Linking people, places and products. A guide for promoting quality linked to geographical origin and sustainable geographical indications

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Le système productif agroalimentaire et touristique (SPAT) : l'activation d'une proximité géographique entre producteur et consommateur. L'exemple des routes des vins en Languedoc Roussillon, Western Cape et Mendoza

sous la direction de André Torre;Jean Marc Touzard * INRA UMR SAD Innovation : changement technique, apprentissage et coordination dans l'agriculture et l'agro-alimentaire 2 place Viala 34060 MONTPELLIER CEDEX 1 Diffusion du document : INRA UMR SAD Innovation : changement technique, apprentissage et coordination dans l'agriculture et l'agro-alimentaire 2 place Viala 34060 MONTPELLIER CEDEX 1Au sein des territoires agroalimentaires s'orientant vers la qualité, l'intégration de pratiques touristiques au niveau de l'offre de produits est de plus en plus courante dans le but de faire connaître aux consommateurs les spécificités liées à l'origine. L'objet de la thèse est d'explorer la problématique de la qualification des produits agroalimentaires par la venue du consommateur sur le territoire de production/destination touristique. Le système productif agroalimentaire et touristique (SPAT) représente selon nous l'organisation territoriale permettant de mettre en place les conditions nécessaires à ce type de proximité géographique. La route des vins est alors choisie comme objet éclairant de l'intégration de pratiques touristiques dans un système productif agroalimentaire pour qualifier les produits. Le cadre du SPAT est appliqué aux routes des vins observées dans trois vignobles en reconversion vers la qualité : le Languedoc Roussillon, Mendoza (Argentine) et le Western Cape (Afrique du Sud)

Les routes des vins : quand la rencontre entre producteur et consommateur crée de la valeur

SAD CT4National audienceIn the wine sector, prompted by the changes in consumption and in the international trade, mass production vineyards are transforming in quality wine systems. New economic interactions relative to geographic space are emerging, strengthening the wine basic anchorage in the territory. This process can be assessed through the construction of “Wine Routes”, combining territorial resources such as physical and cultural elements. This chapter focuses on the emerging “Wine Routes” in Languedoc Roussillon . “Wine Routes” are first analysed through an interactionnist framework. The diversity of these territorial networks can be explained by two factors : the selection organized by the “wine route”members; the nature of their territorial relations. This analysis is completed by the proximity approaches that raise new questions for the next researches.Dans les anciens vignobles de vin de masse, la reconversion vers des productions de qualité se traduit par de nouvelles relations produit-terroir-territoire. La mise en place de "Routes des Vins" y participe. Ces réseaux d’acteurs, de ressources et d’activités associent la découverte du vin à celle de son territoire dans ses composantes physiques et culturelles. Les observations réalisées en Languedoc Roussillon mettent en évidence la diversité de ces réseaux, que nous analysons à partir de deux dimensions : l’organisation des producteurs en club plus ou moins sélectifs ; la nature de leurs relations à l’espace géographique. Les approches en termes de proximités permettent de compléter cette analyse et de s’interroger sur les rapports entre les dimensions géographiques et organisationnelle de ces réseaux

Le "tourisme de terroir" certifié en Saint-Chinian ou les paradoxes de l'authenticité labellisée

SAD CT4National audienceWine tourism appears as a new development tool for some rural areas, vineyards becoming new touristic attraction. This is also bound to improve direct sales of local wines. Within the "Appellation d'Origine Contrôlée" Saint Chinian, a new step forward has been taken along the path of collective innovation with the project "toursime de terroir®". This procedure of certified qualification associates tourism professionals and wine growers. The later are differenciated according to their pratices : "business men", "wine craftsmen", "wine growers with heavy constraints". Only the two first types are likely to obtain the trade-mark "tourisme de terroir®". The analysis of wine growers postures reveals the "paradoxes of certified authenticity" in this procedure. This can be explained by the different values of "the economy of grandeur". Thus it appears difficult to conciliate the authenticity value of "terroir" with the commercial goals pursued and the industrial procedure of certification. The dynamic of this collective action also has to face the threat of competition among wine growers and their reluctance of being integrated into an assigned networkL'oenotourisme représente un nouveau levier de développement pour certaines zones rurales, en faisant des terroirs viticoles une destination touristique, ce qui peut aussi accroître la vente directe des vins produits localement. Pour l'AOC viticole Saint Chinian, c'est une nouvelle étape sur la trajectoire d'innovation collective, avec le projet "tourisme de terroir®", démarche de qualification certifiée associant des prestataires touristiques et des vignerons. Parmi ces derniers, différenciés en fonction de leurs pratiques - les entrepreneurs, les artisans de la vigne, les vignerons fortement contraints - seuls les deux premiers types sont susceptibles d'accéder à la labellisation. L'analyse des postures des vignerons fait ressortir les "paradoxes de l'authenticité labellisée" à travers ce projet. Les différents registres des "économies de la grandeur" mobilisés se révèlent difficiles à concilier, car les valeurs d'authenticité du terroir sont mises en avant à des fins commerciales et selon des procédures industrielles. La dynamique collective se heurte aussi aux craintes de la concurrence entre vignerons et à leurs réticences face au fonctionnement en réseau impos

Création de ressources territoriales et construction de la qualité. Les routes des vins

SAD CT4National audienceIn the wine sector, prompted by the changes in consumption and in the international trade, mass production vineyards are transforming in quality wine systems. New economic interactions relative to geographic space are emerging, strengthening the wine basic anchorage in the territory. This process can be assessed through the construction of “Wine Routes”, combining territorial resources such as physical and cultural elements. This article focuses on the emerging “Wine Routes” in two regions : Languedoc Roussillon and Mendoza (Argentina). “Wine Routes” are first analysed through an interactionnist framework. The diversity of these territorial networks can be explained by two factors : the selection organized by the “wine route”members; the nature of their territorial relations. This analysis is completed by the proximity approaches that raise new questions for the next researches.Dans les anciens vignobles de vin de masse, la reconversion vers des productions de qualité se traduit par de nouvelles relations produit-terroir-territoire. La mise en place de "Routes des Vins" y participe. Ces réseaux d’acteurs, de ressources et d’activité s'associent la découverte du vin à celle de son territoire dans ses composantes physiques et culturelles. Les observations réalisées en Languedoc Roussillon et à Mendoza(Argentine), mettent en évidence la diversité de ces réseaux, que nous analysons à partir de deux dimensions : l’organisation des producteurs en club plus ou moins sélectifs ; la nature de leurs relations à l’espace géographique. Les approches en termes de proximités permettent de compléter cette analyse et de s’interroger sur les rapports entre les dimensions géographiques et organisationnelle de ces réseaux

Constructing markets for agroecology. An analysis of diverse options for marketing products from agroecology

The purpose of this study is to explore whether and how products from agroecological production systems are being valued in markets. The study is based on a meta-analysis of 12 case studies (Benin, the Plurinational State of Bolivia, Brazil, Chile, China, Colombia, Ecuador, France, Kazakhstan, Mozambique, Namibia, Uganda), mainly from developing and emerging countries and one developed country. The publication provides a unique approach to understanding how markets are constructed for agroecological products, while at the same time supporting small-scale actors in their existing initiatives for producing and marketing their products from agroecology, in order to contribute to more sustainable food systems