Extracts of branches and fruits of Ficus auriculata Lour: antioxidant, antimicrobial and phytotoxic activities

The present study aimed to obtain the phenolic compounds from Ficus auriculata Lour fruits and branches and to determine the antioxidant and antimicrobial activities and phytotoxicity. For this purpose, five extraction methodologies were used, containing water and ethanol as solvents, low-frequency ultrasound and a cellulases complex. The antioxidant activity was determined by eliminating the DPPH radical. Antimicrobial activity was determined against Gram-positive and Gram-negative bacteria, through disk diffusion and minimum inhibitory concentration. The extracts were also used for tests of phytotoxicity in cucumber (Cucumis sativus L.). The contents of total phenolic compounds showed up to 16.16 mg GAE·g-1 and 22.56 GAE·g-1 for the extracts obtained from the branches and by aqueous and enzymatic extraction. The highest antioxidant activity was found in the extract of the branches obtained with the mixture of ethanol and water and the use of ultrasound, with an IC50 value of 190.57 µg.mL-1. Extracts from branches and fruits showed antimicrobial activity against all tested microorganisms, with inhibition halos of up to 17 mm and minimum inhibitory concentrations of 25.5 μg.mL-1 to 122.25 μg.mL-1. The extracts showed phytotoxicity against cucumber seeds, with a 30% reduction in growth compared to the control. The extracts from the branches and fruits of F. auriculata have biological potential in relation to the tested activities and the difference in these was demonstrated according to the form of extraction

Extracts of Leaves of Ficus auriculata Lour.: Antioxidant, Antimicrobial and Phytotoxic Activity

Ficus auriculata Lour. is a tree of the genus Ficus. The aim of this study was to obtain the total phenolic compounds; and to determine the antioxidant (DPPH), antimicrobial (diffusion disc and Minimal Inhibitory Concentration) and phytotoxic activity (in cucumber - Cucumis sativus L.) of the extracts. Five extraction methods were used to obtain extracts of young and mature leaves of F. auriculata: water/ethanol (M1), water/ethanol/ultrasound (M2), water/ethanol/cellulase complex (M3), water (M4) and water/cellulase complex (M5). The phenolic content for extracts of young leaves was of 30.22 ± 2.99 mg GAE.g-1 dry sample (M1), 35.22 ± 0.53 mg GAE.g-1 dry sample (M2) and 28.90 ± 0.57 mg GAE.g-1 dry sample (M3) and for the mature leaves of 24.42 ± 0.04 mg GAE.g-1 dry sample (M2) and 17.13 ± 4.69 mg GAE.g-1 dry sample (M1). For the antioxidant activity, the lowest values of IC50 (or higher antioxidant activity) occurred for the extracts of young and mature leaves obtained by the M2. The extracts were able to inhibit all the evaluated bacteria, presenting MICs in the range of 21.60–90.32 µg.ml-1 for the Escherichia coli, 21.60-188.85 µg.ml-1 for the Salmonella enteritidis, 64.22-188.85 µg.ml-1 for the Staphylococcus aureus and 76.31-87.82 µg.ml-1 for the Listeria monocytogenes. The extracts of young and adult leaves presented herbicide potential, occurring suppression of the growth of cucumber plants. The use of the extract obtained in M3 led to the death of the plants. Extracts of F. auriculata presented antioxidant and antimicrobial activities, which agree with previous studies linking phenolic compounds to these properties

Extracts of Leaves of Ficus auriculata Lour.: Antioxidant, Antimicrobial and Phytotoxic Activity

Ficus auriculata Lour. is a tree of the genus Ficus. The aim of this study was to obtain the total phenolic compounds; and to determine the antioxidant (DPPH), antimicrobial (diffusion disc and Minimal Inhibitory Concentration) and phytotoxic activity (in cucumber - Cucumis sativus L.) of the extracts. Five extraction methods were used to obtain extracts of young and mature leaves of F. auriculata: water/ethanol (M1), water/ethanol/ultrasound (M2), water/ethanol/cellulase complex (M3), water (M4) and water/cellulase complex (M5). The phenolic content for extracts of young leaves was of 30.22 ± 2.99 mg GAE.g-1 dry sample (M1), 35.22 ± 0.53 mg GAE.g-1 dry sample (M2) and 28.90 ± 0.57 mg GAE.g-1 dry sample (M3) and for the mature leaves of 24.42 ± 0.04 mg GAE.g-1 dry sample (M2) and 17.13 ± 4.69 mg GAE.g-1 dry sample (M1). For the antioxidant activity, the lowest values of IC50 (or higher antioxidant activity) occurred for the extracts of young and mature leaves obtained by the M2. The extracts were able to inhibit all the evaluated bacteria, presenting MICs in the range of 21.60–90.32 µg.ml-1 for the Escherichia coli, 21.60-188.85 µg.ml-1 for the Salmonella enteritidis, 64.22-188.85 µg.ml-1 for the Staphylococcus aureus and 76.31-87.82 µg.ml-1 for the Listeria monocytogenes. The extracts of young and adult leaves presented herbicide potential, occurring suppression of the growth of cucumber plants. The use of the extract obtained in M3 led to the death of the plants. Extracts of F. auriculata presented antioxidant and antimicrobial activities, which agree with previous studies linking phenolic compounds to these properties

