Características de la canal y de la carne en cabritos de raza "Murciano-Granadina"

El objetivo de este estudio fue contribuir a la caracterización de la producción cárnica de la raza caprina Murciano–Granadina. Para ello se analizó el efecto de tres sistemas de explotación en el crecimiento, calidad de la canal y calidad de la carne de 61 cabritos de la raza, así como su interacción con el sexo. Los cabritos del sistema intensivo con lactancia natural (en adelante, SILN) y del sistema extensivo (en adelante, SE), crecieron más rápido que los animales del sistema intensivo con lactancia artificial (en adelante, SILA). Los cabritos del SILA tuvieron los menores porcentajes de rendimiento real a la canal debido al mayor desarrollo de su tracto gastrointestinal. La pierna y la canal fueron de mayor longitud en los cabritos del SE. Las canales y los cortes del SILN y del SE contenían más grasa que en los cabritos procedentes del SILA. Los machos crecieron más rápido que las hembras. Las canales de los machos tuvieron un mayor contenido en hueso pero menor en grasa que las canales de las hembras. Los cabritos del SE mostraron carnes más rosas que los del SILN y del SILA. La carne procedente de cabritos del SILA mostró la menor capacidad de retención de agua. Los depósitos de grasa intramuscular de cabritos criados bajo el SE poseyeron el porcentaje más bajo de ácido mirístico (C14:0) y el más alto de C18:1 (ácido oleico). El SE produce carne de cabritos parecida a la del SILN y a la del SILA, pero con un menor índice de aterogenicidad. Los datos de crecimiento, calidad de la canal y calidad de la carne se recogieron y se llevó a cabo el análisis discriminante canónico y el análisis de conglomerados sobre el proceso completo de producción de la carne así como de sus diferentes fases, empleándose los sistemas de explotación como criterio de agrupamiento. Todas las comparaciones mostraron diferencias significativas e indicaron la existencia de tres productos con diferentes características de calidad como resultado de la influencia del sistema de explotación. Así mismo, el análisis de correlaciones canónicas realizado entre grupos de variables de crecimiento, de características de la carne y de características de la canal, mostraron importantes relaciones entre las fases de producción, de procesado y de comercialización.The aim of this research was to contribute to the characterization of meat production of Murciano–Granadina goat breed. To achieve this goal we analyzed the effect of three management systems on growth, carcass quality and meat quality of 61 breed kids and their interaction with sex. The intensive with natural rearing system (hereinafter, INS) and extensive system (hereinafter, ES) kids grew faster than intensive with artificial rearing (hereinafter, IAS) animals. IAS kids displayed the lowest real dressing percentages due to the higher development of empty gastrointestinal tract. The long leg and carcass were larger in ES kids than in kids from other management systems. The carcasses and cuts from INS and ES kids displayed more fat than those of IAS kids. Males grew faster than females. Carcasses in male kids showed a higher content of bones but a lower content of fat than carcasses in female kids. ES kids displayed stronger “pink” meats than INS and IAS animals. The IAS meat displayed the lowest capacity to retain water inside the muscle. Intramuscular fat deposits from kids reared under ES showed the lowest percentage of C14:0 fatty acids and the highest percentage of C18:1 fatty acid. ES produces similar goat kid meat as INS and IAS, but with a lower atherogenicity index. Growth, carcass quality, and meat quality data were collected. Canonical discriminatory analysis and cluster analysis of the entire meat production process and its stages were performed using the rearing systems as grouping criteria. All comparisons resulted in significant differences and indicated the existence 12 of three products with different quality characteristics as a result of the influence of the rearing system. Also, the Canonical Correlation analysis developed among groups of variables related to the growth, the carcass characteristics and meat characteristics shown important relation among the phases of production, processing and commercialization

