Farklı kanatlı türlerinde yumurta kalite özelliklerinin sayısal görüntü analizi ile belirlenmesi

Bu çalışma, farklı kanatlı türlerinde yumurta kalite özelliklerinin sayısal görüntü analizi ile belirlenebilmesinin araştırılması amacıyla yürütüldü. Çalışmada bıldırcın (Coturnix coturnix japonica), kaya keklik (Alectoris graeca), halkalı sülün (Phasianus colchicus) ve tavuk (Denizli x Leghorn) türlerine ait yumurtalar kullanıldı. Yumurta kalite özelliklerine ait değerler klasik metot ve sayısal görüntü analizi metotlarıyla belirlendi. Sayısal görüntü analizi ile yumurta boyu, yumurta eni ve şekil endeksine ait değerler bütün yumurtalarda klasik metot değerine genel olarak %98.44-98.54 oranları arasında yakın saptandı. İç kalite özelliklerinden ak yükseklik (%32.24) ve sarı çapı (%13.44) değerleri sayısal görüntü analizi ile klasik metottan yüksek hata oranında belirlendi. Sonuç olarak sayısal görüntü analiz metoduyla ölçüm skalasına sahip düzenekler ve referans noktasına sahip görüntüler kullanılarak yumurta kalite özellik değerlerinin klasik metoda oldukça yakın olarak belirlenebileceği ortaya konuldu.The present study was aimed at the investigation of egg quality characteristics of different poultry species by digital image analysis. The material of the study was comprised of eggs of the Japanese quail (Coturnix coturnix japonica), rock partridge (Alectoris graeca), ring-necked pheasant (Phasianus colchicus) and cross-chickens (Denizli x Leghorn F1). Values pertaining to egg quality characteristics were obtained using the conventional method and digital image analysis. Egg length, egg width and shape index values measured by digital image analysis were shown to correspond closely with values measured using the conventional method, within an accuracy range of 98.44-98.54%. As regards internal egg quality characteristics, high error rates were determined for albumen height (32.24%) and yolk diameter (13.44%) values measured by digital image analysis, in comparison to values obtained with the conventional method. In result, it was demonstrated that egg quality characteristics could be determined by digital image analysis, in close correspondence with the conventional method, provided that devices equipped with measurement scales and images with reference points are used

Lineer regresyon analizi ile bıldırcın yumurtası boyu ve eninin tahmini

Aim: This study was aimed at establishing regression equations for the estimation of egg length and egg width values using egg weight values in quail eggs, and at determining the error rate of the regression equations established. Materials and Methods: Quail eggs were collected twice, between June and August to be used for the establishment of equations, and between September and October to be used for the assessment of the accuracy of the equations established. The numeric measurements of the eggs are presented as means and standard deviations. Results: Equations were established for the estimation of the dependent egg length and egg width variables using the independent egg weight variable with linear regression analysis. It was determined that equations (1) and (2) established for the estimation of egg length and egg width, respectively, both performed very well. The R² value was 0.99 for both equations, which demonstrated that the egg weight variable had a share of 99% in describing the total change in the egg length and egg width variables. The mean difference between the regression equation established in this study for the estimation of egg length and the Rahn and Paganelli (1988) equation was found to be statistically insignificant (P=0.939). Conclusion: In result, the regression equation established in this study for the estimation of quail egg width was ascertained to perform better than the Rahn and Paganelli (1988) equation, and the mean difference between these two equations was statistically significant.Amaç: Bu çalışma, bıldırcın yumurta boyu ve yumurta eni değerlerinin tahmini için bıldırcın yumurta ağırlık değeri kullanarak regresyon eşitliklerini ve belirlenen regresyon eşitliğinin hata oranını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Yumurta toplama işlemi denklem oluşturmak (Haziran-Ağustos) ve denklem doğruluk oranı (EylülEkim) için farklı zamanlarda yapılmıştır. Yumurtaların sayısal ölçüm değerleri ortalama ve standart sapma kullanılarak özetlenmiştir. Bıldırcın yumurtasının boyu ve eni bağımlı değişkenleri sırayla ağırlık bağımsız değişkeni kullanılarak Lineer Regresyon Analizi ile modellenmiştir. Bulgular: Bıldırcın yumurta boyu ve eni bağımlı değişkenler için oluşturulan eşitlik (1) ve (2), yumurta boyu ve eninin tahmini için oldukça yüksek performansa sahip olduğu saptanmıştır. Her iki denklemle elde edilen R² değeri 0.99 olup yumurta ağırlık değişkeninin bıldırcın yumurta boyu ve eni değişkenlerindeki toplam değişimi açıklama oranı %99 olarak bulunmuştur. Önerilen yumurta boyu regresyon denklemi ile Rahn and Paganelli (1988) denklemi arasında ortalama farkının testi istatistiksel olarak anlamlı bulunmamıştır (P=0,939). Öneri: Önerilen bıldırcın yumurta eni regresyon denkleminin Rahn and Paganelli (1988) denkleminden daha başarılı olduğu ve ortalama farkın istatistiksel olarak anlamlı olduğu belirlenmiştir