Extracts of branches and fruits of Ficus auriculata Lour: antioxidant, antimicrobial and phytotoxic activities

The present study aimed to obtain the phenolic compounds from Ficus auriculata Lour fruits and branches and to determine the antioxidant and antimicrobial activities and phytotoxicity. For this purpose, five extraction methodologies were used, containing water and ethanol as solvents, low-frequency ultrasound and a cellulases complex. The antioxidant activity was determined by eliminating the DPPH radical. Antimicrobial activity was determined against Gram-positive and Gram-negative bacteria, through disk diffusion and minimum inhibitory concentration. The extracts were also used for tests of phytotoxicity in cucumber (Cucumis sativus L.). The contents of total phenolic compounds showed up to 16.16 mg GAE·g-1 and 22.56 GAE·g-1 for the extracts obtained from the branches and by aqueous and enzymatic extraction. The highest antioxidant activity was found in the extract of the branches obtained with the mixture of ethanol and water and the use of ultrasound, with an IC50 value of 190.57 µg.mL-1. Extracts from branches and fruits showed antimicrobial activity against all tested microorganisms, with inhibition halos of up to 17 mm and minimum inhibitory concentrations of 25.5 μg.mL-1 to 122.25 μg.mL-1. The extracts showed phytotoxicity against cucumber seeds, with a 30% reduction in growth compared to the control. The extracts from the branches and fruits of F. auriculata have biological potential in relation to the tested activities and the difference in these was demonstrated according to the form of extraction

Modelagem do crescimento de Salmonella Enteritidis em maionese adicionada de óleo essencial de orégano

A Salmonella Enteritidis é um micro-organismo patogênico que está associado a surtos de salmonelose acarretados por produtos à base de ovos. Uma alternativa para a inibição do crescimento da Salmonella envolve o uso de óleos essenciais. Estas substâncias são constituídas por compostos fenólicos que atuam na membrana da célula microbiana interferindo em seu funcionamento. Neste contexto, a adição do óleo de orégano em alimentos pode ter um efeito benéfico do ponto de vista do crescimento da Salmonella. Neste trabalho avaliou-se o crescimento da Salmonella Enteritidis em maionese industrial do tipo caseira em pH 5 a três temperaturas diferentes, para posterior avaliação da atividade do óleo essencial de orégano e sua influência sobre os parâmetros cinéticos de crescimento da bactéria. Para este fim, o método utilizado para enumeração das células microbianas foi a contagem padrão em placas. Os resultados obtidos indicam que o óleo é mais eficiente para temperaturas mais elevadas e que a ação bactericida é mais eficiente para concentrações maiores do óleo essencial. Estudos adicionais são necessários para que se obtenham modelos matemáticos secundários que permitam a estimativa de parâmetros cinéticos em função da concentração de óleo essencial de orégano

O óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e peptídeo sintetizado pelo Lactococcus lactis como agentes antimicrobianos contra Salmonella Enteretidis E Listeria monocytogenes / The essential oil of ginger (Zingiber officinale Roscoe) and peptide synthesized by Lactococcus lactis as antimicrobial agents against Salmonella Enteretidis and Listeria monocytogenes

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são responsáveis por enfermidades e morte em todo o mundo. Dentre os principais micro-organismos patogênicos envolvidos, destaca-se a Salmonella Enteretidis e Listeria monocytogenes. Os compostos naturais como óleo, extratos de plantas e peptídeos de origem microbiana podem apresentar atividade antimicrobiana contra bactérias, fungos e vírus. Neste sentido, o objetivo deste estudo foi avaliar a atividade antimicrobiana bem como a concentração inibitória mínima (CIM) do óleo essencial de gengibre (OG) e do peptídeo produzido pelo Lactococcus lactis (PP) contra S. Enteretidis e L. m onocytogenes. Para isto, utilizou-se o método de difusão em disco para avaliar a atividade antimicrobiana bem como a concentração inibitória mínima (CIM) do OG e PP contra S. Enteretidis e L. monocytogenes. Os tamanhos dos halos de inibição (mm) foram submetidos a análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey, com nível de 95% de confiabilidade. O OG apresentou atividade antimicrobiana contra S. Enteretidis e L. monocytogenes, produzindo halos de inibição de 8,75 e 18,62 mm, respectivamente. O PP apresentou atividade antimicrobiana somente para L. monocytogenes, produziu halo de inibição de 21,5 mm. Não houve diferença significativa (p <0,05) entre os tamanhos de halos produzidos pela atividade antimicrobiana do OG e do PP contra L. monocytogenes. A CIM do OG foi de 250 e 0,48 µL.mL-1 contra S. Enteretidis e L. monocytogenes, respectivamente. Já a CIM do PP foi de 0,48 µL.mL-1 contra L. monocytogenes. O OG e o PP apresentaram ação antimicrobiana contra micro-organismos patogênicos e podem ser uma alternativa interessante na conservação de alimentos