La calidad de la canal en cabritos de raza Murciano-Granadina

En la búsqueda de dotar a la raza Murciano-Granadina de una base científica que justifique una potencial protección de sus productos, el grupo de investigación AGR-218 viene realizando un profundo estudio de las características productivas cárnicas de dicha raza. A pesar de que hasta el momento la canal de sus cabritos no vaya más allá de ser un subproducto de la producción láctea de esta raza, el nuevo escenario generado tanto por la PAC (Política Agraria Comunitaria) como por la globalización ha incentivado la búsqueda de mayores ingresos económicos en las explotaciones caprinas lecheras. Una completa definición de la calidad de la canal de los cabritos de raza Murciano-Granadina podría ayudar a incrementar su valor para así dejar de ser un mero subproducto de la cadena de producción lechera. En nuestro estudio se emplearon un total de 61 cabritos de ambos sexos sacrificados de acuerdo a la tradición local, en términos de edad y pesos. Además, el hecho de que los cabritos procedieran de tres sistemas de explotación distintos (extensivo, intensivo con lactancia natural e intensivo con lactancia artificial) nos permitió analizar las variaciones ocasionadas en la calidad canal como consecuencia del sistema de explotación

Genetic Structure of the Ca Rater Mallorquí Dog Breed Inferred by Microsatellite Markers

Ca Rater Mallorquí is a dog breed from the Island of Mallorca (Spain) traditionally used as a hunting and ratting dog to prevent disease spread and economic losses related to rodent activities on farms. However, the census data shows a population decline that should be addressed by implementing a conservation program. The first step to implementing a conservation plan is knowing the genetic situation of the Ca Rater Mallorquí population. Therefore, we aimed to genetically characterise the breed in our study. We analysed 33 microsatellites recommended by the International Society of Animal Genetics (ISAG) in 77 samples. Data were obtained from 13 samples of Balearic, Spanish, and international dog breeds to study the genetic diversity among breeds. The population did not significantly deviate from the Hardy–Weinberg equilibrium with heterozygosity (Ho) of 0.655 and expected heterozygosity (He) of 0.685. The Wright’s fixation indices, the Factorial Correspondence Analysis (FCA), a dendrogram representing Reynolds genetic distance between populations, and the pairwise FST values establish the Ca Rater Mallorquí as an independent breed distinct from the Balearic, Spanish, and international breeds

Preferential Occupancy of R2 Retroelements on the B Chromosomes of the Grasshopper Eyprepocnemis plorans

R2 non-LTR retrotransposons exclusively insert into the 28S rRNA genes of their host, and are expressed by co-transcription with the rDNA unit. The grasshopper Eyprepocnemis plorans contains transcribed rDNA clusters on most of its A chromosomes, as well as non-transcribed rDNA clusters on the parasitic B chromosomes found in many populations. Here the structure of the E. plorans R2 element, its abundance relative to the number of rDNA units and its retrotransposition activity were determined. Animals screened from five populations contained on average over 12,000 rDNA units on their A chromosomes, but surprisingly only about 100 R2 elements. Monitoring the patterns of R2 insertions in individuals from these populations revealed only low levels of retrotransposition. The low rates of R2 insertion observed in E. plorans differ from the high levels of R2 insertion previously observed in insect species that have many fewer rDNA units. It is proposed that high levels of R2 are strongly selected against in E. plorans, because the rDNA transcription machinery in this species is unable to differentiate between R2-inserted and uninserted units. The B chromosomes of E. plorans contain an additional 7,000 to 15,000 rDNA units, but in contrast to the A chromosomes, from 150 to over 1,500 R2 elements. The higher concentration of R2 in the inactive B chromosomes rDNA clusters suggests these chromosomes can act as a sink for R2 insertions thus further reducing the level of insertions on the A chromosomes. These studies suggest an interesting evolutionary relationship between the parasitic B chromosomes and R2 elements.This study was supported by grants from the Spanish Ministerio de Ciencia y Tecnología (CGL2009-11917) and Plan Andaluz de Investigacion (CVI-6649), and was partially performed by FEDER funds and a grant from the National Institutes of Health (GM42790)

LA U INVESTIGA: Revista Científica. Facultad Ciencias de la Salud. Volumen 3. Número 2

