Avaliação microbiológica de polpas congeladas de frutas comercializadas em feiras públicas da cidade de Macapá, Amapá

The fruit pulp preserves several nutritional characteristics of the fruits and for this reason they are highly appreciated. However, due to the difficulties in sanitary inspection, little is known about the hygienic-sanitary conditions of its processing, which can pose health risks if good hygienic practices are not followed during the pulp manufacturing process. In this way, the present research had the objective of analyzing the microbiological characteristics of pulps (pineapple, mango and passion fruit) marketed in the popular fairs of the Buritizal and Jardim Felicidade neighborhoods in the city of Macapá-AP. 500g to 1kg of fruit pulp (pineapple, mango and passion fruit) were collected at fairs in two districts of the city of Macapá-AP, after which they were submitted to microbiological analysis for thermotolerant coliforms and Salmonella ssp at the IEPA Laboratory. It was observed that in all the samples studied were negative for Salmonella ssp, however, three samples were positive for thermotolerant coliforms and were outside the parameters required by the legislation. It was possible to verify that fruit pulp producers still need to improve sanitary and sanitary issues and to provide higher quality food safety for these products consumed by the population.La pulpa de fruta conserva varias características nutricionales de las frutas y, por lo tanto, es muy apreciada. Sin embargo, debido a las dificultades en la inspección sanitaria, se sabe poco acerca de las condiciones higiénico-sanitarias de su procesamiento, que pueden presentar riesgos para la salud si no se siguen las buenas prácticas de higiene durante el proceso de fabricación de pulpa. Así, la presente investigación tuvo como objetivo analizar las características microbiológicas de las pulpas (piña, mango y maracuyá) vendidas en las ferias populares de los barrios de Buritizal y Jardim Felicidade en la ciudad de Macapá-AP. Recolectamos de 500 ga 1 kg de pulpa de fruta (piña, mango y maracuyá) en ferias de dos vecindarios de Macapá-AP, luego nos enviaron para análisis microbiológicos de coliformes termotolerantes y Salmonella ssp en el Laboratorio IEPA. Se observó que todas las muestras estudiadas fueron negativas para la presencia de Salmonella ssp, sin embargo, tres muestras fueron identificadas positivas para coliformes termotolerantes y estaban fuera del parámetro requerido por la legislación. Fue posible verificar que los productores de pulpa de fruta todavía necesitan mejorar los problemas sanitarios y sanitarios y proporcionar alimentos de mayor calidad.A polpa de fruta conserva diversas características nutricionais das frutas e por isso são bastante apreciadas. Porém, devido as dificuldades na fiscalização sanitária, pouco se sabe sobre as condições higiênico-sanitárias de seu processamento, o que pode trazer riscos à saúde caso não sejam seguidas boas práticas de higiene durante o processo de fabricação da polpa. Desta forma, a presente pesquisa teve como objetivo analisar as características microbiológicas das polpas (abacaxi, manga e maracujá) comercializadas nas feiras populares dos bairros Buritizal e Jardim Felicidade na cidade de Macapá-AP. Foram coletados 500 g a 1kg de polpas de frutas (abacaxi, manga e maracujá) em feiras de dois bairros da cidade de Macapá-AP, posteriormente foram submetidas para análise microbiológicas para coliformes termotolerantes e Salmonella ssp no Laboratório do IEPA. Foi observado que em todas as amostras estudadas apresentaram-se negativas para presença de Salmonella ssp, entretanto foram identificadas três amostras positivas para coliformes termotolerantes e estavam fora do parâmetro exigido pela legislação. Foi possível verificar que os produtores de polpas de frutas, ainda precisam melhorar as questões higiênico-sanitário e proporcionar maior qualidade na segurança alimentar desses produtos consumidos pela população

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ACEROLA, Malpighia emarginata DC., PROVENIENTE DE MACAPÁ-AMAPÁ

