Estudio del comportamiento poscosecha de la ciruela 'Reina Claudia verde'

En este trabajo se ha realizado una caracterización de ciruelas ‘Reina Claudia verde’ y se ha estudiado el comportamiento de las mismas durante la poscosecha. La ciruela ‘Reina Claudia verde’ es autóctona de la región de Estremoz/Borba en el Alentejo, Portugal, con Denominación de Origen Protegida, posee características organolépticas excepcionales, y es una fruta muy apreciada por los consumidores. Durante la campaña de ciruela tienen lugar picos en la producción y se acumula en la Cooperativa gran cantidad de fruta en un corto espacio de tiempo, no siendo posible llevar al consumidor los frutos en óptimas condiciones. Como consecuencia de este aumento de oferta, los precios bajan y la calidad de los frutos se puede ver afectada, siendo importante desarrollar técnicas de conservación que permitan ofrecer a los consumidores frutos en buenas condiciones, durante más tiempo sin que pierdan sus características tan particulares de sabor y olor. Se plantearon distintos diseños experimentales, durante cuatro campañas de producción, con los objetivos que se indican: • Caracterización y distinción de ciruelas en diferentes estados de maduración • Estudio de la evolución de las ciruelas almacenadas en refrigeración • Estudio de la evolución de las ciruelas conservadas en atmósfera modificada • Evaluación del comportamiento de las ciruelas durante la vida útil El análisis de los resultados indica que el estado de maduración de las ciruelas en el momento de la cosecha es determinante. Las ciruelas se pueden conservar hasta 35 días con una calidad aceptable, tanto si se utiliza refrigeración como atmósfera modificada (empleando la película Pplus®). Después de su conservación en frío, las ciruelas pueden permanecer hasta 3 días a temperatura ambiente, manteniendo sus características sensoriales. La pérdida de peso, el parámetro a* de color, los parámetros reológicos y el análisis sensorial son los métodos más apropiados para evaluar de forma sencilla la evolución y el estado de las ciruelas en el período poscosecha

Evolution during Three Ripening Stages of Évora Cheese

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Mortality of calves born from alentejana and mertolenga cows in Portalegre district

Introdução: Para além do seu impacto económico, a mortalidade dos vitelos é um indicador importante do bem-estar animal nas explorações de bovinos de carne. Objetivos: Avaliar as taxas de mortalidade de vitelos descendentes de vacas de 2 raças autóctones nas explorações do distrito de Portalegre. Métodos: Os registos de nascimentos e de mortes entre o nascimento e os 180 dias, de vitelos nascidos de vacas das raças Alentejana e Mertolenga nas explorações do distrito de Portalegre entre 1 de janeiro de 2016 e 31 de dezembro de 2018, foram obtidos da base de dados do Sistema Nacional de Informação e Registo Animal (SNIRA). Calcularam-se as taxas de mortalidade e avaliou-se a associação entre o período da mortalidade e a idade das mães. Resultados: Os vitelos nascidos de vacas de raça Alentejana e Mertolenga representaram 11,6% e 2,9% dos nascimentos no distrito de Portalegre no período considerado, havendo um decréscimo do número de nascimentos ao longo dos 3 anos, mais evidente na raça Alentejana. A taxa de mortalidade média dos vitelos foi de 3,2% para os filhos de vacas de raça Alentejana e de 2,3% para os filhos de vacas de raça Mertolenga. A idade média das vacas foi de 8,68 e 7,37 anos (Alentejanas e Mertolengas, respetivamente). Verificou-se que a mortalidade perinatal ocorreu em vacas mais velhas (p=0,024). Conclusões: As taxas de mortalidade dos vitelos nascidos das duas raças em estudo são baixas a moderadas, quando comparadas com as publicadas sobre outras raças.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

The Economic Impact of a New Type of Ripening Chamber in Traditional Cheese Manufacturing

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Descrição das queijarias nas regiões de Serpa, Évora e Azeitão

info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Caracterização dos recursos humanos e do tratamento da informação em explorações alvo de estudo da FTIP (Falha de Transferência Imunitária Passiva) no Alentejo

info:eu-repo/semantics/draf

A falha na transferência da imunidade passiva em bovinos de carne

info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Estado imunológico de uma vacada de carne cruzada na região do Alentejo

info:eu-repo/semantics/draf

Mortality and Morbidity of Beef Calves in Free-Range Farms in Alentejo, Portugal-A Preliminary Study

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Networking and Participatory Research Promoting Quality of Life and Well-Being in Portuguese-Speaking African Countries

Spread across the planet each human being, individually or in community, aspires for well-being and quality of life, according to the ideal of each one. However, we all believe that there are always ways to live better. For many people the measurement of a better life translates into the guarantee of social rights, the right to basic services, good land, seed and sufficient nutritious food for their community members. The Mechanism to Facilitate the Participation of Universities in the Food and Nutrition Security Council of the Community of Portuguese Speaking Countries is a cooperative academic network fomented by the Community of Portuguese Speaking Countries (CPLP) with support from the Food and Agriculture Organization of the United Nations. This mechanism works with teaching, research and extension in the CPLP Food and Nutrition Security Strategy. The pillars of CPLP Strategy are the strengthening of the governance of public policies on Food and Nutrition Security at all levels of government, social protection based on guaranteeing access to food and family farming with a strategy to increase the availability of good quality food, promoting social and environmental sustainability. CPLP University Mechanism has provided training processes for technicians who work in public policies for Food and Nutrition Security and has contributed to the strengthening of postgraduate programs in Portuguese-speaking African countries. As consequence, it has favored participatory research and mixed methods as a theoretical methodological approach. Therefore, it seeks to focus on the territories of Food and Nutrition Security practices to transform reality, as recommended by CPLP Strategy, however, with the autonomous assumptions of the collaborative network. This chapter presents how local researchers perceive the results of a process of inducing an academic network to transform the local reality and promote Food and Nutrition Security in the context of the CPLP