Modelo de precios hedónicos aplicado al vino del "Nuevo y del Viejo Mundo": : estado del arte

The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions.La hipótesis hedónica básica es que los bienes son valuados por sus características y no por el bien en sí mismo. Cada una de esas características es evaluada por el consumidor en el momento de decidir la compra por lo que es posible estimar un precio implícito para cada una de ellas. El precio observado de un producto puede ser, entonces, analizado como la suma de los precios implícitos de los atributos que definen el producto. Existe vasta literatura sobre precios hedónicos en el mundo del vino, al tratarse de un caso referente de producto diferenciado. El análisis del impacto de los diferentes atributos del vino sobre la disponibilidad a pagar del consumidor ha reportado resultados disímiles. Los vinos provenientes del "Nuevo Mundo" parecen ser apreciados por atributos diferentes que los vinos del "Viejo Mundo". Adicionalmente, los consumidores del "Nuevo y Viejo Mundo" aprecian distintas características en el vino. A nuestro saber, no se han llevado a cabo análisis de tipo inter-países de vinos del "Nuevo Mundo" vendidos en el "Viejo Mundo". Esta carencia deja una gran brecha en el entendimiento de cuáles son los atributos que influyen en las decisiones de compra del consumidor.Fil: Estrella Orrego, María Jimena. Università degli Studi di Padova (Italia). Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-ForestaliFil: Defrancesco, Edi. Università degli Studi di Padova (Italia). Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-ForestaliFil: Gennari, Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria

Desarrollo de un chip de DNA para la detección de dianas génicas bacterianas de interés en el campo de la acuicultura

La adquisición bacteriana de multiresistencias frente a antimicrobianos es un fenómeno cada vez más preocupante, con gran repercusión para la salud pública, pero también con impacto en sectores de la producción animal, como es el caso particular de la acuicultura. Entre los años 2010-2012, como objetivo de un Proyecto de Investigación Italiano (Progetti d’interesse Nazionale, PRIN), se realizaron diferentes campañas de muestreo a lo largo de la costa del mar Adriático, en centros dedicados a la acuicultura y áreas costeras, estudiando la incidencia de bacterias multiresistentes, así como de los elementos genéticos móviles responsables de su adquisición, desarrollando además una herramienta biotecnológica que agiliza este tipo de estudios permitiendo detectar 164 dianas génicas en un único soporte. Se obtuvo una colección de 1274 aislados bacterianos, a partir de muestras de agua, sedimento y biofilm, resistentes a las distintas combinaciones de antibióticos utilizados según la legislación italiana. Del total, 105 (8,25%) aislados resultaron ser multiresistentes, detectándose en el 13,59% el integrón de clase I, en el 14,56% el plásmido pAb5s9, en el 5,82% el elemento SXT/R391, y en el 15,52% diferentes combinaciones de estos elementos genéticos. Basándonos en estos resultados, se ha desarrollado y validado un chip de DNA que permite detectar en un mismo soporte, genes que codifican para determinantes de resistencia a antimicrobianos, elementos genéticos móviles (MGE), genes para la detección de especies bacterianas patógenas con repercusión en acuicultura y para la salud del hombre, e indicadores de contaminación fecal.Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech

Point of leveling into Mendoza's fresh fruit companies : (Mendoza, Argentina)

Se determinó el punto de equilibrio (punto de nivelación) en las empresas mendocinas empacadoras de frutas según su nivel de producción anual. Para ello, se calculó el costo fijo, mediante inventario del capital y el costo variable por empresa, tomado de trabajos anteriores. Se diseñó un software específico para calcular el ingreso en el punto de equilibrio y el rango de precios dentro del cual la empresa puede operar. Las empresas fueron estratificadas por grupos de especies y por bultos empacados/ año. Se obtuvieron cinco estratos. La mayor producción se encontró en el estrato 3 (100001 a 150 000 bultos). La curva de Lorenz demostró desigualdad moderada en la distribución de la producción empacada. El índice de Gini (41,5 %) revela la baja concentración de la oferta. El 15 % de las empresas quedó comprendido en los estratos con mayor número de bultos empacados, con sólo 36 % del total ofertado. Las mezclas comerciales más frecuentes fueron: Mix completo (24 %), una especie (24 %), predominio de pepita más carozo (20 %), predominio de carozo más uva (16 %) Y predominio de carozo más pepita (16 %),. La movilidad de las mezclas y el bajo grado de concentración de la oferta por empresas explicó el bajo poder de negociación individual de las mismas. La utilización del software y su metodología confirmaron que las empresas más grandes no siempre deben más para alcanzar el punto de equilibrio.This paper searched to determine the point of leveling (point of equilibrium) into Mendoza’s fresh fruit companies, in order to the level of annual production. For this matter calculated fix cost, starting from inventory of capital, and variable cost, taken from previous papers. Oesigned specific software to calculate the money received and the rank inside the companies can move. The companies was stratified in blocks for species and for really box packaged getting 5 stratums. The greater production lounded inside the stratum 3 (100.001 to 150.000 box). The Lorenz’s curve prove a moderating inequality lor distribution 01 packed production The Gini’s index proves a low concentration from the offer. The 15 % from de companies are inside the stratum with de greatest number 01 packed box and only have 36 % lor the offer. Mix commercial more frequent are: complete mix (24 %), one specie (24 %) predominance apples and pear plus fruit’s stone (20 %), predominance fruit’s stone plus grapes (16 %), predominance Iruit’s stone plus apples and pears (16 %).Motility of lhe mixes and low level of concentration from offer for company explicates lhe low power of negotialion individuality, Using the software and their methodology confirm that greater companies no necessary must produce more far obtain the point of leveling.Fil: Antoniolli, Ester Rosa. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Solsona, Juan Esteban. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Gennari, Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Roby, Osvaldo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Cánovas, Laura. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias AgrariasFil: Alturria, Laura. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agraria

