La presión de extracción afecta el rendimiento, las características físico-químicas y los compuestos químicos del aceite esencial de punamuña (satureja boliviana)

Los aceites esenciales se han convertido en parte integral de nuestra vida, cuya extracción puede enriquecer o reducir la presencia de algunos componentes. por esta razón,investigó el efecto de diferentes niveles de presión de extracción (6, 10 y 14 psi) con vapor de agua sobre el rendimiento del aceite, las características físico-químicas y los compuestos químicos para el aceite esencial de punamuña (Satureja boliviana). El mayor rendimiento se obtuvo utilizando una presión de extracción de 10 psi (0,38%). La densidad, la acidez, el índice de peróxido y el índice de refracción fueron influenciados significativamente por la presión de extracción. Se identificaron 32 compuestos químicos utilizando las tres presiones de extracción: pulegone, isomentol y menthone a 6 psi; L- menthone, menthone y pulegone a 10 psi; y pulegone, timol y p-mentona a 14 psi. Los aceites esenciales están influenciados por la presión de extracción; aquí se observó que se obtiene un mayor rendimiento y número de compuestos químicos a 10 psi, lo que a su vez también da como resultado características físico-químicas adecuadas, como la densidad, la acidez y el índice de peróxido, que también estarían relacionados con los químicos extraídos del compuesto

Heavy metal removal by biopolymers-based formulations with native potato starch/nopal mucilage

The contamination of water bodies by heavy metals is a critical problem for human health and ecosystems, and it can bioaccumulate in organisms to toxic levels and even lead to the living being’s death. This research aimed to synthesize and characterize a biopolymer with the capacity to remove heavy metals in wastewater, elaborated from potato starch, glycerin, and nopal mucilage. Native potato starch of the Allcca sipas variety was extracted by conventional methods; the mucilage was extracted with ethanol. Four formulations of biopolymers were synthesized at 60 and 70 °C. The solubility, structural characteristics, and adsorption capacity of heavy metals were evaluated. Starch, mucilage, and biopolymers presented predominant functional groups as -OH, -C-O-, -NH-, -C-H-, -C-OH determined by FTIR, allowing to remove up to 50.18% of Al, 56.81% of As, 35.95% of Cr, 37.43% of Hg and 73.22% of Pb determined through an ICPE-OES, for a contact time of 100 minutes at pH 5.0, heavy metal removal and solubility were significantly influenced (p-value < 0.05) by the addition of starch and mucilage. The synthesized biopolymers present a high capacity for heavy metal removal in wastewate

Efecto de temperatura y almidón de papa nativa sobre la viscosidad y ácido ascórbico del néctar de Carica pubescens

The nectar is made up of the juice and the pulp of the fruit, with attributes of uniform color and smell similar to the respective fruit. However, it faces the most common problem such as the sedimentation of the pulp and suffers a degradation of some of its elemental components such as vitamins. The objective of this research was to evaluate the effect of temperature and native potato starch ccompis variety on the viscosity and ascorbic acid of the nectar made from native papayita fruits. The viscosity of the nectar was determined using the capillary viscometer; while the concentration of ascorbic acid by the method 2,6 dichlorophenol indophenol under spectrophotometric readings. Data were analyzed by analysis of variance (ANOVA) and a 5% LSD test of significance. Said viscosity was 9.9 ± 0.55 cP (p &lt;0.05), under the effect of 0.4% starch at 70°C. While the ascorbic acid concentration of the nectar was quantified at 29.2950 ± 0.80 mg / 100 ml (p &lt;0.05) under the conditions of 0.4% starch and 60°C; In this way, it is stated, the nectar made from native papayita presents a good concentration of ascorbic acid and viscosity when subjected to heat treatments between 60 to 70°C with a low percentage of addition of native potato starch ccompis variety due to its high stabilizing power.El néctar es constituido por el jugo y la pulpa de la fruta, con atributos de color uniforme y olor semejante a la respectiva fruta. No obstante, enfrenta el problema más común como la sedimentación de la pulpa y sufren una degradación de algunos de sus componentes elementales como las vitaminas. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de temperatura y almidón de papa nativa variedad ccompis sobre la viscosidad y ácido ascórbico del néctar elaborado de los frutos de papayita nativa. La viscosidad del néctar se determinó mediante el viscosímetro capilar; mientras la concentración de ácido ascórbico por el método 2.6 diclorofenol indofenol bajo lecturas espectrofotométricas. Los datos se analizaron mediante un análisis de varianza (ANOVA) y una prueba de LSD al 5% de significancia. Dicha viscosidad fue de 9.9 ± 0.55 cP (p &lt;0,05), bajo el efecto de 0.4% de almidón a 70°C. Mientras la concentración del ácido ascórbico del néctar se cuantificó 29.2950 ± 0.80 mg/100 ml (p &lt;0,05) a las condiciones de 0.4% de almidón y 60°C; De este modo, se asevera, el&nbsp;néctar elaborado de papayita nativa posee una buena concentración del ácido ascórbico y viscosidad cuando es sometido a tratamientos térmicos entre 60 a 70°C con bajo porcentaje de adición de almidón de papa nativa variedad ccompis debido a su alto poder estabilizante

