Strategies in planning research integrity training (evidence of Ukraine)

 In recent years, much work has been done to promote integrity in academic community in Ukraine. Still, educational interventions introduced to the local level have not yet become an effective instrument to foster integrity in academia. Current research aims to discuss the key motivational factors that influence the effectiveness of integrity trainings for early-career researchers at Ukrainian universities in order to identify the possible gaps during implementation of research integrity education at the institutional level; highlights the role education plays in fostering research integrity; explores the key factors that influence early-career researcher’s professional development; proposes the possible content of integrity workshop for early-career researchers; analyzes the interview findings to better understand the impact of education interventions on research behavior; and offers recommendations that could help the academic community develop educational content that increases awareness on research misconduct and detrimental practices. The article is based on the experience of conducting the research integrity workshops at the regional institution of higher education. Data was carried out as qualitative face-to-face semi-structured interviews to learn about the sources of knowledge on research integrity. The results of the study have shown that integrity trainings at Ukrainian higher education institutions goal not only to introduce researchers to integrity knowledge, but also to engage them in discussion about responsibility in science. The findings of the study may help to identify key factors that influence the effectiveness of research integrity trainings and develop effective tools to promote research integrity at the Ukrainian higher educational institutions

THE STUDY OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF PECTIN CONTAINING RAW MATERIAL PROCESSING IN THE VEGETABLE-MILK FORCEMEATS TECHNOLOGY

The algorithm of the study that includes theoretical analysis and physical experiment was elaborated for the study of technological parameters of pectin containing raw material processing in the vegetable-milk forcemeats technology. The expedience of using carrot Shantenee, pumpkin Guiley and marrow Zolotinka as the sources of pectin substances in the technology of  combined forcemeats on the milk base was grounded. Technological parameters of pectin containing raw material processing for realization of its target properties as an amendment and stabilizer of the structure in milk-vegetable forcemeats technology were theoretically grounded. The methods of determination of soluble pectin and protopectin content and also the methods of determination of рН medium were chosen.   The methods of experiment planning and mathematical processing of experimental data were carried out using computer programs MS Excel 97 2003 and MatCAD. The influence of рН medium, temperature and duration of thermal processing of carrot, pumpkin and marrow on the process of accumulation of soluble pectin in them was studied. The formation technology of puree of the vegetables that have the increased viscosity and are not stratified at the storage and further use. Accumulation of soluble pectin that expresses the properties of structure stabilizer and favors the increase of vegetable puree viscosity causes the expedience of its use in milk-vegetable forcemeats technology. The use of vegetable puree in milk-vegetable forcemeats technology allows widen the assortment and provide the mutual enrichment of the receipt components of combined forcemeat masses with milk proteins, β-carotene, food fibers, vitamins and other functional ingredients

THE STUDY OF LOW-LACTOSE MILK WHEY STRUCTURE AND MODEL SYSTEMS ON ITS BASIS

This study developed a technology of low-lactose semi-finished products, based on fermented whey and pumpkin pulp puree, and offered a possibility of its use in the technology of structured culinary products. This research carried out the required substantiation of the methods of preliminary processing of raw materials, and studied the technological properties and structure of model compositions with their use. During the experiment, a number of studies were carried out, which substantiated the method and modes of condensation of whey, and provided a comparative analysis of the homogeneity of lactose-free and lactose-containing samples of whey under various modes of condensation. The study obtained the results of calculations of the equivalent diameter of the studied samples of lactose-containing and low-lactose whey, condensed by the contact method and in vacuum. It was found, that the structure is homogeneous at a number average crystal diameter of up to 5 μm. The restriction is valid for CLLWV with a calculated diameter of about 3.84 μm with a coefficient of variation of 1.35 % with an increase of 10,000 times. The study revealed the alternation of smooth and granular sections of the micron level (0.1 ... 5 μm) in the structure of the studied low-lactose semi-finished product with an increase of 300 times. It was determined, that the extremum of the differential curve of the particle size distribution of CLLWV corresponds to the number average crystal diameter of 3.84 μm. It was established, that the most homogeneous fractional composition is inherent in the studied sample of CLLWV, for which the values of fraction diameters are in the range from 1.46 μm to 4.96 μm. The optimal ratio of the components of the model CLLWV: FPPP system was determined as 70 % to 30 % respectively. With this composition, the model system is characterized by the formation of protein-pectin complexes, which is confirmed by microscopy with a magnification of 90 time

