Les dimensions perçues de l'image de la région d'origine. Cas de l'huile d'olive

This paper explores those dimensions of the image of a "country" and "region" of origin influencing consumers preferences. In order to take in account cultural differences, we conducted interviews with consumers and experts from two countries, France and Tunisia. Our results suggest that the geographical origin acts as an important cue of perceived quality. It appears that the two concepts "region " and " country " are not alternate but complementary. We note that the variety of olives is a specific dimension of the image of an olive oil. ...French Abstract : Nous proposons de déterminer les dimensions des images " pays " et " région " d'origine susceptibles d'influencer le choix des consommateurs. Pour tenir compte des différences liées à la culture, nous avons réalisé des enquêtes auprès des consommateurs et d'experts, dans deux pays: la France et la Tunisie. Les résultats montrent que l'origine géographique constitue un signal déterminant de la qualité perçue. Il apparaît que les deux notions " région " et " pays " ne sont pas alternatives mais complémentaires. Nous constatons que la variété d'olives est une dimension d'image spécifique de l'huile d'olive.OLIVE OIL; PERCEIVED QUALITY; COUNTRY OF ORIGIN; REGION OF ORIGINE; IMAGE

Place de l'origine dans la qualité et dimensions de l'image : perceptions des experts Français et Tunisiens, cas de l'huile d'olive

The literature in marketing indicates that the country (or region) of origin may be an attribute of a product. However practically its use as a competitive advantage is less than efficient, due to insufficient definition of the images associated to these regions. This paper explores some the dimensions of the image of a country (region), using olive oil as a case study on the basis of a recent model tested by Van Ittersum and al. (2003). In order to take in account cultural differences, we conducted interviews with experts in olive oil sector from two countries, Tunisia and France (Delphi method). 15 experts was selected, and 2 turns was realised in each country. Results show that consumption habits are depending on nationalities. Tunisian consumers are more familiar with the product, which may explain the consideration of many intrinsic attributes. Whatever the consumer nationality, geographic origin is an important choice cue and a quality judgement indicator. It is more interesting to consider the region level for the characterisation of the olive oil. The image is multidimensional. Our results suggest that we should include further dimensions to the Van Ittersum model, such as the variety of olives and the reputation of a producing country in terms of food safety. From a managerial point of view, these first results support the idea that a national policy promoting region of origin as a quality attribute might be relevant in both countries. ...French Abstract : Nous nous proposons de déterminer les dimensions de l'image Pays/Région d'origine dans le cas de l'huile d'olive, en nous basant sur un modèle récent testé par Van Ittersum et al. (2003). Pour tenir compte des différences liées à la culture, nous avons réalisé ce travail dans deux pays de traditions différentes : la France et la Tunisie. Dans chaque pays, nous avons mené des enquêtes avec des experts de la filière oléicole (méthode Delphi). 15 experts ont été sélectionnés et deux tours ont été effectués, dans chaque pays. Il ressort que les habitudes de consommation sont très différentes selon le pays. Mais quelle que soit la nationalité des consommateurs, l'origine géographique constitue un critère de choix important et un facteur de jugement de la qualité. Il apparaît que le niveau " Région " pourrait être plus pertinent que le niveau " Pays " pour la caractérisation de l'huile d'olive. Nous retrouvons les deux dimensions mises en évidence par Van Ittersum et al. (2003), les conditions naturelles (climat, sol) et le facteur humain (savoir-faire de transformation et de production, habitudes et traditions locales). Nous constatons que la variété et l'hygiène alimentaire, constitueraient deux nouvelles facettes déterminantes de l'image région d'origine, dans le cas de l'huile d'olive. D'un point de vue managerial, ces premiers résultats soutiennent l'idée qu'une politique nationale mettant en avant la région d'origine comme attribut de qualité peut être appropriée dans les deux pays.OLIVE OIL; PERCEIVED QUALITY; COUNTRY OF ORIGIN; REGION OF ORIGIN; IMAGE

Apports de la méthode "Best Worst" à l'analyse interculturelle des critères de choix des consommateurs : cas de l'huile d'olive