Bıldırcın yumurtalarının (Coturnix coturnix japonica) kabuk ve benek rengine göre bazı dış ve iç kalite özelliklerinin belirlenmesi.

Amaç: Bu çalışma bıldırcın yumurtalarında farklı kabuk rengi, benek rengi ve benek yaygınlığına sahip yumurtalarda iç ve dış kalite özelliklerini belirlemek amacıyla yürütüldü. Gereç ve Yöntem: Araştırmada günlük toplanan 318 adet Japon bıldırcın yumurtası kullanıldı. Uygulama grupları grimsi beyaz kabuk rengi üzerine çok büyük kahve benek (I), grimsi beyaz kabuk rengi üzerine farklı büyüklükte siyah benek (II), kahverengi kabuk rengi üzerine büyük kahve benek (III), kahverengi kabuk rengi üzerine yaygın kahve benek (IV) ve grimsi beyaz kabuk rengi üzerine farklı büyüklükte mavi benek (V) olarak isimlendirildi. Yumurtalar bireysel olarak numaralandırıldı. Yumurta kırılmadan önce dış kalite özellikleri ve kırıldıktan sonra ak uzun ve kısa çapı, ak yüksekliği, sarı çapı ve sarı yüksekliği ölçüldü. Bulgular: Yumurta kabuk oranı ve kabuk indeksi değerleri bakımından gruplar arasındaki farklılıklar önemli bulundu (P<0.01). İç kalite özelliklerinden ak indeksi, sarı indeksi ve Haung unit değerleri bakımından gruplar arası farklılık istatistiki olarak önemli olduğu belirlendi (P<0.01, P<0.001). Öneri: Bıldırcın yumurtalarında kabuk ve benek renginin kabuk oranı, kabuk indeksi, ak indeksi, sarı indeksi ve haugh unit gibi kalite özellik değerlerine etkisinin önemli olduğu söylenebilir.Aim: In this study was aimed to determining internal and external quality of quail eggs with different eggshell colour, spot colour and spottiness. Material and Methods: In this study, daily collected 318 eggs were used. The treatment groups were classified as those with very large brown spots on greyish white eggshell colour (I), black spots of varying size on greyish white eggshell colour (II), large brown spots on brown eggshell colour (III), widely distributed brown spots on brown eggshell colour (IV), and blue spots of varying size on greyish white eggshell colour (V). The eggs were individually numbered. External quality characteristics were identified before egg broken out. After eggs were broken out, long and short diameter of albumen, albumen height, yolk diameter and yolk height were evaluated. Results: The differences for value of eggshell percentage and shell index between groups were statistically significant (P&lt;0.01). The differences for albumen index, yolk index and Haugh unit between groups were significant (P&lt;0.01, P&lt;0. 001). Conclusion: It may be expressed that eggshell colour and spot colour in quail eggs are significantly affected egg quailty characteristics like eggshell percentage, shell eggs index, albumen index, yolk index and haugh unit

