Functional Social Organization to Obtain the Region of Origin Cotija Cheese Collective Brand

Objective: Identify the functional elements that affect the asset activation processes to obtain the Collective Brand Queso Cotija Region of Origin, through collective social action as a basis for territorial development in the Sierra de Jalisco and Michoacán. Methodological design: A qualitative research was conducted, based on the tradition of rural sociology, in which the analysis categories of the Localized Agri-Food Systems approach were used. For this, semi-structured interviews were applied to various social actors where the technical, organizational, economic and political aspects of influencing the obtaining of quality seals were investigated, aimed at the protection and differentiation of emblematic foods. Results: After an attempt to obtain the Denomination of Origin, given the particularities of the Localized Agrifood System that surrounds the production of Cotija cheese, it was decided to obtain a Collective Brand whose prerequisites better adjusted to the characteristics of this production system. Obtaining the seal was an important achievement in terms of the horizon that this indication generated for the producers and for the territory. However, this is only the beginning of a process of constant valorization that must be redefined over time. Limitations: This is an exploratory research that only addresses the internal dimension of the Cotija cheese production system. A deeper analysis should expand the study of the social networks involved in the valorization processes, including external actors of the territory. Conclusions: Mexico's agri-food heritage is a strategic resource that must be protected for cultural, economic, food safety and health reasons. This must be assumed as a responsibility of the State in co-responsibility with the academy, producers and consumers. Obtaining a collective brand is only one step in an unfinished valorization process that must be maintained through collective action and market stimulationObjective: To identify the functional elements which impact the processes of patrimonial activation to obtain the Region of Origin Cotija Cheese Collective Brand, through collective social action as the basis of territorial development in the Sierra of the states of Jalisco and Michoacán. Design/Methodology/Approach: A qualitative study was conducted, based on the tradition of rural sociology, where the categories of analysis of the Localized Agrifood Systems approach were used. For this purpose, semi-structured interviews with different social actors were applied where there was an inquiry about the technical, organizational, economic and political aspects that have an impact in obtaining seals of quality, destined to the protection and differentiation of emblematic foods. Results: After an attempt to obtain the Denomination of Origin, given the particularities of the Localized Agrifood System involved in the production of Cotija cheese, the decision was to obtain a Collective Brand whose prerequisites adjusted better to the characteristics of their productive systems. Obtaining the seal was an important achievement in terms of the horizon that this signal generated for producers and for the territory. However, this is only the beginning in a process of constant valuation that must be redefined throughout time. Study Limitations/Implications: It is an exploratory study that only addresses the internal dimension of the productive system of Cotija cheese; a deeper analysis ought to broaden the study of the social networks implied in the processes of valuation, including actors outside the territory. Findings/Conclusions: Mexico’s agrifood heritage is a strategic resource that must be protected for cultural, economic, food security and health reasons. This should be assumed as an obligation of the State in co-responsibility with academia, producers and consumers. Obtaining a collective brand is only one step within an unfinished valuation process that must be maintained through collective action and market stimulus

Depredación de Ctenosaura pectinata (Squamata: Iguanidae) por Lynx rufus (Carnivora: Felidae) en el Estado de Michoacán de Ocampo, México

The wild cat or red lynx (Lynx rufus), is a medium-sized feline with a wide distribution in Mexico and North America, for which its diet has been documented throughout its entire range, being lagomorphs and rodents. its main prey. Through camera monitoring, the first evidence of the presence of the black iguana (Ctenosaura pectinata) in the diet of the wild cat is documented. In addition to the presence of wild cats, five feline species were recorded; cougar (Puma concolor), jaguarundi (Herpailurus yagouaroundi), tigrillo (Lepoardus wiedii), ocelot (Leopardus pardalis) and jaguar (Panthera onca). Subsequent studies must evaluate the overlap of niche and preference of feeding habits of the cats present in this region of the country, where the six species of cats that live in Mexico coexist.El gato montés o lince rojo (Lynx rufus), es un felino de talla mediana con una amplia distribución en México y Norteamérica, para el cual se ha documentado su dieta a lo largo de toda su área de distribución, siendo los lagomorfos y los roedores sus principales presas. Mediante un monitoreo con cámaras trampa, se documenta la primera evidencia de la presencia de la iguana negra (Ctenosaura pectinata) en la dieta del gato montés. Además de la presencia de gato montés se registraron cinco especies de felinos; puma (Puma concolor), jaguarundi (Herpailurus yagouaroundi), tigrillo (Lepoardus wiedii), ocelote (Leopardus pardalis) y jaguar (Panthera onca). Estudios posteriores, deben evaluar el traslape de nicho y preferencia de hábitos alimenticios de los felinos presentes en esta región del pais, donde coexisten las seis especies de felinos que habitan en México

