Antioxidant capacity of commercial cranberry juices before and after storage at low temperature

Se evalúa la actividad antioxidante (AA) de jugos de arándano disponibles en los supermercados de San Luis Potosí, México, antes y después de su almacenamiento a baja temperatura (4 °C) mediante los métodos ABTS•, DPPH• y FRAP. Se analizan 12 jugos comerciales al abrirlos (D1) y 24 horas después (D2). Los resultados se expresaron como capacidad antioxidante equivalente a vitamina C (VCEAC) y porcentajes de inhibición de radicales libres. La mayor AA se registró a los 60 min, aunque fue diferente en los tres métodos. La AA disminuyó significativamente en D2. Por lo tanto, se recomienda el consumo de jugo de arándano una vez abierto el envase para garantizar el consumo de los compuestos antioxidantes asociados a un efecto benéfico para la salud

Propuesta de un plan de mejora y un plan de trazabilidad para la panificadora Gabriel.

Planes de trazabilidad y mejora, que contemplan aspectos que forman parte de un planear - hacer - verificar y actuar, donde el objetivo de los dos se establece para obtener el más alto grado de calidad en la obtención de un producto final. Se aplica con eficacia en todo su proceso desdés el inicio, durante y fin del proceso el cual debe estar monitoreado por medio de registros que asegure cada etapa. Este proyecto se aplica al caso de contaminación de bacteria Ecoli en el producto pastel de moka; desde su ficha técnica, flujo grama del proceso, diagrama de flujo y materias primas que se requieren en su elaboración ,también puntualiza la metodología de la trazabilidad por medio de formatos dispuestos en cada etapa del proceso, cuenta con un plan de mejora y plan de acción para las no conformidades halladas en la inspección sanitaria realizada por los organismos de control, buscando el cumplimiento de la legislación alimentaria.Plans for traceability and improvement, which contemplate aspects that are part of a plan - do - verify and act, where the objective of the two is established to obtain the highest degree of quality in obtaining a final product. It is applied effectively throughout the process from the start, during and end of the process which must be monitored by means of records that ensure each stage. This project applies to the case of contamination of Ecoli bacteria in the moka cake product; from its technical sheet, flow of the process, flow diagram and raw materials that are required in its preparation, also points out the methodology of traceability by means of formats arranged in each stage of the process, has an improvement plan and plan of action for non-conformities found in the sanitary inspection carried out by the control bodies, seeking compliance with food legislation

Ampliación de la descripción y aspectos taxonómicos de Heliopsis longipes (Asteraceae: Heliantheae)

Heliopsis longipeses la especie con mayor importancia económica de su género, pues su raíz tiene varios usos tradicionales en México. Sin embargo, aún se desconocen algunos aspectos de su morfología y biología. Los objetivos de este trabajo fueron:a)ampliar la descripción botánica de la especie,b)discutir las diferencias deH. longipescon algunos de sus congéneres, yc)documentar su fenología.Heliopsis longipesse distingue por su hábito ascendente a decumbente, hojas ovado-oblongas, el pedúnculo relativamente largo y es microendémica en las sierras de Álvarez y Gorda. Morfológicamente presenta más afinidades conH. procumbens. La reproducción deH. longipesocurre durante la época húmeda del año

Inventario florístico del Área Natural Protegida Parque Nacional El Potosí, San Luis Potosí, México