Determination of some external egg quality properties in Japanese quail eggs (Coturnix Coturnix Japonica) using the mathematical formulas

Bu çalışmada 20 haftalık yaştaki bıldırcın yumurtalarında (Coturnix coturnix japonica) dış kalite özelliklerinden yumurta ağırlığı, yumurta boyu, yumurta eni, yumurta kabuk yüzey alanı, şekil indeksi ve elongasyon ölçümlerinin geleneksel ölçümleri ve çeşitli çalışmalarda tespit edilen matematiksel formüller yardımı ile hesaplanan değerler arasındaki farklılıklar karşılaştırılmıştır. Geleneksel ölçüm ile saptanan değerler referans değer kabul edilerek her bir formül hesaplaması için doğruluk oranı tespit edilmiştir. Geleneksel metotlarla belirlenen yumurta ağırlığı, yumurta boyu ve yumurta eni kullanılarak şekil indeksi, elongasyon, yumurta kabuk yüzey alanı ve kabuk ağırlığı matematiksel formüllerle hesaplanmıştır. Üzerinde durulan tüm özellikler bakımından ölçüm ile elde edilen değerler ve matematiksel formülle hesaplanan değerler arasındaki farklılığın istatistiksel olarak önemli (PIn this study were compared the differences of external egg qualities egg weight, egg length, egg width, shell surface area, shape index and elongation between traditional measurement and same properties values of various studies, which were calculated with mathematical formulas, in 20 weeks old Japanese Quail eggs (Coturnix coturnix japonica). Values, that were measured traditionaly,were accepted as reference value and the accuracy rate for each formula was determined. By using the egg weight, egg length and egg width, that were determined by traditional methods, the shape index, elongation, shell surface area and shell weight were calculated by mathematical formulas The differences of studied properties between the measured values and the values calcuted by the mathematical formulas were statistically significant (P< 0.001). Using the mathematical formula determined the accuracy rate of reference measured rates of egg weight, egg length, egg width, shape index, elongation and egg shell weight properties values were found in near the average rate of 94.49; 97.15; 98.56; 96.83; 96.76; 82.88 % respectivly. High error rates were determined for shell weight (average of 17.12%) values measured by mathematical formulas, in comparison to values obtained with the reference value. Egg quality property values in this study were determined near by the mathematical formula counted value

Determination of the egg Quality characteristics with mathematical formulas in Pekin ducks grown in public farms

