ДОСЛІДЖЕННЯ ДИСПЕРСНОСТІ НАПОЮ З ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА

The problem o increasing of level of proteinaceous providing in food of the population still remains actual. The current level of protein consumption by the population is deficient as in quantitative, and in a qualitative sense.    Among the possible solutions to this problem, the most important and decisive place belongs to attract reserve of plant proteins. It is possible to liquidate a lack of protein in a diet due to use of nonconventional sources of plant protein. New forms of proteinaceous food are products, which receive based on various proteinaceous fractions of food staples using evidence-based methods of conversion and have a certain chemical composition, structure and properties, high nutrition and biological value. Although the balance of amino-acid structure plant protein yields to an animal, proteinaceous products of plant origin have a number of advantages. By the useful properties of plant protein products include lack of lactose and cholesterol, low caloric content, the increased content of mono - and polyunsaturated fats, the high content of vitamins and mineral substances; balanced amount of sodium and potassium. The segment of consumers of proteinaceous products of plant origin includes all social groups of the population, such products are resolved for baby food, they can be recommended for dietary food, for food of people with intolerance of lactose and during a post. In case of implementation of a new type of proteinaceous food except nutritional and biological value, it is necessary to estimate their quality from the point of view of technological indicators and physical-chemical properties, which are very important. The most important physical-chemical properties include homogeneity of mass of a product including dispersion. In most cases, drinks-extracts of plant proteins are dispersed systems, as water: insoluble phase. Results of definitions the sizes of particles of a dispersed phase and speed of their subsidence are given in article. As a result of researches it has been carried out sedimentation analysis of drink, determined the density and viscosity, constructed a sedimentation curve and shows calculations.  Проблема повышения уровня белкового обеспечения в питании населения по-прежнему остается актуальной. На сегодняшний день употребления населением белка является дефицитным как в количественном, так и в качественном отношении. Среди возможных путей решения этой проблемы главное и решающее место принадлежит привлечению резерва белков растительного происхождения. Недостаток белка в рационе может быть ликвидирован за счет использования нетрадиционных источников растительного происхождения.Новые формы белковой пищи - это продукты питания, которые получают на основе различных белковых фракций продовольственного сырья с применением научно обоснованных способов переработки и имеют определенный химический состав, структуру и свойства, высокую пищевую и биологическую ценность.Хотя за сбалансированностью аминокислотного состава растительный белок уступает животному, белковые продукты растительного происхождения имеют ряд преимуществ. К полезным свойствам белковых продуктов растительного происхождения относят отсутствие лактозы и холестерина, низкую калорийность, повышенное содержание моно- и полиненасыщенных жиров, высокое содержание витаминов и минеральных веществ; сбалансированное количество натрия и калия.Сегмент потребителей белковых продуктов растительного происхождения включает все социальные слои населения, такие продукты разрешены для детского питания, их можно рекомендовать для диетического питания, для питания людей интолерантных к лактозе и во время поста. При внедрении нового вида белковых продуктов питания кроме пищевой и биологической ценности необходимо оценивать их качество с точки зрения технологических показателей и физико-химичних свойств, которые имеют очень большое значение. К наиболее важным физико-химичних свойствам относятся гомогенность массы продукта в том числе и дисперсность. В большинстве случаев напитки-экстракты растительных белков представлены дисперсными системами типа вода: нерастворимая фаза. В статье приведены результаты определения размеров частиц дисперсной фазы и скорость их оседания. В результате исследований было проведено седиментационно анализ напитка, определены плотность и вязкость, построено седиментационную кривую, приведены расчеты.Проблема підвищення рівня білкового забезпечення в харчуванні населення як і раніше залишається актуальною. На сьогоднішній день вживання населенням білка є дефіцитним як в кількісному, так і в якісному відношенні. Серед можливих шляхів вирішення цієї проблеми головне і вирішальне місце належить залученню резерву білків рослинного походження. Нестачу білка в раціоні можливо ліквідувати за рахунок використання нетрадиційних джерел рослинного походження. Нові форми білкової їжі – це продукти харчування, які одержують на основі різних білкових фракцій продовольчої сировини із застосуванням науково обґрунтованих способів переробки і мають певний хімічний склад, структуру і властивості, високу харчову та біологічну цінність. Хоча за збалансованістю амінокислотного складу рослинний білок поступається тваринному, білкові продукти рослинного походження мають ряд переваг. До корисних властивостей білкових продуктів рослинного походження відносять відсутність лактози і холестерину, низьку калорійність, підвищений вміст моно- і поліненасичених жирів, високий вміст вітамінів та мінеральних речовин; збалансовану кількість натрію і калію. Сегмент споживачів білкових продуктів рослинного походження включає всі соціальні шари населення, такі продукти дозволені для дитячого харчування, їх можна рекомендувати для дієтичного харчування, для харчування людей інтолерантних до лактози та під час посту. При впровадженні нового виду білкових продуктів харчування крім харчової та біологічної цінності необхідно оцінювати їх якість з точки зору технологічних показників та фізико-хімічних властивостей, які мають дуже велике значення. До найбільш важливих фізико-хімічних властивостей відносяться гомогенність маси продукту в тому числі і дисперсність. У більшості випадків напої-екстракти рослинних білків представлені дисперсними системами типу вода: нерозчинна фаза. У статті наведені результати визначення розмірів частинок дисперсної фази та швидкість їх осідання. У результаті досліджень було проведено седиментаційний аналіз напою, визначено густину та в’язкість, побудовано седиментаційну криву, наведено розрахунки. &nbsp

