Educational tools for better eating : origin and evolution of dietary guidelines in Catalonia

Dietary guidelines are educational tools based on scientific evidence and on the characteristics of the target population. They must make it easier for people to make better food choices and therefore improve their health, as well as take better care of their environment. The first guidelines used different graphic ideas, until the so-called food triangle or pyramid model, first popularised in the 1990s, became the representation of reference for decades. More recently, the «healthy plate» has come to complement or replace the pyramid in many contexts, although other organisations, such as the Public Health Agency of Catalonia, have chosen to change the approach and design different and innovative guidelines

Nous perfils professionals a l’atenció primària: revisió ràpida

Rols professionals; Atenció primària; Pla d’enfortiment i transformacióRoles profesionales; Atención primaria; Plan de fortalecimiento y transformaciónProfessional roles; Primary care; Strengthening and transformation planEl nou Pla d’enfortiment i transformació de l’AP de salut treballa des de diferents mitjans d’intervenció, un dels quals és el vinculat a professionals. Des d’aquest àmbit d’actuació, es vol enfortir el rol del metge/essa i del infermer/a i maximitzar les competències professionals mitjançant la promoció dels tècnics en cures auxiliars d’infermeria (per donar suport a infermeria en seguiment de pacients, realització de tècniques i promoció de la salut), o a través de la incorporació de nous rols com el de gestor de salut (per donar suport als professionals sanitaris, descarregar-los de tasques administratives, millorar l’experiència del pacient i la satisfacció dels professionals), el de dietista-nutricionista (per ajudar a cobrir les necessitats assistencials de la població i la comunitat en matèria de nutrició i dietètica), així com amb la incorporació d’altres rols (per ex.: el referent de benestar emocional comunitari per ajudar en la prevenció i promoció del benestar emocional de la comunitat).El nuevo Plan de fortalecimiento y transformación de la AP de salud trabaja desde diferentes medios de intervención, uno de los cuales es el vinculado a profesionales. Desde este ámbito de actuación, se quiere fortalecer el rol de médico/a y del enfermero/a y maximizar las competencias profesionales mediante la promoción de los técnicos en cuidados auxiliares de enfermería (para dar apoyo a enfermería en el seguimiento de pacientes, realización de técnicas y promoción de la salud), o a través de la incorporación de nuevos roles como el de gestor de salud (para dar apoyo a los profesionales sanitarios, descargándolos de tareas administrativas, mejorando la experiencia del paciente y la satisacción de los profesionales), el de diestista-nutricionista (para ayudar a cubrir las necesidades asistenciales de la población y de la comunidad en materia de nutrición y dietética), así como la incorporación de otros roles (por ejemplo: el referente de bienestar emocional comunitario para ayudar en la prevención y promoción del bienestar de la comunidad).The new Plan for the strengthening and transformation of health PC works through different means of internvention; one of them is linked to professionals. In this field of action, it is aimed to strengthen the role of doctors and nurses to maximise professional competences by promoting auxiliary nursing care technicians (to support nurses in the monitoring of patients, carrying out techniques and promoting health), or through the incorporation of new roles such as health manager (to suppot health professionals, relieving them of administrative tasks and improving patient experience and professional satisfaction), dietitian-nutritionist (to help meet the nutrition and dietetic care needs of the population and the community), as well as the incorporation of other roles (e.g. the community health and emotional well-being to assist in the prevention and promotion of the community’s wellbeing)

Acompañar las comidas de los niños: consejos para comedores escolares y para las familias

Educació alimentària; Menjadors escolars; Programació de menúsNutrition education; School canteens; Programming menusEducación alimentaria; Comedores escolares; Programación de menúsL’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha elaborat un document en què s’apunten recomanacions per als àpats dels infants, tant als menjadors escolars com també a les famílies. I una de les principals conclusions que proposa és que l’adult estableixi què, on i quan menja l’infant, però deixant que l’infant participi en la decisió sobre les quantitats.La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha elaborado un documento en el que se apuntan recomendaciones para las comidas de los niños, tanto en los comedores escolares como en las familias. Y una de las principales conclusiones que propone es que el adulto establezca qué, dónde y cuándo come el niño, pero dejando que el niño participe en la decisión sobre las cantidade

Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia (de 0 a 3 años) [manual]

Hàbits alimentaris; Infància; Nous alimentsFood habits; Childhood; New foodHábitos alimentarios; Infancia; Nuevos alimentosGuia d’assessorament, tant per als professionals dels centres d’atenció primària que ofereixen consell alimentari, com per a les famílies i les persones responsables d’escoles bressol, amb l’objectiu de millorar la qualitat de l’alimentació dels infants i el seu desenvolupamentGuide counseling for both primary care professionals who offer nutritional advice, for families and people responsible for kindergartens, with the aim of improving the quality of infant feeding and developmentGuía de asesoramiento, tanto para los profesionales de los centros de atención primaria que ofrecen consejo alimentario, como para las familias y las personas responsables de guarderías, con el objetivo de mejorar la calidad de la alimentación de los niños y el su desarroll

School Menu Review Programme (PReME): evaluation of compliance with dietary recommendations during the period 2006–2020 in Catalonia

