Demand for fisheries products in Brazil

Fish consumption per capita in Brazil is relatively modest when compared to other animal proteins. This study analyses the influence of protein prices, other food prices and population income on the fish demand in Brazil. First, the problem of fish supply in Brazil is characterized. It is followed by reviews of the relevant economic theory and methods of Almost Ideal Demand System - AIDS and their elasticity calculations. A descriptive analysis of fish demand in Brazil using the microdata called "Pesquisa de Orçamento Familiar" (Familiar Budget Research) - POF 2002-2003 is presented. Finally, demand functions and their elasticities are calculated for two different cases: one considering five groups of animal proteins (Chicken; Milk and Eggs; Fish; Processed Proteins and Red Meat) and other with seven groups of food categories (Cereals; Vegetables and Fruits; Milky and Eggs; Oils and Condiments; Fish; Other processed foods; and Meats). The main results are: per capita consumption of fish (4.6 kg per inhabitant per year) is low in Brazil because few households consume fish. When only households with fish consumption are considered, the per capita consumption would be higher: 27.2 kg per inhabitant per year. The fish consumption in the North-East Region is concentrated in the low-income class. In the Center-South Region, the fish consumption is lower and concentrated in the intermediate income classes. The main substitutes for fish are the processed proteins and not the traditional types of meat, such as chicken and red meat

Poultry by-product meal as dietary protein source for dourado, Salminus brasiliensis: an economic appraisal

The dourado, Salminus brasiliensis, a large, carnivorous, Neotropical, Characin, is highly regarded for fish farming and sport fishing alike. However, studies on the farming and husbandry of dourado are still scarce. This study evaluated the performance of dourado fed diets formulated so as to contain increasing levels of poultry by-product meal as a replacement for fish meal and aimed to identify the maximum level of replacement to maximize profit. The trial was set up in a closed recirculation system with controlled water quality (temperature 27 °C, dissolved oxygen 6.5 mg L–1, pH 7.4, and ammonia 0.25 mg L–1). Juvenile fish were stocked in tanks in a completely randomized design, acclimatized to system conditions and experimental diets, and then fed twice a day for 66 days with extruded, nutritionally complete diets (40 % digestible protein and 4020 kcal kg–1 digestible energy), formulated to contain 0, 20, 40, 60, 80 or 100 % poultry meal as a surrogate protein source for fish meal. Performance parameters – average weight gain, specific growth rate, feed consumption, feed conversion rate, protein efficiency rate, productive value of protein, energy retention rate, survival rate – did not differ (p > 0.05). To minimize the effects of influential data, the robust regression method was used and profit maximization analysis revealed that replacing 33.3 % of dietary fishmeal by poultry by-product meal maximizes profit in the farming of dourado

Risco da rentabilidade em pisciculturas de tambaqui nos estados do Amazonas, Rondônia e Roraima = Risk of profitability in tambaqui fish farms in the states of Amazonas, Rondônia and Roraima

Production of farmed fish in Brazil has increased steadly over the last years, the production of tambaqui in North Brazil contributing to this growth, mainly in the states of Amazonas, Rondônia and Roraima. These regions rely on technical and economic information on tambaqui production to increase their productivity and profitability, and to mitigate the impacts of technical and economic risks over time. The objective of this study was estimating and simulatingscenarios of profitability on tambaqui production in typical fish farms of the states of Amazonas, Rondônia and Roraima, targeting the market of Manaus-AM. Technical and economic feasibility of fish farming operations were: at Amazonas the investments were R$66,594.17 ha-1 and net profit of R$ 0.54 kg-1, for Rondônia the investments were R$49,080.19 ha-1 and net profit of R$ 0.25 kg-1, and for Roraima investments were R$43,777.18 ha-1 and the net proft of R$ 0.94 kg-1. Amazonas reported net profit of 76% and 64% in prices and technical scenario analysis, respectively. Rondônia presented 92% and 64% chance of net profit in price and technical simulations respectively and Roraima presented 100% of proposed combinations with net profit

