Efecto del consumo de una dieta rica en aceite de oliva virgen extra, comparado con una dieta rica en aceite de canola sobre el perfil lipídico, hormonal y los niveles de retinol en mujeres postmenopaúsicas

La menopausia se ha asociado a una elevada incidencia de arteriosclerosis y de enfermedad cardiovascular ya que debido al cambio hormonalfavorece laresistencia insulínica y un perfil lipídico más aterogénico, con aumento de triglicéridos, colesterol LDL pequeño y denso, incremento de ApoB y reducción de c-HDL.Existe abundante evidencia de que la DietaOccidental, que conforma el patrón dietético en Venezuela influye directamente en el perfil de riesgo cardiovascular.Por otra parte, La evidencia ha demostrado que 2 cucharaditas diarias (23g) de aceite de oliva virgen extra pueden reducir el riesgo coronario; mientras que con el aceite de canola se ha sugerido una y media cucharadas (19 g) pero las evidencias de este último son limitadas y no concluyentes, por lo que este trabajo aportaría información necesaria en la selección más acertada del tipo de aceite a utilizar en la dietoterapia de estas pacientes. Para este fin 18 mujeres postmenopáusicasconsumieron durante 28 días 3 tipos de dietas: 1.- Una dieta rica en grasas saturadas y su fórmula calórica total: 15% de proteínas, 47% de carbohidratos (CHO) y 38% como grasas (20% de AGS), 12% de AGM) y 6% de AGPI (omega 3), 2.- Una dieta rica en grasas monoinsaturadas rica en aceite de oliva virgen extra ( 15% de proteínas, 47% de CHO, 38% de grasas (<10% de AGS, 22% de AGM y 6% de AGPI(omega 3)). 3.-Una dieta rica en grasas monoinsaturadas a expensas de aceite de canola (15% de proteínas, 47% de CHO, 38% de grasas(< 10 % de AGS, 20% de AGM y 8 % de AGPI(omega 3) ) Al inicio y al final tras cada período se determinaron niveles plasmáticos de glucosa, insulina, HOMA-IR colesterol total, c-HDL, c-LDL, c-VLDL y TG, retinol, estradiol, FSH, testosterona, progesterona, cortisol, TSH, T3, T4 y DHEA. Al finalizar el período de intervención de la dieta SAT se observaron cambios significativospara las variables: glucemia, HOMA, Colesterol total, LDL-c, Colesterol No HDL y el estradiol. Tanto la dieta OLIVA como la dieta CANOLAindujeron un aumento en los niveles plasmáticos de c-HDL, sin embargo el aceite de oliva tuvo mayor efectividad en la mejoría de la LDL-c. Tras el consumo de la dieta rica en aceite de oliva se mostró una disminución del estradiol. Se concluye que la ingesta crónica de una comida grasa induce un estado hiperlipemia basal independientemente del tipo de grasa; además produce leves modificaciones en el perfil hormonal, pero no influyó en el perfil metabólico, ni en los niveles plasmáticos como antioxidante del retinol. La ingesta crónica del modelo de dieta OLIVA modificó el perfil lipídico comparado con la dieta SAT. La dieta CANOLA indujo un aumento de igual magnitud que la dieta OLIVA de c-HDL

INMUNOMODULACIÓN NUTRICIONAL Y COVID-19

La pandemia COVID-19 ha afectado principalmente a la población de tercera edad, polimórbidos y a desnutridos. Una dieta deficiente o un estado nutricional inadecuado traen consigo una disminución de la respuesta inmune, aumenta la respuesta inflamatoria y disminuye&nbsp; la resistencia a las infecciones,&nbsp; y, en consecuencia, favorece&nbsp; un aumento de la carga de la enfermedad. La presente revisión tuvo como objetivo, contribuir con un aporte que enriquezca el conocimiento actual sobre la capacidad de los nutrientes para mejorar la respuesta inmune dentro del tratamiento nutricional con la finalidad que pueda ser utilizado como un instrumento dentro del soporte nutricional en el manejo del COVID-19. Se ha reportado que la nutrición juega un papel importante y complementario en el apoyo al sistema inmune a través de los macronutrientes, micronutrientes y&nbsp; elementos bioactivos. Se concluye que el aporte de una dieta tipo Mediterránea, más la suplementación dentro de los límites de seguridad recomendada, de los micronutrientes tales como vitamina A, D, C y zinc, los polifenoles y los ácidos grasos omega-3, constituyen una estrategia segura, efectiva y de bajo costo para la función inmune óptima, aunque no existen evidencias sobre el COVID-19, por su reciente aparición.&nbsp;&nbsp; &nbsp;Palabras clave: Infecciones por Coronavirus&nbsp;, COVID-19, enfermedad por Coronavirus 2019-nCoV, inmunomodulación, nutrición. &nbsp; ABSTRACT The COVID-19 pandemic has mainly affected the elderly, polymorbid and malnourished populations. A poor diet or inadequate nutritional status brings with it a decrease in the immune response, increases the inflammatory response and decreases resistance to infections, and, consequently, favors an increase in the disease burden. The objective of this review was to contribute with a contribution that enriches current knowledge about the capacity of nutrients to improve the immune response within nutritional treatment, so that it can be used as an instrument within nutritional support in the management of COVID-19. Nutrition has been reported to play an important and complementary role in supporting the immune system through macronutrients, micronutrients and bioactive elements. It is concluded that the contribution of a Mediterranean-type diet, plus supplementation within the recommended safety limits, of micronutrients such as vitamin A, D, C and zinc, polyphenols and omega-3 fatty acids, constitute a safe strategy , effective and low cost for optimal immune function, although there is no evidence on COVID-19, due to its recent appearance. &nbsp;Keywords: Coronavirus infections, COVID-19, Coronavirus disease 2019-nCoV, immunomodulation, nutritio

¿Qué dieta seleccionar en el tratamiento de la obesidad?