Перифокальные реакции мягких тканей на введение контаминированных имплантатов с композиционным антибактериальным покрытием: экспериментальное исследование

Background. Protection against microbial colonization of surface fixators for metal osteosynthesis can reduce the number of infectious complications. The aim of the study was to experimentally assess early perifocal tissue reactions to metal implants with a composite antibacterial coating under microbial load. Methods. Fragments of steel pins for osteosynthesis (diameter 1 mm) with a four-component antibacterial coating based on polylactide, polyurethane, ciprofloxacin and silver nanoparticles were contaminated by methicillin-resistant S. aureus (MRSA) 43431. They were implanted in rats within the quadriceps femoris. Contaminated uncoated pins were used as a control. The animals were withdrawn from the experiment on the 2nd, 4th, 7th day after implantation. Histopathological specimens from tissue around implants were prepared. A semiquantitative assessment of reactions was performed. Results. The microbial load before implantation was (1.120.26)106 S. aureus cells for the control implants and (0.860.31)106 cells for implants with antibacterial coating. Tissue inflammatory reactions on the second day of implantation were equally evident in the control and investigated groups. There was a significant reduction in the number of immune cells and necrotic detritus, as well as increased growth of connective tissue and neoangiogenesis in the experimental group by the 4th day. The appearance of a less pronounced well-vascularized fibrous capsule around the experimental implants was noted by the 7th day. It indicates a more favorable healing of soft tissues in comparison with the control. Conclusion. Weak morphological manifestations of tissue reactions in response to the fitting of contaminated implants with an antibacterial coating can be associated with both the direct antimicrobial effect of the coating components and the anti-inflammatory activity of silver nanoparticles and ciprofloxacin included in its composition.Актуальность. Защита от микробной колонизации поверхности фиксаторов для металлоостеосинтеза способна сократить количество инфекционных осложнений. Цель исследования экспериментально оценить ранние перифокальные тканевые реакции на металлические имплантаты с композиционным антибактериальным покрытием в условиях микробной нагрузки. Материал и методы. Фрагменты стальных спиц для остеосинтеза диаметром 1 мм с нанесенным четырехкомпонентным антибактериальным покрытием на основе полилактида, полиуретана, ципрофлоксацина и наночастиц серебра контаминировали культурой метициллинорезистентного S. aureus (MRSA) 43431 и имплантировали крысам в толщу четырехглавой мышцы бедра. В качестве контрольных имплантировали контаминированные спицы без покрытия. На 2-е, 4-е и 7-е сут. после имплантации животных выводили из эксперимента. Готовили патогистологические препараты тканей вокруг имплантатов. Выполняли полуколичественную оценку тканевых реакций. Результаты. Микробная нагрузка перед имплантацией составляла (1,120,26)106 клеток S. aureus для контрольных имплантатов и (0,860,31)106 клеток для имплантатов с антибактериальным покрытием. Тканевые реакции воспалительного характера на 2-е сут. имплантации были одинаково выражены в контрольной и экспериментальной группах. К 4-м сут. отмечено значимое снижение количества иммунных клеток и некротического детрита, а также усиление разрастания соединительной ткани и неоангиогенеза в экспериментальной группе. К 7-м сут. отмечено появление менее выраженной, хорошо васкуляризованной фиброзной капсулы вокруг экспериментальных имплантатов, что указывает на более благоприятное заживление мягких тканей в сравнении с контролем. Заключение. Слабовыраженные морфологические проявления тканевых реакций в ответ на внедрение контаминированных имплантатов с антибактериальным покрытием могут быть связаны как с прямым противомикробным действием компонентов покрытия, так и с противовоспалительной активностью входящих в его состав наночастиц серебра и ципрофлоксацина

