Influence of air-drying temperature on the quality and bioactive characteristics of dried galega kale (Brassica Oleracea L. Var. Acephala

Drying processes are often applied to preserve and increase the shelf life of vegetables. These products contain an extensive collection of phytochemicals known to provide health benefits. However, these compounds generally undergo significant degradation during drying because of their sensitivity to heat, light, oxygen, as well as to leaching phenomena. Thus, increased attention has been given to the concerns regarding the quality degradation of vegetables during drying. Galega kale was selected, since this leafy vegetable, often included as soups ingredient, presents high amounts of vitamins and micronutrients. The objective of this work was to evaluate the drying characteristics and the effect of drying temperature on quality characteristics of Galega kale, without any pretreatment. Drying times of 330, 162, 78 and 51 min provided minimal moisture contents, using temperatures of 35, 50, 70 and 85 ⁰C, respectively. Increasing air-drying temperatures originated significant changes in color and nutritional parameters. The L* and a* values diminished, and b* increased, originating increasing values of chroma, total colour difference and browning index, as well as decreasing values of hue angle. A pronounced effect on the retention of total phenolic compounds was observed. Regarding antioxidant capacity and vitamin C, losses of 51.7±7.5- 69.6±3.7 and 4.8±9.7-55.5±7.4% were obtained, respectively. Chlorophyll a content decreased with increasing drying temperatures, with losses between 8.9±6.7 and 35±5.6%, while degradation of chlorophyll b was negligible. In conclusion, the air-drying of Galega kale without any pretreatment resulted in considerable deterioration of its quality characteristics and nutritional value

Uso da Oxigenoterapia Hiperbarica no tratamento de pacientes infectados por COVID19: revisão integrativa da literatura / Use of Hyperbaric Oxygenotherapy in the treatment of patients infected by COVID19: integrative literature review

 Pacientes graves com COVID-19 acometidos por pneumonia hipoxêmica apresentam incapacidade de transportar oxigênio e o uso da oxigenoterapia hiperbárica (OHB) tem sido sugerida para faciliar a entrada de oxigênio adequado a corrente sanguinea enquanto inibe o processo inflamatório. Neste contexto, o estudo teve como objetivo de identificar os benefícios e efetividade do uso auxiliar da oxigenoterapia hiperbárica no no tratamento de pacientes infectados com COVID19 disponíveis na literatura. O estudo é de revisão integrativa, baseado em dados da literatura científica publicados nas bases de dados PubMed, Embase, Cochrane e LILACS no mês de janeiro de 2021. Os estudos foram selecionados a partir do DeCS, com os respectivos descritores e sinônimos: “Oxigenação Hiperbárica” e“Infecções por Coronavirus” e no Mesh para o inglês. Foram selecionados todos os artigos indexados nestas bases de dados que tiverem de acordo com a temática. Não houve restrição de idioma. Foram excluídos estudos de revisão integrativa e de literatura, livros, capítulos e resenhas de livros, manuais, relatórios técnicos e que não possuíam relação com a questão norteadora do estudo. A triagem e seleção dos artigos incluiu três estudos na presente análise. O presente estudo sumarizou o que há na literatura atual a respeito do uso da OHB no tratamento de complicações da COVD-19, visando visa propor estratégias terapêuticas voltadas para o tratamento do Covid, deste modo contribuindo para prática clínica, para a literatura atual e fomentando novos estudos. Os resultados demonstram que o assunto ainda é bastante escasso na literatura atual, evidenciando a necessidade de revisões atualizadas constantemente pois pode haver estudos novos sobre a temática que está em alta nas publicações mundiais.        Os estudos incluídos na análise sugerem que a terapia com HBO2 pode melhorar prontamente a hipoxemia progressiva de pacientes com pneumonia COVID-2019, bem como demonstram a segurança do oxigênio hiperbárico entre os pacientes com COVID-19. Porém sugerem fortemente a necessidade de um ensaio clínico multicêntrico randomizado e bem desenhado para confirmar a hipótese de que a OHB deve ser considerada padrão ouro para manejo das complicações respiratórias da COVID-19.s

Effect of convective and freeze-drying processes on galega kale quality

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Mathematical modelling of convective drying of Galega kale

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Evaluation of drying and storage conditions on nutritional and sensory properties of dried galega kale (Brassica oleracea L. var. Acephala)

This work evaluated the effect of the air-drying temperature and vacuum packaging on quality and nutritional compounds of dehydrated galega kale, previously steam blanched, during 5 months of storage. When compared with the vacuum packaged kale, the packaging without vacuum yielded improved nutritional features, in general. This approach combined with a drying temperature of 40°C resulted in retention percentages of 62, 38, 92, and 48% for vitamin C, total phenolic content, total antioxidant capacity, and chlorophylls, respectively. The acceptance of the dried product by the consumer was assessed through a focus group. The participants classified the product as a practical and convenient alternative to cook healthier dishes. The appearance of dried galega kale was described as being fragile and being with nice smell, natural colour, and flavour similar to the fresh product. In conclusion, the herein presented product was addressed as an innovation with multiple possible applications in several recipes.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Descoloração de efluentes têxteis sintéticos por catálise enzimática

