Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Kasus Pada Warung Makan Bebek Goreng Haji Slamet Kartasura)

Bisnis kuliner dewasa ini berkembang pesat dan masih berpotensi untuk berkembang lagi. Agar bisnis kuliner tetap terjaga kepercayaannya, maka salah satu tindakan untuk memuaskan konsumen adalah dengan cara memberikan pelayanan kepada konsumen dengan sebaik-baiknya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan yang terdiri dari dimensi tangibles, reliability, responsiveness, assurance dan empathy terhadap tingkat kepuasan pelanggan. Penelitian ini termasuk jenis penelitian deskriptif kuantitatif yang menggunakan analisis statistik untuk menguji hipotesis yang dirumuskan. Penelitian dilaksanakan di Warung Makan Bebek Goreng Haji Slamet di Kartasura. Populasi penelitian adalah seluruh pelanggan Warung Makan Bebek Goreng Haji Slamet di Kartasura. Sampel diambil sebanyak 100 orang yang diambil dengan teknik convenience sampling. Sumber data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh melalui kuesioner (angket).Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda, uji F, uji t, dan uji koefisien determinasi. Sebelumnya dilakukan uji asumsi klasik berupa uji normalitas, uji multikolinieritas, dan uji heteroskedastisitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Terdapat pengaruh yang signifikan dari reliability terhadap kepuasan pelanggan. Hasil uji t memperoleh nilai thitung > ttabel (3,304 > 1,980) pada taraf signifikansi 5% dan H1 diterima. Artinya karyawan yang andal dalam memberikan pelayanan menyebabkan konsumen puas; (2) Terdapat pengaruh yang signifikan dari tangible terhadap kepuasan pelanggan. Hasil uji t memperoleh nilai thitung > ttabel (4,161 > 1,980) pada taraf signifikansi 5% dan H2 diterima. Artinya pemberian bukti pelayanan secara langsung menyebabkan konsumen merasa puas; (3) Terdapat pengaruh yang signifikan dari responsiveness terhadap kepuasan pelanggan. Hasil uji t memperoleh nilai thitung > ttabel (3,266 > 1,980) pada taraf signifikansi 5% dan H3 diterima. Artinya karyawan yang memiliki daya tangkap tepat dalam menanggapi keluhan konsumen menyebabkan konsumen merasa puas; (4) Terdapat pengaruh yang signifikan dari assurance terhadap kepuasan pelanggan. Hasil uji t memperoleh nilai thitung > ttabel (3,027 > 1,980) pada taraf signifikansi 5% dan H4 diterima. Artinya pemberian jaminan pelayanan menyebabkan konsumen merasa puas; (5) Terdapat pengaruh yang signifikan dari empathy terhadap kepuasan pelanggan Warung Makan Bebek Goreng Haji Slamet Kartasura.. Hasil uji t memperoleh nilai thitung > ttabel (3,494 > 1,980) pada taraf signifikansi 5% dan H5 diterima. Artinya pemberian perhatian terhadap keluhan konsumen menyebabkan konsumen merasa puas

Optimasi Perlakuan Pendahuluan dan Pengeringan Untuk Meningkatkan Betasianin Teh Kulit Buah Naga

Betacyanin in the dragon fruit plays a role in antioxidant activity. Antioxidants are molecules capable of slowing or preventing other molecular oxidation processes.The study was conducted with Response Surface Methodology (RSM) was used to the optimize pretreatment of dragon fruit peel tea conditions for processing of dragon fruit peel tea using response of betacyanin contents (Y1). This method used three factors of central composite design (CCD) consisting of Na-Metabisulfite concentration (X1 : 0.2-0.4 %), drying temperature (X2 : 65-75 â°C), and drying time (X3 : 4-5 hours). Betacyanin content is determined by extraction of tea using water as solvent. The results showed that the pre-treatment of Na-Metabisulfite, temperature, and drying time were significant for betacyanin content, but not significant for antioxidant activity. Based on the model developed, the optimum conditions for processing dragon fruit peel tea were 0.3 % of Na-Metabisulfite pre-treatment, 70 oC of drying temperature, and 4.50 hours of drying time. These optimum conditions are predicted to obtain betacyanin content of  50.77 %. Thus, it can be concluded that the dragon fruit peel tea is a promising product as a source of antioxidant and betacyanin compounds. Keywords—Antioxidant, Betacyanin, Dragon Fruit Peel Tea, Optimazatio

