Mineral, Fatty Acid and Dietary Fiber Compositions in Several Indonesian Seaweeds

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui distribusi dan profil kandungan nutrient dan non-nutrien (mineral, asam lemak dan serat) pada sembilan jenis rumput laut dan beberapa kelas (alga hijau, coklat dan merah). Kandungan mineral didominasi oleh kalsium, potassium, dan sodium. Asam palmitic adalah asam lemak utama yang ditemukan pada semua contoh rumput laut, diikuti oleh asam stearic, asamoleic, dan asam linolenic. Konsentrasi asam eicosapentaenoic tertinggi ditemukan pada jenis alga merah Kappaphycus alvarezii (8,09%), sedangkan alga merah Sargassum polycystum mengandung asam arachidonic tertinggi (14,43%). Kisaran kandungan serat total, serat terlarut dan serat tidak terlarut pada contoh alga yang dianalisa berturut-turut adalah 14.7 - 69.3, 14.3 - 64.1 dan 0.4 - 10.7 (g/100 g berat kering). Alga merah jenis K. alvarezii memiliki kandungan serat total dan serat terlarut tertinggi, sedangkan alga yang mengandung serat tidak terlarut tertinggi adalah jenis alga hijau Ulva reticulate

Comparative Contents of Minerals and Dietary Fibers in Several Tropical Seaweeds

Nine species of Indonesian green, brown and red seaweeds were used in this experiment to study the distribution and contents of minerals and dietary fibers. The contents of macro and micro minerals were detected by atomic absorption spectrophotometer and inductively coupled argon plasma emission spectrometer, respectively; whereas dietary fibers were determined according to modified enzymaticgravimetric method. The contents of macro mineral were dominated by Ca, K, Na and Mg, with values range were 11.95 – 28.31, 0.30 – 27.92, 0.66 – 25.74, 2.31 – 21.52 mg/g dry weight, respectively; whereas microminerals Cu, Fe and Zn were found in low concentration. The highest and smallest content of soluble dietary fiber were found in Kappaphycus alvarezii and Halimeda macroloba, respectively. K. alvarezii also had the highest content of total dietary fiber and percent soluble dietary fiber against total dietary fiber, whereas Ulva reticulata had highest content of insoluble dietary fiber.Keywords: dietary fiber, Indonesia, mineral, seawee

サボテングサ2種のポリフェノール類の含量

東京水産大学食品生産学科東京水産大学食品生産学科東京水産大学食品生産学科東京水産大学食品生産学

Mineral, Fatty Acid and Dietary Fiber Compositions in Several Indonesian Seaweeds

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui distribusi dan profil kandungan nutrient dan non-nutrien (mineral, asam lemak dan serat) pada sembilan jenis rumput laut dan beberapa kelas (alga hijau, coklat dan merah). Kandungan mineral didominasi oleh kalsium, potassium, dan sodium. Asam palmitic adalah asam lemak utama yang ditemukan pada semua contoh rumput laut, diikuti oleh asam stearic, asamoleic, dan asam linolenic. Konsentrasi asam eicosapentaenoic tertinggi ditemukan pada jenis alga merah Kappaphycus alvarezii (8,09%), sedangkan alga merah Sargassum polycystum mengandung asam arachidonic tertinggi (14,43%). Kisaran kandungan serat total, serat terlarut dan serat tidak terlarut pada contoh alga yang dianalisa berturut-turut adalah 14.7 - 69.3, 14.3 - 64.1 dan 0.4 - 10.7 (g/100 g berat kering). Alga merah jenis K. alvarezii memiliki kandungan serat total dan serat terlarut tertinggi, sedangkan alga yang mengandung serat tidak terlarut tertinggi adalah jenis alga hijau Ulva reticulate.Kata kunci: serat, asam lemak, Indonesia, mineral, rumput laut

Effects of carbon dioxide/bicarbonate on induction of DNA single-strand breaks and formation of 8-nitroguanine, 8-oxoguanine and base-propenal mediated by peroxynitrite

AbstractCarbon dioxide has been reported to react with peroxynitrite (ONOO−), a strong oxidant and nitrating agent, to form an ONO2CO2− adduct, altering the reactivity characteristic of peroxynitrite. We found that bicarbonate (0–10 mM) caused a dose-dependent increase of up to 6-fold in the formation of 8-nitroguanine in calf-thymus DNA incubated with 0.1 mM peroxynitrite, whereas it produced no apparent effect on 8-oxoguanine formation. In contrast, bicarbonate inhibited peroxynitrite-induced strand breakage in plasmid pBR322 DNA and thymine-propenal formation from thymidine. We conclude that CO2HC03− reacts with peroxynitrite to form a potent nitrating agent, but also to inactivate hydroxyl-radical-like activity of peroxynitrous acid

Does parents' embrace of their child affect their parental feelings?

本研究では, 抱きしめを含む日常的な親の身体接触の程度が, 幼稚園に通う子どもの年齢によって異なるのかどうかを調査し, 抱きしめるという行為を実験的に繰り返すことで, 親の子どもに対するイメージに変化が見られるかどうかを検証することを目的とした。10日間の抱きしめによって, 児に対する肯定的な感情得点の上昇が見られ, かつ否定的な感情得点の低下が見られたのは, 年中組の父親と母親のみであった。これは4歳齢が, 親子の関係に揺らぎが現れ始めるという難しい年齢であることを背景に, 実験的な抱きしめによって, 年中組の父親と母親に, 児に対する感情得点における望ましい変化が見られたことを示唆する。 日常的にあまり抱きしめを行っていない父親と母親においても, 抱きしめをすることで, 児に対する肯定的な感情得点の上昇と否定的な感情得点の減少が見られた。1ヵ月後においても, その好ましい変化傾向は維持されていた。日常的にあまり抱きしめを行っていない父親と母親にとって, 児を抱きしめるという行為は, 愛情表現としての行為であるだけでなく, 親にとって児を理解するための有効な手段のひとつとなり得ると思われた