Evaluación de las isotermas de sorción de granos y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus)

The main objective was to evaluate the adsorption isotherms of grain and flour amaranth (Amaranthus caudatus) varieties Oscar White, Noel Vietmeyer and CICA, it was used gravimetric method for static intervals relative humidity 10 to 90% at temperatures of were studied 11 mathematical models and they were modeled to experimental data through RNL, taking as a convergence criterion the correlation coefficient R2 and the average relative error %E, thus the model of Adam and Shove present best fit for grains of amaranth, while the flour was Peleg model. Was also observed that the storage temperature influences significantly (p value&lt;0.05) in the equilibrium moisture (Xe) grain and flour amaranth. The heat isosteric of adsorption oscillates between 6.340 to 0.235 kJ/g for moisture content of 0.06 to 0.15 g/g m.s. for the variety grain Oscar Blanco, for variety Noel Vietmeyer oscillates between 2.556 to 0.518 kJ/g for moisture of 0.04 to 0.12 g/g m.s., and for grain CICA of 4.645 to 0.176 kJ/g for moisture of 0.06 to 0.14 g/g m.s, as for the flour of the variety Oscar Blanco is between 32.028 to 1.99 kJ/g for moisture content of 0.05 to 0.12 g /g m.s, and for variety Noel Vietmeyer of 26.992 to 0.648 kJ/g for moisture of de 0.06 to 0.20 g/g m.s.O objetivo principal foi avaliar as isotermas de sorção de grãos e farinha de amaranto (Amaranthus caudatus) das variedades Oscar Blanco, Noel Vietmeyer e CICA, utilizou-se o método estático gravimétrico para intervalos de humidade relativa de 10 a 90% a temperaturas de 18, 20, 25 e 30 °C. Estudaram-se 11 modelos matemáticos e modelaram-se a dados experimentais através de RNL tomando como critério de convergência o coeficiente de correlação R2 e o erro médio relativo %E, assim o modelo de Aldam e Shove apresento melhor ajuste para os grãos de amaranto, enquanto para a farinha foi o modelo de Peleg. Assim mesmo observou-se que a temperatura de armazenamento influi significativamente (p-value&lt;0,05) na humidade de equilíbrio (Xe) dos grãos e farinha de amaranto. O calor isostérico de sorção varia entre 6,340 a 0,235 KJ/g para humidades de 0,06 a 0,15 g de água/g m.s. para os grãos da variedade Oscar Blanco, para a variedade Noel Vietmeyer varia entre 2,556 a 0,518 KJ/g para humidades de 0,04 a 0,12 g de água/g m.s., e para o grão CICA de 4,645 a 0,176 KJ/g para humidades de 0,06 a 0,14 g de água/g m.s., enquanto para a farinha da variedade Oscar Blanco encontra-se entre 32,028 a 1,99 KJ/g para humidades de 0,05 a 0,12 g de água/g m.s., e para a variedade Noel Vietmeyer de 26,992 a 0,648 KJ/g para humidades de 0,06 a 0,20 g de água/g m.s.El objetivo principal fue evaluar las isotermas de sorción de granos y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) de las variedades Oscar Blanco, Noel Vietmeyer y CICA, se utilizó el método estático gravimétrico para intervalos de humedad relativa de 10 a 90% a temperaturas de 18, 20, 25 y 30 °C. Se estudiaron 11 modelos matemáticos y se modelaron a datos experimentales a través de RNL tomando como criterio de convergencia el coeficiente de correlación R2 y el error medio relativo %E, así el modelo de Adam y Shove presentó mejor ajuste para los granos de kiwicha, mientras que para la harina fue el modelo de Peleg. Asimismo, se observó que la temperatura de almacenamiento influye significativamente (p-value&lt;0,05) en la humedad de equilibrio (Xe) de los granos y harina de kiwicha. El calor isostérico de adsorción oscila entre 6,340 a 0,235 KJ/g para humedades de 0,06 a 0,15 g de agua/g m.s. para los granos de la variedad Oscar Blanco, para la variedad Noel Vietmeyer oscila entre 2,556 a 0,518 KJ/g para humedades de 0,04 a 0,12 g de agua/g m.s., y para el grano CICA de 4,645 a 0,176 KJ/g para humedades de 0,06 a 0,14 g de agua/g m.s, en tanto que para la harina de la variedad Oscar Blanco se encuentra entre 32,028 a 1,99 KJ/g para humedades de 0,05 a 0,12 g de agua/g m.s., y para la variedad Noel Vietmeyer de 26,992 a 0,648 KJ/g para humedades de 0,06 a 0,20 g de agua/g m.s