THE STUDY OF THERMAL PROCESSES IN FISH&PLANT SEMI-PRODUCTS

The water-holding ability and forms of connection in fish&plant semi-products were experimentally studied using derivatograph Q-1500 D by «МОМ» of Paulik-Paulik-Erdey system (Hungry). Using the methods of thermogravimetry methods in experimental samples was synchronously measured the temperature (Т), change of mass (TG), speed of temperature change (DTG) and change of thermal capacity (DТА). According to derivatograms the volume of the mass loss (Δm) and derivative change of DGT mass of the studied sample at correspondent temperature were determined. The thermal resistance of samples was assessed by the methods of thermogravimetry (by admissible mass loss that takes place at certain temperature) and differential-thermal analysis (by thermal effects that attend the chemical transformations of macromolecules, which intensity depends on temperature). According to the results of thermogravimetric and differential-thermal examination there was carried out the comparative characterization of the quantity of absorption- and capillary bound water in studied samples of fish&plant semi-products and also determined the value of activation energy of water molecules at different temperatures of water removing. The dependence of DTG samples was divided in peaks using Gauss distribution. According to the analysis of DTG peaks the quantity of osmotic- and absorption-bound water was determined in the samples of minces, produced on the base of complex of raw and preliminary thermally processed muscular, connective and bone tissues of Azov goby (Neogobius melanostomus). The received results give a possibility to understand better the structural changes that take place in the process of drying of fish&plant semi-products. They can be used for optimization of the process of drying of fish&plant semi-products and prognostication of their technological behavior in the different food systems and at storage.&nbsp

THE STUDY OF THERMAL PROCESSES IN FISH&PLANT SEMI-PRODUCTS

The water-holding ability and forms of connection in fish&plant semi-products were experimentally studied using derivatograph Q-1500 D by «МОМ» of Paulik-Paulik-Erdey system (Hungry). Using the methods of thermogravimetry methods in experimental samples was synchronously measured the temperature (Т), change of mass (TG), speed of temperature change (DTG) and change of thermal capacity (DТА). According to derivatograms the volume of the mass loss (Δm) and derivative change of DGT mass of the studied sample at correspondent temperature were determined. The thermal resistance of samples was assessed by the methods of thermogravimetry (by admissible mass loss that takes place at certain temperature) and differential-thermal analysis (by thermal effects that attend the chemical transformations of macromolecules, which intensity depends on temperature).According to the results of thermogravimetric and differential-thermal examination there was carried out the comparative characterization of the quantity of absorption- and capillary bound water in studied samples of fish&plant semi-products and also determined the value of activation energy of water molecules at different temperatures of water removing. The dependence of DTG samples was divided in peaks using Gauss distribution. According to the analysis of DTG peaks the quantity of osmotic- and absorption-bound water was determined in the samples of minces, produced on the base of complex of raw and preliminary thermally processed muscular, connective and bone tissues of Azov goby (Neogobius melanostomus). The received results give a possibility to understand better the structural changes that take place in the process of drying of fish&plant semi-products. They can be used for optimization of the process of drying of fish&plant semi-products and prognostication of their technological behavior in the different food systems and at storage.

Синдром подразненого кишечника у дітей

Синдром подразненого кишечника (СПК) – синоніми: дискинезія кишечника, дискинезія товстої кишки, спастична товста кишка, психогенний метеоризм, синдром подразненої товстої кишки,функціональна колопатія, невроз кишки, психогенний пронос та інші – один з найбільш актуальних діагнозів у практичній як дитячій, так і дорослій гастроентерології. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3239

Діагностика функціональних розладів шлунка та хронічного гастриту у дітей

З 2000 року в дитячій гастроентерології все частіше почали вживати термін «функціональна диспепсія» або «функціональні розлади шлунка» (ФРШ). Позначати цей термін став симптомокомплекс, яким характеризується і хронічний гастрит чи гастродуоденіт. Але думки фахівців розходяться стосовно клінічного, морфологічного і функціонального відображення даних понять. Більшість вважає, що функціональні розлади шлунка – є діагноз-виключення, який встановлюється при не підтвердженні морфологічних змін слизової оболонки шлунка, наявності генетичних факторів, якими можна пояснити клінічні симптоми, які діагностуються. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3604

Дисфункції жовчовивідних шляхів у дітей

У практиці педіатра все частіше зустрічаються функціональні розлади жовчовивідних шляхів. Незважаючи на функціональний характер даної патології, вона супроводжується болем і диспепсичними розладами, особливо вираженими в дитячому віці, що погіршує якість життя дитини

Динаміка гуморального антиендотоксинового імунітету у дітей, хворих на негоспітальну пневмонію на фоні лікування біфі-формом дитячим

