Plazmonikus nanorészecskék elrejtése a látható tartományban

Eljárást dolgozunk ki homogén fémből készült gömb alakú nanorészecskék koncentrikus rétegekkel történő elektromágneses elrejtésének vizsgálatára a látható fény tartományában. A Mie-elmélet felhasználásával kiszámítjuk síkhullámok szóródását a rétegzett objektumon. A minél tökéletesebb elrejtés megvalósítása érdekében optimalizáljuk a köpeny elektromágneses paramétereit és a geometria méreteit. A kidolgozott eljárást egy ezüst gömböt körülvevő elektromágneses köpeny tervezésével illusztráljuk

A magyar fűszerpaprika érzékszervi egyedisége és jelentősége az imázsformálásban = The sensory uniqueness of Hungarian paprika and its significance in imagemaking

A kalocsai és a szegedi fűszerpaprika leghíresebb hungarikum aink közé tartozik. A fűszerpaprika ágazatban az elm últ évtizedekben bekövetkezett változások (pl. a csökkenő hazai term elés okozta im port hozzákeverése a hazai kereskedelm i fűszerpaprikákhoz) időszerűvé tették a m agyar paprika egyedi sajátosságainak kutatását a régi hírnév alátám asztásának, valam int hazai m arketingjének elősegítése érdekében. Hazai nagy- és kisüzem ekből, kisterm előktől továbbá paprikaim portőröktől beszerzett fűszerpaprika-őrlem ényekből reprezentatív minta kiválasztást követően (5-5 kalocsai és szegedi, 10 magyar, 10 bekeveréshez használt im port fűszerpaprika) szakértői egyszerűsített érzékszervi profil- és felhasználói (laikus fogyasztók és vendéglátóipari szakem berek) rangsorolásos érzékszervi vizsgálatokat végeztünk. Többtényezős statisztikai elem zésekkel igazoltuk a hazai és im port paprikam inták közötti érzékszervi különbséget. A szakértői bírálóbizottság eredm ényeit többdim enziós skálázással feldolgozva sikerült elkülönítenünk a m agyar és a külföldi fűszerpaprikák m intacsoportjait egym ástól, am it kétdim enziós ábrán (térképen) szem léltettünk. Az alkalm azott eljárások nem tették lehetővé a kalocsai és a szegedi fűszerpaprika egym ástól, illetve a többi m agyar fűszerpaprikáktól való m egkülönböztetését. Ehhez további vizsgálatok szükségesek. A felhasználói érzékszervi vizsgálatokat laikus fogyasztók (223 fő) és vendéglátóipari szakem berek (47 fő) körében végeztük. A három hazai, három külföldi és egy kevert m inta bevonásával végzett felhasználói rangsorolásos vizsgálatok nem igazolták azt a hipotézisünket, am ely szerint a vakon történő vizsgálat során a hazai fűszerpaprika kedveltebb, m int az import. Ugyanakkor kim utatható volt a hazai paprikák tendenciaszerű jobb preferenciája. Vizsgálati eredményeink összességükben a bekeveréshez használt im port paprikákkal szem ben a hazai paprikák kellem esebb arom ájára, fűszeresebb ízére, továbbá élénk, kevésbé mély színére m utattak rá. Eredm ényeink egyrészt felvetik a fogyasztók képzésének, tájékoztatásának szükségességét a m agyar fűszerpaprika jellegzetességeiről a hazai paprikák előnyben részesítése végett. M ásrészt javasolható, hogy az előállítók tegyenek hatékonyabb minőségbiztosítási lépéseket a term ékjellegzetességek m egőrzése, a karakteresebb term ékek piacra jutása céljából, különös tekintettel az eredetvédett term ékek (kalocsai, szegedi) esetében. Kalocsa and Szeged paprika are among our most famous hungaricums. Changes that occurred in the paprika sector in recent decades (e.g., admixing of import paprika with domestic commercial paprika due to decreasing domestic production) made the time right to research the unique properties of Hungarian paprika, in order to strengthen its old reputation and promote its domestic marketing. Following the selection of representative samples from ground paprika obtained from large and small domestic plants, from small producers and paprika importers (5 Kalocsa, 5 Szeged, 10 Hungarian and 10 imported paprika for admixing), a simplified expert sensory profile test and a user sensory ranking test (by non-professional consumers and hospitality professionals) were performed. By multifactor statistical analysis, the sensory difference between domestic and imported paprika samples was confirmed. By processing the results of the expert panel using multidimensional scaling, the sample groups of Hungarian and foreign paprikas could be separated, which is demonstrated on a two-dimensional figure (map). The procedures used did not make it possible to differentiate Kalocsa and Szeged paprika from each other, or from other Hungarian paprikas. To be able to do se, further studies are needed. User sensory tests were performed with non-professional consumers (223 people) and hospitality professionals (47 people). User ranking tests involving three domestic, three foreign and one mixed sampledid not confirm our hypothesis that, in blind tests, domestic paprika is more popular than the imported one. At the same time, a trend for better preference of domestic paprikas could be shown. Overall, when compared to imported paprikas used for admixing, our test results showed the more pleasant aroma, spicier taste and bright, less deep color of domestic paprikas. On the one hand, our results suggest the necessity of consumer education and information about the characteristics of Hungarian paprika, in order for Hungarian paprikas to be preferred. On the other hand, it is recommended that producers take more effective quality management steps to preserve product properties and to market products with more pronounced characters, particularly in the case of products with protected designation of origin (Kalocsa, Szeged)