Atividade antimicrobiana do urucum, ácido fosfórico e Biomax D® contra Listeria monocytogenes em salsicha / Antimicrobial activity of urucum, phosphoric acidand and Biomax D® against Listeria monocytogenes in sausage

Os produtos cárneos são frequentemente identificados como responsáveis por surtos e casos de listeriose. Compostos naturais como, extratos de plantas e frutos podem apresentar atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes.  O presente estudo teve como objetivo avaliar a atividade antilisterial do urucum e ácido fosfórico, compostos utilizados na etapa de tingimento da salsicha, bem como do Biomax D® (extrato de pomelo e ácido ascórbico). Inicialmente, avaliou-se atividade antimicrobiana in vitro do urucum, ácido fosfórico e Biomax D® contra L. monocytogenes. Os compostos demostraram atividade antilisterial, no entanto, quando incorporado em alimentos esta ação antimicrobiana pode ser influenciada pelos componentes da matriz alimentar.  Para isto, salsichas foram contaminadas com diferentes concentrações de L. monocytogens e submetidas aos  tratamentos: T1 -  2,0% de urucum; T2 – 1,5% de ácido fosfórico; T3 – 2,0% de urucum e 1,5% de ácido fosfórico; T4 – 5,0% de Biomax D®; T5 – 5,0% de Biomax D® e  2,0% de urucum; T6 – 5,0% de Biomax D® e 1,5% de ácido fosfórico; T7 – 5,0% de Biomax D®, 2,0% de urucum e 1,5% de ácido de ácido fosfórico e armazenadas a 4 °C por 10 dias. Nos tempos zero, 5 e 10 dias, as salsicha foram submetidas as contagens de Listeria spp. em ágar Oxford e por PCR confirmou-sea espécie L. monocytogenes. Verificou-se que o urucum, o ácido fosfórico e o Biomax D® quando aplicados individualmente ou em conjunto apresentam atividade antilisterial em salsichas. A etapa de tingimento da salsicha pode contribuir para o controle deste micro-organismo. Além disso, o Biomax D® é um antimicrobiano natural, com potencial de utilização em salsicha

Isolation, biochemical and molecular characterization of bacteriocinogenic lactic acid bacteria (LAB) in raw milk of the west region of Santa Catarina - Brazil.

