Práticas de letramento-teatral: estratégias de diversificação metodológica

Faced with the great need to add meaning and value to the educational practices of mother tongue teaching and literacy in Brazilian schools, studies are constantly emerging that culminate in viable strategies for the daily life of the teacher, among them is the Theater Literacy. This article aims to reflect on the pedagogical potential of using theater in the classroom, in order to benefit all teachers who wish to integrate theater as a tool for literacy practices in Portuguese language classes. The entire text is based on the Common National Curriculum Base and based on theoretical reflections by authors from the most diverse areas of education, such as Magda Soares (2003), Ricardo Japiassu (2001) and Viola Spolin (2010). Thus, the work presented below intends to remove children's theater from the sphere of mere aesthetic demonstrations in order to give new meaning to teaching practice, giving it diversified strategies for approaching the text, especially the theatrical text.Diante da grande necessidade de agregar sentido e valor nas práticas educativas de ensino da língua materna e de letramento nas escolas brasileiras, surgem constantemente estudos que culminam em estratégias viáveis para o dia a dia do professor, entre elas está o Letramento-teatral. O presente artigo intenta refletir sobre as potencialidades pedagógicas do uso do teatro em sala de aula, a fim de beneficiar todos os professores que desejem integrar o teatro como ferramenta para práticas de letramento nas aulas de Língua Portuguesa. Todo o texto está fundamentado na Base Nacional Comum Curricular e baseado em reflexões teóricas de autores das mais diversas áreas da educação, como Magda Soares (2003), Ricardo Japiassu (2001) e Viola Spolin (2010). Dessa forma, o trabalho a seguir apresentado pretende retirar o teatro infantil da esfera de meras demonstrações estéticas com o intuito de ressignificar a prática docente atribuindo-se-lhe estratégias diversificadas de abordagem do texto, especialmente o texto teatral. &nbsp

Current Applications of Bionanocomposites in Food Processing and Packaging

Funding Information: This work was supported by the MEtRICs unit, which is financed by national funds from FCT/MCTES (UIDB/04077/2020 and UIDP/04077/2020). This work was also supported by the Associate Laboratory for Green Chemistry—LAQV, which is financed by national funds from FCT/MCTES (UIDB/50006/2020 and UIDP/50006/2020). The authors also acknowledge FCT/MCTES for funding João Pires’ Ph.D. fellowship (SFRH/BD/144346/2019) and Carolina Rodrigues’ Ph.D. fellowship (2020.04441.BD). Publisher Copyright: © 2023 by the authors.Nanotechnology advances are rapidly spreading through the food science field; however, their major application has been focused on the development of novel packaging materials reinforced with nanoparticles. Bionanocomposites are formed with a bio-based polymeric material incorporated with components at a nanoscale size. These bionanocomposites can also be applied to preparing an encapsulation system aimed at the controlled release of active compounds, which is more related to the development of novel ingredients in the food science and technology field. The fast development of this knowledge is driven by consumer demand for more natural and environmentally friendly products, which explains the preference for biodegradable materials and additives obtained from natural sources. In this review, the latest developments of bionanocomposites for food processing (encapsulation technology) and food packaging applications are gathered.publishersversionpublishe

Understanding the barrier and mechanical behavior of different nanofillers in chitosan films for food packaging

This research was funded by national funding by FCT, Foundation for Science and Technology, through the individual research grant (SFRH/BD/144346/2019) of J.P. This study was also supported by the Associate Laboratory for Green Chemistry-LAQV, which is financed by national funds from FCT/MCTES (UIDB/50006/2020 and UIDP/50006/2020) and by the Mechanical Engineering and Resource Sustainability Center-MEtRICs, which is financed by national funds from FCT/MCTES (UIDB/04077/2020 and UIDP/04077/2020).The continuous petroleum‐based plastics manufacturing generates disposal issues, spreading the problem of plastic pollution and its rise in the environment. Recently, innovative techniques and scientific research promoted biopolymers as the primary alternative for traditional plastics, raising and expanding global bioplastic production. Due to its unmatched biological and functional attributes, chitosan (Ch) has been substantially explored and employed as a biopolymeric matrix. Nevertheless, the hydrophilicity and the weak mechanical properties associated with this biopolymer represent a significant intrinsic restriction to its implementation into some commercial applications, namely, in food packaging industries. Distinct methodologies have been utilized to upgrade the mechanical and barrier properties of Ch, such as using organic or inorganic nanofillers, crosslinkers, or blends with other polymers. This review intends to analyze the most recent works that combine the action of different nanoparticle types with Ch films to reinforce their mechanical and barrier properties.publishersversionpublishe

Mediadores Socioculturais na Rememoração e Construção de Representações para a Substância Água: Um Estudo de Caso com Licenciandos em Química