Demand for fisheries products in Brazil

Fish consumption per capita in Brazil is relatively modest when compared to other animal proteins. This study analyses the influence of protein prices, other food prices and population income on the fish demand in Brazil. First, the problem of fish supply in Brazil is characterized. It is followed by reviews of the relevant economic theory and methods of Almost Ideal Demand System - AIDS and their elasticity calculations. A descriptive analysis of fish demand in Brazil using the microdata called "Pesquisa de Orçamento Familiar" (Familiar Budget Research) - POF 2002-2003 is presented. Finally, demand functions and their elasticities are calculated for two different cases: one considering five groups of animal proteins (Chicken; Milk and Eggs; Fish; Processed Proteins and Red Meat) and other with seven groups of food categories (Cereals; Vegetables and Fruits; Milky and Eggs; Oils and Condiments; Fish; Other processed foods; and Meats). The main results are: per capita consumption of fish (4.6 kg per inhabitant per year) is low in Brazil because few households consume fish. When only households with fish consumption are considered, the per capita consumption would be higher: 27.2 kg per inhabitant per year. The fish consumption in the North-East Region is concentrated in the low-income class. In the Center-South Region, the fish consumption is lower and concentrated in the intermediate income classes. The main substitutes for fish are the processed proteins and not the traditional types of meat, such as chicken and red meat

A produção e a receita pesqueira como indicadores econômicos da pesca artesanal na Amazônia Central

A pesca artesanal contribui para a economia da Amazônia com grande impacto na geração de emprego e renda, além da garantia de seguranca alimentar a centenas de famílias ribeirinhas. O município de Manaus, situado na mesorregião Centro Amazonense, é o principal porto de desembarque pesqueiro recebendo a produção capturada de diversos ambientes ao longo da calha Solimões-Amazonas. Dados da produção pesqueira referentes aos anos de 2012 e 2013 possibilitaram avaliar os indicadores de receita e produtividade sobre o desempenho econômico da atividade em termos comparativos. Os indicadores apontaram tendências e suposições acerca da economia da pesca, e sua interação com os aspectos relacionados: ambientais, sociais e mercadológicos, além do entendimento sobre a dinâmica da pesca nos ambientes de onde se origina o pescado desembarcado. A redução na quantidade produzida observada entre os anos foi inferior a 1%, o que representou cerca de 10% de dimuinção na receita das pescarias. A variação das espécies desembarcadas, em frequência de ocorrência e volume de produção, explicaram a produtividade e a receita no período, além de indicar a necessidade de estudos e controle sobre quatro categorias de espécies, que responderam por mais de 75% da produção total. Os indicadores de receita e produtividade se apresentaram como uma ferramenta eficiente para a gestão dos recursos pesqueiros a curto prazo

Economic analysis of alternative sistems of tilapia production in cage for differents markets.

