Estratigrafía de Sr y evolución sedimentaria de los depósitos marinos del Mioceno temprano en el antepaís del norte de la Cuenca Austral (o Magallanes), Argentina

Early Miocene shallow marine deposits in the region of Lago Posadas-Meseta Belgrano (Argentina) represent part of the “Patagoniense” transgression, an Atlantic marine incursion that flooded large part of Patagonia, including the Austral (foreland) Basin (southern Patagonia). These deposits, referred as El Chacay (Argentina) or Guadal (Chile) formations, and the transition to the overlying Santa Cruz Formation were divided into six facies: subtidal sandbars, shallow marine sandy deposits, muddy shelf deposits, estuarine complex deposits, fluvial channels and fluvial floodplains. These are arranged in a general transgressive-regressive cycle, subdivided into two stratigraphic sequences, separated by a major erosional surface. 87Sr/86Sr ages from shell carbonate in eight oysters yielded an age range of 20.3 to 18.1 Ma for these “Patagoniense” deposits. Correlation with other dated “Patagoniense” sections in southern Patagonia, like those at Lago Argentino or Comodoro Rivadavia, indicates that they belong to a single transgression that flooded several Patagonian basins approximately at the same time. Eustasy, flexural subsidence created by tectonic loading in the adjacent fold-and-thrust belt, and basin floor paleo-topography controlled the duration of the depositional event and the sedimentation style of these shallow marine deposits.Los depósitos marino-someros del Mioceno temprano de la región del Lago Posadas-Meseta Belgano representan parte de la transgresión “Patagoniense”, una incursión marina atlántica que invadió gran parte de la Patagonia, incluyendo la Cuenca de antepaís Austral (Patagonia austral). Estos depósitos, referidos como formaciones El Chacay (Argentina) y Guadal (Chile), y su transición a la suprayacente Formación Santa Cruz, fueron divididos en seis facies: barras submareales, depósitos arenosos marino-someros, depósitos fangosos de plataforma, complejo estuarino, canales fluviales y planicie de inundación. Estas facies muestran un arreglo general transgresivo-regresivo, el que puede ser subdividido en dos secuencias estratigráficas separadas por una superficie erosiva. Resultados de ocho edades 87Sr/86Sr de carbonato tomado de valvas de ostras dieron un rango entre 20,3 Ma y 18,1 Ma para estos depósitos Patagonienses. La correlación con sucesiones equivalentes de edad conocida en la Patagonia Austral, como las del Lago Argentino o Comodoro Rivadavia, indican que estas pertenecen a una misma transgresión que inundó gran parte de la Patagonia aproximadamente al mismo tiempo. La eustacia, la subsidencia flexural creada por carga tectónica en la faja corrida y plegada adyacente, y la paleotopografía del fondo de la cuenca, controlaron la duración del evento depositacional y el estilo de sedimentación estos depósitos marino-someros.Fil: Cuitiño, José Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Nacional Patagónico; ArgentinaFil: Ventura Santos, Roberto. Universidade de Brasília; BrasilFil: Alonso Muruaga, Pablo Joaquin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Geociencias Básicas, Aplicadas y Ambientales de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Geociencias Básicas, Aplicadas y Ambientales de Buenos Aires; ArgentinaFil: Scasso, Roberto Adrian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Geociencias Básicas, Aplicadas y Ambientales de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Geociencias Básicas, Aplicadas y Ambientales de Buenos Aires; Argentin

Comparative research about the diet in the health from patients with chronic degenerative non-communicable diseases in partnership with Unidad de Salud Barrio Lourdes