O objetivo deste artigo foi compreender como estudantes de um curso de licenciatura em Química constroem representações sobre o conceito de substância, explorando, particularmente, a substância água, a partir da identificação de mediadores socioculturais. A partir de um estudo de caso, buscamos identificar quais mediadores socioculturais emergem na rememoração de elementos relevantes para externalização das representações. Como resultados, encontramos que os mediadores desempenharam um papel relevante no processo externalização de representações. Esses resultados sugerem a necessidade de uma discussão sobre o papel que elementos do contexto sociocultural podem desempenhar no processo de elucidação de modelos. Ademais, a investigação do processo de rememoração apresenta-se como um instrumento para compreender como esses elementos emergem e influenciam na construção de significados

Application of Biocomposite Films of Chitosan/Natural Active Compounds for Shelf Life Extension of Fresh Poultry Meat

Publisher Copyright: © 2022 by the authors.Active packaging based on chitosan (Ch) incorporated with six different natural hydro-alcoholic extracts (HAE) (rosemary, green tea, black tea, ginger, kenaf, and sage) were developed and tested to extend the shelf life of fresh poultry meat. The quality of the meat packaged was assessed through physical-chemical and microbiological characterization over 15 days of refrigerated storage. In vitro antimicrobial activity of pure extracts and films against Gram-positive (B. cereus) and Gram-negative (S. enterica) foodborne bacteria was also addressed. Pure extracts and the films developed showed antimicrobial activity by the diffusion agar method only against the Gram-positive bacteria. Microbial analysis of the meat wrapped with films incorporated with HAE showed a reduction of 3.1–4.5 log CFU/g and 2.5–4.0 log CFU/g on the total viable microorganisms and total coliforms, respectively. Ch + Kenaf and Ch + Sage films presented the highest antimicrobial activity. Regarding the oxidation degradation, as expected, TBARS values increased for all samples over time. However, the meat wrapped in the biocomposites, except for CH + Sage, presented lower secondary oxidation metabolites (reduction of 75–93%) in the content of malonaldehyde. This protection was superior for the meat wrapped with Ch + Rosemary. Active film also showed promising results by retarding the discoloration process and the increase of pH over time. Thus, the biocomposites produced can pose as an alternative technology to enhance the shelf life of fresh poultry meat and maintain its quality.publishersversionpublishe

GESTÃO DE SALA DE AULA: DESAFIOS E POSSIBILIDADES NA EDUCAÇÃO FÍSICA

O ambiente de sala de aula pode ser compreendido como um espaço didático/pedagógico, onde no mesmo se dará o processo de ensino-aprendizagem nas diversas perspectivas buscando a construção de conhecimento. Deste modo a gestão de sala de aula é utilizada como caminho pelos docentes para que eles possam planejar e organizar suas ações permitindo assim que os objetivos sejam alcançados e se tenha uma maior eficiência no processo de ensino-aprendizagem. Deste modo, este estudo teve como objetivo analisar os desafios que o professor de Educação Física deve enfrentar na sua gestão de sala de aula, bem como as possibilidades para se vencer estes desafios. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo, onde por meio de uma entrevista semiestruturada foram entrevistados três professores de Educação Física atuantes da Educação Básica, da rede pública e privada do município de Quixadá/CE, com o auxílio de um gravador de voz, sendo que, a posteriori, estas foram transcritas e entregues aos entrevistados para validação. A entrevista abordou questões relacionadas aos desafios e possibilidades na gestão de sala de aula. Por meio da análise dos dados obtidos e uma discussão com a literatura já existente, constatou-se com que a gestão da sala de aula perpassa pela escolha da profissão, como o docente lida com a superlotação de sala de aula, como lida a indisciplina dos alunos, como lida com o planejamento pedagógico, a relação que estabelece com os alunos, como organiza o tempo de sala de aula, como lida com o estabelecimento de regras e quais os fatores que utiliza para motivar os alunos para a prática, assim configurando-se de forma complexa. Neste sentido, considera-se que muitos dos tópicos apresentados como possíveis problemas de gestão de sala de aula são adversidades encontradas pelos docentes, porém boa parte delas não são encontradas soluções genéricas, pois de forma comparativa de realidades, todos apresentam soluções diferentes em sua respectiva realidade. O termo “diversificação” pode servir de grande auxílio na construção da gestão de sala de aula, pois foi possível observar que diversificar aspectos como métodos de ensino, ambientes de aprendizagens, formas de abordagens nas relações pessoais e etc., são alternativas benéficas para a construção de uma gestão de sala de aula que possa auxiliar no processo de ensino-aprendizagem. Observando um aspecto pessoal e de construção característica de valores de um determinado individuo, nos fez perceber que a forma como o mesmo age em determinadas situações é fruto de experiências e conhecimentos adquiridos com o tempo, não sendo ponto fundamental de aspectos quantitativos, mas sim da aquisição de conhecimentos e aprendizados relevantes