La nutrici&oacute;n equilibrada es fundamental dentro del tratamiento del sobrepeso y la obesidad. Se ha reportado que la p&eacute;rdida de peso constituye la f&oacute;rmula m&aacute;s efectiva para su tratamiento, se ha evidenciado que cada kg de p&eacute;rdida de peso est&aacute; asociado con una reducci&oacute;n del riesgo para diabetes y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo perder peso y mantenerlo puede ser dif&iacute;cil, por lo que se ha estudiado desde varios t&oacute;picos la terapia diet&eacute;tica. El objetivo de la presente investigaci&oacute;n fue describir las evidencias sobre la efectividad de la dieta seleccionada seg&uacute;n el criterio del aporte energ&eacute;tico, la distribuci&oacute;n de los macronutrientes, la fibra diet&eacute;tica, la respuesta gluc&eacute;mica e insul&iacute;nica y la distribuci&oacute;n horaria sobre el peso corporal y las alteraciones metab&oacute;licas. Se realiz&oacute; una revisi&oacute;n bibliogr&aacute;fica a trav&eacute;s de las bases de datos Pubmed, Scopus, Dialnet, Scielo y Google Academics, desde el 2000 hasta noviembre 2020. Existe una gran diversidad de dietas propuestas para perder peso, siempre el balance energ&eacute;tico debe ser negativo, aunque las estrategias est&eacute;n determinadas por el aporte energ&eacute;tico o de los macronutrientes o en la restricci&oacute;n de nutrientes espec&iacute;ficos o en la manipulaci&oacute;n del tiempo. La p&eacute;rdida de peso corporal suele ser mayor en los primeros 6 meses, pero no es significativa. A largo plazo, las diferentes dietas promueven una p&eacute;rdida de peso similar. Conclusi&oacute;n: la dieta debe tener un balance energ&eacute;tico negativo, buena calidad y favorecer la adherencia del paciente.Balanced nutrition is essential in the treatment of overweight and obesity. Weight loss has been reported as the most effective formula for its treatment; it has been shown that each kg of weight loss is associated with a reduction in the risk of diabetes and cardiovascular diseases. However, losing weight and maintaining it can be difficult, which is why dietary therapy has been studied from various topics. The objective of this research was to describe the evidence on the effectiveness of the diet selected according to the criterion of energy intake, the distribution of macronutrients, dietary fiber, the glycemic and insulin response and the hourly distribution on body weight and alterations metabolic. A bibliographic review was carried out through the databases Pubmed, Scopus, Dialnet, Scielo and Google Academics, from 2000 to November 2020. There is a great diversity of diets proposed to lose weight, the energy balance must always be negative, although strategies are determined by energy intake or macronutrients or by restricting specific nutrients or manipulating time. Body weight loss is usually greatest in the first 6 months, but it is not significant. In the long term, different diets promote similar weight loss. Conclusion: the diet must have a negative energy balance, good quality and favor the adherence of the patient

Riesgo cardiovascular antropometrico de estudiantes universitarios.

La enfermedad cardiovascular es una de las principales causas de morbilidad y  mortalidad asociado con la obesidad. El IMC ofrece información útil que permite la evaluación global de la adiposidad, mientras que la circunferencia de la cintura (CC) e índice cintura/estatura (ICE) valoran la adiposidad abdominal como predictores de riesgo cardiovascular. Con el objetivo  de determinar el riesgo cardiovascular en estudiantes universitarios, se realizó un estudio descriptivo transversal de 433 estudiantes regulares  (161 hombres y 272 mujeres), entre 18 y 40 años de edad  del periodo académico 2018 de las facultades de Ciencias de la Salud, Ingeniería Agronómica, Ciencias Administrativas y Económicas. Ciencias Humanísticas y Sociales de la Universidad Técnica de Manabí, Ecuador. La metodología utilizada fue la evaluación antropométrica: peso, talla, IMC (OMS 2015), CC (OMS,2000), ICE (Aswell, 2012) e IMC-CC(ATP III, 2001). A través de un muestreo aleatorio simple. Análisis: Chi-cuadrado, Correlación de Pearson. Programa Estadístico (SPSS 23). Los resultados evidencian: hombres= edad: 21,3± 3,3 años; IMC: 24,8±4,4 kg/m2; CC: 83,9 ±11,2 cm y el ICE: 0,49±0,06. En las mujeres: edad: 21,3± 3,4 años; IMC: 23,5±4,8 kg/m2, CC: 76,2 ±10,0 cm (p=0,000) y el ICE: 0,47±0,06 (p=0,002); El estado nutricional según IMC: hombres: Normal:44,7%; sobrepeso: 21%; obesidad: 10,6%y déficit:7,8%.En mujeres: Normal: 58,8%; sobrepeso:37,3%; obesidad:  9,6%  y déficit: 10,7% (p=0,013); RCV= Hombres 46% y mujeres 33,8 % (p=0,012). IMC- CC = Hombres 55,9 % presentó RCV, distribuidos riesgo aumentado: 29,8%, alto:  15,5%, muy alto: 8,7% y 1,9% extremadamente alto; en mujeres 55,9 % riesgo aumentado=22,1%, alto: 5,1%, muy alto: 8,5% y 4 1,5% extremadamente alto (p=0,002). Se concluye que este grupo de estudiantes universitarios presenta un alto riesgo para el desarrollo  de la obesidad abdominal como factor de riesgo cardiovascular.