Hábitos e comportamentos alimentares e estado nutricional de adolescentes que residem sem a presença dos familiares, de um colégio de aplicação

Objetivo: Avaliar os hábitos e os comportamentos alimentares, bem como o estado nutricional de adolescentes, ingressos em um colégio de aplicação que residem em um município sem os familiares. Método: Avaliou-se em 2018, pela aplicação de questionário semiestruturado, os hábitos e comportamentos alimentares de adolescentes ingressos em um colégio, e classificou-se o estado nutricional, segundo a proposta da Organização Mundial da Saúde (2007). Este estudo advém de um projeto aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Universidade Federal de Viçosa, com número de parecer 1.852.326. Resultados: Participaram 103 adolescentes, 51,6% (n=56) do sexo feminino, com mediana de idade de 15,6 anos. 91,3% (n=96) não eram nativos de Viçosa, 81,6% (n=84) residiam na cidade a menos de um ano e 68,0% (n=70) moravam sem os familiares. Em relação ao risco cardiometabólico, 6,8% (n=7) do total apresentaram risco, entre eles, 71,4% (n=5) residiam sem familiares. Dos que moravam sem os pais, 90,0% (n=63) estavam eutróficos, 7,1% (n=5) com excesso de peso e 2,9% (n=2) com baixo peso. Quanto ao comportamento alimentar, dos que passaram a residir em Viçosa sem os familiares, 37,1% (n=26) reduziram o número de refeições e destes 84,6% (n=22) omitiram algum lanche, principalmente o lanche da tarde, além do consumo elevado de alimentos ultraprocessados. Conclusão: Identificou-se comportamento alimentar inadequado dos que residem sem os familiares, pela omissão de refeições e pelo elevado consumo de ultraprocessados, sendo necessárias ações de educação alimentar e nutricional com estes adolescentes para promoção da saúde

The perception of family farmers of Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) on the meaning of being part of PAA and their understanding of concepts related to food, nutrition and health

A agricultura familiar possui um reconhecido potencial econômico, ambiental e social que nos últimos anos tem sido prestigiado e fortalecido por programas governamentais que incentivam a produção e o beneficiamento de seus produtos, sendo assim, ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) podem ser implementadas, aumentando a disponibilidade de alimentos e a variabilidade de nutrientes à população, favorecendo a comercialização deles em nível local e regional, além de contribuir para hábitos alimentares saudáveis e, consequentemente, melhorar a qualidade da alimentação. O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) foi instituído pelo artigo 19 da Lei nº 10.696 em 2003, como uma das ações do Programa Fome Zero, seu objetivo principal é o fortalecimento da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi identificar as percepções dos agricultores sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimentação, nutrição e saúde, por meio de uma pesquisa qualitativa. Os resultados do estudo foram maior acesso a informações como saúde, alimentação, formas de produção e manejo, economia, direitos e deveres, entre outras; melhora de renda e investimentos familiares; melhora da autoestima/valorização pessoal e estímulo à interação dos agricultores familiares. Nesse contexto, faz-se necessário que o PAA se torne cada vez mais um instrumento fortalecedor da agricultura familiar, das ações de saúde e de SAN e nutricional de forma permanente como proposto em sua lei de criação.Family agriculture has a recognized economic, environmental and social potential, which in recent years has been prestigious and strengthened by government programs that encourage the production and processing of their products, thus Food and Nutrition Security actions can be implemented, increasing the availability of food and the variability of nutrients to the population, favoring the their marketing at local and regional levels, contributing to healthy eating habits and thus improving the quality of food. The Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) [Food Acquisition Program] was established by the article 19 of Law nº 10.696 in 2003 as one of the actions of the Programa Fome Zero [Zero Hungry Program] your main goal is the strengthening of family agriculture. The objective of this study was to identify the perceptions of farmers on the meaning of being part of the PAA and their understanding of concepts related to food, nutrition and health through a qualitative research. The results of this study were greater access to information such as health, food, forms of production and management, economics, rights and duties, among others; improved income and family investments; improved self-esteem/self-worth and stimulate the interaction of family farmers. In this context, it is necessary that the PAA increasingly become an empowering tool of agriculture family in the health care and Food and Nutrition Security permanently as proposed in his law of creation

Comparison of the anthropometric and biochemical variables between children and their parents

