Energy balance to production process of biodiesel non-catalytic using supercritical ethanol and soybean seed / Balanço energético para o processo de produção de biodiesel não catalítico utilizando álcool supercrítico e semente de soja

The non-catalytic transesterification of vegetable oil using an alcohol in supercritical conditions has been highlighting as an alternative method for production of biodiesel. To supercritical biodiesel production was developed bench reactor with a volume of 150 mL and capacity to support 300 bar pressure in temperature of 350 ° C. Experiments were conducted at different temperatures, granulometries, molar ethanol: oil and water concentrations. To characterize the biodiesel were been done chromatographic analyzes and mass balance identifying the quality and yield of esters. Biodiesel showed good quality for the composition of esters and had a maximum yield of 94.87%. The roasted soybean presented calorific potential of 2203.17 kcal / kg. To characterize the byproduct, roasted soybean, we performed a thermal analysis (TGA-DTA). To quantify the energy consumed and energy produced "Input / Output" in the production process of biodiesel has been done an energy balance. For the proposed process was finding an energy relationship of 1,19:1, and a cost of 8.49 reais per liter of Fatty Acid Ethyl Ester (FAEE) produced with supercritical ethanol and soybean seed. It was identified that the process of producing biodiesel from oil seeds can be viable when used a seed cheap

Obtenção por extração supercrítica do extrato de Mentha spicata L./ Obtaining by supercritical extraction of Mentha spicata L. extract

O objetivo do trabalho consistiu em obter os extratos das folhas de Mentha spicata L. que foram submetidas a um pré-tratamento (secagem, moagem e granulometria) e, em seguida, a um tratamento de extração com dióxido de carbono (CO2) supercrítico sob diferentes condições. Foram empregadas duas pressões, 80 bar e 140 bar, e duas temperaturas, 40°C e 60°C. O rendimento do processo isotérmico e isobárico foram analisados, além do comportamento da curva de extração. Os resultados mostraram que o rendimento de extração aumentou com a pressão, em um processo isotérmico, e aumentou com a temperatura, em um processo isobárico. As curvas de extração apresentaram um comportamento típico de extração supercrítica. 

Secagem da linguiça tipo calabresa: cinética e avaliação de modelos

A secagem de alimentos é realizada por meio de diferentes técnicas nas quais se combinam fontes de calor ou de pressão para remover a água do interior do produto e energia mecânica para remover a água da superfície. O processo de desidratação determinará a qualidade do produto, aumentando a vida útil e diminuindo a contaminação microbiológica. A transferência de umidade do interior do produto até a superfície depende principalmente do conteúdo de água, composição do material, temperatura, fluxo de ar e umidade relativa do processo de secagem. As características da secagem da linguiça tipo calabresa “in natura” foram estudadas para as temperaturas de 60 e 80 ºC, utilizando modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo da Aproximação da Difusão foi o que melhor descreveu as curvas de secagem.The food drying is carried out trough of different techniques that combined sources of heat and pressure to remove water from the within the products and mechanical energy to remove the water in the surface. The dehydration process, will determine the product quality, increasing the shelf life and decreasing the microbiological contamination. The core moisture transfer from the surface mainly depends of water content, chemical composition, temperature and air flow drying process. Drying characteristics of fresh calabrese sausage were studied for the temperature of 60 and 80 ºC, using semi-theoretical and empirical models. The Diffusion approach model was found to be the best model describing the drying curves

Secagem da linguiça tipo calabresa: cinética e avaliação de modelos

A secagem de alimentos é realizada por meio de diferentes técnicas nas quais se combinam fontes de calor ou de pressão para remover a água do interior do produto e energia mecânica para remover a água da superfície. O processo de desidratação determinará a qualidade do produto, aumentando a vida útil e diminuindo a contaminação microbiológica. A transferência de umidade do interior do produto até a superfície depende principalmente do conteúdo de água, composição do material, temperatura, fluxo de ar e umidade relativa do processo de secagem. As características da secagem da linguiça tipo calabresa “in natura” foram estudadas para as temperaturas de 60 e 80 ºC, utilizando modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo da Aproximação da Difusão foi o que melhor descreveu as curvas de secagem