En el presente volumen se distinguen varios ámbitos de la investigación en salud desde artículos asociados a la promoción de salud, prevención de enfermedades, así como investigaciones de casos clínicos que evidencia la experiencia del equipo de salud en patologías específicas. Hay que resaltar que muchos de los artículos presentados en el volumen actual corresponden a los resultados de investigaciones ejecutadas en la academia, propias de la Universidad Técnica del Norte y de otras.1._ Melanoma antebraquial derecho metastásico a pa¬red abdominal y pelvis presentación de un caso clínico. 2._ Carcinoma papilar de localizacion extratiroidea. 3._ Tumores del golfo de la yugular 4._ Estudio comparativo del desarrollo psicomotor en niños/as de 1 a 3 años del Centro Infantil del Buen Vivir “CENTRO PUCARA” y “GOTITAS DE AMOR” del cantón Antonio Ante de la provincia de Imbabura. 5._ Adaptaciones de las técnicas comunicacionales al proceso terapéutico de salud mental infantil. 6._ La dinámica de la investigación científica en la formación de los profesionales de enfermería: una aproximación al problema de investigación. 7._ Las agresiones en las parejas de enamorados en la adolescencia y el equilibrio emocional. 8._ Rasgos de personalidad y su influencia en la calidad de vida en los estudiantes de la Unidad Educativa” Las Américas” 9._ Estudio de la postura corporal y su relación con la obesidad y sobrepeso en niños de 6 a 12 años del cantón Antonio Ante de la provincia de Imbabura. 10._ Caracterización de cuidadores informales de personas con discapacidad de la provincia de Im¬babura. 11._ Intervención educativa sobre embarazo en la adolescencia en estudiantes del tercer año de bachillerato de la unidad educativa “Madre Tere¬sa Bacq” Imbabura-Ecuador. 12._ Acceso a la atención de consulta externa de los usuarios del centro de llamadas, que asisten al subcentro de salud San Antonio, Tanguarin Iba¬rra, ecuador 2016. 13._ Prevalencia de disfunción familiar en la parro¬quia urbana de Urcuquí

Evaluación de la canal de cabrito de raza "Blanca Serrana Andaluza"

En el presente trabajo se ha evaluado la calidad de la canal de cabritos de raza 'Blanca Serrana Andaluza' sometidos a los sistemas de cría intensico y extensivo. Un total de 40 cabritos (20 machos y 20 hembras) fueron equitativamente distribuidos entre los dos sistemas de producción, siendo 31 los que finalmente pudieron ser analizados: 16 cabritos procedentes del sistema extensivo (10 machos y 6 hembras); 15 cabritos procedentes del sistema extensivo (7 machos y 8 hembras). Entre amobos sistemas de explotación no se encontraron diferencias estadísticamente significativas para los cortes de paleta, cuello y falda, siendo los valores del 21.06, 9.45 y 12.49 %, respectivamente, para el sistema extensivo, y del 20.76, 8.89 y 12.89 %, respectivamente, para el intensivo. Respecto a los cortes de pierna y costillar, las diferencias sí fueron estadísticamente significativas, siendo mayor el porcentaje de pierna en los cabritos del sistema extensivo, con un 34.05 % frente al 32.47 % del sistema intensivo; pero menor en el caso del costillar, con un 22.95 % frente al 25.00 % del sistema intensivo. Las variaciones en grasa perirrenal y pélvica son muy significativas, ya que mientras que en el sistema extensivo constituyen un 3.46 % en el sistema intensivo representan el 1.11 %

Salvage Radiosurgery for Selected Patients with Recurrent Malignant Gliomas

Purpose. To analyse the survival after salvage radiosurgery and to identify prognostic factors. Methods. We retrospectively reviewed 87 consecutive patients, with recurrent high-grade glioma, that underwent stereotactic radiosurgery between 1997 and 2010. We evaluated the survival after initial diagnosis and after reirradiation. The prognostic factors were analysed by bivariate and multivariate Cox regression model. Results. The median age was 48 years old. The primary histology included anaplastic astrocytoma (47%) and glioblastoma (53%). A margin dose of 18 Gy was administered in the majority of cases (74%). The median survival after initial diagnosis was 21 months (39 months for anaplastic astrocytoma and 18.5 months for glioblastoma) and after reirradiation it was 10 months (17 months for anaplastic astrocytoma and 7.5 months for glioblastoma). In the bivariate analyses, the prognostic factors significantly associated with survival after reirradiation were age, tumour and treatment volume at recurrence, recursive partitioning analyses classification, Karnofsky performance score, histology, and margin to the planning target volume. Only the last four showed significant association in the multivariate analyses. Conclusion. stereotactic radiosurgery is a safe and may be an effective treatment option for selected patients diagnosed with recurrent high-grade glioma. The identified prognostic factors could help individualise the treatment