A aceroleira, Malpighia emarginata DC., é adaptável aos diversos climas e pode ser encontrada em muitas regiões do mundo, mas o seu cultivo comercial centraliza-se em regiões tropicais e subtropicais. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas e microbiológicas da polpa de acerola. A metodologia do trabalho teve início com a coleta do fruto que foi realizada no mês de fevereiro de 2019 em um pomar de cultivo particular no município de Macapá-AP. O processo iniciou-se com a preparação da polpa por meio do despolpamento, congelamento e pasteurização. Seguida das análises físico-químicas e microbiológicas. As análise físico-químicas do fruto foram realizadas quanto aos parâmetros de proteína, lipídeos, umidade, cinzas, pH, ATT, SST, FB, carboidratos, antocianinas, flavonoides e vitamina C, e os parâmetros microbiológicos avaliados foram os coliformes totais e termotolerantes e Salmonella sp., Todos os métodos seguiram as normas padrões dentro da área de controle de qualidade de alimentos e estão de acordo com os protocolos estabelecidos pelo Núcleo de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá-IEPA. As análises microbiológicas demonstraram contaminação do fruto, fazendo-se necessário a pasteurização que reduziu a carga microbiana em 100%. O fruto analisado apresentou para as análises físico-químicas de modo geral os valores mínimos e máximos semelhantes aos achados pela literatura, com exceção da vitamina C, que apresentou elevados teores quando comparado a outros trabalhos analisando a mesma matéria-prima

Microbiological evaluation of acerolas from a private cultivated orchard in the city of Macapá, Amapá, Brazil

Worldwide, there is a significant increase in the consumption of tropical fruits, due to its characteristics and characteristics, among them acerola (Malpighia emarginata DC.), Where Brazil has a very favorable climate for its culture. The acerola fruits were collected in February 2019 in a private cultivated orchard in the municipality of Macapá-AP. For microbiological analyzes, the determination of total, thermotolerant and Salmonella sp. according to standard techniques in food microbiology. Total and thermotolerant coliforms with values ranging from 2.1x10² to> 1.1x10³ NMP / g were found in the samples of acerola in the wild, while salmonella were not identified. With these findings, it was necessary to carry out pasteurization, which caused a 100% reduction in contamination by microorganisms, leaving it in accordance with current legislation. In the initial microbiological analyzes, high counts of microorganisms were demonstrated, making pasteurization necessary for decontamination, making them fit for consumptio

Mesenchymal stem cells: are they appropriate for cardiac regeneration?

Mesenchymal stem cells represent a rare subpopulation of bone marrow stem cells (< 0.01% of mononuclear cells originated from bone marrow) with capacity for in vitro mitotic expansion. Because they split and proliferate easily, mesenchymal stem cells are believed to be responsible for the maintenance and renovation of adult mesenchymal tissues, including the cardiac muscle. One of the virtues of this type of cell is their immunosuppressive activity, avoiding therefore the adverse events related to graft rejection by the host (graft versus host disease). Mesenchymal stem cells have been extensively studied, both in pre-clinical and clinical trials. We believe that once some challenges regarding their isolation, preparation and mode of delivery are overcome, these cells may, in the near future, represent the ideal cell type for cardiac regeneration.As células-tronco mesenquimais representam uma rara subpopulação das células-tronco da medula óssea (< 0,01% das células mononucleares da medula óssea) com capacidade de expansão mitótica in vitro. Em decorrência da facilidade em se dividir e proliferar, concluiu-se que as células-tronco mesenquimais seriam as células responsáveis pela manutenção e renovação dos tecidos mesenquimais adultos, incluindo o músculo cardíaco. Esse tipo celular apresenta como uma de suas virtudes considerável atividade imunossupressora, evitando assim efeitos adversos relacionados a rejeição entre o material infundido e o hospedeiro. As célulastronco mesenquimais vêm sendo cada vez mais estudadas, tanto em ensaios pré-clínicos como clínicos. Acreditamos que, superados alguns desafios em seu isolamento, preparo e modo de infusão, essas células poderão, em futuro próximo, representar o tipo celular ideal para a regeneração cardíaca.Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)UNIFESPSciEL

AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA E MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS DE MANDIOCA, Manihot esculenta CRANTZ, COMERCIALIZADAS NAS FEIRAS DO PRODUTOR E DO AGRICULTOR NA CIDADE DE MACAPÁ, AMAPÁ

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma raiz muito popular no Brasil, dominantemente das regiões Norte e Nordeste. São muito apreciadas pela população, devido ao seu baixo custo e por sua versatilidade de ser transformada em outros alimentos. Dentre os derivados da raiz de mandioca, tem-se sua farinha, produto produzido em larga escala no Brasil, por grandes, médios e pequenos produtores, sendo nas regiões Norte e Nordeste, predominantemente produzida pela agricultura familiar e comercializada em feiras livres. Existem normas e leis que regulamentam a qualidade da farinha de mandioca, porém a fiscalização é falha e os pequenos produtores têm conhecimento técnico incipiente sobre boas práticas higiênico-sanitárias durante seu beneficiamento, o que é uma lacuna para a contaminação da farinha comercializada por materiais estranhos e por microrganismos patogênicos. O presente trabalho avaliou a qualidade microscópica de matérias estranhas e identificou a presença de coliformes e Salmonella sp., nas farinhas comercializadas na Feira do Produtor e do Agricultor da Cidade de Macapá – AP. Foram analisadas 19 amostras onde a presença de agentes microbiológicos (coliformes) foram positivas e a presença de Salmonella sp., foram negativas, também foi identificado as matérias estranhas microscopicamente nas farinhas analisadas, porém mais de 50% atenderam aos padrões de qualidade estipulados na legislação vigente

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE INCLUSÃO DA SEMENTE DA SERINGA, Hevea brasiliensis Muell. Arg. (EUPHORBIACEAE) NA DIETA DO TAMBACU

Nos sistemas de produção intensiva os peixes são expostos a condições estressantes, tornando-se mais susceptíveis a doenças, o que pode refletir nos seus parâmetros de crescimento.Métodos de promoção de crescimento alternativos sem impactos ambientais tem se tornado alvo de pesquisadores e piscicultores. Por este motivo,o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de inclusão de semente da seringa na alimentação de tambacu criados em tanque-rede.  As sementes foram coletadas em uma fazenda no município de Imperatriz, Maranhão, uma amostra foi encaminhada para análise físico-química do óleo fixo. Para a inoculação na dieta, as cascas foram removidas, secas em temperatura ambiente, trituradas e misturadas manualmente com a ração comercial seguindo o delineamento experimental. A qualidade da água foi aferida durante todo o experimento. As aferições biométricas foram realizadas para inferir os ganhos de crescimento com a ração testada.Os resultados demonstram influência na inclusão de 40% da semente de seringa na dieta de tambacu durante a recria. Com o objetivo de redução de custos que resulta do uso de rações alternativas, sugere-se então a utilização da semente de seringa na tentativa de minimizar os entraves pelos altos preços das rações comerciais dentro da cadeia produtiva da piscicultura.

Modelagem matemática de infecções bacterianas causadas por patógenos resistentes: uma revisão sistemática da dinâmica de transmissão e seus determinantes em populações humanas

A resistência bacteriana aos antibióticos é uma ameaça à saúde pública responsável pela perda da eficácia dos antibióticos, que afeta toda a população mundial, tendendo a se intensificar nas próximas décadas em função da pouca frequência com que novos antibióticos são lançados no mercado, devido ao fato de serem menos lucrativos do que medicamentos para o tratamento de doenças crônicas. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo procurar identificar fatores que condicionam a dinâmica de transmissão de infecções bacterianas causadas por patógenos resistentes por meio de uma revisão sistemática da literatura acerca da dinâmica de transmissão em sistemas matemáticos deterministas, com o intuito de levantar informações relevantes para a promoção de estratégias de prevenção ao nível primário contra a resistência bacteriana. Sendo os fatores condicionantes detectados e reportados neste trabalho: Campanhas de imunização sem quantitativo de público-alvo definido, lavagem das mãos inapropriada por parte dos profissionais de saúde, longos intervalos na periodicidade da sanitização de ambientes hospitalares, extensivo uso de antibióticos ao nível populacional, e o fluxo de pessoas de localidades com grande densidade populacional e elevada prevalência de resistência bacteriana para locais com menor densidade populacional e baixa prevalência de resistência bacteriana

