Mimicking Nanoribbon Behavior Using a Graphene Layer on SiC

We propose a natural way to create quantum-confined regions in graphene in a system that allows large-scale device integration. We show, using first-principles calculations, that a single graphene layer on a trenched region of $[000\bar{1}]$ $SiC$ mimics i)the energy bands around the Fermi level and ii) the magnetic properties of free-standing graphene nanoribbons. Depending on the trench direction, either zigzag or armchair nanoribbons are mimicked. This behavior occurs because a single graphene layer over a $SiC$ surface loses the graphene-like properties, which are restored solely over the trenches, providing in this way a confined strip region.Comment: 4 pages, 4 figure

Desenvolvimento de selo de qualidade alimentar e nutricional para a restauração pública

[Resumo][Abstract

AVC isquémico: quando o risco cardiovascular é inocente!

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Otimização e validação de método para determinação de ácidos orgânicos em vinhos por cromatografia líquida de alta eficiência.

The organic acids (tartaric, malic, citric, lactic and succinic) are de main components responsible for the acidity in the wine. This method for simultaneous determination of organic acids and interfering peaks in wines can be achieved in 16 min. The sample preceded by a dilution and filtration step. The chromatographic separation required one reversed phase column, isocratic mobile phase (acetonitrila, formic acid in water) and detection wavelength was set at 212 nm. The validation confirmed good repeatability, recovery and application in red and white wines.Nota técnica

Otimização e validação de método para determinação de ácidos orgânicos em vinhos por cromatografia líquida de alta eficiência.

Reagentes e soluções analíticas; Instrumentação e condição cromatográfica; Estabilidade dos padrões analíticos e da fase móvel; Validação do método; Preparação das amostras de vinho

Inovação e tecnologia social - o caso da cooperativa de pescadores e artesãos de pai andré e bonsucesso -Coorimbatá - MT - Brasil

A COORIMBATÁ foi criada em 1997 com o objetivo de fazer o processamento de peixes e derivados e húmus de minhoca, e atualmente também processa frutas. A partir do ano de 2000, a Cooperativa juntamente com pesquisadores da UFMT, estabeleceu uma forma ágil de garantir o sucesso de ações articuladas com comunidades de baixa renda, formalizando a pesquisa científica como um dos objetivos da cooperativa, promovendo mais envolvimento de parcerias e benefícios para diversos projetos, visando atender os anseios da população mais pobre.OBJETIVO: Reconhecer as atividades inovadoras de produtos, processos e de organização ocorrentes na Cooperativa (1997-2010).Foi realizada uma investigação utilizando-se o questionário do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), PINTEC - Pesquisa Industrial de Inovação Tecnológica.RESULTADOS:PRODUTOS INOVADORES: Manga e banana desidratadas; Doces de frutas regionais; Banana e mandioca chips; Castanha-do-Brasil à vácuo; Peixes e seus cortes; Cortes de carne de jacaré; Húmus de minhoca.ATIVIDADES INOVADORAS: Atividades internas de P&D; Secador de frutas em zigzag; Autogestão; Planilhas de produção cooperada; Articulação com Instituições de Ensino; Parceria com a Rede de Supermercados Modelo.FONTES DE FINANCIAMENTO: Petrobras; BASA; M.D.A.; Governo do Estado de MT; Prefeituras de Cuiabá e de Várzea Grande; FAPEMAT; Ministério da Educação; CNPq.MUDANÇAS NA ESTÉTICA DOS PRODUTOS: Layout das etiquetas e embalagens feitas pela GMA propaganda, com orientação de pesquisadores da Faculdade de Nutrição da UFMT.IMPACTO DAS INOVAÇÕES: Registro de uma patente; 05 dissertações de mestrado; 01 doutorado em andamento; Promoção de ações articuladas entre entidades do estado de MT.CONCLUSÃO: A gestão de projetos da Cooperativa tem permitido a realização de diversas Inovações em sua estrutura. O modelo organizacional adotado pela COORIMBATÁ é passível de ser usado como referência por outras comunidades e até mesmo na formulação de políticas públicas que visem a minimização do déficit social causado por modelos econômicos excludentes

The use of subcritical water extraction for the recovery of protein from sardine residues

Nowadays, due to the growing world population, we face sustainability issues caused by animal protein shortage and environmental impact of animal protein-based industries [1]. This rose the need of full usage of high-quality protein sources, capable of being produced on a commercial scale and minimizing environmental impact. The design of extraction methodologies to recover protein from underused biomasses, using sustainable approaches, emerges to create value- added ingredients for food and feed applications, easing these sustainability problems. The present work aimed to recover and solubilize protein-rich fractions from sardine heads residues, using subcritical water extraction. Extractions were performed at temperatures ranging from 150 to 250 oC. Further, a sequential treatment with two steps was also tested: the first one at 120 oC, to recover soluble protein, followed by a second one at 180 oC, to hydrolyse and solubilise the remaining insoluble protein. The protein fractions were analysed for their lipid, protein and ash contents, and their potential antioxidant activity with colorimetric assays. For protein quantification, sardine residues samples were freeze-dried and analysed by Kjeldahl and the protein solubilized fractions were analysed by Bradford. The ash content was obtained with a muffle furnace and the lipid content by the Bligh and Dyer method. The protein solubilization of the fractions and their protein content increased with the increase of temperature. Moreover, the colorimetric assays revealed that all samples presented antioxidant activities, being the 250 oC sample the one presenting the highest antioxidant activity. Further, the sequential process allowed the recovery of two fractions with different functionalities. Taken together, the use of subcritical water extraction has proved to be an efficient and sustainable method to recover and solubilize protein from sardine residues, and that these residues have great potential to be included in food and feed formulation as a protein-rich and bioactive fraction.This work was financially supported by the project BioEcoNorte - Water and nutrients management based on BIOrefinery and circular ECOnomy towards a sustainable agri-food system of the NORTE of Portugal (NORTE-01-0145-FEDER-000070) co-funded by CCDR-N - Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Norte, Portugal 2020, Norte 2020, and the European Union through the European Structural and Investment Funds (ESIF). The work was also supported by the Portuguese Foundation for Science and Technology (FCT), under the scope of the strategic funding of the UID/BIO/04469/2020 unit and LABBELS – Associate Laboratory in Biotechnology, Bioengineering and Microelectromechnaical Systems, LA/P/0029/2020.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Perceived barriers for healthy eating by university employees at the workplace

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