The objective of this study was to compare the anthropometry, body composition and biochemical profile between eutrophic and obese children, as well as to relate the children’s nutritional state and body composition to those of their respective parents. A control-case study was carried out with 50 eutrophic and 50 obese children paired according to gender, age, socioeconomic condition, and selected from the nutritional evaluation of 2 074 children aged 6 to 8 years, attending public and private urban schools in Viçosa, Minas Gerais, Brazil. The measurements evaluated were weight, height, circumferences (waist and hip) and thickness skinfolds (triceps and subscapular). The serum levels of glucose, total-cholesterol, HDL, LDL, triglycerides and hemoglobin in the children were evaluated. The obese children presented a larger body size and higher percentage for total body fat as well as its accumulation in the central region, and higher serum levels for triglycerides (p Comparación de las variables antropométricas y bioquímicas entre niños y sus padres. El objetivo de este estudio fue comparar la antropometría, composición corporal y el perfil bioquímico entre niños eutróficos y obesos y, además relacionar el estado nutricional y la composición corporal de los niños con los de sus respectivos padres. Se realizó un estudio caso control con 50 niños eutróficos y 50 obesos, pareadas de acuerdo con el sexo, de la edad y condiciones socioeconómicas, y seleccionados a partir de una evaluación nutricional de 2074 niños entre los 6 a 8 años, matriculados en escuelas urbanas públicas y privadas de la ciudad de Viçosa, Minas Gerais, Brasil. Las medidas evaluadas fueron el peso, estatura, circunferencias (cintura y cadera) y pliegues cutáneos (tricipital y subescapular). Los niveles de glucosa, colesterol total, HDL, LDL, triglicéridos y hemoglobina también fueron evaluados. Los niños obesos presentaron mayor tamaño corporal (IMC) y porcentaje de grasa total, así como predominio de grasa en la región central, y valores superiores de triglicéridos (p < 0.05). Para todos los parámetros bioquímicos, excepto la hemoglobina y el HDL, hubo correlación positiva con la grasa localizada en la región central y grasa corporal total en los niños (< 0.05). Las madres obesas que presentaron elevado porcentaje de grasa corporal y acúmulo de grasa en la región central tienden a tener hijos con estas mismas características (p < 0.05). Un mayor número de familiares obesos y con dislipidemias fue observado en los niños obesos (p < 0.05). Este estudio evidencia diferencias en cuanto a la distribución de la grasa corporal y perfil lipídico entre niños eutróficos y obesos, así como la fuerte influencia de la obesidad materna sobre la obesidad en los niño

Mother’s overweight, parents’ constant limitation on the foods and frequent snack as risk factors for obesity among children in Brazil

The obesity is a chronic disease in which environmental factors can be involved in the etiology. The aim of this study was to identify risk factors for obesity in children at Viçosa county, Minas Gerais, Brazil. Case-control study with 50 eutrophic and 50 obese children, paired according to gender, age and socioeconomic condition. This sample was selected based on nutritional evaluation of 2,074 children aged 6 to 8 years who were attending either private and public urban schools in Viçosa. Children’s and parents’ nutritional states were classified according to CDC (2000) and WHO (1998), respectively. Based on questionnaire application, the following data were collected: family structure, socioeconomic level, obesity presence and dyslipidemia in close family relatives, breast feeding, birth weight, child’s gestation conditions, feeding habits and the lifestyles of both children and parents. According to the multiple logistic regression analysis, the risk factors to childhood obesity were: the mother’s overweight (BMI ≥ 25 Kg/m²; OR: 70.49; IC: 2.17 - 182.74), the parents’ constant limitation on the foods consumed by the child (OR: 62.91; IC: 5.37 - 92.08) and frequent snack the child uses to consume in commercial establishments (OR: 10.44; IC: 1.30 - 83.92), which are mostly represented by highly energetic foods, such as fried salty foods and soft drinks (78.6%). The success of the childhood obesity treatment in this population includes the parents’ decreased overweight, mainly the mother’s, and their consciousness of the adequate feeding habit, because family’s undesirable practices contribute to the permanence of obesity in childhood, such as constant limitation of ingested foods and frequent snacks in commercial establishments

Anthropometric differences related to genders and age in the elderly

Anthropometry facilitates the evaluation of the risks associated with reduced lean body mass, as well as of excess adiposity. However, very little is known regarding the anthropometric standards among the elderly and the differences observed between the genders and among the various age groups Objective: to compare indicators and indices anthropometrics of the elderly by gender and age group. A cross-sectional study was undertaken using a representative probability sample, involving 621 elderly. We evaluated the weight, height, circumferences (waist, hip, calf and arm); body mass index, body adiposity index, waist-hip ratio and waist-stature ratio. Women were found to have a higher mean body mass index, waist-stature ratio, body adiposity index and arm circumference (p 0.05). Weight, and calf and arm circumferences were observed to be lower in the older age groups (p 0.05). The total and peripheral body mass, for the men, in particular, was lower among the older subjects. Central adiposity did not differ among the age groups in both the genders.La antropometría facilita la evaluación de los riesgos asociados con la masa corporal magra reducida, así como con el exceso de adiposidad. Sin embargo, se conoce muy poco acerca de las diferencias antropométricas observadas entre los géneros y entre los grupos de edad en los ancianos. Comparar indicadores e índices antropométricos de los ancianos por género y grupo de edad. Estudio transversal, con una muestra de 621 ancianos. Se evaluó el peso, la talla, circunferencias (cintura, cadera, pantorrilla y brazo), índice de masa corporal, índice de adiposidad corporal, relación cintura-cadera y cintura-talla. Se encontró que las mujeres tienen un promedio mayor de índice de masa corporal, relación cintura-talla, índice de adiposidad corporal y circunferencia del brazo (p 0,05). Se observaron peso y circunferencias de pantorrilla y brazo menores en los grupos de mayor edad (p 0,05). La masa corporal total y periférica, para los hombres, en particular, fue menor entre los sujetos de mayor edad. La adiposidad central no fue diferente entre los grupos de edad en ambos géneros