Bu çalışma, Hatay ili kırsalında halk elinde yetiştirilen pekin ördeklerine ait yumurtaların matematiksel formüller kullanılarak bazı iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 417 adet pekin ördeği yumurtası kullanılmış ve tartımla bireysel yumurta ağırlık değerleri baz alınarak matematiksel formüller yardımıyla yumurta boyu ve eni, yumurta yüzey alanı, yumurta kabuk ağırlığı ve kalınlığı, gözenek sayısı, yumurta sarı oranı değerleri hesaplanmıştır. Yumurta ağırlığına göre hesaplanan ortalama yumurta boyu 62,48 mm, yumurta eni 43,76 mm, kabuk kalınlığı 0,358 mm, kabuk ağırlığı 6,03 g, yumurta yüzey alanı 81,23 cm2 , gözenek sayısı-1 8.915,29 adet, gözenek sayısı-2 7.993,13 adet, gözenek sayısı-3 8.934,70 adet ve sarı oranı %37,68 olarak belirlenmiştir. Ayrıca yumurta dış kalite özelliklerinden şekil indeksi %69,69, elongasyon 1,436, yumurta hacmi 66,38 cm3 , gözenek yoğunluğu-1 109,89, gözenek yoğunluğu-2 98,34, gözenek yoğunluğu-3 109,74 gözenek sayısı/cm2 ve kabuk oranı değeri %8,48, yumurta iç kalite özelliklerinden sarı ağırlığı 26,78 g, ak ağırlığı 38,26 g ve ak oranı %53,85 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak Hatay ilinde halk elinde yetişen pekin ördeklerine ait yumurtaların dış ve iç kalite özellikleri yumurta bütünlüğü bozulmadan ortaya konulmuştur.Bu çalışma, Hatay ili kırsalında halk elinde yetiştirilen pekin ördeklerine ait yumurtaların matematiksel formüller kullanılarak bazı iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 417 adet pekin ördeği yumurtası kullanılmış ve tartımla bireysel yumurta ağırlık değerleri baz alınarak matematiksel formüller yardımıyla yumurta boyu ve eni, yumurta yüzey alanı, yumurta kabuk ağırlığı ve kalınlığı, gözenek sayısı, yumurta sarı oranı değerleri hesaplanmıştır. Yumurta ağırlığına göre hesaplanan ortalama yumurta boyu 62,48 mm, yumurta eni 43,76 mm, kabuk kalınlığı 0,358 mm, kabuk ağırlığı 6,03 g, yumurta yüzey alanı 81,23 cm2 , gözenek sayısı-1 8.915,29 adet, gözenek sayısı-2 7.993,13 adet, gözenek sayısı-3 8.934,70 adet ve sarı oranı %37,68 olarak belirlenmiştir. Ayrıca yumurta dış kalite özelliklerinden şekil indeksi %69,69, elongasyon 1,436, yumurta hacmi 66,38 cm3 , gözenek yoğunluğu-1 109,89, gözenek yoğunluğu-2 98,34, gözenek yoğunluğu-3 109,74 gözenek sayısı/cm2 ve kabuk oranı değeri %8,48, yumurta iç kalite özelliklerinden sarı ağırlığı 26,78 g, ak ağırlığı 38,26 g ve ak oranı %53,85 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak Hatay ilinde halk elinde yetişen pekin ördeklerine ait yumurtaların dış ve iç kalite özellikleri yumurta bütünlüğü bozulmadan ortaya konulmuştur

Halk Elinde Yetiştirilen Pekin Ördeklerinde Matematiksel Formüller İle Yumurta Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Bu çalışma, Hatay ili kırsalında halk elinde yetiştirilen pekin ördeklerine ait yumurtaların matematiksel formüller kullanılarak bazı iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 417 adet pekin ördeği yumurtası kullanılmış ve tartımla bireysel yumurta ağırlık değerleri baz alınarak matematiksel formüller yardımıyla yumurta boyu ve eni, yumurta yüzey alanı, yumurta kabuk ağırlığı ve kalınlığı, gözenek sayısı, yumurta sarı oranı değerleri hesaplanmıştır. Yumurta ağırlığına göre hesaplanan ortalama yumurta boyu 62,48 mm, yumurta eni 43,76 mm, kabuk kalınlığı 0,358 mm, kabuk ağırlığı 6,03 g, yumurta yüzey alanı 81,23 cm2, gözenek sayısı-1 8.915,29 adet, gözenek sayısı-2 7.993,13 adet, gözenek sayısı-3 8.934,70 adet ve sarı oranı %37,68 olarak belirlenmiştir. Ayrıca yumurta dış kalite özelliklerinden şekil indeksi %69,69, elongasyon 1,436, yumurta hacmi 66,38 cm3, gözenek yoğunluğu-1 109,89, gözenek yoğunluğu-2 98,34, gözenek yoğunluğu-3 109,74 gözenek sayısı/cm2 ve kabuk oranı değeri %8,48, yumurta iç kalite özelliklerinden sarı ağırlığı 26,78 g, ak ağırlığı 38,26 g ve ak oranı %53,85 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak Hatay ilinde halk elinde yetişen pekin ördeklerine ait yumurtaların dış ve iç kalite özellikleri yumurta bütünlüğü bozulmadan ortaya konulmuştur