CdTe quantum dots precipitation of monodisperse fractions from colloid solutions

CdTe nanocrystals were prepared in aqueous solution by the reaction between Cd²⁺ and H₂Te, obtained electrochemically in a galvanostatic cell, in the presence of thioglycolic acid. Subsequently, we have investigated precipitation of monodisperse fractions of CdTe quantum dots from polydisperse colloid solutions. In addition, the photoluminescence characteristics of these systems were studied in detail

Climate change in the Baltic Sea region: a summary

Based on the Baltic Earth Assessment Reports of this thematic issue in Earth System Dynamics and recent peer-reviewed literature, current knowledge of the effects of global warming on past and future changes in climate of the Baltic Sea region is summarised and assessed. The study is an update of the Second Assessment of Climate Change (BACC II) published in 2015 and focuses on the atmosphere, land, cryosphere, ocean, sediments, and the terrestrial and marine biosphere. Based on the summaries of the recent knowledge gained in palaeo-, historical, and future regional climate research, we find that the main conclusions from earlier assessments still remain valid. However, new long-term, homogenous observational records, for example, for Scandinavian glacier inventories, sea-level-driven saltwater inflows, so-called Major Baltic Inflows, and phytoplankton species distribution, and new scenario simulations with improved models, for example, for glaciers, lake ice, and marine food web, have become available. In many cases, uncertainties can now be better estimated than before because more models were included in the ensembles, especially for the Baltic Sea. With the help of coupled models, feedbacks between several components of the Earth system have been studied, and multiple driver studies were performed, e.g. projections of the food web that include fisheries, eutrophication, and climate change. New datasets and projections have led to a revised understanding of changes in some variables such as salinity. Furthermore, it has become evident that natural variability, in particular for the ocean on multidecadal timescales, is greater than previously estimated, challenging our ability to detect observed and projected changes in climate. In this context, the first palaeoclimate simulations regionalised for the Baltic Sea region are instructive. Hence, estimated uncertainties for the projections of many variables increased. In addition to the well-known influence of the North Atlantic Oscillation, it was found that also other low-frequency modes of internal variability, such as the Atlantic Multidecadal Variability, have profound effects on the climate of the Baltic Sea region. Challenges were also identified, such as the systematic discrepancy between future cloudiness trends in global and regional models and the difficulty of confidently attributing large observed changes in marine ecosystems to climate change. Finally, we compare our results with other coastal sea assessments, such as the North Sea Region Climate Change Assessment (NOSCCA), and find that the effects of climate change on the Baltic Sea differ from those on the North Sea, since Baltic Sea oceanography and ecosystems are very different from other coastal seas such as the North Sea. While the North Sea dynamics are dominated by tides, the Baltic Sea is characterised by brackish water, a perennial vertical stratification in the southern subbasins, and a seasonal sea ice cover in the northern subbasins

Uncertainty assessment of projected ecological quality indicators in future climate

