Les routes des vins : quand la rencontre entre producteur et consommateur crée de la valeur

Abstract

SAD CT4National audienceIn the wine sector, prompted by the changes in consumption and in the international trade, mass production vineyards are transforming in quality wine systems. New economic interactions relative to geographic space are emerging, strengthening the wine basic anchorage in the territory. This process can be assessed through the construction of “Wine Routes”, combining territorial resources such as physical and cultural elements. This chapter focuses on the emerging “Wine Routes” in Languedoc Roussillon . “Wine Routes” are first analysed through an interactionnist framework. The diversity of these territorial networks can be explained by two factors : the selection organized by the “wine route”members; the nature of their territorial relations. This analysis is completed by the proximity approaches that raise new questions for the next researches.Dans les anciens vignobles de vin de masse, la reconversion vers des productions de qualité se traduit par de nouvelles relations produit-terroir-territoire. La mise en place de "Routes des Vins" y participe. Ces réseaux d’acteurs, de ressources et d’activités associent la découverte du vin à celle de son territoire dans ses composantes physiques et culturelles. Les observations réalisées en Languedoc Roussillon mettent en évidence la diversité de ces réseaux, que nous analysons à partir de deux dimensions : l’organisation des producteurs en club plus ou moins sélectifs ; la nature de leurs relations à l’espace géographique. Les approches en termes de proximités permettent de compléter cette analyse et de s’interroger sur les rapports entre les dimensions géographiques et organisationnelle de ces réseaux