Os dados referentes ao setor pesqueiro no Brasil e no mundo mostram que tal recurso natural está bem próximo do limite máximo de exploração. A produção mundial de peixes, no entanto, continua apresentando contínuo crescimento. Este aumento tem sido obtido graças ao crescimento da aqüicultura que vem se mostrando a melhor alternativa para suprir a estagnação da produção pesqueira de captura. No Brasil, o quadro é bastante semelhante, pois nos últimos 20 anos a produção pesqueira nacional reduz sensivelmente. A redução só não é maior, graças ao crescimento gradativo da aqüicultura no País. Atualmente ela é responsável por 19% da produção nacional de pescados. A Região Sul e o Estado de São Paulo respondem por 71% dessa produção. Nestes Estados a criação de peixes de água doce, desenvolveu-se em função de uma atividade de lazer relacionada à pesca esportiva denominada pesque pague. Nos últimos anos, porém, a concorrência entre os piscicultores tem trazido dificuldades na comercialização junto a estes estabelecimentos. Dentre as principais dificuldades estão a redução dos preços pagos aos peixes e excessiva demora na colocação do produto no mercado. Estes fatos estão fazendo com que os piscicultores busquem alternativas para a colocação de seus peixes. Uma alternativa de mercado para este caso seria o mercados de peixes para alimentação. Porém nesse mercado existe a concorrência com os peixes da pesca extrativa. Ele é predominantemente dominado pela pesca extrativa que além de possuir maior dimensão, possui um número muito maior de espécies e já possui mercado cativo. Assim, este trabalho tem como objetivo geral estudar a viabilidade econômica, do sistema atual de produção da tilápia, visando mercados alternativos à comercialização junto a pesque-pagues e de produtos processados. A partir dos resultados obtidos, são analisadas algumas alternativas tecnológicas no sistema de produção atual, buscando identificar aquela que proporciona maior rentabilidade. Além das adaptações dentro do sistema produtivo atual, o trabalho estuda o no sistema agroindustrial (SAG) da tilápia em um novo conceito de sistema de produção. Os resultados obtidos mostram que a biomassa econômica para a densidade de 236,3 peixes/m 3 foi de 173,66 kg/m 3 o que equivale a uma média de peso de 735 g/peixe. Observou-se também o peso inicial que maximiza a rentabilidade é de 280g ao preço de R$2,00/kg. Em seguida foram feitas análises de risco para três situações distintas: venda de peixes com peso médio superior ao indicado pela biomassa econômica; pesos de alevinos/juvenis distintos; e, simulação de uma situação de exportação. No primeiro caso verificou-se que, ao se trabalhar com uma biomassa superior a da econômica, os riscos de insucesso do projeto se elevam mais do que quando se trabalha com uma biomassa inferior à econômica. No segundo, ao se iniciar o ciclo de produção com peixes de 280 g, a probabilidade de se elevar a rentabilidade do projeto são superiores aos de se iniciar com peixes de 10 g. Finalmente, o estudo indica que no mercado internacional os riscos de insucesso são bastante semelhantes ao do mercado interno.Recent data about the situation of fisheries in the World and in Brazil indicate some evidences that this resource is near to its maximum level of extraction capacity. However, the World fish production is in continuously increasing. Its growth has been supported by the increasing by aquaculture production, which seems to be the best alternative to the stagnation of fishery production. In Brazil, in the last 20 year, the situation has been very similar. The increase in aquaculture has compensated the reduction of fishery production, which is now responsible for 20% of the national fish production. The South Region and São Paulo State concentrate 71% of the national aquatic organisms production. The fresh water aquaculture in these States developed to attend the demand of live fish from the sportive fishing activity denominated "catch-and-pay". Recently, the increase in production and the competition between the fish farmers created some commercial troubles. Low prices and lack of demand are some of them. These kinds of obstacles have motivated the fish farmer to look for other market alternatives. The first one is the food market. However, the competition here is very hard from commercial fishing industry. They have large volumes and number of species and the consumers are used to them. Thus, this studies objectives is to economically evaluate the production of tilápia for market alternatives like the "catch-and-pay" and the processing industry. Also, analyze it some technological alternatives to the actual system of tilapia production looking for one that gives the highest profit. The proposal of the study is to suggest news concepts of tilapias production systems. The results show that for the system that uses 236,3 fish/m 3 , the economic biomass was 176,66 kg/m 3, with a medium weight of 735 g per fish. After that, different sizes of fingerlings were analyzed. It was found that the size that maximized the profit is 280 g per fish. The risk was estimated for 3 different cases: production until the biomass higher than highest profit; start the production with different sizes of fingerlings; and finally tilapias for exportation. In the first case, if the production is kept until biomass becomes higher than the economic one, the risk of loses is higher than if the farmer sell the fish at biomass lower than the economic. The probability of obtain higher profits is greater if the production starts with larger fingerlings (280 g versus 10 g). And, the probabilities of losses in the international market are similar to the domestic "catch-and-pay" market