Hábitat de la cultura ranchera en la sierra de Jalisco y Michoacán, México. Potencial para el aprovechamiento de un turismo biocultural

The Sierra JalMich is a region straddling the border between the states of Michoacán and Jalisco in western Mexico. A mountainous area marked by rolling hills and valleys, it offers visitors marvelous views and landscapes. Lower elevations are covered in deciduous forests, while cool, mostly-pine, woodlands predominate in the higher reaches. A wide variety of fauna still populates this natural habitat, much of it pristine. Over the past four centuries an authentic ranchera culture has developed in this geographic area based on a land tenure system of private smallholders cultivating relatively small fields and a production dynamic that revolves around dual-purpose cattle-ranching –i.e., meat and dairy production– on extensive pasturelands that are rotated annually in association with seasonal deforestation of areas to permit rainfed maize cultivation employing the pre-Hispanic ‘slash-and-burn’ technique. During the rainy season (Julio-Octubre), much of the milk produced is used to make a cheese known as Queso Cotija Región de Origen (Cotija Cheese, Region of Origin), the first artisanal product in Mexico to receive the “Collective Brand” (Marca Colectiva) awarded by the Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (Mexican Institute of Industrial Property, 2005). The rancheros of this mountainous zone have been –and still are– the guardians not only of authentic Queso Cotija, but also of an imposing and admirable biocultural heritage, one worthy of study, promotion and recognition, and that merits institutional support. For these reasons, a territorial study focused on tourism is underway that will lead to the creation of a Biocultural Tourism Route called “Cotija Cheese in its Region of Origin” (Queso Cotija en su Región de Origen). La Sierra de JalMich es un territorio compartido por los estados de Jalisco y Michoacán, ubicados en el Occidente de México. Dicha Sierra es una zona montañosa bastante plegada, pero con vistas y paisajes admirables, se puede apreciar tanto selva baja caducifolia en las partes bajas, como frescos bosques de pino en las partes altas, además de una gran cantidad de fauna en su hábitat natural. En este medio geográfico se ha desarrollado durante más de cuatro siglos una cultura auténticamente ranchera dedicada principalmente a la actividad agropecuaria en terrenos de pequeña propiedad, donde la dinámica primordial es la ganadería de doble propósito (carne y leche), manejada en extensos potreros de rotación anual, asociados al desmonte de parcelas itinerantes para el cultivo de maíz de temporal a través del sistema prehispánico de tumba-quema. La producción de leche sólo en temporada de lluvias, es aprovechada para la elaboración del Queso Cotija Región de Origen, el cual ostenta la primera Marca Colectiva otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (2005) en México a un producto artesanal, del cual los rancheros de esta zona montañosa han sido y siguen siendo los guardianes no sólo del auténtico Queso Cotija, sino también de impresionantes y admirables patrimonios bioculturales, meritorios de investigación, visibilización, reconocimiento y de apoyos institucionales, motivos por los cuales, se lleva a cabo un estudio territorial con enfoque turístico, el cual nos sirva para la creación de la Ruta Turística Biocultural “Queso Cotija en su Región de Origen”.

Universidad pública, organización comunitaria y ambiente: Once estudios de desarrollo alternativo en México, México