La salud es un factor determinante en el desarrollo físico de las actividades cotidianas del ser humano, sin embargo, a pesar de su importancia no se valora así en algunos casos. El consumo excesivo de algunos alimentos con alto contenido de grasa y carbohidratos provoca alteraciones en la homeóstasis, que es la que se encarga de mantener el equilibrio del buen funcionamiento del sistema interno del ser humano. En ese contexto ITCA-FEPADE a través de la Escuela de Tecnología de Alimentos desarrolló una investigación en asocio colaborativo con personal médico de la Unidad de Salud del Barrio Lourdes de San Salvador, enfocada en proporcionar a la comunidad con enfermedades crónicas degenerativas no transmisibles usuaria de esta Unidad, un aporte que contribuye a minimizar riesgos en la salud de estas personas. Se desarrolló una guía alimenticia de cocina saludable y práctica, que le permite al usuario sensibilizarse hacia el cuido de su salud, el bienestar de su familia y además desarrollar hábitos alimentarios con la puesta en práctica de las recetas propuestas. Esta investigación propone una guía para cocinar los alimentos de acuerdo a prescripciones del médico responsable del tratamiento. De acuerdo a fuentes consultadas de estudios realizados en este tema, se encuentra un vacío entre la dieta y la forma de cocinar los alimentos para lograr la eficiencia y rigurosidad del programa alimenticio

Estudio comparativo de la dieta en la salud de pacientes con enfermedades crónicas degenerativas no transmisibles : en asocio con Unidad de Salud Barrio Lourdes

La salud es un factor determinante en el desarrollo físico de las actividades cotidianas del ser humano, sin embargo, a pesar de su importancia no se valora así en algunos casos, el consumo excesivo de algunos alimentos con alto contenido de grasa y carbohidratos provoca alteraciones en la homeóstasis, que es la que se encarga de mantener el equilibrio del buen funcionamiento del sistema interno del cuerpo humano. En ese contexto la presente investigación está enfocada en proporcionar a la comunidad un aporte que contribuya a minimizar riesgos en la salud de las personas; a través de una guía de cocina saludable práctica, que le permita al usuario sensibilizarse hacia el cuido de su salud y el bienestar de sus familias, y además que desarrolle hábitos alimentarios con la puesta en práctica de las recetas propuestas. Con este aporte se espera que el costo que significa el tratamiento médico por enfermedades crónicas disminuya en las familias que tienen un paciente con algún padecimiento. También se muestran resultados reales, obtenidos de las muestras realizadas a personas con enfermedades crónicas no transmisibles, que tienen su control en la Unidad de Salud del Barrio Lourdes de San Salvador

Diversificación en la preparación de alimentos con énfasis en el balance nutricional utilizando productos del Programa de Alimentación y Salud Escolar, PASE : en vínculo con el MINED

El tema de salud es una línea de investigación, propuesta en la Agenda Nacional de Investigación del Viceministerio de Ciencia y Tecnología. Bajo esa dirección se ha realizado esta investigación, con el interés de proporcionar otras alternativas a los menús que se sirven en los centros escolares a través del “Programa de Alimentación y Salud Escolar”, programa que pertenece a la actual política educativa Plan Social Educativo “Vamos a la Escuela”; como su nombre hace referencia esta política tiene un enfoque social, el cual se rige con la línea de equidad, acceso y permanencia al sistema educativo. La vinculación de la alimentación con el programa de huertos escolares permite enriquecer el menú que se sirve de refrigerio en cada uno de los centros educativos, además del beneficio que obtienen las madres colaboradoras, responsables de elaborar los alimentos a través de capacitaciones en la manipulación higiénica y técnicas para hacer los alimentos, considerando las propiedades nutricionales en beneficio de los estudiantes. Con el estudio realizado y los datos recopilados se hacen algunas conclusiones y recomendaciones para los diferentes sectores educativos, y de esta manera hacemos un aporte para que con lo investigado se mejore la aplicación del programa en las instituciones educativas

Diversification of food products based on vegetable husks for using as raw material in food preparing

