Investigations on screening specific tyrosinase inhibitors and their inhibitory effects

酪氨酸酶（EC1.14.18.1）是一种含铜的氧化还原酶，广泛分布于微生物、动植物及人体中，是生物体生命活动的关键酶。它具有独特的双重催化功能，可以使L-酪氨酸酶羟基化形成L-3，4-二羟基苯丙氨酸（L-DOPA），再催化L-DOPA形成多巴醌，多巴醌经过一系列的聚合反应后形成黑色素。酪氨酸酶在生物体中具有重要的生理功能，参与形成黑色素以保护皮肤和眼睛低于紫外线的辐射，参与昆虫的蜕皮及果蔬的褐变等。一旦酪氨酸酶异常表达，会引起黑色素沉积和果蔬褐变以影响其美观，因此酪氨酸酶抑制剂的研究引起了广泛的关注。 本文从化学合成、商品化合物以及抗生素三种途径中筛选酪氨酸酶抑制剂，系统地研究了合成的1，2...Tyrosinase (EC 1.14.18.1), a copper containing enzyme, is widely distributed in microorganisms, animals, plants and human beings. Tyrosinase has unique dual catlytic function, which can hydroxylate L-tyrosine into L-DOPA, catalytic L-DOPA into dopamine quinone, and then after a series of polymerization to form melanin. Tyrosinase has important physiological function in the organism, which partcipa...学位：博士后院系专业：环境与生态学院_生态学学号：201417003

Anti-browning and preservation mechanism of cinnamic acid derivatives on tyrosinase of Agaricus bisporus

双孢蘑菇（Agaricusbisporus(Lange)Sing）是我国重要的农产品之一，蘑菇采收后由于自身生理活动和组织结构上的特性，很容易发生褐变，也是最易褐变老化和腐烂的蔬菜之一。褐变是影响双孢蘑菇货架期、降低食用品质和商品价值的最重要因素之一。而引起蘑菇褐变的主要原因是蘑菇中的多酚氧化酶与酚类底物作用的结果。寻找一种高效、简单的保鲜方法抑制蘑菇褐变，对蘑菇生产发展至关重要，是一个具有重大经济意义的课题。 本文以双孢蘑菇为材料，采用0.1mol/L磷酸缓冲液（pH6.8）抽提处理，经硫酸铵分级沉淀、SephacrylS200葡聚糖凝胶柱层析和DEAESepharose离子交换柱层析纯化...Agaricus bisporus is one of the most important farm products in our country. Agaricus bisporus which are also one of the most vulnerable to browning, aging and rotting vegetables are prone to browning after harvest due to their physiological activities and organizational structure characteristics. Browning is the most important factor affecting the shelf life of Agaricus bisporus. Polyphenol oxida...学位：理学博士院系专业：生命科学学院_生物化学与分子生物学学号：2162011015393

暹罗鳄多肽粉的营养成分分析

以暹罗鳄(Crocodylus siamensis)肉为原料,采用胰蛋白酶酶解,通过喷雾干燥工艺得到暹罗鳄多肽粉.分析该多肽粉对实验小鼠无不良反应,表明暹罗鳄多肽粉是无毒的.暹罗鳄多肽粉的成分分析结果显示,其蛋白质质量分数达74.3%,总糖和脂肪质量分数分别仅为1.24%和1.89%,氨基酸种类齐全,其人体需要量最大的赖氨酸和亮氨酸含量较多.同时其对人体有益元素含量从高到低依次为K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu.应用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱法(MALDI-TOF-MS)分析了暹罗鳄多肽粉分子质量的分布范围,结果显示,暹罗鳄多肽粉分子质量主要集中在1 000~1 300 u.这些结果显示暹罗鳄多肽粉是一种高蛋白、低糖、低脂的功能性保健食品,具有很高的开发潜力

分子振动光谱及其在化学上的应用

1.分子振动光谱及其技术1.1分子振动光谱在电磁波谱中的位置众所周知,分子始终不停地运动,近似地说,其运动可分为四类,即分子整体的平动和转动,分子中各原子之间的振动及分子内电子的运动等,这些运动都反映一定的能态或能级