A necessidade de inovar: um estudo na indústria de alimentos

The aim of this paper is to present market trends through an analysis of themacroenvironmental indicators, and the changes in the consumer behavior, relating these topossible innovation strategies for food products.O presente artigo tem por objetivo apresentaras tendências de mercado, por meio da análise de seus indicadores macro-ambientais e asmudanças no comportamento dos consumido-res e respectivos padrões de consumo, relaci-onando-as com as possíveis estratégias de inovação de produtos da indústria de alimentos

Assessment of convective drying models for fresh calabrese sausage

Submitted by Jéssica Velho ([email protected]) on 2013-11-25T12:14:57Z No. of bitstreams: 1 Secagem da linguiça tipo calabresa cinética e avaliação de modelos.pdf: 657328 bytes, checksum: ffcd27510abfefb957ea71a6fd7adec2 (MD5)Approved for entry into archive by Sabrina Andrade ([email protected]) on 2013-11-25T12:23:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Secagem da linguiça tipo calabresa cinética e avaliação de modelos.pdf: 657328 bytes, checksum: ffcd27510abfefb957ea71a6fd7adec2 (MD5)Made available in DSpace on 2013-11-25T12:23:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Secagem da linguiça tipo calabresa cinética e avaliação de modelos.pdf: 657328 bytes, checksum: ffcd27510abfefb957ea71a6fd7adec2 (MD5) Previous issue date: 2012A secagem de alimentos é realizada por meio de diferentes técnicas nas quais se combinam fontes de calor ou de pressão para remover a água do interior do produto e energia mecânica para remover a água da superfície. O processo de desidratação determinará a qualidade do produto, aumentando a vida útil e diminuindo a contaminação microbiológica. A transferência de umidade do interior do produto até a superfície depende principalmente do conteúdo de água, composição do material, temperatura, fluxo de ar e umidade relativa do processo de secagem. As características da secagem da linguiça tipo calabresa “in natura” foram estudadas para as temperaturas de 60 e 80 ºC, utilizando modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo da Aproximação da Difusão foi o que melhor descreveu as curvas de secagem.The food drying is carried out trough of different techniques that combined sources of heat and pressure to remove water from the within the products and mechanical energy to remove the water in the surface. The dehydration process, will determine the product quality, increasing the shelf life and decreasing the microbiological contamination. The core moisture transfer from the surface mainly depends of water content, chemical composition, temperature and air flow drying process. Drying characteristics of fresh calabrese sausage were studied for the temperature of 60 and 80 ºC, using semi-theoretical and empirical models. The Diffusion approach model was found to be the best model describing the drying curves

Energy balance to production process of biodiesel non-catalytic using supercritical ethanol and soybean seed / Balanço energético para o processo de produção de biodiesel não catalítico utilizando álcool supercrítico e semente de soja

The non-catalytic transesterification of vegetable oil using an alcohol in supercritical conditions has been highlighting as an alternative method for production of biodiesel. To supercritical biodiesel production was developed bench reactor with a volume of 150 mL and capacity to support 300 bar pressure in temperature of 350 ° C. Experiments were conducted at different temperatures, granulometries, molar ethanol: oil and water concentrations. To characterize the biodiesel were been done chromatographic analyzes and mass balance identifying the quality and yield of esters. Biodiesel showed good quality for the composition of esters and had a maximum yield of 94.87%. The roasted soybean presented calorific potential of 2203.17 kcal / kg. To characterize the byproduct, roasted soybean, we performed a thermal analysis (TGA-DTA). To quantify the energy consumed and energy produced "Input / Output" in the production process of biodiesel has been done an energy balance. For the proposed process was finding an energy relationship of 1,19:1, and a cost of 8.49 reais per liter of Fatty Acid Ethyl Ester (FAEE) produced with supercritical ethanol and soybean seed. It was identified that the process of producing biodiesel from oil seeds can be viable when used a seed cheap