Estudo sobre lubrificação em rolamentos e desenvolvimento de um tribômetro método reichert

O estudo se destina a abordagem das possíveis falhas em elementos de máquinas (rolamentos) fabricados em AISI 52100 e seus principais mecanismos de desgaste sendo adesão, abrasão, corrosão e fadiga. Serão apresentados os principais tipos de lubrificantes, dando ênfase nos óleos e graxas quanto a suas características físico-químicas e seus principais aditivos. Para viabilidade do estudo foi desenvolvido um dispositivo que realizou ensaios em um mesmo lubrificante de viscosidade 15W4-50 com períodos de utilização distintos sendo estes 1000, 2000 e 3000 km, desta forma foi possível medir o rompimento da película de lubrificação em função da pressão  exercida  pelo  dispositivo  e  sendo  assim  exemplificar  de  maneira  efetiva  os  efeitos danosos aos elementos de máquinas em função da má gestão da lubrificação

ANÁLISE ANTIBACTERIANA DE UM FILTRADO CONTENDO CINCO BACTERIÓFAGOS AMAZÔNICOS GRANDES

A resistência bacteriana aos antibióticos é um problema de saúde pública com implicações notáveis no tratamento das infecções bacterianas, bem como no perfil epidemiológico dessas infecções em ambientes hospitalares e na comunidade, dada a transmissibilidade de agentes infecciosos bacterianos; portanto, alternativas aos antibióticos são urgentes para mitigar esse problema de saúde pública. Assim, uma busca de fagos de esgoto com potencial para biocontrole bacteriano foi realizada usando abordagens microbiológicas clássicas para avaliar sua resiliência às condições de armazenamento e sua atividade lítica sobre bactérias patogênicas, seguida de caracterização por microscopia eletrônica de transmissão. Como resultado, obteve-se um filtrado contendo cinco miovírus grandes capazes de lisar três espécies bacterianas clinicamente significativas e permanecer viáveis em armazenamento a 4°C por longos períodos, demonstrando o potencial para aplicações biotecnológicas no controle bacteriano

UMA FERRAMENTA PARA ANÁLISE DO DIAGNÓSTICO DA DENGUE, ZIKA E CHIKUNGUNYA.

The app for predicting Dengue, Zika, and Chikungunya diseases can be used by users (patients) or healthcare professionals to assist in early diagnosis and appropriate treatment of these diseases transmitted by the Aedes aegypti mosquito. Besides, the app can also be a valuable tool for the public, enabling users to monitor symptoms and associated risks of the diseases. By utilizing a neural network trained with the characteristic symptoms of each disease, the app has the potential to offer more accurate predictions and aid in the rapid identification of suspected cases. This could result in more effective interventions and targeted control strategies, contributing to the prevention and combat of epidemics of these diseases.O aplicativo para fazer predições sobre as doenças Dengue, Zika e Chikungunya pode ser utilizado por usuários (pacientes) ou profissionais de saúde para auxiliar no diagnóstico precoce e no tratamento adequado dessas doenças transmitidas pelo mosquito aedes aegypti. Além disso, o aplicativo também pode ser uma ferramenta valiosa para a conscientização pública, permitindo que os usuários monitorem os sintomas e riscos associados às doenças. Com o uso de uma rede neural treinada com os sintomas característicos de cada doença, o aplicativo tem o potencial de oferecer predições mais precisas e ajudar na identificação rápida de casos suspeitos. Isso pode resultar em intervenções mais eficazes e estratégias de controle mais direcionadas, contribuindo para a prevenção e o combate às epidemias destas doenças