维生素B_1对蘑菇酪氨酸酶抑制作用机理的研究

报道了维生素B1对蘑菇酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活力的影响以及抑制作用机理.研究结果表明,维生素B1(Vit B1)对蘑菇酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活性均有抑制作用.测定导致单酚酶活力和二酚酶活力下降50%的抑制剂浓度(IC50)分别为15和20 mmol/L.Vit B1对蘑菇酪氨酸酶的单酚酶的迟滞时间有明显的延长效应,21 mmol/L Vit B1使得单酚酶的迟滞时间从52 s延长到277 s.Vit B1对二酚酶的抑制作用表现为竞争性抑制类型,测定抑制常数(KI)为11.7 mmol/L

铅胁迫对双孢蘑菇积累铅及抗氧化酶活性的影响

铅（Pb）是环境中最普遍的重金属污染物之一，不仅直接毒害土壤生物，破坏生态结构，还可以通过食物链迁移转化，危害人体健康，因此Pb污染的治理迫在眉睫。大型真菌具有强的金属富集能力及较高的相对年生物量，因此在对Pb污染的修复中有一定优势。本文以双孢蘑菇菌丝为研究对象，采用马铃薯葡萄糖琼脂培养的方法，研究不同浓度Pb胁迫对双孢蘑菇菌丝体的生长状况、形态以及机体内抗氧化酶系统的影响。结果表明，在实验浓度下Pb对双孢蘑菇菌丝体的生长率无显著性影响，且菌丝体中Pb含量随着培养基中Pb浓度的增加而升高，达到10.40 μg/g。扫描电镜和透射电镜结果显示，Pb胁迫下菌丝体的细胞结构受到一定破坏，细胞膜透性增加。X射线能谱分析观察得到细胞中的黑色颗粒为铅，表明Pb在细胞内的富集。菌丝体中丙二醛含量随Pb浓度的增加而增加，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等抗氧化酶活性随着Pb浓度的增加有不同程度的反应。在酶活力达到最大时，相比对照组分别增加了56.45%、61.36%、13.08%和10.59%，说明双孢蘑菇通过调节自身抗氧化酶系统适应Pb胁迫环境，据此在Pb污染的生物修复中具有应用潜力。福建省教育厅中青年教师教育科研项目（JAT170364）;;\n国家自然科学基金项目（31530008和318704832）资

亚硫酸氢钠在马铃薯切片过程中防褐变作用机理的研究

多酚氧化酶(PPO)是蔬果酶促褐变的关键酶,抑制该酶活性是防止蔬果褐变的有效措施.在实验中发现NaHSO3对马铃薯PPO具有显著的抑制作用及在马铃薯切片护色中具有防褐变功能.实验结果表明:马铃薯PPO催化L-多巴形成的褐变物质在475 nm波长处有特征性的吸收峰,并且该吸收峰随着NaHSO3浓度的增加明显降低.NaHSO3的抑制作用表现为不可逆效应,既可以延长酶促反应的迟滞时间,也降低了稳态的酶活力.当NaHSO3浓度增至0.12 mmol/L时,酶促反应的迟滞时间从0延长至56 s,稳态的酶活力下降了35.5%.在马铃薯切片保鲜实验中,对照组在第3天褐变指数达到2,第6天已经完全褐变,而50 mmol/L NaHSO3处理的实验组在第6天褐变指数仅为0.6,有效遏制了马铃薯切片的酶促褐变,实验显示,NaHSO3通过抑制马铃薯PPO活力实现防褐变的效应

锂离子电池三元层状氧化物正极材料失效模式分析

镍钴锰三元层状氧化物(NCM)正极材料由于其优越的综合性能在动力/储能电池系统(ESS)领域得到广泛应用。虽然Ni含量的增加可提高三元材料的比容量及电池的能量密度,但相关电池体系的容量保持率和安全性将会变差。如何有效解决该矛盾是此类NCM电池所面临的关键问题。本文从NCM电池体系循环过程中常见的体相结构破坏和正极-电解液界面组成改变两方面失效现象出发,结合近年来国内外对NCM失效模式研究中所提出的新理论、方法、应用,从机械破坏、结构演变、电化学极化、化学副反应、正负极协同效应等多个角度对NCM材料的衰退机理提出见解,对指导电池用户合理制定充放电协议、缓解电动汽车(EV)里程焦虑乃至材料设计本身均有重要的指导及借鉴意义。国家重点研发计划资助（2018YFB0104400,2018YFB0905400