Marginal and media productivity of labor on table grape harvest

In recent years in San Juan, Argentina the lack of manpower to harvest, clean and packing export table grape caused serious economic problems and it is the most important reason that explains the disappearance of Argentina in this area. Labor is very expensive and it is the highest production cost. Also it is unknown in Argentina whether it is convenient hiring labor or not. In the other hand the efficient used of labor is disregarded and buying hard technology in replacement of labor is very difficult in table grape production. The objective of this study is to measure the mean and marginal labor productivity during harvesting, packing and to describe the process. A sectional study was carry out with 144 interviews in seven districts in San Juan. The harvesting and cleaning time was measured and the number of table grape boxes done in a certain period of time too. We observed each harvesting and packing group made up of one to four people and that when the number of workers per group increased, the number of boxes per worker per hour had reduced from 4 to 1 resulting in a negative marginal productivity. Up to 20% of the effective working time a day was lost due to failures in the work organization.EEA San JuanFil: Espíndola, Rodrigo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; ArgentinaFil: Gennari, Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentin

Modelo de precios hedónicos aplicado al vino del "Nuevo y del Viejo Mundo": estado del arte

The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions.The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions

Modelo de precios hedónicos aplicado al vino del "Nuevo y del Viejo Mundo": estado del arte

The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions.The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions

Modelo de precios hedónicos aplicado al vino del "Nuevo y del Viejo Mundo": estado del arte

The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions.The basic hedonic hypothesis is that goods are valued for their utility-bearing characteristics and not for the good itself. Each attribute can be evaluated by consumers when making a purchasing decision and an implicit price can be identified for each of them. Thus, the observed price of a certain good can be analyzed as the sum of the implicit prices paid for each quality attribute. Literature has reported hedonic models estimates in the case of wines, which are excellent examples of differentiated goods worldwide.The impact of different wine attributes (intrinsic or extrinsic) on consumers’ willingness to pay has been analyzed with dissimilar results. Wines coming from "New World" producers seem to be appreciated for different attributes than wines produced in the "Old World". Moreover, "Old and New World" consumers seem to value differently the wine’s characteristics. To our knowledge, no cross country analysis has been done dealing with "New World" wines in "Old World" countries, leaving an important gap in understanding underlying attributes influencing buying decisions

Technical efficiency and water use in wine grape production in Mendoza, Argentina

This paper analyzes technical efficiency (TE) of wine-grape production in Mendoza, Argentina by employing a unique dataset of production and management at the plot level. The analysis employs stochastic frontier analysis (SFA) based on data for 647 grapevine plots from 177 farms. The sample is divided into two separate groups, first, wine-grape producers that sell their output (viticulturists), and second, producers that elaborate their own wine (wineries), based on substantial differences in the technology between the two groups. The average technical efficiency is estimated at 0.91 for viticulturists and 0.84 for wineries, which implies that the observed output is below its potential. On a per ha basis, viticulturists and wineries are operating at 1.0 and 1.8 tons of grapes below their frontier output level. Technical inefficiency is associated with certain management decisions that are simultaneously modelledin the estimation. Among those factors, in both subgroups an improved efficiency is associated with technical advice, increasing vine density and the adoption of drip irrigation. In contrast to the wineries, viticulturists’ TE is positively associated with membership in producer associations, and their performance is affected by the distance to good quality groundwater resources. However, vineyards that rely solely on groundwater perform relatively better than other farmers with both irrigation sources.Este artículo estima la eficiencia técnica (TE) de la producción de uvas de vinificación en Mendoza, 12 Argentina, utilizando una base de datos única en términos de producción y manejo a nivel de parcela. El 13 análisis realizado es mediante fronteras estocásticas (SFA) basado en datos de 647 parcelas de vid de 177 14 fincas. La muestra se divide en dos grupos, primero, productores de uva de vinificación que venden su 15 producción (viticultores), y segundo, productores que elaboran su propio vino (bodegas), basándose en 16 diferencias sustanciales en la tecnología entre los dos grupos. La eficiencia técnica media se estima en 0,91 17 para los viticultores y 0,84 para las bodegas, lo que implica que la producción observada está por debajo de su 18 potencial. Por hectárea, los viticultores y las bodegas están operando a 1.0 y 1.8 toneladas de uva por debajo 19 de su nivel de frontera. La ineficiencia técnica está asociada con ciertas decisiones de gestión que se modelan 20 simultáneamente en la estimación. Entre esos factores, en ambos subgrupos una mayor eficiencia se asocia con 21 el asesoramiento técnico, el aumento de la densidad de la vid y la adopción del riego por goteo. A diferencia 22 de las bodegas, la TE de viticultores se asocia positivamente con la pertenencia a asociaciones de productores 23 y su desempeño se ve afectado por la distancia a las fuentes subterráneas de agua de buena calidad. Sin 24 embargo, los viñedos que dependen únicamente del agua subterránea se desempeñan relativamente mejor que 25 otros agricultores con ambas fuentes de riego.Fil: Riera, Felix Sebastián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Economía, Política y Administración Rural.; Argentina. Asociacion Argentina de Consorcios Regionales de Experimentacion Agricola.; Argentina. Universität Göttingen; AlemaniaFil: Bruemmer, Bernhard. Universität Göttingen; AlemaniaFil: Gennari, Alejandro Juan. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Economía, Política y Administración Rural.; ArgentinaLII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA): “Debates y Aportes de la Economía Agraria en Contextos Complejos”Río CuartoArgentinaAsociación Argentina de Economía Agrari