Az ismeret hatása az élelmiszeripari adalékanyagok fogyasztói elfogadottságára = The effect of knowledge on the consumer acceptance of food additives

Részben a fogyasztói igények, részben pedig az előállítói és kereskedelmi szempontok miatt élelmiszereink különböző adalékanyagokat tartalmaznak, ami a fogyasztók egy részében aggodalmat kelt. Jelen munkánk célja az adalékanyagokkal kapcsolatos ismeretszint, valamint az észlelt kockázat csökkentése érdekében nyújtott információ hatásának vizsgálata volt. Kérdőíves megkérdezésünk eredménye rámutatott, hogy az információ kedvező hatást gyakorol az élelmiszeripari adalékanyagok fogyasztói elfogadására, így a hiteles és közérthető tájékoztatás rendkívül fontos a hazai fogyasztók tudatos vásárlási döntésének meghozatala érdekében. Partly because of consumer demand, and partly because of manufacturing and commercial aspects, our foods contain different additives, which is worrisome to some of the consumers. The goal of the present work was to study the level of knowledge related to additives, and the effect of the information provided in order to reduce the perceived risk. Results of our questionnaire survey showed that information has a beneficial effect on the consumer acceptance of food additives, and so credible and easy to understand information is extremely important for domestic consumers when making conscious decisions by

Jenő Takács: Tarantella For Piano and Orchestra (Op. 39): Analysis

A kutatás tárgya: Takács Jenő Tarantella (Op. 39) zongorára és zenekarra írt versenyműve Tartalom: 1) Takács Jenő életútjának jelentős állomásai 2) A Tarantella keletkezési körülményei 3) Műelemzés – A partitúra (kézirat) és a kétzongorás kivonat elemzése, összefoglalása 4) Tarantella a zeneirodalomba

Cultural Heritage Valorisation for Regional Development

Major tourism attractions are emerging as internationally acclaimed hubs of visits that both detract from visits to other cultural sites and the nonsustainability of these most-visited sites. As visitors are provided with authentic cultural heritage, the offer of specific experiences rooted in local history and the preserved cultural legacy of communities adds to a deeper touristic experience. The paper discusses the aims to improve policies that enable small and medium-sized towns and regions to valorise their cultural heritage through innovative assessments and knowledge sharing assisted by interaction with local public and private stakeholders

RYBP is important for cardiac progenitor cell development and sarcomere formation

We have previously established that epigenetic regulator RING1 and YY1 binding protein (RYBP) is required for the contractility of embryonic stem (ES) cell derived cardiomyocytes (CMCs), suggesting its essential role in contractility. In order to investigate the underlying molecular events of this phenotype, we compared the transcriptomic profile of the wild type and Rybp null mutant ES cells and CMCs differentiated from these cell lines. We identified genes related to ion homeostasis, cell adhesion and sarcomeric organization affected in the Rybp null mutant CMCs, by using hierarchical gene clustering and Gene Ontology analysis. We have also demonstrated that the amount of RYBP is drastically reduced in the terminally differentiated wild type CMCs whilst it is broadly expressed in the early phase of differentiation when progenitors form. We also describe that RYBP is important for the proper expression of key cardiac transcription factors including Mesp1, Shh and Mef2c. These findings identify Rybp as a gene important for both early cardiac gene transcription and consequent sarcomere formation necessary for contractility. Since impairment of sarcomeric function and contractility plays a central role in reduced cardiac pump function leading to heart failures in human, current results might be relevant to the pathophysiology of cardiomyopathies