Alterações no padrão alimentar de adolescentes com adequação pôndero-estatural e elevado percentual de gordura corporal

OBJETIVOS: avaliar o padrão alimentar de adolescentes com adequação pôndero-estatural e elevado percentual de gordura corporal (%GC). MÉTODOS: realizou-se um estudo transversal com 99 adolescentes, sendo 70% do sexo feminino. Utilizou-se o índice de massa corporal para diagnosticar adequação pôndero-estatural, segundo a World Health Organization. Obteve-se o %GC pelo somatório das pregas cutâneas, conforme Durnin e Rahaman, considerando elevados os valores >25% (sexo feminino) e >20% (masculino). Aplicou-se um questionário para investigação do hábito alimentar. RESULTADOS: a mediana de refeições diárias era quatro. O jantar era a refeição mais omitida, entretanto, a maioria o substituía por lanche. Omissão do jantar e realização do lanche da tarde foram mais freqüentes entre as adolescentes (p <0,01). Aproximadamente 11% omitiam o desjejum. Fracionamento da dieta e ingestão alimentares, exceto de hortaliças, foram reduzidos pela maioria, nos últimos anos. Cerca de 81% e 31%, respectivamente, mencionaram alterar a ingestão do grupo das gorduras/doces e o das hortaliças, nos finais de semana, consumindo mais alimentos doces e gordurosos e menos vegetais. O grupo mais rejeitado era o das hortaliças. Aproximadamente 40,5% utilizavam alimentos diet/light. CONCLUSÕES: apesar da adequação pôndero-estatural e da aparente preocupação em controlar o peso, esses adolescentes estão sob risco nutricional, devido ao elevado %GC e aos importantes erros alimentares

Insegurança alimentar e nutricional em famílias do meio rural brasileiro: revisão sistemática

Esta revisão objetivou analisar a insegurança alimentar e nutricional no meio rural brasileiro, bem como os instrumentos de mensuração utilizados na avaliação dessa situação. Realizou-se revisão sistemática nas bases de dados SciELO, Pubmed e o portal de periódicos da CAPES, usando os termos de busca: ‘segurança alimentar’ e ‘rural’. Posteriormente foi realizada busca reversa dentro dos artigos selecionados. Os critérios de inclusão foram: artigos originais, relacionados à (in) segurança alimentar e nutricional na população rural brasileira. Foram incluídos 12 estudos. A maioria utilizou a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar-EBIA e questionários socioeconômicos para avaliar a insegurança alimentar (IA), sendo encontrada associação entre eles. Cinco estudos abordaram o aspecto nutricional pela antropometria, porém não encontraram associação com a IA. O consumo alimentar foi avaliado por quatro estudos e foi observada associação. Os resultados mostram alta prevalência de IA no meio rural em relação à população analisada na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílio-PNAD nos anos de 2009 e 2013, assim como alta prevalência de IA grave. Conclui-se que o meio rural se apresenta em vulnerabilidade, principalmente quanto à questão alimentar e nutricional e aos determinantes socioeconômicos atrelados.This review sought to analyze food and nutritional insecurity in the Brazilian rural environment, and the measurement instruments used to assess this situation. A systematic review was conducted in the SciELO, PubMed and CAPES databases, using the search terms: ‘food security’ and ‘rural,’ Subsequently, a reverse search was performed in the 12 articles selected. The inclusion criteria were: original articles related to food and nutritional (in)security in the Brazilian rural population. Twelve studies were included. Most of them used the Escala Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA (Brazilian Scale for Food Insecurity) and socioeconomic questionnaires to assess food insecurity (FI), an association being found between them. Five studies addressed the nutritional aspect by anthropometry but found no association with FI. Food consumption was assessed by four studies and an association was detected. The results show a high prevalence of FI in rural areas in relation to the population analyzed in the Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílio – PNAD (National Household Sample Survey) in the years 2009 and 2013, as well as a high prevalence of severe FI. The conclusion reached is that the rural environment is vulnerable, mainly regarding food and nutritional issues and the associated socioeconomic determinants

A satisfação dos usuários do programa de saúde da família: avaliando o cuidado em saúde = The user’s satisfaction of the Family Health Program: evaluation on health care

Objetivo: O presente estudo tem por objetivo avaliar a satisfação dos usuários referente ao cuidado em saúde prestado pela equipe multiprofissional do Programa de Saúde da Família (PSF) de Teixeiras – MG. Material e métodos: Trata-se de um estudo observacional de corte transversal, de abordagem quantiqualitativa, cuja coleta dos dados se deu através de um questionário semi-estruturado. Resultados: As variáveis relativas à educação, gentileza, boa vontade, capacidade de escuta e capacidade de entender os motivos do paciente apresentaram um percentual acima de 75% podendo ter influenciado positivamente na percepção de resolutividade do serviço. Ao comparar os serviços de saúde após a implantação do PSF, 82,5% dos usuários relataram que houve melhoria. Conclusão: Observou-se um elevado grau de satisfação de usuários do PSF, mostrando que a experiência, no município em estudo, pode ser considerada exitos