Examination of some external euality traits of goose, duck and Turkey eggs in public farms

Çalışma kaz, ördek ve hindi kanatlı hayvan türlerinin yumurtalarına ait dış kalite özellik değerlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmanın materyalini Konya ilinde halk elinde yetiştirilen kaz, ördek ve hindilerden temin edilen toplam 440 adet kaz (n=117), (n=260) ördek ve hindi (n=63) yumurtası oluşturmuştur. Her bir yumurta bireysel olarak tartılmış olup yumurta boyu ve eni saptanmıştır. Ölçümle belirlenen bu üç değer kullanılarak matematiksel denklemler yardımıyla yumurta dış kalite özellik değerleri tespit edilmiştir. Yumurtaların şeklini tanımlamada şekil indeksi ve elongasyon değerleri kullanılmıştır. Kaz, ördek ve hindi yumurta kabuk özellikleri olarak kabuk ağırlığı (11.32 ve 11.23 g; 5.69 ve 5.71 g; 5.31 ve 5.33 g), kabuk kalınlığı (0.45 ve 0.48 mm; 0.35 ve 0.35 mm; 0.32 ve 0.34 mm) ve kabuk yoğunluğu (2.08 g/cm3 ; 2.06 g/cm3 ; 2.06 g/cm3 ) sırasıyla belirlenmiştir. Ayrıca yumurta kabuk yüzey alanı ve yumurta kütlesi saptanmıştır. Kaz, ördek ve hindi yumurtalarına ait şekil indeksi ve elongasyon değerleri sırasıyla %68,13±0.39 ve 1.47±0.01, %71,76±0.19 ve 1.40±0.00, %72,53±0.32 ve 1.38±0,01 olarak tespit edilmiştir. Bu çalışmada, yumurta ağırlığı, yumurta boyu ve eni baz alınarak bazı küçük beden yapısına sahip kanatlı hayvanların yumurta özellikleri için belirlenen matematiksel formüller yardımıyla kaz, ördek ve hindi kanatlı türlerinin yumurta dış kalite özellik değerleri hesaplanmıştır.The present study aimed at the determination of certain external quality traits of goose, duck and turkey eggs. A total of 440 eggs obtained from geese (n=117), ducks (n=260) and turkeys (n=63), which were raised by the local people of Konya province, constituted the material of the study. Each egg was weighed individually, and the length and width of the eggs were determined. Using these three measurements and mathematical equations, the external quality traits of the eggs were determined. For defining the shape of the eggs, both the shape indices and elongation values were utilised. Goose, duck and turkey egg shell traits determined, included egg shell weight (11.32 and 11.23 g; 5.69 and 5.71 g; 5.31 and 5.33 g), egg shell thickness (0.45 and 0.48 mm; 0.35 and 0.35 mm; 0.32 and 0.34 mm) and egg shell density (2.08 g/cm3 ; 2.06 g/cm3; 2.06 g/cm3 ), respectively. Furthermore, egg shell surface area and egg mass were calculated. Descriptive statistics were used to determine the mean and standard errors for these types of poultry eggs. The shape indices and elongation values detected for goose, duck and turkey eggs were 68.13±0.39% and 1.47±0.01, 71.76±0.19% and 1.40±0.00, and 72.53±0.32% and 1.38±0.01, respectively. In this study, the external quality traits of goose, duck and turkey eggs were calculated using mathematical formulae established for small poultry species on the basis of egg weight, egg length and egg width values

Fattening performance of Damascus kids under antioxidant (Vit E) effect in different feeding systems