Метою роботи було вивчення рівня а/марних антиепдотоксинових антитіл у сироватці крові дітей раннього віку, хворих на негоспітальну пневмонію (НП), з дисбактеріозом кишечника в динаміці захворювання, та корекції дисбіотичних змін за модифікованим режимом призначення пробіотичного препарату Біфі-форм® дитячий. Під час дослідження нами встановлено, що в гострому періоді НП відмічається достовірне збільшення рівня анти-ЕТ-антитіл у сироватці крові, при цьому концентрація останніх прямо залежить від тяжкості перебігу захворювання. Після включення до комплексного лікування пробіотика Біфі-форм* дитячий у дітей з НП рівень анти-ЕТ-антитіл достовірно знижувався порівняно з хворими, яким пробіотик не призначали. Після лікування пробіотиком у підвищених дозах у дітей з тяжкою НП показник сумарних анти-ЕТ-антитіл достовірно знижувався порівняно з даними у дітей, яким Біфі-форм® дитячий призначали у стандартній дозі. Отримані дані свідчать про необхідність включення до комплексного лікування пробіотиків у більш високих дозах при тяжкому перебігу захворювання. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/33007Целью работы было изучение уровня суммарных антиэндотоксииовых антител в сыворотке крови детей раннего возраста, больных внегоспитальной пневмонией (ВГ1), с дисбактериозом кишечника в динамике заболевания, и коррекции дисбиотических изменений с помощью модифицированного режима назначения пробиотического препарата Бифи-форм*детский. В процессе исследования нами установлено, что в остром периоде ВП наблюдались значительные изменения антиэндотоксинового иммунитета, которые проявлялись достоверным увеличением уровня анти-ЭТ-антител в сыворотке крови, причём концентрация последних прямо зависела от тяжести заболевания. После включения в комплексное лечение пробиотика Бифи-форм® детский у детей с ВП уровень анти-ЭТ-антител достоверно снижался по сравнению с таковым у больных, которым пробиотик не назначали. После лечения пробиотиком повышенными дозами у детей с тяжёлой ВП показатель суммарных анти-ЭТ-антител достоверно снижался по сравнению с данными у детей, которым Бифи-форм® детский назначали в стандартной дозировке. Полученные данные свидетельствуют о необходимости включения в комплекс лечения пробиотиков в более высоких дозах при тяжёлом течении заболевания. При цитировании документа, используйте ссылку http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/33007The aim of the work was to study the total level of ntiendotoxin antibodies in blood serum of children of early age with community-Acquired pneumonia (CAP), with intestines ysbacteriosis in dynamics of the disease, and correction of intestine dysbiotic changes using modified regimen of a probiotic Bifi-form'sKids drug administration. In the course of the study we found that acute period of CAP had considerable changes of antiendotoxin immunity which declared clear increase in the level of anti-et-antibodies in blood and concentration of the last ones directly depended on severity of the disease. After probiotic Bifi-form®Kids had been prescribed in a complex treatment of children with CAP, the level of anti-et-antibodies considerably decreased in comparison with children who did not take this probiotic. After treatment with high dosages of the probiotic of children with severe CAP, the indicator of total anti-et-antibodies considerably decreased in comparison with the children who received Bifi-fonri®Kids probiotic in a standard dosage. The obtained data testifies on necessity of inclusion in a complex treatment of probiotica in higher doses during severe course of the disease. When you are citing the document, use the following link http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3300

Досвід та перспективи використання біфі-форму дитячого в комплексному лікуванні дітей раннього віку, хворих на негоспітальну пневмонію

У більшості хворих на негоспітальну пневмонію (НП) на фоні антибіотикотерапіі виникали зміни мікробіоценозу кишок. Наведені результати досліджень щодо оцінки використання пробіотика Біфі-форму* дитячого у 63 дітей віком від 1 міс до З років. Показано, що у хворих перебіг пневмонії асоціюється з диспепсичним та больовим синдромами клінічно та із значними змінами біоценозу кишок у вигляді зменшення кількості біфідо- та лактобактерій, ешерихій з нормальною ферментативною активністю та збільшення кількості гемолітичних ешерихій, дріжджеподібних грибів, стафілококів й інших представників умовно-патогенної мікрофлори. Застосування даного пробіотика у комплексній терапії НП показало високу клінічну та мікробіологічну ефективність препарату, що дозволяє рекомендувати його призначення дітям раннього віку, хворим наНП. При цитуванні документа, використовуйте посилання http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/33008У большинства больных с внегоспитальной пневмонией (ВП) на фоне антибиотикотерапии возникали изменения микробиоценоза кишок. Приведены результаты исследований по оценке использования пробиотика Бифи-форма® детского у 63 детей в возрасте от 1 мес до 3 лет. Показано,что у больных течение пневмонии ассоциируется с диспепсическим и болевым синдромами клинически и со значительными изменениями биоценоза кишок в виде уменьшения количества бифидо- и лактобактерий, эшерихий с нормальной ферментативной активностью и увеличения количества гемолитических эшерихий, дрожжеподобных грибов, стафилококков и других представителей условно-патогенной флоры. Применение данного пробиотика в комплексной терапии ВП показало высокую клиническую и микробиологическую эффективность препарата, что позволяет рекомендовать его назначение детям раннего возраста, больных ВП. При цитировании документа, используйте ссылку http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/33008The majority of patients with non-hospital pneumonia (NHP) on background of antibioticotherapy had changes of a icrobiocenosis of their intestines. The article presents obtained results on the assessment of Bifi-forma®probiotic use for 63 children aged from 1 month till 3 years. It has been shown that course of the pneumonia has been associated clinically with dyspepsic pain syndromes and with significant changes of intestine biocenosis by quantity reduction of bifido - and lactobacteria,decrease in escherichia having enzymatic activity and increase in hemolytic escherichia, yeastlike mushrooms, staphylococcus and other representatives of opportunistic flora. Application of this probiotic in a complex therapy on non-hospital pneumonia has shown high clinical and microbiological efficiency that allows recommending its administration to children of early age, patients with non-hospital pneumonia. When you are citing the document, use the following link http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/3300