Pengembangan “Trainer Microwave” sebagai Modul Praktikum Transmisi Data Melalui Propagasi Gelombang Mikro 9,5 GHz

Dalam makalah ini, dipaparkan metodologi dan hasil pengembangan trainer microwave ANDO AS-50650 sebagai modul praktikum sistem komunikasi data satu arah (simplex), melalui propagasi gelombang mikro di udara pada frekuensi 9,5 GHz. Metodologi yang digunakan, antara lain: pengembangan sistem baik pada sisi pemancar maupun penerima dari trainer tersebut, penambahan perangkat keras (hardware) dan perangkat lunak (software), serta integrasi sistem. Hasil pengembangan trainer microwave tersebut, kini dapat digunakan sebagai modul praktikum komunikasi data melalui gelombang mikro di udara pada frekuensi sekitar 9,5 GHz, beserta beberapa aspek propagasi seperti: refleksi, absorbsi, redaman dan pengaruh polarisasi antena. Dari hasil pengembangan trainer tersebut, praktikan dapat mengamati bahwa jarak propagasi, kecepatan bit, merupakan salah satu faktor yang menentukan kesalahan penerimaan data.  Proses pengiriman data, juga dapat dilakukan melalui pantulan dari logam (bahan-bahan konduktif), dan menembus bahan penyerap (bahan dielektrik) dengan ketebalan tertentu. Selain itu, pengiriman data akan berlangsung dengan baik, jika polarisasi antena pemancar sama dengan antena penerima.   Kata Kunci: trainer microwave, propagasi gelombang mikro, transmisi data &nbsp

Potential of L-fucose isolated from Brown Seaweeds as Promising Natural Emulsifier compare to Carboxymethyl Cellulose (CMC)

L-fucose has been understood as sulfated polysaccharides and it could be extracted and fractionated from brown algae. These polysaccharides contains carbohydrate, sulfate, and protein that may be used as emulsifier. This research was aimed to study the emulsification properties of L-fucose through the determination of total dissolved solids (TDS), color CIE L*a*b* and stability of oil-in-water emulsion. As much as 0.5% of high concentrated L-fucose and 0.5% of carboxymethyl cellulose (CMC) were used as emulsifier in a 10% (v/v) oil-in-water (O/W) emulsion. The emulsifier was added to O/W emulsions and then heated at 72°C. Result of stability emulsion and TDS showed that L-fucose was comparable to the CMC but remarkable changed the color of O/W emulsion. Heating process significantly reduced the stability O/W emulsion when L-fucose was applied. As conclusion, L-fucose might be used as natural emulsifier in O/W emulsion but in the low heat treatment of food processing. This study may provide valuable information for utilizing natural emulsifier from abundant resources from nature

MEMBANGKITKAN KESEHATAN DAN EKONOMI MASYARAKAT DI ERA PANDEMI COVID-19 DI KELURAHAN GUNUNG ANYAR TAMBAK

Tujuan dilaksanakannya kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam bentuk KKM adalah untuk pemberdayaan UMKM dan mengetahui kesehatan warga, khususnya Kelurahan Gunung Anyar Tambak diwilayah RW 01/RT 02 dalam rangka untuk meningkatan pendapatan dan kesehatan masyarakat diwilayah tersebut. Kegiatan ini juga dilakukan untuk membantu masyarakat di RW 01/RW 02 lebih tanggap dan paham bahaya dari COVID-19,mampu meningkatkan UMKM serta mampu menerapkan pola hidup bersih selama masa pandemi dan era normal baru. Kegiatan ini menerapkan metode kualitatif dimana sumber data diperoleh melalui wawancara terhadap informan yang kompeten. Sumber data yang diperoleh dari pengumpulan data primer dan sekunder dianalisa sehingga menemukan kesimpulan yang dapat dipertanggung jawabkan. Pada program KKM yang dilakukan di wilayah RW 01/RT 02 dilakukan pembuatan tempat cuci tangan, penanaman tumbuhan toga, pengenalan digital marketing agar dapat meningkatkan UMKM dimasa pandemi serta pembuatan handsinitizer secara alami. Seluruh program kerja berhasil dijalankan dengan dukungan penuh oleh masyarakat sekita