicas, integridade elétrica, resíduos biológicos e químicos e por fim, potencial de infectividade dos cateteres submetidos a processos de reprocessamento. Resultados: A literatura aponta que há falta de protocolos validados para os diversos dispositivos de uso único reprocessados, dentre eles, os cateteres cardíacos. A maior parte dos estudos nao demonstrou haver diferenças significativas entre o uso de dispositivos novos e reprocessados, entretanto, como nao existem protocolos validados a respeito do tema, isto deve ser considerado antes de qualquer conclusao. Conclusao: Há uma carência de estudos clínicos controlados sobre o reprocessamento de cateteres cardíacos, sendo a maioria dos estudos de caráter experimental. O alto custo destes dispositivos e a possibilidade de reuso, sem prejuízo para os pacientes, têm estimulado a elaboraçao de trabalhos científicos com o objetivo de criar protocolos de reprocessamento válidos. Novos estudos de maior impacto e relevância serao necessários para responder estes questionamentos com segurança