Puesta en práctica de una asignatura de alimentación en formacíon inicial del profesorado.

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Concepciones sobre el trabajo práctico de campo (TPC): una aproximación al pensamiento de los futuros profesores.

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Promoción de la salud en cuestiones alimentarias con futuros maestros

Cartel presentado en el 3er Congreso Internacional de Comunicación en Salud (3ICHC), celebrado los días 19 y 20 de octubre de 2017 en la Universidad Carlos III de Madrid.El objetivo es conocer los hábitos alimenticios de futuros maestros. Profundizar en la posible mejora de su cultura alimentaria básic

Aproximación al pensamiento del profesor de ciencias de enseñanza secundaria obligatoria.

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Las concepciones de los estudiantes sobre la fotosíntesis y la respiración : una revisión sobre la investigación didáctica en el campo de la enseñanza y el aprendizaje de la nutrición de las plantas

En este artículo se realiza una revisión bibliográfica de los trabajos publicados desde los años ochenta en relación con las concepciones alternativas de dos conceptos: fotosíntesis y respiración. También se analizan los orígenes de estas concepciones, así como nuevas propuestas metodológicas para la enseñanza de ambos procesos tendentes a prevenir la aparición de nuevos errores conceptuales. La revisión permitió comprobar que existen serias dificultades en la comprensión de ambos procesos, muchas de las cuales persisten luego de recibida la instrucción, así como la aparición de nuevas dificultades como resultado de la misma. Las dificultades tienen muchos y variados orígenes: los maestros, los diseños curriculares, los libros de texto, otros. Ha quedado demostrada la universalidad de las concepciones alternativas en torno a la fotosíntesis y la respiración a lo largo de todo el período de escolarización.This article briefl y summarizes the findings of a bibliographical revision process based on the reports published since 1980, related to alternative conceptions of both photosynthesis and respiration concepts. We also analyzed the origin of students' conceptions, as well as new methodological proposals in order to prevent the appearance of new misconceptions and/or misunderstandings. This review indicates that students show a wide range of conceptual difficulties that constrain the understanding on both photosynthesis and respiration. Many of these difficulties persist after instruction and new ones arise. Furthermore, difficulties have different and complex origins: teacher's instructions, curricula development, textbooks, and so on. It is possible to conclude the universality of alternative conceptions of photosynthesis and respiration along all levels of science education

Una investigación en torno a las concepciones sobre Alimentación en futuros profesores

The researched students (future teachers who choose to attend to a Nutrition subject) they better associate the food with their nutrients than with they dietetics functions. Therefore they difficult associate calico and iron as Minerals and the dietetic fibre as Carbohydrate. Regarding to the previous nutrition education they mostly consider it like out of school knowledge . The biggest motivation in order to face dietetics issues is related to health. Although not even the third of the researched students is really concerned about his diet.Los alumnos estudiados (futuros maestros que eligen cursar una asignatura de Alimentación) asocian mucho mejor los alimentos con sus nutrientes que con sus funciones dietéticas. Asimismo presentan dificultades en la asociación del calcio y del hierro como Minerales y de la fibra dietética como Hidrato de Carbono. En cuanto a la formación previa en alimentación mayoritariamente la consideran de tipo extraescolar. La motivación mayor para afrontar cuestiones dietéticas está relacionada con la salud. Aunque apenas un tercio de los alumnos estudiados parece preocuparse realmente de su dieta

Una década enseñando e investigando en Educación Alimentaria para Maestros

The improvement of food education in a Group of teachers contributes to a field of interest due to the strategic importance of preventing obesity now prevalent. In fact since the academic year 1997 /1998 we have been collaborating by introducing a new lecture in the University of Education from the UCM in Madrid, which is related to this topic. At the same time, we have been carrying out research on both, the development of knowledge and the description of food behaviour habits from different groups of future teachers that we have worked with. Due to the fact that this research took place more than a decade ago since having started all this research and educational action, we have deemed it necessary to engage in updated research, which reflects what situation the didactic design faced nowadays in food education is actually in for teachers, and which are the main research data items that perform as keys for our research, thus the main future challenges that we have.La mejora de la Educación en Alimentación en colectivos como Maestros constituye un campo de interés dada su importancia estratégica de cara a ayudar a prevenir desde la escuela los altos índices de obesidad que se están dando actualmente. De hecho desde el curso 1997-98 colaboramos en la introducción de una nueva materia de estudio en la Facultad de Educación de la UCM de Madrid relacionada con esta temática. A la par hemos ido realizando distintas investigaciones tanto en la evolución de conocimientos como en la descripción de comportamientos de hábitos alimentarios de distintos grupos de futuros profesores con los que hemos trabajado. Dado que ha trascurrido más de una década desde que empezó toda esta labor educadora e investigadora nos ha parecido de interés realizar una síntesis actualizada que refleje en qué situación se encuentra el diseño didáctico sobre el que actualmente abordamos la Educación Alimentaria para Maestros y cuáles son los principales datos investigadores que actúan como condicionantes en nuestra labor, así como los principales retos futuros que tenemos

Una investigación en torno a las concepciones sobre Alimentación en futuros profesores

The researched students (future teachers who choose to attend to a Nutrition subject) they better associate the food with their nutrients than with they dietetics functions. Therefore they difficult associate calico and iron as Minerals and the dietetic fibre as Carbohydrate. Regarding to the previous nutrition education they mostly consider it like out of school knowledge . The biggest motivation in order to face dietetics issues is related to health. Although not even the third of the researched students is really concerned about his diet