Insights from Water Quality of High Andean Springs for Human Consumption in Perú

The headwaters of the high Andean basin in Peru accumulate water from the mist, rain, snow, and hail, and it is transported superficially and underground to low-lying areas, mostly used for drinkable purposes. The natural water in these areas might be altered due to legal and illegal mining extraction. The aim of the study was to evaluate the water quality for human consumption. Seventeen water samples were examined from Andahuaylas (A), San Jerónimo (S), Talavera (T), and Chiara (CH) districts located between 2813 and 4004 m altitude in the Andes. We used physic ochemical, microbiological, and metal parameters, and the results were compared to permissible levels established by the WHO and ECA-Peru to examine samples collected in the dry and rainy seasons in 2019. Application of principal component analysis (PCA) identified areas and conditioning parameters. Extractive mining activity influences the quality of springs due to the presence of metals, especially antimony (Sb), arsenic (As), cadmium (Cd), and lead (Pb), values of which are higher than values permissible for human consumption, being higher in the dry season (p < 0.05). In addition, the presence of cations and particulate matter affects physico-chemical parameters, for example turbidity. PCA showed that parameters for water characterization are season-independent, and water quality in the springs would be conditioned by the presence of metals, especially in Andahuaylas and Talavera zones, as well as the parameters that are associated with dissolved solids in the water (turbidity and fluorides). A frequent monitoring program of springs and groundwater is recommended, with the purpose to protect water from contamination and guarantee safe water availability in low-lying and urbanized areas

Clima organizacional y el desempeño docente de la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas - 2018

El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de determinar el nivel de relación que existe entre el clima organizacional y el desempeño docente de la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas, 2018. Fue una investigación cuantitativa, descriptiva y correlacional, con un diseño no experimental transversal, que se trabajó con una muestra de 84 docentes y el total de estudiantes, para recolectar los datos se utilizaron como instrumento de fuente primaria las encuestas que se aplicó al total de los docentes y autoridades académicas; asimismo, se hizo uso de las fuentes secundarias como los datos estadísticos de evaluación de docentes por parte de los estudiantes proporcionados por la universidad; así como el uso de bibliografía concisa para sustentar la teoría aplicada en esta investigación. Los datos se procesaron mediante un estadístico elemental utilizando los programas Excel y SPSS, y para comprobar la hipótesis se calculó el Coeficiente de Correlación de Pearson. Los resultados demostraron que existe un nivel de influencia significativa, directa y positiva entre el clima organizacional y el desempeño docente; asimismo se ha establecido que existe un clima laboral de nivel alto que cualifica el buen nivel de motivación, satisfacción, actitud positiva y productiva para el buen desempeño laboral de los docentes. En base a estos resultados se propone una propuesta de mejora del clima organizacional y el desempeño docente, por la relación directa entre ambas variables.Tesi

