Caracterização físico-química, anatômica e potencial tecnológico de frutos de raleio da ameixeira (Prunus salicina) cultivar Harry Pickstone

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O cultivo de ameixas (Prunus salicina cultivar Harry Pickstone), no Estado de Santa Catarina, tem grande importância para os pequenos agricultores da colônia japonesa do município de Frei Rogério. Até a colheita, nos meses de janeiro e fevereiro, a cultura passa por diversos processos comuns na fruticultura; sendo um deles a prática do raleio que se caracteriza pela retirada dos frutos ainda verdes, 45 dias após a floração, totalizando em 80 a 90% dos frutos da planta, podendo representar aproximadamente 5 mil toneladas de resíduo por safra no município, estes são descartados em regiões ociosas da propriedade sem utilização definida. O objetivo deste trabalho é analisar as características anatômicas, físico-químicas e potencial tecnológico dos frutos de raleio, avaliando quanto ao pH, acidez, sólidos solúveis (oBrix), umidade, lipídeos, proteínas, carboidratos totais, fibras, minerais, vitamina C, perfil de (poli)fenóis em diferentes soluções extratoras (etanol 80%, etanol acidificado com HCl 1,5N, metanol 80%, metanol acidificado com HCl 1,5N e água destilada), além de compostos voláteis por hidrodestilação, carotenóides, taninos, atividade antioxidante em extratos metanólicos e aquosos pelo método 2,2-difenil -1-picrilhidrazila (DPPH). A conversão de resíduos em produtos ou a valorização de matérias-primas, conforme preconizam os conceitos e procedimentos em tecnologias limpas requerem o conhecimento profundo destes materiais. Os frutos de raleio são resíduos dos pomares, mas poderiam ser convertidos em novos materiais, com possibilidades de usos diversos, de acordo com suas características químicas. Os resultados obtidos favorecem esta perspectiva, sendo que os frutos de raleio apresentaram compostos interessantes, como minerais, óleos essenciais, carotenóides, poli(fenóis) e importante atividade antioxidante, possibilitando sugerir futuros estudos para a sua aplicação nas indústrias química, farmacêutica e alimentícia

Otras formas de conocernos en un mundo intercultural: Experiencias infantiles innovadoras

Se expone una experiencia de autoría infantil indígena lograda con la operación de una nueva propuesta metodológica no directiva, sino evocativa. Niños de tres espacios diferentes (dos pueblos de habla náhuatl y habitantes de la ciudad de Puebla, pero hijos de migrantes) se conocen en un diálogo interindígena donde se cuentan cómo son sus mundos y cómo son ellos, utilizando distintas tecnologías comunicativas visuales y verbales. La reunión de sus materiales se concreta en "textos" que los niños organizan de principio a fin. Finalizado el trabajo pasa por distintas opiniones: 1) de los autores, 2) de los compañeros de la misma escuela y 3) de los nuevos amigos de los lugares seleccionados. Así abrimos el diálogo intercultural entre niños con experiencias de vida contrastantes a pesar de haber nacido en lugares con características similares. Los materiales nos permiten distintas lecturas que atañen tanto a la educación como a la antropología educativa y visual, entre otros: el análisis de los temas más recurrentes que podrían conformar una parte de los currícula interculturales; la necesidad de abrir el mundo expresivo y no limitarlo a la lectoescritura; estudiar cómo construyen su propio mundo

Método más práctico y eficaz para la valoración del riesgo cardiometabólico en preadolescentes de la V Región para kinesiólogos durante el año 2012