A decade teaching and researching in Food Education for Teachers

The improvement of food education in a Group of teachers contributes to a field of interest due to the strategic importance of preventing obesity now prevalent. In fact since the academic year 1997 /1998 we have been collaborating by introducing a new lecture in the University of Education from the UCM in Madrid, which is related to this topic. At the same time, we have been carrying out research on both, the development of knowledge and the description of food behaviour habits from different groups of future teachers that we have worked with. Due to the fact that this research took place more than a decade ago since having started all this research and educational action, we have deemed it necessary to engage in updated research, which reflects what situation the didactic design faced nowadays in food education is actually in for teachers, and which are the main research data items that perform as keys for our research, thus the main future challenges that we have

Analyse des connaissances en Alimentation du futur personnel du Service de Santé: implications pédagogiques

The knowledge of food related issues is becoming increasingly important both for teachers and health workers. The priority of their field of work is to improve the healthy habits of the population that it is aimed at. This paper deals with the issue of initial training of three types of health workers, the future graduates on Medicine, Nutrition and Nursing. Once they get their syllabuses, they are given some questionnaires. The questionnaires seek to ascertain their knowledge of the requirements, their awareness of the concept of Nutrition and their eating habits. The analysis of the results leads us to some conclusions: the only group which has an adequate level to begin with, are the future graduates on Nutrition. The reason for these results may be their interest in and better knowledge on the subject. The result of these analysis also show that almost 50% of future doctors have gaps on basic matters such as knowing what and how much they should eat per day. This percentage reaches almost 70% for nursing trainees. Therefore, it seems that nutrition syllabuses for these two groups need to be revised. The conclusion will show that the same situation is reflected in the results: the group with better eating habits are those studying Nutrition. The reason for this could be the motivation and the nature of their studies.Cada día se manifiesta como más evidente la importancia del conocimiento de lo relacionado con la Alimentación en la formación de profesionales docentes y del campo de la salud. Ello con el objetivo prioritario de que en su labor estos colectivos ayuden a mejorar los comportamientos saludables de las poblaciones que atiendan. Aquí abordamos la cuestión desde el punto de vista de la formación inicial de tres tipos de sanitarios (futuros licenciados en Medicina o en Nutrición y próximos diplomados en Enfermería). A partir del momento en que ya han recibido en su plan de estudios las asignaturas correspondientes se les aplican pruebas específicas tipo cuestionario. Estas pruebas se han diseñado para indagar: si conocen lo que sería deseable para su labor orientadora en el campo que analizamos, qué nivel de representación manifiestan del concepto Alimentación y qué hábitos alimentarios poseen. Del análisis de los resultados surgen consideraciones como que el nivel de formación apto para practicar una orientación alimentaria de calidad y esgrimir unos hábitos personales adecuados sólo parece conseguirse en gran parte del colectivo de futuros licenciados en Nutrición. Posiblemente su interés por el tema y la mayor especificidad en su formación sean la clave. De los conocimientos que hemos analizado de su formación alimentaria un amplio grupo de futuros médicos (cerca del 50%) presentan lagunas en cuestiones básicas (por ejemplo, saber cuánto y qué hay que comer al día…). Esto llega a casi el 70% de los próximos enfermeros. Por tanto parecería necesaria una revisión de los programas docentes que trabajan la formación alimentaria en estos dos grupos analizados. Para concluir indicar que el nivel de madurez en la formación del concepto alimentación y los hábitos manifestados reflejan en parte esta situación; así el grupo que mejores niveles de conocimientos y hábitos presenta es el de Nutrición, de nuevo la motivación y la especificidad de formación parecen jugar a su favor.Il est de plus en plus évident que la connaissance de tout ce qui touche à l’Alimentation est incontournable dans la formation des professionnels enseignants et de ceux du domaine de la santé. Car, dans leur travail, ces collectifs aident à améliorer les comportements salutaires de la population. Dans cet article, nous informons des résultats d’une recherche faite sur ce sujet dans la formation initiale de trois types d’étudiants: les futurs licenciés en Médecine ou en Nutrition et les diplômés en Infirmerie. On leur a fait passer des épreuves spécifiques type questionnaire, une fois qu’ils avaient reçu leur formation spécifique. Ces questionnaires ont été préparés pour savoir: s’ils connaissaient ce qui serait souhaitable pour leur travail d’orientation dans le domaine concerné, quel niveau de représentations avaient-ils du concept Alimentation et quelles habitudes alimentaires ils maîtrisaient. De l’analyse des résultats il est apparu que le niveau de formation approprié, pour pratiquer une orientation alimentaire de qualité et pour avoir des comportements personnels adéquats, est atteint seulement par le collectif des licenciés en Nutrition. Probablement cela soit dû à leur intérêt pour ce sujet et à la plus grande spécialisation dans leur formation. Pour le groupe des futurs médecins, près du 50% présente des lacunes dans des questions de base (par exemple, savoir la quantité et la qualité de ce qu’il faut manger par jour…). Pour les futurs infirmiers cela arrive à presque 70%. Voilà pourquoi nous considérons qu’il faudrait faire une révision des programmes de formation alimentaire dans ces deux collectifs. Pour finir, nous devons souligner que le niveau de maturité dans la formation du concept alimentation et l’analyse des comportements, nous avons eu à peu près les mêmes résultats: le groupe qui présente meilleurs niveaux des connaissances et de comportements est celui de Nutrition.</span