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Percepção dos consumidores relativamente à carne de bovino: critérios de escolha a partir de grupos de discussão
Nas economias desenvolvidas, a segurança dos alimentos, o bemâestar animal e o ambiente tĂȘm vindo a assumir relevĂąncia nas preocupaçÔes dos consumidores. ProcurĂĄmos saber, atravĂ©s da metodologia dos grupos de discussĂŁo (focus groups) realizados em duas cidades de Portugal, Lisboa e Porto, as preocupaçÔes e perceçÔes dos consumidores relativamente a estes atributos, os quais sĂŁo essencialmente acreditados. Este conhecimento Ă© fundamental para a aplicação posterior de mĂ©todos de preferĂȘncias declaradas. Foi ainda possĂvel obter, com base em exercĂcios de seleção entre carnes diferenciadas, e atravĂ©s de um modelo logit, intervalos de preços passĂveis de serem utilizados posteriormente na definição de cenĂĄrios em experiĂȘncias de escolha (mĂ©todo de preferĂȘncias declaradas) -----ABSTRACT-----In developed economies, food safety, animal welfare and the environment have become relevant consumersâ concerns. We conducted several focus groups in two Portuguese cities, Lisboa and Porto, in order to get participants perceptions and concerns for these attributes, which are essentially credence attributes. This knowledge is critical for the subsequent application of stated preference methods. It was also possible to estimate, based on exercises of selection among different meats, and through a logit model, price ranges that could be used in the definition of scenarios for choice experiments (stated preference method)info:eu-repo/semantics/publishedVersio