El ser humano se encuentra siempre en la búsqueda de mejores formas de enfrentar y resolver aquello que lo aqueja. En México, muchas aproximaciones se han dado para solventar problemas socioeconómicos y ambientales que trascienden fronteras políticas y administrativas, gobiernos y estructuras institucionales. En este sentido, el diálogo ha sido una herramienta útil para encontrar modelos innovadores que permitan el acercamiento a situaciones reales que requieren atención urgente, como la pobreza, la marginación, la deficiencia en los sistemas educativos, la contaminación, la deforestación y, en general, la afectación a los recursos naturales y la biodiversidad. En los últimos 50 años se han puesto en práctica innumerables modelos orientados a la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad, a la mitigación de la pobreza y la marginación social, y a reforzar el modelo de educación pública para que tenga un impacto efectivo en la transformación de la realidad ambiental y social; algunos de estos modelos han dado resultados positivos, sin embargo, requieren ser reforzados para tener un resultado mucho más consistente. La gobernanza, como un modelo de búsqueda consensuada de acuerdos, ha surgido como una respuesta viable que permite a gobiernos en todos los órdenes, organizaciones no gubernamentales, academia, sector privado y sociedad civil cooperar en la búsqueda de soluciones adecuadas a problemas locales y de cooperación efectiva hacia un futuro sostenible. Este modelo se fundamenta en el diálogo entre todos los actores involucrados en un territorio para organizarse de acuerdo a objetivos, metas y recursos. Fomenta relaciones horizontales en las que se redimensionan los acuerdos entre lo público, lo privado y lo colectivo, se da un equilibrio a la cooperación entre los actores interesados a participar, permite el seguimiento puntual a las acciones y genera un sentido de apropiación de las acciones por parte de todos los involucrados. El presente volumen busca, precisamente, promover el análisis de temas que requieren una atención urgente en el país y formula propuestas innovadoras aplicables en modelos de gobernanza, en donde todos los interesados participen para encontrar soluciones comunes a problemas comunes.El presente libro reúne una serie de trabajos en torno a la generación de alternativas institucionales, ciudadanas y comunitarias ante las crisis civilizatorias y ambientales de la actualidad. Se abordan propuestas novedosas que han surgido al interior de la universidad pública en nuestro país, tanto en relación con la formación de profesionistas y la vinculación con grupos sociales diversos, como en relación a las estrategias de investigación enfocadas desde una perspectiva de desarrollo regional. Así vemos cómo, a través de la investigación académica, se analiza el impacto que está causando en las sociedades modernas el deterioro de la educación y de la salud pública, y sus expectativas a corto plazo; se diserta sobre la necesidad de la cohesión y de la organización social y comunitaria; pero también se hace un riguroso estudio sobre el impacto que el ser humano está generando en la biodiversidad de nuestro planeta, por lo que se proponen algunas iniciativas locales/regionales que favorezcan un manejo cuidadoso y más consciente de nuestras riquezas naturales y culturales, siempre bajo el vínculo de la participación universidad-comunidad

Universidad pública, organización comunitaria y ambiente: Once estudios de desarrollo alternativo en México, México

El ser humano se encuentra siempre en la búsqueda de mejores formas de enfrentar y resolver aquello que lo aqueja. En México, muchas aproximaciones se han dado para solventar problemas socioeconómicos y ambientales que trascienden fronteras políticas y administrativas, gobiernos y estructuras institucionales. En este sentido, el diálogo ha sido una herramienta útil para encontrar modelos innovadores que permitan el acercamiento a situaciones reales que requieren atención urgente, como la pobreza, la marginación, la deficiencia en los sistemas educativos, la contaminación, la deforestación y, en general, la afectación a los recursos naturales y la biodiversidad. En los últimos 50 años se han puesto en práctica innumerables modelos orientados a la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad, a la mitigación de la pobreza y la marginación social, y a reforzar el modelo de educación pública para que tenga un impacto efectivo en la transformación de la realidad ambiental y social; algunos de estos modelos han dado resultados positivos, sin embargo, requieren ser reforzados para tener un resultado mucho más consistente. La gobernanza, como un modelo de búsqueda consensuada de acuerdos, ha surgido como una respuesta viable que permite a gobiernos en todos los órdenes, organizaciones no gubernamentales, academia, sector privado y sociedad civil cooperar en la búsqueda de soluciones adecuadas a problemas locales y de cooperación efectiva hacia un futuro sostenible. Este modelo se fundamenta en el diálogo entre todos los actores involucrados en un territorio para organizarse de acuerdo a objetivos, metas y recursos. Fomenta relaciones horizontales en las que se redimensionan los acuerdos entre lo público, lo privado y lo colectivo, se da un equilibrio a la cooperación entre los actores interesados a participar, permite el seguimiento puntual a las acciones y genera un sentido de apropiación de las acciones por parte de todos los involucrados. El presente volumen busca, precisamente, promover el análisis de temas que requieren una atención urgente en el país y formula propuestas innovadoras aplicables en modelos de gobernanza, en donde todos los interesados participen para encontrar soluciones comunes a problemas comunes.El presente libro reúne una serie de trabajos en torno a la generación de alternativas institucionales, ciudadanas y comunitarias ante las crisis civilizatorias y ambientales de la actualidad. Se abordan propuestas novedosas que han surgido al interior de la universidad pública en nuestro país, tanto en relación con la formación de profesionistas y la vinculación con grupos sociales diversos, como en relación a las estrategias de investigación enfocadas desde una perspectiva de desarrollo regional. Así vemos cómo, a través de la investigación académica, se analiza el impacto que está causando en las sociedades modernas el deterioro de la educación y de la salud pública, y sus expectativas a corto plazo; se diserta sobre la necesidad de la cohesión y de la organización social y comunitaria; pero también se hace un riguroso estudio sobre el impacto que el ser humano está generando en la biodiversidad de nuestro planeta, por lo que se proponen algunas iniciativas locales/regionales que favorezcan un manejo cuidadoso y más consciente de nuestras riquezas naturales y culturales, siempre bajo el vínculo de la participación universidad-comunidad