Brazilian fish demand between 2002 and 2003

O consumo per capita de pescados no Brasil é relativamente baixo quando comparado com as outras proteínas de origem animais. Do lado da oferta, este fenômeno está relacionado com diversos fatores como, por exemplo, a sobre pesca, a baixa produção nacional, a distância entre centros produtores e consumidores etc. Este trabalho aborda os fatores que estão ligados à sua demanda, tais como: a influência dos preços e da renda da população no seu consumo. Inicialmente, caracterizou-se o problema da oferta de pescados no Brasil. Em seguida, foi feita uma revisão sobre a teoria econômica e o método de cálculo da função e de suas elasticidades para a forma funcional conhecida por Almost Ideal Demand System - AIDS. A partir dos microdados da Pesquisa de Orçamento Familiar - POF 2002-2003, fez-se uma análise descritiva da demanda por pescados no Brasil. Finalmente, foram estimadas as funções demanda e calcularam-se as elasticidades para dois tipos de agrupamentos: um que considerou 5 grupos de proteínas animais e o outro com 7 grupos de alimentos. Estas funções foram estimadas para o Brasil e para duas macro-regiões: Norte-Nordeste e Centro-Sul. Os principais resultados são: o consumo per capita de pescados é baixo porque poucos domicílios consomem pescados. O consumo de pescado da Região Norte-Nordeste é significativamente diferente do padrão observado na Região Centro-Sul do país. Os principais produtos substitutos aos pescados no país são as proteínas mais elaboradas e não as carnes mais tradicionais como a de aves e as vermelhas. Os supermercados são os pontos de vendas mais utilizados pelos consumidores de pescados de renda mais elevada, principalmente na Região Centro-Sul, mas os pequenos estabelecimentos comerciais também possuem grande importância na comercialização de pescados para o consumidor final, principalmente, na Região Norte-Nordeste.Per capita consumption of fish in Brazil is relatively small as compared to other animal proteins. On the supply side, this phenomenon can be explained by several factors such as: low national fish production, the distance between fish supply regions and the main consumptions centers etc. This study analyses the influence of prices and population income on the demand of fish in Brazil. First, the problem of fish supply in Brazil is characterized. It is followed by reviews of the relevant economic theory and the methods of the function and the elasticity calculations for a functional form known by Almost Ideal Demand System - AIDS. A descriptive analysis of fish demand in Brazil using the microdata called the Familiar Budget Research - POF 2002-2003 is presented. Finally, demand functions and their elasticities are calculated for two different cases: one considering 5 groups of animal proteins and other with 7 groups of food categories. These functions are estimated for Brazil as a whole and two macro-regions: Northnortheast and Center-South. The main results are: per capita consumption of fish is low in Brazil because few households consume fish. The pattern of fish consumption in the North-Northeast Region is different as compared to the Center-South. The main substitutes for fish are the processed proteins and not the traditional types of meat as chicken and red meat. For high income households located mainly in Center-South Region, fish are mainly purchased in supermarkets. However, small commercial establishments are still important in the fish retail market, especially in the North-Northeast

Demanda por Pescados no Brasil entre 2002 e 2003

O Brasil é um país que possui baixo consumo per capita de pescados. Alguns dos fatores que explicam este fenômeno estão ligados à sua oferta como por exemplo: a sobre pesca, a baixa produção nacional, a distância entre centros produtores e consumidores etc. Este trabalho, porém, aborda as questões ligadas à demanda de pescados no Brasil. Inicialmente, procuro-se caracterizar a problemática da oferta de pescados no Brasil, descreveu-se o método de cálculo da função demanda desenvolvido por Deaton e Muelbauer (1980), o Almost Ideal Demand System (AIDS), a partir dos microdados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2002-2003, em seguida fez-se uma breve análise descritiva da demanda por pescados no Brasil e finalmente estimou-se uma função demanda por pescados no Brasil para a qual se considerou apenas o subgrupo proteína animal para o cálculo. Os principais resultados apontam que o consumo per capita de pescados é baixo porque poucos brasileiros consomem pescados. O padrão de consumo de pescado das Regiões Norte e Nordeste diferem do padrão de consumo das Regiões do Centro- Sul do país. Os principais produtos substitutos aos pescados no país são as proteínas mais elaboradas e não as carnes mais tradicionais como a de aves e as vermelhas. O principal desafio para o setor seria de inserir os pescados no hábito alimentar do brasileiro. Algumas alternativas poderiam ser sugeridas: o aumento da oferta natural de pescados e sua redução de seu preço e/ou a produção de pescados a baixo custo em confinamento; e o desenvolvimento de produtos a base de pescados mais elaborados para competir no mercado de proteínas prontas