Lactic acid bacteria (LAB) are a group of microorganisms that may be present in many foods, including raw milk, and have the capacity of produce several substances with antagonist activity, such as organic acids, hydrogen peroxide and bacteriocins, where can have the potential to be used in the conservation of foods. The aim of this study was to carry out the isolation of bacteriocinogenic LAB and perform its biochemical and molecular characterization from raw milk in the west region of Santa Catarina, Brazil. Eighteen samples of raw milk were collected from a reception tank at different days in a dairy industry. After, the isolates were inoculated in the MRS agar and M17 agar, and then incubated at 25 and 37°C, under aerobic and anaerobic conditions, being the first for 72h and the second for 48 hours. The average counting of LAB was 3.2 to 7.46 log CFU.mL-1 of milk. A total of 478 Gram-positive and catalase-negative bacteria were isolated. Using the spot-on-the-lawn method, all isolates were evaluated regarding of the antagonistic activity against Listeria monocytogenes on MRS agar, BHI agar and BHI agar with catalase (BHI + catalase). Also, the identity of the antagonism was performed through the same spot-on-thelawn method. From those, 28 isolates that showed antagonistic reaction against L. monocytogenes, and in which the antagonistic activity it was a peptide, confirmed by sensitivity test for at least one of the enzymes,pepsin, -chymotrypsin, proteinase K or trypsin, were then identified at genus and species levels by the ViteK®2 system. Twenty four isolates were identified by this device, being twenty Enterococccus faecium, three Leuconostoc pesudomesenteroides and one Enterococcus gallinarum. Among the 20 isolates identified biochemically as E. faecium, 16 were confirmed at genus level by PCR and at species level through sequencing of the gene pheS. These 16 isolates were grouped by Rep-PCR and evaluated by PCR according to the presence of enterocins genes A, B, P and L50A/B. All the isolates carried at least one of the genes of these enterocins and, despite of having generated four different molecular profiles of Rep-PCR, there was not a direct relation between the presence of enterocins genes and the molecular profiles. Moreover, these 16 isolates were evaluated by two markers of virulence: activity of the -hemolysin and sensitivity the clinical antimicrobials. None of the isolates showed activity of the -hemolysin enzyme. The sensitivity to antimicrobials was evaluated by disc diffusion method, using the antibiotics ampicillin (10μg), vancomycin (30μg), tetracycline (30μg) and penicillin G (10μg). All isolates were sensitivity to vancomycin, and had 94% to ampicillin, and 88% of sensitivity to tetracycline. The highest levels of resistance were for penicillin (44%) and tetracycline (19%). It was verified that the isolates of E. faecium from raw milk of the west region of Santa Catarina presents great potential to be used as bioconservation. However, there is a necessity to conduct further studies to verify the presence of virulence genes in these isolates and/or the feasibility of the enterocins purification for its uses in foods.Sem bolsaAs bactérias ácido lácticas (BAL) são um grupo de micro-organismos que podem estar presentes em diversos alimentos, incluindo o leite in natura, e que apresentam a capacidade de produzir várias substâncias com atividade antagonista, como ácidos orgânicos, peróxido de hidrogênio, diacetil e bacteriocinas, que têm potencial para serem utilizadas na bioconservação de alimentos. Este estudo teve como objetivo isolar e realizar a caracterização bioquímica e molecular de BAL bacteriocinogênicas em leite in natura da região oeste de Santa Catarina, Brasil. Dezoito amostras de leite in natura, coletadas em dias diferentes no tanque de recepção de um laticínio foram inoculados nos ágares de Man, Rogosa e Sharpe (MRS) e M17 e incubados a 25 e 35°C, sob aerobiose e anaerobiose, sendo o primeiro por 72h e, o segundo, por 48h, obtendo-se contagens de BAL entre 3,2 e 7,46 log UFC mL-1 de leite. Obtiveram-se 478 isolados, Gram-positivos e catalase negativa, os quais foram avaliados quanto a sua atividade antagonista contra Listeria monocytogenes, bem como se identificou a natureza da atividade antagonista, através do método spot-on-the-lawn, utilizando os meios ágar MRS, ágar Infusão de Cérebro e Coração (BHI) e ágar BHI com catalase (BHI+ catalase). Os 28 isolados que apresentaram antagonismo contra L. monocytogenes e nos quais a atividade antagonista foi devida a um peptídeo, confirmada pela sensibilidade a pelo menos uma das enzimas testadas (pepsina, –quimotripsina, proteinase K e tripsina), foram identificados em nível de gênero e espécie através do sistema ViteK®2. Vinte e quatro isolados puderam ser identificados por este sistema, sendo vinte (20) Enterococccus faecium, três (3) Leuconostoc pseudomesenteroides e um (1) E. gallinarum. Entre os 20 isolados identificados bioquimicamente como E. faecium, 16 foram confirmados em nível de gênero por PCR e em nível de espécie através do sequenciamento do gene pheS. Esses 16 isolados foram agrupados por Rep-PCR e avaliados por PCR quanto a presença dos genes das enterocinas A, B, P e L50A/B. Todos os isolados carreavam pelo menos um dos genes dessas enterocinas e, apesar de terem gerado quatro diferentes perfis moleculares por Rep-PCR, não houve relação direta entre a presença dos genes das enterocinas e os perfis moleculares. Além disso, foram testados para dois marcadores de virulência: atividade da -hemolisina e sensibilidade a antimicrobianos de uso clínico. Nenhum isolado apresentou atividade da enzima -hemolisina. A sensibilidade a antimicrobianos foi avaliada pelo método de difusão em disco, utilizando-se os antibióticos ampicilina (10μg), vancomicina (30μg), tetraciclina (30μg) e penicilina G (10μg). Todos os isolados foram sensíveis a vancomicina, 94% a ampicilina, e 88% a tetraciclina. Os maiores níveis de resistência foram para penicilina (44%) e tetraciclina (19%). Verifica-se que isolados de E. faecium provenientes de leite in natura da região oeste de Santa Catarina, apresentam grande potencial para serem utilizados como bioconservadores, no entanto, há necessidade de se realizar mais estudos para verificar a presença de genes de virulência nesses isolados e/ou a viabilidade de purificação das enterocinas para sua utilização em alimentos