Cultivares de pessegueiro de baixa necessidade em frio

A necessidade em frio de uma cultivar refere-se à quantidade de frio desde a indução da dormência até a sua adequada superação, com consequente satisfatórias brotação e floração das gemas. Esta necessidade, ou exigência em frio, é variável para as diferentes espécies frutíferas de clima temperado e diferentes cultivares

Efeito da retenção de compostos bioativos e perfil sensorial em balas mastigáveis formuladas com polpa Blend/ Effect of the bioactive compounds retention and sensory profile in chewy candies made with Blend Pulp

Bala mastigável é um produto obtido da cocção de açúcares que se caracteriza por ser mastigável e de dissolução relativamente lenta na boca, e cuja cor, sabor, aroma e textura se deve a alguns agentes que conferem corpo à bala. A inserção de frutas na formulação de balas mastigáveis pode eliminar ou reduzir o uso de aditivos, além de incorporar compostos benéficos à saúde que estão presentes nas frutas. Assim, o objetivo do estudo foi avaliar as características físico-químicas, com foco nos compostos potencialmente bioativos, e nas características sensoriais em balas mastigáveis formuladas com polpa blend (amora-preta, butiá e pitanga vermelha). As balas mastigáveis foram elaboradas em recipiente de aço inoxidável, à pressão atmosférica e sob agitação manual constante, com temperatura final de processo de 123 ºC. O tempo de processamento das balas foi em média de 8 minutos. Após a moldagem, as balas foram embaladas em filme de polipropileno biorientado e armazenadas à temperatura ambiente (20 – 22 ºC). Para a quantificação dos compostos fenólicos da polpa e da bala foi utilizado o procedimento descrito por Singleton; Rossi (1965); as antocianinas foram quantificadas segundo metodologia descrita por Lees; Francis (1972), e o conteúdo de carotenoides foi determinado segundo o método descrito por Rodriguez-Amaya (1999). A atividade antioxidante foi determinada pela captura do radical DPPH? através de método adaptado de Brand-Williams et al. (1995). Os resultados obtidos na atividade antioxidante pela captura do radical DPPH?, dos compostos fenólicos, das antocianinas e dos carotenoides da polpa blend foram de 50,41±2,12 % de inibição do radical em base úmida, 135,05±5,22 mg de ácido gálico 100g-1 de amostra em base úmida, 9,32±0,7 mg de cianidina 3-glicosídeo 100g-1 de amostra em base úmida e 0,167±0,01 mg de ?-caroteno 100 g-1 de amostra em base úmida, respectivamente. Os valores obtidos na bala a partir desta polpa foi de 2,60±0,41 % de inibição do radical em base úmida, 23,46±2,06 mg de ácido gálico 100g-1 de amostra em base úmida, 5,23±0,30 mg de cianidina 3-glicosídeo 100g-1 de amostra em base úmida e 0,027±0,01 mg de ?-caroteno 100 g-1 de amostra em base úmida, respectivamente. Foi observado que as condições de processamento neste estudo influenciaram na redução dos compostos bioativos, com redução de 27,62% no conteúdo de compostos fenólicos e 32,64% no teor de carotenoides, para as balas elaboradas com polpa blend, respectivamente. Em relação as antocianinas houve a degradação total desse pigmento nessa bala. Para aumentar a estabilidade desses compostos bioativos, principalmente das antocianinas, em condições ambientais, como no armazenamento e processamento, sugere-se a aplicação de técnicas alternativas de processamento. Na avaliação sensorial com crianças (consumidores usuais deste tipo de produto) entre 5 e ? que 10 anos, foi obtido índice de aceitabilidade superior a 70%, indicando que os produtos balas têm um bom potencial para consumo

Genetic progress in 53 years of the Peach Breeding Program of Embrapa: Fresh market cultivars

Abstract A peach breeding program started in 1963, at the Experiment Station of Pelotas, nowadays Embrapa Clima Temperado, whose primary aim was developing cultivars adapted to mild winter conditions. Its first priority was to obtain cultivars of canning type fruits, and over the years, the fresh market cultivars acquired equal importance. This article analyzes the data of 84 fresh market cultivars, obtained in Pelotas, from 1964 to 2017, focusing on the following parameters: time of ripening, fruit development period, average fruit mass, number of fruits per tree, productivity per plant and total soluble solids. First, the data were tabulated, divided into two periods (1964-1984 and 1985-2017), and the descriptive statistical analysis was performed, followed by an analysis via mixed models and estimates of genetic progress via meta-analysis. The main results revealed a reduced fruit development period of the fresh market peaches belonging to that program. It was also observed a significant spread of the time of ripening (end of September or beginning of October until January), with a slight tendency for earliness. Genetic gain was observed for yield corresponding to 1.17 and 2.25% per year, for 1964-1984 and 1985-2017, respectively

Vegetative propagation and reproduction mode of the Suriname cherry (Eugenia Uniflora L. )

Brazil is one................O Brasil é um..

Germinação in vitro e armazenamento do pólen de Eugenia involucrata DC (Myrtaceae)

O objetivo do presente trabalho foi o de estabelecer condições adequadas para testes de germinação in vitro do pólen de cerejeira-do-rio-grande (Eugenia involucrata DC), bem como verificar a possibilidade de armazená-lo em freezer (-16,5°C). O pólen foi coletado de flores em estádio de balão e logo após a antese. Os meios de cultura testados foram o meio padrão (10% de açúcar e 1% de ágar em água destilada) e este acrescido de duas concentrações de H3BO3 (0,65mM e 1,3mM). Foram testadas as temperaturas de incubação de 25 e 30ºC. O período de incubação foi de três horas, para todos os tratamentos. A incubação a 25°C, em meio de cultura-padrão, proporcionou boas médias (61,4%) de germinação in vitro. Pólen coletado de flores após a antese apresentou maiores porcentagens de germinação. O boro não influenciou na germinação média do pólen. O pólen de cerejeira-do-rio-grande manteve sua viabilidade (60,0%) após 90 dias de armazenamento a -16,5°C. Entretanto, após 220 e 280 dias, esta foi reduzida para 40,6% e 24,2% e, após 530 dias, houve perda total de viabilidade