Tesis (Kinesiología)En los últimos 20 años se han producido importantes cambios demográficos, sociales y económicos en nuestro país que han contribuido a modificar las conductas alimentarias y estilos de vida de la población. Ello ha determinado un dramático aumento de la prevalencia de ECNT, patologías entre las que se destaca la obesidad, DM, insulina resistencia, dislipidemias, HTA, cáncer, entre otras.El aumento en la prevalencia de estas patologías a contribuido a incrementar el RCM en la población adulta, y de manera más preocupante a nivel pediátrico. El objetivo de este estudio es determinar el método más práctico y eficaz como Kinesiólogos, para valorar el estado de RCM de un grupo de preadolescentes de la quinta región. Para ello se realizó la medición de diferentes indicadores que actúan como factores de riesgo de sufrir ECM. Los métodos de evaluación fueron el IMC, RCE, CC, Composición corporal además de la HTA, en una muestra de 208 preadolescentes entre los 9 a 13 años de edadde la quinta región pertenecientes a establecimientos educacionales asociados a la JUNAEB. Se concluyó que para un Kinesiólogo la mejor forma de determinar el RCM en preadolescentes es a través de la evaluación de la composición corporal y CC, ya que son métodos sencillos y eficaces para la realización en la práctica Kinésica, siendo más efectivos que los métodos comúnmente utilizados como lo son el IMC y la RCE. Según los resultados obtenidos, más del 50% de la población en este rango etario se encuentra en RCM, presentando valores elevados en todos los indicadores relevantes que determinan la presencia de un gran RCM en edades tempranas.In the last 20 years there have been significant demographic, social and economic changes in our country that have contributed to modify eating behaviors and lifestyles of the population. This has led to a dramatic increase in the prevalence of CNCDs, pathologies among which obesity stands out, DM, insulin resistance, dyslipidemia, hypertension, cancer, among others. The augmentation of prevalence of these diseases has contributed to increase the CMR in the adult population, and more disturbingly ata pediatric level. The objective of this study is to determine the most practica! and effective method, as Physical therapists, to assess the status of CMR in a group of preadolescents from the Valparaíso region. This was achieved by measuring different indicators that act as risk factors for CMD. Evaluation methods were BMI, Waist to height ratio, Waist Circumference , Body composition in addition to hypertension, in a sample of 208 preadolescents between 9-13 years old, belonging to the Valparaíso region and associated with JUNAEB educational institutions. lt was concluded that for a Physical therapist the most precise way to determine the CMR in preadolescent is through evaluating body composition and Waist Circumference, as they are simple and effective methods for conducting clinical practice as a Physical therapist, being more effective than the methods commonly used such as BMI and Waist to height ratio. According to the results, over 50% of the population in this age range is in CMR, they exhibit elevated values in all the relevant indicators that determine the presence of a large CMR at early stages of life

Identification of volatile compounds in thinning discards from plum trees (Prunus salicina Lindl.) cultivar Harry Pickstone

Plum (Prunus salicina Lindl. cv. Harry Pickstone), a China indigenous fruit, is widely produced and consumed in countries such as Japan and Brazil. The practice of thinning is common in horticulture and the fruits removed are discarded as waste. Like the great majority of vegetables, these thinning discards also contain essential oils which have not been investigated until the present time. The extraction of the plum thinning discards volatile oil, through the hydrodistillation method, produced a yield of 0.06% (m/m) and a total of 21 components were identified, with 11 of them being responsible for 72,9% of the total oil composition. The major compounds determined through GC and GC-MS were Z-α-bisabolene (13.7%), n-hexadecanoic acid (12.7%), phytol (12.7%), and β-caryophyllene (10.4%)

Phytochemical profile, toxicity and antioxidant activity of Aloysia gratissima (Verbenaceae)

Aloysia gratissima (Gill. et Hook) Tronc. (Verbenaceae) is native to South America with folk therapeutic applications for a wide range of diseases. The polyphenolic and carotenoid profile, toxicity, and antioxidant activity of aqueous extract of Aloysia gratissima were investigated. HPLC analyses showed high amounts of ferulic acid, trans-cinnamic acid and p-coumaric acid, and also trans-β- carotene and lutein which fluctuated throughout the seasons. Furthermore, the extract investigated not only exerted antioxidant activity but also inhibited lipid peroxidation. Toxicity was achieved only at the highest dose tested. Therefore, A. gratissima is a potential species for medicinal purposes

Differential Expression of Potential Biomarkers of Oral Squamous Cell Carcinoma Development

To evaluate molecular epithelial changes, we investigated whether a profile of survivin, cyclin dependent kinase inhibitor 2A (CDKN2A), epidermal growth factor receptor (EGFR), polo like kinase 1 (PLK1), p63, p40 (Δnp63 isoform), cyclin D1 (CCND1) and BCL2 apoptosis regulator (BCL2) proteins could predict malignant transformation. Different tissue segments (tumor adjacent epithelium; dysplasia and tumor) from a total of 109 patients were analyzed by immunohistochemistry. An increased expression of survivin (p < 0.001), PLK1 (p = 0.001), and p63 (p < 0.001) in parallel to reduced immunostaining of p40 (p < 0.001) and BCL2 (p = 0.029) was observed among the tissue segments analyzed. Our study revealed that survivin, PLK1, p63, p40 and BCL2 play a role in oral tumorigenesis and represent promising biomarkers able to recognize mesenchymal phenotype induction in the transition from nonmalignant cells to tumor cells. These results reveals critical interaction between survivin, PLK1, p63, p40 promising proteins during invasive carcinoma development. SUPPLEMENTARY INFORMATION: The online version contains supplementary material available at 10.1007/s12105-021-01322-8