Os\u7fakerheter i framtidsprojektioner av fysikaliska nyckelparametrar, som vattentemperatur och salthalt, och indikatorerf\u7for ekologisk kvalitet i \u7f Ostersj\u7fon, som syrehalt, n\u7farings\u7famnen och vattnets genomskinlighet utv\u7farderades.Vi analyserade en ensemble av 38 scenario simuleringar f\u7for perioden 1961-2099. Tre aktuella kopplade fysikaliskabiogeokemiskamodeller drevs av fyra regionaliserade projektioner av framtida klimat, baserade p a scenario A1Beller A2 f\u7for globala utsl\u7fapp av v\u7faxthusgaser, samt fyra scenarier f\u7for tillf\u7forsel av n\u7farings\u7famnen till \u7f Ostersj\u7fon somt\u7facker en skala fr an en pessimistisk till en optimistisk socioekonomisk utveckling i \u7f Ostersj\u7foregionen. Vi fannbetydande skillnader i framtids scenarier f\u7for indikatorerna av ekologisk kvalitet p a grund av modellernas olikak\u7fanslighet f\u7for \u7fandringar i temperaturer och n\u7farsaltstillf\u7forsel. Men trots dessa os\u7fakerheter st\u7fammer de \u7fovergripanderesultaten kvalitativt \u7foverrens mellan modellerna. Speciellt motverkas e ekterna av reducerad n\u7faringstillf\u7forsel isamtliga modeller av e ekter orsakade av ett varmare vatten.Uncertainties of projected physical key parameters and ecological quality indicators of the Baltic Sea environment, like water temperature, salinity, oxygen, nutrients and water transparency in future climate are assessed. We analyzed an ensemble of 38 scenario simulations for 1961-2099. Three state-of-the-art coupled physicalbiogeochemical models are forced with four regionalized climate projections assuming either the A1B or A2 greenhouse gas emission scenario and with four nutrient load scenarios covering the entire range from a pessimistic to a optimistic assumption of the future socioeconomic development in the Baltic Sea region. We found considerable discrepancies of projected ecological quality indicators because the sensitivities of the ecosystem response to nutrient load and temperature changes differ among the models. However, despite these uncertainties all three models agree qualitatively well in their overall response. In particular, the impact of warmer water counteracts in all models the impact of nutrient load reductions

Quality assessment of state-of-the-art coupled physical-biogeochemical models in hind cast simulations 1970-2005

The objectives of the project ECOSUPPORT (Advanced modeling tool for scenarios of the Baltic Sea ECOsystem to SUPPORT decision making) are to calculate the combined effects of changing climate and changing human activity (e.g. changing nutrient loads) on the Baltic Sea ecosystem. Three state-of-the-art coupled physical-biogeochemical models (BALTSEM, ERGOM, and RCO-SCOBI) are used to calculate changing concentrations of nitrate, ammonium, phosphate, diatoms, flagellates, cyanobacteria, zooplankton, detritus, and oxygen in the Baltic Sea. The models are structurally different in that ERGOM and RCO-SCOBI are 3D circulation models with uniform high horizontal resolution while BALTSEM resolves the Baltic Sea spatially in 13 sub-basins. This report summarises first results of the quality assessment and model intercomparison within ECOSUPPORT. Results from hindcast simulations are compared with observations for the period 1970-2005. We found that all three investigated models are able to reproduce the observed variability of biogeochemical cycles well. Uncertainties are primarily related to differences in the bioavailable fractions of nutrient loadings from land and parameterizations of key processes like sediment fluxes that are presently not well known. Avsikten med projektet ECOSUPPORT (Advanced modeling tool for scenarios of the Baltic Sea ECOsystem to SUPPORT decision making) är att undersöka hur klimatförändringar tillsammans med mänsklig aktivitet (förändrad närsaltstillförsel) påverkar Östersjöns ekosystem. Tre kopplade fysiska-biogeokemiska modeller (BALTSEM, ERGOM, and RCO-SCOBI) används för att beräkna hur koncentrationer av nitrat, ammonium, fosfat, diatoméer, flagellater, cyanobakterier, djurplankton, detritus och löst syrgas i Östersjön förändras. Modellerna skiljer sig strukturellt åt genom att ERGOM och RCO-SCOBI är tredimensionella modeller med hög horisontell upplösning medan BALTSEM delar upp östersjön rumsligt i 13 delbassänger. Denna rapport sammanfattar resultaten från en första modelljämförelse och kvalitetsbedömning där modellresultat för tidsperioden 1970-2005 jämförs med observationer från samma period. Alla tre modellerna visar att de kan återskapa den observerade biogeokemiska variabiliteten väl. Osäkerheter är huvudsakligen relaterade till skillnader i andelen av näringstillförseln från land som antas vara biologiskt tillgänglig och till beskrivningarna av viktiga processer, som t.ex. flöden från sedimenten, där kunskapen för närvarande är bristfällig

Peculiarities of antibiotic-associated diarrhea development in children with acute respiratory infections