Avaliação da atividade antioxidante e do teor de compostos fenólicos em 3 variedades de lúpulos comerciais de aroma e 3 de amargor: Evaluation of antioxidant activity and content of phenolic compounds in 3 varieties of commercial flavoring hops and 3 bittering hops

O lúpulo é uma planta pertencente à família Cannabaceae do gênero Humulus. Possui fitoquímicos como resinas, óleos essenciais e compostos fenólicos presentes em sua composição que podem auxiliar no controle do estresse oxidativo. Diante disso o objetivo do presente trabalho é avaliar a atividade antioxidante de 3 variedades de aroma (East Kent Golding, Sladek e Cascade) e 3 de amargor (Galena, Sorachi Ace e Columbus Zeus) por meio das metodologias DPPH, ABTS, Redução do complexo fosfomolibdênio, Poder Redutor, e os compotos fenólicos por Folin Ciocalteu. Os extratos foram preparados com 0,2g de lúpulo peletizado e 100 mL de água sob fervura por 60 minutos para as variedades de amargor e 5 minutos para as de aroma. As análises estatísticas foram feitas sob delineamento inteiramente casualizado por teste Scott-Knott a 5% de probabilidade. Os resultados por DPPH e ABTS demonstraram maior atividade antioxidante de East Kent, Galena e Cascade sob as demais variedades, o ensaio de fosfomolibdênio revelou maiores atividades antioxidantes expressas por East Kent, Cascade e Sorachi, já o poder redutor revelou maior atividade antioxidante das variedades East Kent, Sorachi e Galena. Columbus e Sladek exibiram menor atividade antioxidante do que as demais pela maioria dos testes. East Kent, Galena e Cascade exibiram os maiores valores de fenólicos totais. A equivalência com o padrão BHT ranqueou a atividade antioxidante na ordem do maior para o menor, East Kent, Galena, Cascade, Sorachi, Columbus e Sladek. Não foi possível relacionar o tipo de variedade com a atividade antioxidante, logo ela parece não depender do tipo da variedade

Strategies to Improve the Barrier and Mechanical Properties of Pectin Films for Food Packaging: Comparing Nanocomposites with Bilayers

2020.04441.BD SFRH/BD/144346/2019 UIDB/50006/2020 UIDP/50006/2020 UIDB/04077/2020 UIDP/04077/2020 UIDB /00100/2020Traditional food packaging systems help reduce food wastage, but they also produce environmental impacts when not properly disposed of. Bio-based polymers are a promising solution to overcome these impacts, but they have poor barrier and mechanical properties. This work evaluates two strategies to improve these properties in pectin films: the incorporation of cellulose nanocrystals (CNC) or sodium montmorillonite (MMT) nanoparticles, and an additional layer of chitosan (i.e., a bilayer film). The bionanocomposites and bilayer films were characterized in terms of optical, morphological, hygroscopic, mechanical and barrier properties. The inclusion of the nanofillers in the polymer reduced the water vapor permeability and the hydrophilicity of the films without compromising their visual properties (i.e., their transparency). However, the nanoparticles did not substantially improve the mechanical properties of the bionanocomposites. Regarding the bilayer films, FTIR and contact angle studies revealed no surface and/or chemical modifications, confirming only physical coating/lamination between the two polymers. These bilayer films exhibited a dense homogenous structure, with intermediate optical and hygroscopic properties. An additional layer of chitosan did not improve the mechanical, water vapor and oxygen barrier properties of the pectin films. However, this additional layer made the material more hydrophobic, which may play an important role in the application of pectin as a food packaging material.publishersversionpublishe

Eco-friendly ZnO/chitosan bionanocomposites films for packaging of fresh poultry meat

UID/EMS/04077/2019 UID/QUI/50006/2019 UID/QUI/00100/2019 Contrato No: IST-ID/154/2018) under Decree-Law No. 57/2016 and 57/2017.The advances on the development of novel materials capable to enhance the shelf life of food products may contribute to reduce the current worldwide food waste problem. Zinc oxide nanoparticles (ZnO NPs) are considered GRAS (Generally Recognized as Safe) by the Food and Drug Administration (FDA) and due to their good antimicrobial properties are suitable to be applied as active compounds in food packaging. ZnO NPs were synthesized to be tested in active bionanocomposites through an eco-friendlier route using apple peel wastes. This work aimed to develop bionanocomposites based on chitosan and incorporated with ZnO NPs to characterize its bioactivity via in vitro and in situ studies, using fresh poultry meat as the food matrix. Overall, bio-based biodegradable films presented good antimicrobial activity, being the intrinsic antimicrobial properties of chitosan enhanced by the ZnO NPs added on the system. When used as primary packaging of the meat, the samples protected with the films presented a decrease on the deterioration speed, which was represented by the preservation of the initial reddish color of the meat and reduction on the oxidation process and microbiological growth. The nanoparticles enhanced especially the antioxidant properties of the films and proved to be potential food preservatives agents to be used in active food packaging.publishersversionpublishe