Background and Aims: Mexico presents a great diversity of vascular flora given its geographical, orographic and climatic conformation. However, many sites have incomplete or non-existent floristic inventories. This is the case of El Potosí National Park Protected Natural Area, which despite having been established in 1936, lacks an updated inventory of its vascular flora. The objective of this work was to obtain such inventory, as a reference of temperate forests in the Sierra Madre Oriental. Endemic species to Mexico and San Luis Potosí and adjacent regions are highlighted, as well as those in some category of risk. Methods: Botanical collections were made in a gradient from 1800 to 2390 m a.s.l., between June 2017 and September 2018. Data about the habitat, phenology and growth form were recorded. The taxonomic biodiversity index in the studied area was compared with other temperate forest regions in the state of San Luis Potosí. Key results: A total of 354 species of vascular plants are registered, of 228 genera in 83 families. The families with the highest species richness are Asteraceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae and Polypodiaceae. The taxonomic biodiversity in the area is similar to those reported for other regions with temperate forests in San Luis Potosí. The area includes 99 endemic species to Mexico, and six exclusive of San Luis Potosí and adjacent areas. In addition, six species are listed in some risk category according to NOM-059-SEMARNAT-2010, 16 in the CITES appendices and 14 in some risk category of the Red List of the IUCN. Conclusions: The species richness, its endemism and diversity, as well as the presence of threatened species, highlights the importance of the Parque Nacional El Potosí as priority region for the conservation of the temperate forest in the Sierra Madre Oriental.Antecedentes y Objetivos: México presenta gran diversidad de flora vascular dada su conformación geográfica, orográfica y climática. Sin embargo, muchos sitios tienen inventarios florísticos incompletos o inexistentes. Es el caso del Área Natural Protegida Parque Nacional El Potosí que, a pesar de ser establecido en 1936, carece de un inventario actualizado de su flora vascular. El objetivo de este trabajo fue generar dicho inventario como un referente de los bosques templados en la Sierra Madre Oriental. Se resaltan las especies endémicas para México, para el estado de San Luis Potosí y regiones adyacentes, así como aquellas que se encuentran en alguna categoría de riesgo. Métodos: Se condujeron recolectas botánicas en un gradiente de 1800 a 2390 m s.n.m., entre junio 2017 y septiembre 2018. Además, se tomaron datos sobre el hábitat, fenología y forma de crecimiento, y se comparó el índice de biodiversidad taxonómica del área de estudio respecto a otras regiones con bosques templados en el estado de San Luis Potosí. Resultados clave: Se registran 354 especies de plantas vasculares en 228 géneros de 83 familias. Las familias con mayor riqueza de especies son Asteraceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae y Polypodiaceae. La biodiversidad taxonómica del área es similar a la reportada en otras regiones con bosques templados en San Luis Potosí. El área incluye 99 especies endémicas de México, seis exclusivas de San Luis Potosí y zonas adyacentes, además de seis especies bajo alguna categoría de riesgo según la NOM-059-SEMARNAT-2010, 16 dentro de los apéndices de la CITES y 14 en alguna categoría de riesgo en la Lista Roja de la IUCN. Conclusiones: La riqueza de especies, su endemismo y diversidad, además de la presencia de especies amenazadas, resaltan la importancia que tiene el Parque Nacional El Potosí como región prioritaria para la conservación de los bosques templados en la Sierra Madre Oriental

Decision making in child protection:An international comparative study on maltreatment substantiation, risk assessment and interventions recommendations, and the role of professionals’ child welfare attitudes

Item does not contain fulltextChild welfare professionals regularly make crucial decisions that have a significant impact on children and their families. The present study presents the Judgments and Decision Processes in Context model (JUDPIC) and uses it to examine the relationships between three independent domains: case characteristic (mother's wish with regard to removal), practitioner characteristic (child welfare attitudes), and protective system context (four countries: Israel, the Netherlands, Northern Ireland and Spain); and three dependent factors: substantiation of maltreatment, risk assessment, and intervention recommendation. The sample consisted of 828 practitioners from four countries. Participants were presented with a vignette of a case of alleged child maltreatment and were asked to determine whether maltreatment was substantiated, assess risk and recommend an intervention using structured instruments. Participants’ child welfare attitudes were assessed. The case characteristic of mother's wish with regard to removal had no impact on judgments and decisions. In contrast, practitioners’ child welfare attitudes were associated with substantiation, risk assessments and recommendations. There were significant country differences on most measures. The findings support most of the predictions derived from the JUDPIC model. The significant differences between practitioners from different countries underscore the importance of context in child protection decision making. Training should enhance practitioners’ awareness of the impact that their attitudes and the context in which they are embedded have on their judgments and decisions