Menús escolars; Compliment de les recomanacions dietètiques; Nutrició infantilMenús escolares; Cumplimiento de las recomendaciones dietéticas; Nutrición infantilSchool menus; Compliance with dietary recommendations; Child nutritionBackground: The School Menu Review Programme (PReME) has been offering complimentary revisions of meal plans to all schools in Catalonia since 2006. This study aims to assess the evolution of compliance with PReME’s recommendations in the meals provided by school cafeterias in Catalonia during the period 2006–2020. Methods: Pre-post study with a sample of 6,387 meal plans from 2221 schools assessed during the period. The information was collected mainly by public health specialists within the annual technical and sanitary inspection of school kitchens and cafeterias. Meal plans were evaluated by Dietitian-Nutritionists team according to the criteria of the National Health System’s “Consensus document on nutrition in schools” and the Public Health Agency of Catalonia’s current guide “Healthy eating at school”. Reports were sent to each participating school. A few months later, a new meal plan and another questionnaire were collected and evaluated in comparison with the first meal plan. Compliance with the recommendations was analysed based on the type of canteen management and the school category. Results: Compliance improved during the study period. The percentage of schools that complied with dietary recommendations in relation to the five PReME indicators (fresh fruit, pulses, daily vegetables, fresh food and olive oil for dressing) has steadily increased since PReME began, (over 70% in all indictors; p = < 0.001), with variations depending on school category and cafeteria management. Furthermore, an improvement in the levels of compliance with de recommended food frequencies was observed. with statistically significant differences for all items (p < 0.001), except for pulses whose compliance had been high since the beginning of the study (p = 0.216). Conclusions: The positive evolution in compliance with PReME’s recommendations provides evidence of the programme’s effectiveness, with an improvement in the quality of school meals delivered in Catalonia

Pequeños cambios para comer mejor

Aliments; Vida saludable; Educació nutricionalAlimentos; Vida saludable; Educacion nutricionalFoods; Healthy life; Nutritional educationGuia que identifica aspectes claus que, amb petites modificacions, poden millorar de forma important la qualitat i la sostenibilitat de l'alimentació

Posicionament de la taula de diàleg per a la prevenció dels trastorns de conducta alimentària sobre la pràctica de prendre mesures antropomètriques als infants i adolescents als centres educatius

Trastorns de conducta alimentària; Mesures antropomètriques; Centres educatiusEating disorders; Anthropometric measurements; Educational centersTrastornos de conducta alimentaria; Medidas antropométricas; Centros educativosLa Taula de diàleg per a la prevenció dels trastorns de la conducta alimentària planteja una sèrie de mesures i propostes que minimitzen els efectes negatius en la salut física i mental dels infants i adolescents associats a la mesura del pes i la talla, a la vegada que possibiliten el coneixement de les dades de prevalença d’excés de pes en la població infantil i adolescent, la identificació d’infants i adolescents que viuen amb obesitat per avaluar l’impacte de certs aspectes, com l’estigma, així com l’avaluació de l’eficàcia dels programes d’intervenció

Entrevista dietética. Herramientas útiles para la recogida de datos

La identificación del consumo de alimentos, así como de los hábitos, frecuencias y preferencias alimentarias, de un individuo es imprescindible frente a cualquier intervención de consejo alimentario, tanto en individuos sanos como en personas previamente diagnosticadas de una patología que requiera tratamiento dietético. Este proceso, llamado entre-vista dietética, debe proporcionar la información básica que, junto con la obtenida en la evaluación bioquímica, la exploración física y la antropométrica, permita al dietista-nutricionista diseñar una estrategia o plan de alimentación apropiado (figura 1)..

Community nutrition in Spain: advances and drawbacks

Scientific evidence has placed community nutrition among the front-line strategies in health promotion. Community nutrition in different regions of Spain has developed at an unequal pace. Early initiatives in the mid 1980s provided good-quality population data and established a basis for nutrition surveillance including individual body measurements, dietary intake data, information on physical activity, and biomarkers. The Nutrition and Physical Activity for Obesity Prevention Strategy (NAOS) reinforces community nutrition action in Spain. Presented here is an overview of developments in community nutrition in Spain in recent years as well as potential trends under the scope of the NAOS.Publicad

Satisfacció envers els menjadors escolars: aspectes estructurals, funcionals i sensorials

Menjadors escolars; Avaluació; EstadístiquesSchool menus; Evaluation; StatisticsMenús escolares; Evaluación; EstadísticasEl menjador escolar és un espai on mengen habitualment molts infants i per saber el grau de satisfacció global, a més del compliment de les recomanacions per garantir la qualitat nutricional, és necessari conèixer la percepció organolèptica o sensorial dels menús per part dels alumnes, així com d’altres aspectes estructurals i funcionals del servei de menjador. Els objectius de l’estudi van ser determinar el grau de satisfacció dels alumnes i la seva associació amb aspectes estructurals i funcionals del menjador escolar i amb la qualitat sensorial dels menús així com conèixer els aspectes de millora proposats pels alumnes.El comedor escolar es un espacio donde comen habitualmente muchos niños y para saber el grado de satisfacción global, además del cumplimiento de las recomendaciones para garantizar la calidad nutricional, es necesario conocer la percepción organoléptica o sensorial de los menús por parte de los alumnos, así como otros aspectos estructurales y funcionales del servicio de comedor. Los objetivos del estudio fueron determinar el grado de satisfacción de los alumnos y su asociación con aspectos estructurales y funcionales del comedor escolar y con la calidad sensorial de los menús así como conocer los aspectos de mejora propuestos por los alumnos.The school dining room is a place where many children often eat and to know the degree of global satisfaction, in addition to complying with the recommendations to guarantee nutritional quality, it is necessary to know the organoleptic or sensory perception of the menus on the part of the students, as well as Other structural and functional aspects of the dining room service. The objectives of the study were to determine the degree of satisfaction of the students and their association with structural and functional aspects of the school dining room and with the sensory quality of the menus as well as know the aspects of improvement proposed by the students