Research Progress in the Application of Tyrosinase Inhibitor

酪氨酸酶是一类络合铜离子的金属酶类,广泛存在于动植物、微生物及人体中,是生物体合成黑色素、果蔬褐变的关键酶.酪氨酸酶的异常表现可能会出现黑色素瘤等,黑色素异常生成造成的色素沉着是动物衰老及果蔬褐变的重要表现.综述了酪氨酸酶抑制剂在美容保健、色素型皮肤病的治疗、病虫害防治以及食品保鲜等方面的应用,如:通过直接抑制酪氨酸酶活性以及调控细胞中酪氨酸酶的表达量来有效调控黑色素的生成,从而达到美白及治疗色素紊乱症的作用;抑制果蔬褐变,延长货架期;抑制昆虫蜕皮时的鞣化,达到杀灭农业害虫的目的;提高微生物对于紫外线及其他辐射的敏感度,进一步达到抑菌的目的.Tyrosinase,a copper-containing metal enzyme,which is widely present in animals and plants,microorganisms and human bodies,is the key enzyme of melanin biological synthesis and fruit browning. When tyrosinase expresses excessively,it may cause pigment disorder,such as melanoma.The abnormal generation of melanin pigmentation could cause the animals' aging and fruit browning. This paper reviews the application of tyrosinase inhibitor in the beauty care,pigment skin disease treatment,control of plant diseases and insect pests,and food preservation,involving the following aspects:( 1) It could directly inhibit tyrosinase activity,and regulate the expression of cellular tyrosinase to effectively control the generation of melanin,so as to achieve whitening and treatment of pigment disorder.( 2) It could impede the fruit browning and extend the shelf life.( 3) It could inhibit the insect molting being tanned and kill the agricultural pests.( 4) It could enhance the sensitivity of microorganisms to the ultraviolet light and other radiations to achieve a bacteriostatic activity.国家自然科学基金(31570785

Anti-tyrosinase Activity Kinetics and Insecticidal Efficacy of a -Bromocinnamaldehyde

运用酶活性染色和酶抑制动力学方法分析了a-溴代肉桂醛对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用,测得酶的正向和逆向速率常数分别为2.793; L/(mmol·min)和$1.98 \times {10^{ - 3}}{{\mathop{\rm s}\nolimits} ^{ -; 1}}$.在此基础上探讨了a-溴代肉桂醛对棉铃虫(Helicoverpa armigera)的毒杀作用,发现经0.625; mmol/L溴代肉桂醛处理后,棉铃虫3龄幼虫的生长发育受到一定程度限制,当a-溴代肉桂醛浓度达5.0 mmol/L时,在作用48; h后致死.此外,经5.0; mmol/L溴代肉桂醛处理后,棉铃虫3龄幼虫的活体和离体多酚氧化酶(PPO)活力受到了显著抑制.上述结果为今后a-溴代肉桂醛在食品、农业、医药等; 方面的应用提供了理论和实践基础.The inhibitory effect of a-bromocinnamaldehyde on mushroom tyrosinase; was investigated in this study using enzyme activity staining and enzyme; inhibitory kinetics.The rate constants of the forward (k_(+0)) and; reverse (k_(-0)) reactions were determined to be 2.793 L/(mmol·min) and; $1.98 \times {10^{ - 3}}{{\mathop{\rm s}\nolimits} ^{ -; 1}},respectively.Moreover,the insecticidal efficacy of; a-bromocinnamaldehyde was determined. As expected,the larval growth and; survival rate of Helicoverpa armigera were found to be reduced after; supplemented with 0.625 mmol/L a-bromocinnamaldehyde as compared to the; control larvae, and the larvae were totally dead after 48 h treatment; with 5.0 mmol/L a-bromocinnamaldehyde.The polyphenol oxidase (PPO); activities were inhibited by 5.0 mmol/L a-bromocinnamaldehyde both in; vivo and in vitro.These results may provide theoretical and practical; basis in the application of a-bromocinnamaldehyde in food,agriculture; and medicine.国家自然科学基