Estudos em agressividade : um estudo teórico em primatas e humanos e um estudo de agressividade em ratos após provocação social

Esta dissertação agrega estudos em agressividade em ratos, primatas e humanos. O primeiro artigo, uma revisão sistemática que aborda a agressividade em primatas e humanos, apresenta informações sobre diversas espécies de primata, com foco em símios, e humanos, enfatizando diferenças entre gêneros e apresentando bases moleculares e neuronais para este comportamento. O segundo artigo apresenta dados de um experimento utilizando o protocolo de Derrota Social, proposto por Miczek em 1979. O estudo também apresenta uma análise do comportamento de ratos Wistar, debatendo os padrões de comportamento observado e apresentando resultados de estatísticas descritivas e ANOVA de uma via dos dados encontrados. O artigo também discute a formulação de uma equação para auxiliar na escolha dos animais a serem utilizados como residentes, utilizando informações quantitativas relevantes para a análise do comportamento agressivo.This dissertation presents data regarding studies with humans, primates and rodents. The first article is a systematic review of aggressive behavior in primates and humans, presenting data about several species, focusing on apes and humans, and emphasizing gender differences, as well as molecular and neuronal bases for this behavior. The second article presents data of a study using the Social Defeat protocol, proposed by Miczek in 1979. The paper also contains analyses of aggression in Wistar rats, debating the behavioral patterns observed and presenting results from descriptive statistics and one-way ANOVA of the data found. The article also discusses the formulation of an equation, which uses quantitative information relevant to the analysis of aggression in order to improve the process of selecting resident males

Estudios de termorresistencia de Bacillus cereus en arroz

[ES] Bacillus cereus puede producir una toxiinfección alimentaria diarreica o emética por medio de la producción de distintas toxinas. Las esporas de B. cereus se pueden encontrar comúnmente en productos con alto contenido en almidón como arroz y derivados, cereales y derivados, productos a base de carne, productos lácteos, especias y hierbas. En este estudio se determinó la termorresistencia de las esporas de B. cereus en una solución de arroz (cocido liofilizado) y el efecto del quitosano añadido en la termorresistencia de las esporas. Los capilares que contenían las soluciones de arroz inoculadas con esporas de B. cereus, tanto la solución control como la suplementada con quitosano de insecto a una concentración de 250 µg/mL, se sumergieron en un baño de agua a 80 ºC para su activación, para luego ser sumergidos en un baño de aceite a 90, 95, 100 y 105 °C durante períodos de tiempo de exposición predeterminados. La siembra se realizó en profundidad y a partir del conteo de UFC de cada tratamiento realizado en diferentes diluciones se determinaron los ciclos de reducción logarítmicos y el valor D. La temperatura tuvo una alta incidencia para la reducción de esporas de B. cereus, siendo mucho más evidente en 100 y 105 ºC donde los tiempos de tratamiento eran más cortos, pero donde se obtuvieron valores D mucho menores. La adición de quitosano tuvo incidencia en la reducción del valor D en 90 y 95 ºC, pero en 100 y 105 ºC su efecto no fue significativo. Bacillus cereus pot produir una toxiinfecció alimentària diarreica o emètica per mitjà de la producció de diferents toxines. Les espores de B. cereus es poden trobar comunament en productes amb alt contingut en midó com arròs i derivats, cereals i derivats, productes a base de carn, productes lactis, espècies i herbes. En aquest estudi es va determinar la termorresistencia de les espores de B. cereus en una solució d'arròs (bullit liofilitzat) i l'efecte del quitosano afegit en la termorresistencia de les espores. Els capil·lars que contenien les solucions d'arròs inoculades amb espores de B. cereus, tant la solució control com la suplementada amb quitosano d'insecte a una concentració de 250 µg/ml, es van submergir en un bany d'aigua a 80 °C per a la seua activació, per a després ser submergits en un bany d'oli a 90, 95, 100 i 105 °C durant períodes de temps d'exposició predeterminats. La sembra es va realitzar en profunditat i a partir del comptatge de UFC de cada tractament realitzat en diferents dilucions es van determinar els cicles de reducció logarítmics i el valor D. La temperatura va tindre una alta incidència per a la reducció d'espores de B. cereus, sent molt més evident en 100 i 105 °C on els temps de tractament eren més curts, però on es van obtindre valors D molt menors. L'addició de quitosano va tindre incidència en la reducció del valor D en 90 i 95 °C, però en 100 i 105 °C el seu efecte no va ser significatiu.[EN] Bacillus cereus can cause diarrheal or emetic food poisoning through the production of various toxins. B. cereus spores can be commonly found in starchy products such as rice and rice products, cereals and cereal products, meat products, dairy products, spices and herbs. In this study, the heat resistance of B. cereus spores in a solution of rice (cooked freeze-dried) and the effect of added chitosan on spore heat resistance were determined. Capillaries containing rice solutions inoculated with B. cereus spores, both the control solution and the one supplemented with insect chitosan at a concentration of 250 µg/mL, were immersed in a water bath at 80 °C for activation, then immersed in an oil bath at 90, 95, 100 and 105 °C for predetermined exposure time periods. Seeding was performed in depth and from the CFU count of each treatment performed at different dilutions, the logarithmic reduction cycles and the D value were determined. Temperature had a high incidence for the reduction of B. cereus spores, being much more evident at 100 and 105 °C where the treatment times were shorter, but where much lower D values were obtained. The addition of chitosan had an effect on the reduction of the D value at 90 and 95 ºC, but at 100 and 105 ºC its effect was not significant.[CA] Bacillus cereus pot produir una toxiinfecció alimentària diarreica o emètica per mitjà de la producció de diferents toxines. Les espores de B. cereus es poden trobar comunament en productes amb alt contingut en midó com arròs i derivats, cereals i derivats, productes a base de carn, productes lactis, espècies i herbes. En aquest estudi es va determinar la termorresistencia de les espores de B. cereus en una solució d'arròs (bullit liofilitzat) i l'efecte del quitosano afegit en la termorresistencia de les espores. Els capil·lars que contenien les solucions d'arròs inoculades amb espores de B. cereus, tant la solució control com la suplementada amb quitosano d'insecte a una concentració de 250 µg/ml, es van submergir en un bany d'aigua a 80 °C per a la seua activació, per a després ser submergits en un bany d'oli a 90, 95, 100 i 105 °C durant períodes de temps d'exposició predeterminats. La sembra es va realitzar en profunditat i a partir del comptatge de UFC de cada tractament realitzat en diferents dilucions es van determinar els cicles de reducció logarítmics i el valor D. La temperatura va tindre una alta incidència per a la reducció d'espores de B. cereus, sent molt més evident en 100 i 105 °C on els temps de tractament eren més curts, però on es van obtindre valors D molt menors. L'addició de quitosano va tindre incidència en la reducció del valor D en 90 i 95 °C, però en 100 i 105 °C el seu efecte no va ser significatiu.Bastidas Narvaes, CR. (2021). Estudios de termorresistencia de Bacillus cereus en arroz. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/171193TFG