Eficiencia de la mano de obra durante el proceso de cosecha y empaque de la uva de mesa sanjuanina = Efficiency of labor during harvest and packing of table grape sanjuanina

El cultivo de uva de mesa tiene una alta demanda de mano de obra, factor que representa entre el 60 % y el 80 % de los costos anuales de producción, siendo un factor caro. La cosecha y el empaque ocupan más del 50 % de los jornales totales que se emplean a lo largo del año, siendo importante determinar el rendimiento en cajas de uva embaladas por trabajador-hora en las siguientes situaciones a campo: a) cuando una mesa de cosecha realiza división de tareas, b) cuando no hay división de tareas y c) cuando varía la cantidad de trabajadores que conforman la mesa de trabajo. Se realizaron 146 encuestas a cosechadores en 6 departamentos de la provincia de San Juan: Caucete, Albardón, Zonda, Ullum, Pocito y 25 de Mayo. Los datos fueron procesados con el programa SPSS 15.0, con el empleo de estadísticos descriptivos, frecuencias y tablas de contingencias. Se determinó que las mesas con un solo trabajador son más eficientes, ya que cuando aumenta el número de trabajadores por mesa, disminuye la cantidad de cajas de uva embalada por trabajador.The table grape production demands 60 % to 80 % in labor and it´s been an expensive cost. The harvest consumes more than 50 % of total labor are used. Therefore it is important to determine the yield of boxes per worker-hour: a) when a harvest table made division of labor, b) when there is not division of labor and c) when varying the amount of people that works per table´s work. 146 surveys were conducted to harvesters in six departments of the Province of San Juan: Caucete, Albardón, Zonda, Ullum Pocito and 25 de Mayo. The data were processed using SPSS 15.0, with the use of descriptive statistics, frequencies and contingency tables with chi-square estimator. It was determined that one-worker tables are more efficient. When the number of people per table increase, the amount of boxes per worker-hour decrease. No significant differences are observed when there is division of labor or flexible organization.EEA San JuanFil: Espíndola, Rodrigo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan. Agencia de Extensión Rural Caucete; Argentina.Fil: Miranda, Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina.Fil: Gennari, Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Cátedra Economía Agrícola; Argentin

Capital, productividad media y marginal para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación

El alto valor de la mano de obra en explotaciones agrícolas y su escasez relativa, conduce a investigar la cantidad de factor se emplea en relación al necesario. Para esto se debe conocer los valores absolutos y relativos de la productividad marginal de la mano de obra, relacionando factores de capital con las producciones medias y establecer la relación óptima de consumo de jornales por actividad. Se utilizó una fórmula para el cálculo de tamaño de muestra (n = 56 en tres estratos clasificados por superficie). Se realizó estadística descriptiva y análisis de frecuencias. El gasto medio en personal transitorio es de $56.476 en estrato 1,$ 93.607 en estrato 2 y $ 625.445 en estrato 3. El estrato 1 tiene relaciones promedio de 0,5 tractores por predio con 24 años de antigüedad, 1,3 empleados permanentes por predio y 41.051 kg/ha producción máxima. El estrato 3 presenta 1,98 tractores por predio con 29 años de antigüedad promedio. El análisis de las productividades indica que las productividades son nulas o negativas, por lo que sería conveniente recurrir a servicios tercerizados.EEA San JuanFil: Espíndola, Rodrigo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina.Fil: Miranda, Omar. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina.Fil: Gennari, Alejandro. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Cátedra Economía Agrícola; Argentin