Peroxidases podem ser utilizadas em processos de descoloração no tratamento de efluentes têxteis. Há um interesse crescente por novas fontes desta enzima, e por processos de obtenção viáveis economicamente.1Neste trabalho o potencial de descoloração de efluentes têxteis sintéticos por peroxidase extraída de nabo (Brassica campestre ssp. rapifera) é avaliado. Para a obtenção da enzima de baixa pureza utiliza-se um processo de baixo custo, Os efluentes utilizados nos ensaios são efluentes sintéticos que simula as etapas de pré-tratamento e tingimento. Os corantes utilizados na preparação dos efluentes foram os corantes reativos Turqueza Remazol G 133% (CTR) e Remazol Brilliant Blue (RBBR) na concentração de 50mg/L. A remoção da cor de uma tricomia de corantes reativos contendo Remazol Brilliant Blue R, Remazol Vermelho Ultra (RVU) e Remazol Brilliant Orange 3R na concentração total de 50 mg/L, catalisada pela peroxidase do nabo também foi investigada. A descoloração obtida para os efluentes sintéticos contendo os corantes CTR e RBBR foi de 37 e 58%, respectivamente. Quanto à tricomia, a remoção da cor total foi de 40%, e a maior remoção observada foi de 69% para o corante RBBR na mistura, enquanto o corante RVU apresentou a menor remoção com apenas 18,7%.CAPES e CNP

Motor uncoordination and neuropathology in a transgenic mouse model of Machado-Joseph disease lacking intranuclear inclusions and ataxin-3 cleavage products

Machado-Joseph disease (MJD) is a late-onset neurodegenerative disorder caused by a polyglutamine (polyQ) expansion in the ataxin-3 protein. We generated two transgenic mouse lineages expressing the expanded human ataxin-3 under the control of the CMV promoter: CMVMJD83 and CMVMJD94, carrying Q83 and Q94 stretches, respectively. Behavioral analysis revealed that the CMVMJD94 transgenic mice developed motor uncoordination, intergenerational instability of the CAG repeat and a tissue-specific increase in the somatic mosaicism of the repeat with aging. Histopathological analysis of MJD mice at early and late stages of the disease revealed neuronal atrophy and astrogliosis in several brain regions; however, we found no signs of microglial activation or neuroinflammatory response prior to the appearance of an overt phenotype. In our model, the appearance of MJD-like symptoms was also not associated with the presence of ataxin-3 cleavage products or intranuclear aggregates. We propose the transgenic CMVMJD94 mice as a useful model to study the early stages in the pathogenesis of MJD and to explore the molecular mechanisms involved in CAG repeat instability.We would like to thank to Dr. Henry Paulson for providing the anti-ataxin-3 serum, Dr. Monica Sousa for the pCMV vector and to Eng. Lucilia Goreti Pinto for technical assistance. AS-F., M.C.C., S.S. and C.B. received FCT fellowships (SFRH/BD/15910/2005; SFRH/BPD/28560/2006; PTDC/SAU-GMG/64076/2006; SFRH/BPD/20987/2004). This research was funded by Fundacao para a Ciencia e Tecnologia through projects FEDER/FCT, POCI/SAU-MMO/60412/2004, PTDC/SAU-GMG/64076/2006; and Ataxia MJD Research Project

O processo de envelhecimento e o sentido da vida: O bem estar psicológico de idosos / the aging process and the meaning of life: The psychological well-being of the elderly

O envelhecimento está estreitamente ligado ao contexto sociocultural em que se insere, de modo que esses aspectos influenciam diretamente o conceito, trabalhar o sentido da vida em pessoas que estão em fase de envelhecimento torna-se fundamental uma vez que os mesmos passam por mudanças que podem acarretar em consequências danosas. Desse modo, o objetivo geral do respectivo trabalho é analisar como a busca do sentido da vida influencia no processo de envelhecimento e contribui para o bem-estar psicológico dos idosos. O presente trabalho, é uma revisão bibliográfica, utilizando o método qualitativo onde aprofundará a respeito de uma discussão sobre o processo de envelhecimento e o sentido da vida, numa perspectiva logoterapêutica. Espera-se que estimulando os idosos a recuperar a completude da vida, dando significado para os eventos do cotidiano, tenham reconhecimento do seu sentido atrelado ao bem-estar psicológico. Antenar o sujeito acerca das possibilidades que pode estar desenvolvendo e alertar para a redescoberta do sentido de sua existência torna-se fundamental. Ao momento em que o idoso é ausentado da sua participação enquanto sujeito sociável, dar-se-á lugar a ausência de sentido na vida. Do contrário, a partir do momento em que passa a ser atribuído a significância ao sujeito, é possível ofertar uma promoção de sua saúde psicológica, conferindo-lhe inclusive um sentido a sua existência, de acordo com o significado que é atribuído às atividades que podem estar exercendo e vivendo, os idosos conseguem manter uma condição de vida de forma categórica e eficiente

I’m still learning: a web platform for the intervention in reading disabilities

In 2014, 20% of the 4th graders had an unsatisfactory evaluation in the national exam of Portuguese language. This percentage is similar in the 6th and 9th grades indicating that a large number of Portuguese students have reading difficulties. The e-learning platform “I’m still learning” was developed to provide a systematic intervention with students (from 1st to 4th grade) experiencing reading difficulties. This free access platform provides a set of didactic sequences to promote phonological awareness, word reading, reading fluency and comprehension. Informal tasks for reading assessment are also included. In this paper we describe the platform and the theoretical framework adopted in its construction.CIEC – Research Centre on Child Studies, IE, UMinho (FCT R&D unit 317), PortugalThis study was conducted at Psychology Research Centre, University of Minho, and supported by the Calouste Gulbenkian Foundation (Reference 134 604) and the Portuguese Foundation for Science and Technology and the Portuguese Ministry of Education and Science through national funds and when applicable co-financed by FEDER under the PT2020 Partnership Agreement (UID/PSI/01662/2013)info:eu-repo/semantics/publishedVersio