Вступ: Гострі респіраторні інфекції (ГРЗ) є основною причиною захворюваності в більшості країн. Вірогідність ускладнень та вік визначають прийом антибіотиків. Діарея, асоційована з антибіотиками (AAD), є одним із побічних ефектів антибіотиків. Мета: Вивчення рівня поширеності ААД та особливостей її розвитку у дітей із ГРЗ. Матеріали та методи: Дослідження включало 75 дітей у віці від 1 до 12 років з діагнозом ГРЗ, яким лікували вікові дози антибіотиків. Вплив дитячий анамнез, здоров’я батьків на розвиток AAD вивчали з розрахунком коефіцієнта шансів. Результати: Загалом захворюваність на AAD становила 52%. Найвища частота 59,3% спостерігалася у дітей до 3 років. AAD найчастіше розвивається у дітей, які отримували амоксицилін- 92%. Найбільша залежність розвитку ААД була пов'язана з годуванням груддю менше 6 місяців - 7,65, передчасні пологи - 2,9, функціональні порушення ШКТ у анамнез - до 3,14, алергія - 2,33. Ризик розвитку AAD збільшувався з віком батьків понад 35 років - 5,03, у віці батьків менше 18 років і старше 35 років - 4,09, алергія батьків - 3,74, а батьки курять - 2,43. Висновки: Найважливішими факторами розвитку AAD на терапії антибіотиками у дітей із ГРЗ є годування груддю менше 6 місяців, функціональні порушення ШКТ і алергічні стани в анамнезі. Субптимальний вік та здоров'я батьків (порушення ШКТ, алергічні стани та нездорові звички) також збільшують ризик розвитку ААД.Введение. Острые респираторные инфекции (ОРИ) являются основной причиной заболеваемости в большинстве стран. Вероятность осложнений и возраст определяют прием антибиотиков. Связанная с антибиотиками диарея (AAD) является одним из побочных эффектов антибиотиков. Цель: Изучение уровня распространенности ААД и особенностей его развития у детей с ОРИ. Материалы и методы. В исследование были включены 75 детей в возрасте от 1 до 12 лет с диагнозом ОРИ, которые получали возрастные дозы антибиотиков. Влияние детского анамнеза, здоровья родителей на развитие ААД изучали с помощью расчета отношения шансов. Результаты. В целом, заболеваемость AAD составила 52%. Наибольшая частота 59,3% наблюдалась у детей до 3 лет. ААД чаще всего развивается у детей, получавших амоксициллин - 92%. Наибольшая зависимость развития AAD была связана с грудным вскармливанием менее 6 месяцев - было 7,65, преждевременные роды - 2,9, функциональные нарушения ЖКТ в анамнез - до 3,14, аллергия - 2,33. Риск развития AAD возрастал с возрастом родителей старше 35 лет - 5,03, в возрасте родителей менее 18 лет и старше 35 лет - 4,09, аллергия родителей - 3,74, курение родителей - 2,43. Выводы. Наиболее важными факторами развития ААД на фоне терапии антибиотиками у детей с ОРИ являются грудное вскармливание менее 6 месяцев, функциональные расстройства ЖКТ. и аллергические состояния в анамнезе. Субоптимальный возраст и здоровье родителей (расстройства ЖКТ, аллергические состояния и нездоровые привычки) также увеличивают риск развития AAD.Introduction: Acute respiratory infections (ARI) are the main cause of morbidity in most countries. The probability of complications and age determine antibiotics administration. Antibiotic associated diarrhea (AAD) is one of the side effects of antibiotics. The aim: The study of the prevalence rate of AAD and the characteristics of its development in children with ARI. Materials and methods: The study included 75 children aged from 1 to 12 y diagnosed with ARI, who were treated with age-specific doses of antibiotics. The influence of children’s anamnesis, parents’ health on the development of AAD was studied with odds ratio calculation (OR). Results: In general, AAD incidence was 52%. The highest frequency 59.3% was observed in children under 3 y. AAD most often developed in children treated with amoxicillin – 92%. The greatest dependence of AAD development was connected with breastfeeding less than 6 months – OR was 7.65, preterm birth – 2.9, functional GIT disorders in anamnesis – up to 3.14, allergy – 2.33. The risk of AAD development increased with the age of parents more than 35 y – 5.03, at the age of parents less than 18 and older than 35 y – 4.09, parents’ allergies - 3.74 and parents smoking - 2.43. Conclusions: The most important factors of AAD development on antibiotics therapy in children with ARI are breastfeeding less than 6 months, functional GIT disorders and allergic conditions in anamnesis. Suboptimal age and parents’ health (GIT disorders, allergic conditions and unhealthy habits) also increase the risk of AAD development