Body composition, nutritional intake assessment, and perceptions about diet for health and performance: an exploratory study for senior futsal players

This study aims to assess the body composition and nutritional intake of senior male futsal players from the II Futsal Division—Azores Series and explore their individual viewpoints regarding the benefits and barriers of healthy eating and performance. Two groups were identified: those who only completed the sociodemographic questionnaire and the anthropometric data (Group 1, n = 48), and those who additionally had their food intake assessed using three 24-h dietary recalls and were interviewed (Group 2, n = 20). Although most of the players have a healthy body composition, those from Group 2 had a significantly higher Body Mass Index, showing that they are under “pre-obesity”, and have a higher percentage of body fat compared to the players from Group 1. Findings from the nutritional intake assessment revealed that players from Group 2 met dietary recommendations for protein, but not for energy and carbohydrate, and they slightly exceeded recommendations for fat. Findings from the interviews revealed that most of these players reported low levels of satisfaction with their sport performance, explained by their deviation from a healthy eating practice in their daily lives. They recognized the need to alter their diets, identifying food items that should be taken and avoided.The authors thank the participants for their time and effort in partaking in this study. The authors are grateful to Luís M. Cunha, from FCUP, for discussion and suggestions of the statistical analysis. The authors are also grateful to José B. Cunha, from TUDelft, for reviewing the usage of the English language throughout the manuscript.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Fruit and Vegetables Consumption and determinants among Portuguese schoolchildren and their mothers

Tese de doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, sob orientação de Professora Doutora Maria Daniel Vaz de Almeida (Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto) e co-orientação de Professor Knut-Inge Klepp (Institute for Nutrition Research University of Oslo, Norway).Resumo da tese: A adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico (PAM) está associada a taxas de morbilidade e mortalidade mais baixas. A nível nutricional este padrão alimentar caracteriza-se por um consumo abundante de ácidos gordos monoinsaturados, sobretudo de ácido oleico, de fibras e de substâncias de origem vegetal com elevado potencial antioxidante. Portugal apresenta características que lhe têm conferido um estatuto mediterrânico. No entanto, a alimentação dos portugueses, há semelhança do que se tem verificado noutros países mediterrânicos, tem vindo gradualmente a afastar-se da dieta tradicional tipo mediterrânica. Embora os dados disponíveis sobre a adesão ao PAM em crianças e adolescentes em Portugal, ainda sejam limitados, estudos desenvolvidos em Espanha e na Grécia, evidenciam que as crianças e os adolescentes estão a afastar-se das suas raízes mediterrânicas. A informação disponível em Portugal baseia-se sobretudo em dados recolhidos a partir dos orçamentos familiares e das balanças alimentares, o que não permite categorizar dados relativos a crianças e adolescentes. Portugal fica localizado no extremo ocidental da Europa e a região do Algarve fica localizado no sul de Portugal continental. Pela sua posição geográfica apresenta um clima temperado, com mais de 3000 horas de sol por ano e baixa pluviosidade anual. Apresenta características morfológicas e geológicas próprias que permitem dividi-lo em três regiões principais: Litoral, Barrocal e Serra. O litoral corresponde à estreita faixa junto da costa, conhecido pelas Rias Formosa e do Alvor e pelas suas praias.(...)/Thesis abstract: The adherence to the Mediterranean Eating Pattern is associated to low rates of mortality and morbidity. This pattern is characterized by the abundant consumption of monounsaturated fatty acids, mainly by the oleic acid, fibres and of vegetal substances with high antioxidant potential. Portugal presents food habits and characteristics that can be classified as Mediterranean. However, the Portuguese like the majority of European mediterranean population, have gradually moved away from its traditional mediterranean eating pattern. In spite the fact that the available data related to the food habits of youngsters is scarce, studies developed in Spain and Greece, demonstrate that food habits of children and teenagers are further apart from of their Mediterranean roots. The available information in Portugal related to the adherence of Mediterranean Eating Pattern is based, mainly, in data collected from the household´s budgets surveys and food balance sheets; however this methodology does not allow to obtain information directly related with food habits of youngsters. Porugal is located in the west coast of Europe and the region of Algarve is in the south region of Portugal. Due to its geographical location, it has a temperate climate, with more than 3.000 hours of sun per year and a low annually rain rate. We can divide the Algarve into three separate regions due to its own specific geographical and morphologic characteristics: Litoral, Barrocal and Serra. The Litoral represents the narrow stripe nearby the coastline, known as Rias Formosa and Alvor and by its beaches. (...

Sessões de educação alimentar sobre fruta e hortícolas: Relação com o consumo e com o conhecimento por crianças em idade escolar

[Resumo][Abstract

Alimentação saudável: dentro e fora de casa

A importância que a alimentação tem na promoçãoda saúde e prevenção de algumas doenças, é cadavez mais reconhecida. Atualmente muitas pessoascomem fora de casa com frequência, seja numsnack-bar, num restaurante "formal", numa cantinaou simplesmente trazem de casa. Deste modo, têmsurgido várias opções de refeições para quemprecisa de comer fora de casa. No entanto, muitasdas alternativas são nutricionalmentedesequilibradas, originando uma crescentepreocupação relativamente ao risco de ocorrência dealgumas doenças, sobretudo as associadas aocomportamento alimentar.A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentaçãoda Universidade do Porto (FCNAUP) desenvolveueste e-book com o objetivo de contribuir para oplaneamento de uma alimentação saudável dentro efora de casa. Como tal, pretende auxiliá-lo(a) nassuas escolhas alimentares, nomeadamente, a níveldo planeamento, compra, armazenamento epreparação dos alimentos. Além disso, poderá ajudá-lo(a) nas escolhas alimentares fora de casa, ou seja,na seleção das refeições ou na preparação daslancheiras, cuja adesão tem vindo a aumentar nosúltimos anos.Fazemos votos que este e-book contribua para osportugueses enfrentarem uma mudança das suasrotinas alimentares diárias, de forma consciente einformada, sem gastos excessivos nemdesperdícios. (Fonte: Introdução