Clima organizacional y el desempeño docente de la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas - 2018

TesisEl presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de determinar el nivel de relación que existe entre el clima organizacional y el desempeño docente de la Universidad Nacional José María Arguedas de Andahuaylas, 2018. Fue una investigación cuantitativa, descriptiva y correlacional, con un diseño no experimental transversal, que se trabajó con una muestra de 84 docentes y el total de estudiantes, para recolectar los datos se utilizaron como instrumento de fuente primaria las encuestas que se aplicó al total de los docentes y autoridades académicas; asimismo, se hizo uso de las fuentes secundarias como los datos estadísticos de evaluación de docentes por parte de los estudiantes proporcionados por la universidad; así como el uso de bibliografía concisa para sustentar la teoría aplicada en esta investigación. Los datos se procesaron mediante un estadístico elemental utilizando los programas Excel y SPSS, y para comprobar la hipótesis se calculó el Coeficiente de Correlación de Pearson. Los resultados demostraron que existe un nivel de influencia significativa, directa y positiva entre el clima organizacional y el desempeño docente; asimismo se ha establecido que existe un clima laboral de nivel alto que cualifica el buen nivel de motivación, satisfacción, actitud positiva y productiva para el buen desempeño laboral de los docentes. En base a estos resultados se propone una propuesta de mejora del clima organizacional y el desempeño docente, por la relación directa entre ambas variables

Preparation and Chemical and Physical Characteristics of an Edible Film Based on Native Potato Starch and Nopal Mucilage

Edible films prepared from biological materials are being massively used. This study aimed to prepare edible films from native potato starch of the Allcca sipas variety (Solanum tuberosum subsp. Andigena), nopal mucilage (Opuntia ficus indica), and glycerol. Twelve edible films were prepared with starch, mucilage, and glycerin in different proportions by thermosynthesis. It was observed that mucilage and glycerol have a significant direct effect on film solubility and an inverse effect on aw, while the effect of starch is the opposite. The aw ranged from 0.562 to 0.639. The FTIR analysis showed the interaction of the components in the films being considerably influenced by the addition of mucilage. The TGA/DTA analysis reported low thermal stability in the films, retaining water around 100 °C, and showing a tendency to lose weight when the content of starch is high, while the opposite occurred with the addition of mucilage; it was also observed that around 310 °C, the maximum weight loss was observed between 53.6 and 86.1%. SEM images showed uniform films without cracks. The results are promising and show the possibility of preparing edible films from native potato starch and mucilage

Effect of the Addition of Corn Husk Cellulose Nanocrystals in the Development of a Novel Edible Film

The cellulose from agroindustrial waste can be treated and converted into nanocrystals or nanofibers. It could be used to produce biodegradable and edible films, contributing to the circular economy and being environmentally friendly. This research aimed to develop an edible film elaborated with activated cellulose nanocrystals, native potato starch, and glycerin. The activated cellulose nanocrystals were obtained by basic/acid digestion and esterification with citric acid from corn husks. The starch was extracted from the native potato cultivated at 3500 m of altitude. Four film formulations were elaborated with potato starch (2.6 to 4.4%), cellulose nanocrystals (0.0 to 0.12%), and glycerin (3.0 to 4.2%), by thermoforming at 60 &deg;C. It was observed that the cellulose nanocrystals reported an average size of 676.0 nm. The films mainly present hydroxyl, carbonyl, and carboxyl groups that stabilize the polymeric matrix. It was observed that the addition of cellulose nanocrystals in the films significantly increased (p-value &lt; 0.05) water activity (0.409 to 0.447), whiteness index (96.92 to 97.27), and organic carbon content. In opposition to gelatinization temperature (156.7 to 150.1 &deg;C), transparency (6.69 to 6.17), resistance to traction (22.29 to 14.33 N/mm), and solubility in acidic, basic, ethanol, and water media decreased. However, no significant differences were observed in the thermal decomposition of the films evaluated through TGA analysis. The addition of cellulose nanocrystals in the films gives it good mechanical and thermal resistance qualities, with low solubility, making it a potential food-coating material