Biomassa econômica da produção de tilápias em tanques-rede em propriedade rural no sudeste do Brasil = Economic biomass of cages tilapia production in southeastern Brazil

Os avanços tecnológicos na piscicultura têm permitido o aumento da produção de peixes e consequente aumento da produtividade. Nem sempre o aumento da produtividade do sistema resulta na sua melhor rentabilidade. A biomassa econômica calcula o ponto de máximo lucro em função de uma variável de relevância. Propõem-se dois métodos distintos: um indireto, em que a biomassa e os insumos estão em função do tempo; e um direto, em que a biomassa está em função do principal insumo do sistema: a ração utilizada. A biomassa econômica nos dois métodos apresentou números distintos: 173,66 kg m-3 para o método indireto e 153,38 kg m-3 para o método direto. No método indireto mais insumos variam em função do tempo do que apenas a ração considerada pelo método direto, portanto, cada método pode ser empregado dependendo da situação em que se pretende avaliar a biomassa econômica. No caso em que se têm mais informações sobre o uso de insumos e da biomassa, o método indireto pode ser mais adequado. Por outro lado, quando se possui somente dados de uso de ração em função da biomassa, o método direto seria o mais recomendado. =Technological advances in fish farming have allowed fish production increasing and consequent increase productivity. Increasing in productivity not always results in better profitability. Economic biomass estimates the maximum profit as a function of a relevant variable. This study suggests the use of two different methods: an indirect, where biomass and inputs are considered in function of time; and direct, in which the biomass is estimated as a function of feed, the most important input of the system. Values of economic biomass estimated by both methods were different: 173.66 kg m-3 in indirect method and 153.38 kg m-3 in direct method. The indirect method considered more inputs in function of time, but only feed is considered the direct method. In case in which information on several inputs and biomass is considered, the indirect method may be more appropriate. On the other hand, when only feed usage data according to the biomass is considered, the direct method would be more recommended

Maximização do lucro na substituição de fontes proteicas na ração de juvenis de dourado = Profit maximization in the substitution of protein sources for juveniles of dourado

Peixes ictiófagos têm alta exigência dietética em proteína e, consequentemente, as dietas para estas espécies encontram-se entre as mais caras no mercado de alimentos para animais. O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de máximo lucro na substituição de farinha de peixe por farelo de soja das dietas para a produção de juvenis de dourado Salminus brasiliensis. Grupos de 12 juvenis da espécie (8,97±0,33g) foram estocados em tanques de 500 L em circuito fechado de circulação de água em um delineamento experimental aleatório (n=4), e alimentados até saciedade aparente em duas refeições diárias por 100 dias com rações extrudadas isoproteicas (39% proteína digestível) e isoenergéticas (3900 kcal energia digestível), contendo níveis graduais de substituição de farinha de peixe [FP] por farinha de soja [FS] (100% FP, 80% FP, 60% FP, 40% FP, 20% FP, 0% FP). Os índices de desempenho dos peixes foram analisados pelo método de maximização de lucro, considerando-se os preços por kg de venda do dourado (R$20,00), do FS (R$ 1,14) e da FP (R$3,50). O percentual de farinha de peixe nas dietas que maximiza o lucro foi de 83,51$ 20.00), of FS (R$1.14) and of FP (R$ 3.50). The percentage of dietary fishmeal diets that maximized profit was 83.51%