Comportamento agressivo e três neurotransmissores centrais : dopamina, gaba e serotonina : uma revisão sistemática dos últimos 10 anos

O comportamento agressivo é um tópico atraente na pesquisa há mais de cinco décadas. Ainda que extensivamente estudado, os mecanismos envolvidos tanto na agressividade funcional quanto na patológica ainda estão longe de serem elucidados. A agressividade é regulada por uma vasta gama de neurotransmissores. A serotonina apresenta tanto efeitos inibitórios quanto estimulantes na agressividade, dependendo da região do cérebro onde seus níveis são quantificados ou quais os receptores estudados. Dopamina, e o sistema mesocorticolímbico, são associados com estímulos relacionados a recompensas e também com agressividade, em alguns casos estimulando a agressividade, em outros reduzindo a impulsividade que levaria a um comportamento agressivo anormal. O ácido gama-aminobutírico é o principal neurotransmissor inibitório e sua relação com o comportamento agressivo é extremamente complexa e muito associada à serotonina. Esta revisão concentrou-se em reunir informações sobre o papel desempenhado por estes três neurotransmissores no comportamento agressivo, e também como analisou perspectivas para o comportamento agressivo, não somente na neuropsicologia, mas como uma área interdisciplinar junto a outras ciências do comportamento

Comportamento agressivo e três neurotransmissores centrais : dopamina, gaba e serotonina : uma revisão sistemática dos últimos 10 anos

O comportamento agressivo é um tópico atraente na pesquisa há mais de cinco décadas. Ainda que extensivamente estudado, os mecanismos envolvidos tanto na agressividade funcional quanto na patológica ainda estão longe de serem elucidados. A agressividade é regulada por uma vasta gama de neurotransmissores. A serotonina apresenta tanto efeitos inibitórios quanto estimulantes na agressividade, dependendo da região do cérebro onde seus níveis são quantificados ou quais os receptores estudados. Dopamina, e o sistema mesocorticolímbico, são associados com estímulos relacionados a recompensas e também com agressividade, em alguns casos estimulando a agressividade, em outros reduzindo a impulsividade que levaria a um comportamento agressivo anormal. O ácido gama-aminobutírico é o principal neurotransmissor inibitório e sua relação com o comportamento agressivo é extremamente complexa e muito associada à serotonina. Esta revisão concentrou-se em reunir informações sobre o papel desempenhado por estes três neurotransmissores no comportamento agressivo, e também como analisou perspectivas para o comportamento agressivo, não somente na neuropsicologia, mas como uma área interdisciplinar junto a outras ciências do comportamento

Joint effect of temperature and insect chitosan on the heat resistance of Bacillus cereus spores in rice derivatives

The heat resistance of Bacillus cereus spores inoculated in a rice substrate supplemented with insect chitosan as an alternative antimicrobial was studied. Two concentrations of insect chitosan were considered in order to assess the role of the insect chitosan concentration during the heat process. Results of the study indicated that the DT values were higher in the substrate without chitosan than in the substrate containing chitosan thus indicating a greater heat resistance to heat treatment of the microorganism inoculated in the substrate without chitosan. This behaviour was also evidenced in the survival curves. There were no great differences between either of the insect chitosan concentrations tested regarding the DT values. The z values were 9.8°C on rice substrate and8.9°C on rice substrate supplemented with insect chitosan at 150 μg/mL and 10.7°C on rice substrate supplemented with 250 μg/mL of insect chitosan. The chitosan concentration appears to affect the z value of the microorganism. Our results indicate that the combination of heat with insect chitosan as an antimicrobial on foodstuffs subjected to cooking is feasible and can improve the safety of rice derivatives.TRACE-RICE project, Reference Number AMD-1934-1, Horizon 2020, and PID2020-116318RB-C31 funded by MCIN/AEI/.Peer reviewe

Estimation of thermal resistance parameters by a nonlinear regression in the different substrates.

Estimation of thermal resistance parameters by a nonlinear regression in the different substrates.</p

S1 Data -

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Fig 1 -

Survival curves for Bacillus cereus (A) heated at 90°C, (B) heated at 95°C, (C) heated at 100°C, (D) heated at 105°C.</p

Estimated z values (°C) in different substrates.

Estimated z values (°C) in different substrates.</p