One frequent objective of market research, and particularly in cross cultural contexts, consists in comparing those attributes that determine the choice of different sub groups of consumers. Practitioners may resort to different types of importance scales, or use ranking methods, or even pair comparisons. This article first compares and shows the limits of these methods of evaluation that are widely discussed in the marketing literature. Then it describes the Best-Worst scaling method. An application of this method in the food domain (olive oil) in two different countries (France and Tunisia) shows that it allows easy product's attributes ranking. Finally, this article presents managerial issues, critics and relevant applications of the method. ...French Abstract : Un objectif courant des études interculturelles consiste à comparer l'importance des attributs déterminants du choix entre sous-groupes de consommateurs. Plusieurs types de mesures peuvent être mises en oeuvre : échelles, classement ou comparaisons par paires... Après avoir comparé ces méthodes classiques d'évaluation et rappelé leurs limites, cet article présente la méthode Best-Worst, ses apports et les conditions de son utilisation. Une application dans le domaine alimentaire (huile d'olive), effectuée auprès de consommateurs de cultures différentes (Français et Tunisiens) montre que cette méthode permet de hiérarchiser facilement les attributs de choix d'un produit et de comparer la structure de préférence de deux groupes de population. Enfin, l'article évalue les résultats obtenus, les limites et les conditions d'utilisation de cette méthode.CHOICE CRITERIA; BEST WORST; CONSUMER BEHAVIOUR; CROSS NATIONAL RESEARCH; PRODUCT ATTRIBUTES

Les consommateurs perçoivent-ils le prix des produits du commerce équitable comme étant juste ?

The principle of fair price constitutes an important fundament of fair trade (FT) since its origins. In the literature, this question is generally evoked from the perspective of producers, with the researcher’s point of view: are they correctly paid for their work ? The present research, which used interviews with French consumers, proposes to explore the price fairness from their point of view : does the price paid for FT products is considered fair for them ? Based on the theory of Fairness, we observed that the individuals, in their perception of fairness related to the price, don’t mobilize comparative mechanism. They often use speeches which are based on the principles of the distributive justice according to Aristote with an emphasis on the price and margin distribution in the FT product chains. In this context, the perception of the fairness related to the price is conditioned by the confidence level given to the organizations operating in these chains

Commentaire sur « Look up ! Cinq propositions de recherche pour repenser le marketing dans une société post-croissance » : le Marketing doit penser sa propre évolution à l’ère de l’Anthropocène

International audienceCet article fait suite à la proposition de Rémy et al. Il propose de réfléchir à l'évolution du marketing à l'ère de l'Anthropocène en trois temps. Dans un premier temps, il revient sur les constats macroéconomiques et clarifie certains postulats qui sont associés à tort à la vision du marketing durable attribuée à Dekhili et al. Dans un second temps, il développe le cadre de ce que devraient être les pratiques de marketing durable pour une organisation. Dans un dernier temps, il offre des pistes d’orientation pragmatiques pour des chercheurs en marketing souhaitant conduire des projets de recherche dans le contexte de l'Anthropocène

Des productions végétales très méditerranéennes [Partie 4. Hommes et productions]

International audienceAu coeur des agricultures méditerranéennes depuis des siècles, l’olivier, le blé et la vigne restent les piliers essentiels des économies agricoles du bassin méditerranéen, au même titre que les fruits et légumes

CORROSION STUDY OF SS316L IN ENVIRONMENT SULPHUR ACID USING WEIGHT LOSS METHOD

Application of SS 316 metal is commonly used as a building material in the chemical industry. This material is commonly used because it has good mechanical properties, corrosion resistant, but in reality, the SS 316 L metal can corrosive its acid environment, making it easy to solve the problem. corrosion. Therefore, this study is aimed to study SS316L corrosion level in H2SO4 acid by using weight loss method with 1 day, 3 days and 5 days immersion in H2SO4 environment with concentration 0,1 M, 0,3 M and 0,5 M The results showed that the corrosion rate increased with increasing concentration of H2SO4 and yield up to 5 days with average corrosion rate (CR) 2.729078 x 10-6 mpy. Morphological damage SS 316 L is demonstrated by SEM (Electron Microscope Scanning) there is a pitting corrosion on the metal surfac

Des productions végétales très méditerranéennes [Partie 4. Hommes et productions]

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