Bu araştırma, Damascus ırkı oğlaklarda antioksidan (Vit E) etkisindeki farklı besleme sistemlerinde besi performansı özelliklerinin incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırma, 2012 yılında Hatay ili Belen ilçesi Ötençay köyündeki bir yetiştiriciye ait sürüde yürütülmüştür. Araştırmanın hayvan materyalini Damascus ırkından tek doğmuş, 2,5 - 3 aylık yaşta sütten kesilmiş ve ortalama 15 kg ağırlığında 48 baş erkek oğlak oluşturmuştur. Çalışmada oğlaklar 4 gruba ayrılmıştır. Grup I'de entansif besi, Grup II'de entansif besi+rasyona 450 mg/kg Vit E ilavesi, Grup III'de yarı entansif besi ve Grup IV'de yarı entansif besi+rasyona 450 mg/kg Vit E ilavesi yapılarak besi çalışması yapılmıştır. Beside kullanılan yemin ham protein değeri % 16, metabolik enerjisi ise 2700 kcal/ kg'dır. Gruplardaki oğlaklar ortalama 30 kg'a ulaştıklarında çalışma sonlandırılmış ve besi performansı özellikleri incelenmiştir. Gruplarda (I, II, III ve IV) besi süresi sırasıyla 101.64±5.45, 105.09±5.74, 102.89±5.60 ve 88.41±6.92 gün (p>0.05); günlük canlı ağırlık artışları 144.00±8.60, 140.80±8.80, 145.20±7.30 ve 160.80±18.10 g (p>0.05); 1 kg canlı ağırlık artışı için tüketilen kesif yem miktarları 6.083, 6.250, 4.944 ve 4.452 kg olarak tespit edilmiştir. Damascus ırkı oğlaklarda antioksidan etki altındaki farklı besi sistemlerinin besi performansı üzerinde etkisinin olmadığı tespit edilmiştirThe purposes of this research were to investigate the fattening performance of Damascus kids under antioxidant (Vit E) effect in intensive and semi-intensive conditions. Data were collected from 48 male Damascus kids, born single, approximate live weight of 15 kg, in Hatay/ Turkey. In this study, four groups were composed. Group I had intensive conditions, Group II had also intensive conditions plus 450 mg / kg of vitamin E in the concentrate feed. Group III had semi-intensive conditions, and Group IV had also semi-intensive conditions plus 450 mg/kg of Vit E in the concentrate feed. Crude protein value of feed used was 16 %, the metabolic energy was 2700 kcal / kg. When kids reach at 30 kg live weights, the experiments were ended. The fattening performance data for each group (I, II, III and IV) were 101.64±5.45, 105.09±5.74, 102.89±5.60 and 88.41±6.92 days (p>0.05) for fattening period; 144.00±8.60, 140.80±8.80, 145.20±7.30 and 160.80±18.10 g (p>0.05) for daily weight gain; 6.083, 6.250, 4.944 and 4.452 kg concentrate feed intake / kg body weight gain, respectively. It was detected that Damascus kids had similar fattening performance between different feeding systems under Vit E effec

Influence of eggshell colour on egg yolk antibody level, incubation results, and growth in broiler breeders

This study was performed to determine the effect of shell colour in eggs acquired from Ross-308 broiler breeders on the interior and exterior quality of the egg, the antibody content of the egg yolk, and growth performance. The shell colours of a total of 1350 eggs were classified, using a colorimeter, into three groups: dark (E<64), medium (E:64.00- 67.00), and light (E>67). The difference between groups with respect to egg weight, shape index, shell weight, and Haugh unit value was significant. Egg yolk antibody content (IgY) was 6.658 mg/mL in the dark colour group, 5.130 mg/mL in the medium colour group, and 5.242 mg/mL in the light colour group. Among incubation characteristics, the fertility rate as, in order, 94.66%, 92.14%, and 87.92% in dark, medium, and light shell colour eggs, and the hatchability was 87.00%, 84.28%, and 80.57%, in the same order. No significant difference was observed between groups with respect to hatchability of fertile eggs and embryonic mortality rates. No significant difference was observed between groups for live weight, feed intake, and feed conversion ratio either. The eggshell colour has an effect on yolk antibody content and on the hatchability, but it has no influence on hatchability of fertile eggs, Haugh unit and growth performance