En esta investigación aplicada, desarrollada por la Escuela de Ingeniería Química y la Escuela de Tecnología en Alimentos, se presentan alternativas para utilizar cáscaras de vegetales como materia prima para la elaboración de productos alimenticios. Para lograrlo se utilizaron cáscaras de papa, plátano y restos de repollo de la Cafetería Escuela de ITCA – FEPADE. Estos fueron procesados para transformarlos en polvos, a los cuales se les practicaron análisis físico químicos, bromatológicos y microbiológicos. Se utilizaron métodos gravimétricos e instrumentales, espectrofotometría de absorción atómica y molecular. Resultado de esos análisis se determinó que: los polvos son productos inocuos, que su tamaño de partícula es mayor a las 212 micras (tamices acoplados). Además, el análisis reveló que el polvo con mayor aporte nutricional es el proveniente de la cáscara de plátano con contenido de carbohidratos (23.74%), hierro (63.83 mg), potasio (47.82 mg) y calcio (54.03 mg). Del polvo de cáscara de papa se destaca su contenido de hierro (110.58 mg). Los polvos se utilizaron como materia prima combinada con harinas de trigo, sorgo y maíz para preparar productos alimenticios. Se evaluaron sus características sensoriales a través de un grupo focal. También, como producto de esta investigación, se desarrolló una guía de manipulación de los restos vegetales y un recetario con información nutricional de los productos elaborados. Se concluyó que los polvos obtenidos son aptos para ser utilizados como materia prima de productos alimenticios y se recomienda particularmente el polvo obtenido de la cáscara de plátano por su riqueza nutricional en cuanto a contenido de carbohidratos, hierro y potasio

Alimentos potenciales a base de yuca y camote como fuente de carbohidratos complejos para contribuir en la dieta de personas con intolerancia al gluten

Esta investigación de campo se enfocó en hacer un estudio sobre la alimentación de las personas celiacas en El Salvador asociadas en ACELYSES. Se propuso un recetario de alimentos libres de gluten como fuente de carbohidratos complejos, a base de yuca, camote y otros vegetales inocuos para contribuir en la dieta de personas con intolerancia al gluten (celíacos). Para la elaboración de las 27 recetas fue necesario dar prioridad a la inocuidad y control de la contaminación cruzada, es decir, que los alimentos no hayan sido contaminados con gluten en ningún proceso. Otro aspecto importante fue analizar la trazabilidad de las materias primas que se deben utilizar para preparar los alimentos, así como los utensilios con los que se preparan, a fin de evitar riesgos a las personas con esta patología. Se realizaron pruebas sensoriales y hedónicas a través de focus group para obtener la opinión de aceptación de las recetas propuestas; igualmente, se elaboró una tabla con el contenido nutricional de cada receta, lo cual permitirá al usuario informarse del consumo de grasas, carbohidratos y otros minerales en beneficio de su salud

Sr ages for the Chenque Formation in the Comodoro Rivadavia region (Golfo San Jorge Basin, Argentina): Stratigraphic implications

The age and stratigraphic subdivisions for the late Oligocene-Miocene, marine deposits of Patagonia (Patagoniense succession) have been largely debated. Most studies for the Comodoro Rivadavia region were focused on its biostratigraphy and stratigraphic relations with the underlying and overlying mammal-bearing terrestrial strata. We report here thirteen new 86Sr/87Sr ages obtained from wellpreserved oyster valves of the Chenque Formation in the classical Patagoniense outcrops around the city of Comodoro Rivadavia (Golfo San Jorge Basin, Argentina). According to these ages, the deposition of the unit in the region occurred between 19.69 and 15.37 Ma (Burdigalian-early Langhian). A lower interval of normal sedimentation rate (Sequences 1 and 2) and an upper interval of high sedimentation rate (Sequence 3) are defined according to these new ages of the Chenque Formation. Subsequently, the depositional age of the Chenque Formation is compared with other well-dated marine successions of southern Patagonia located within the Austral Basin. This analysis suggests that the Austral and Golfo San Jorge basins were flooded by the Atlantic sea at about the same time (~21-20 Ma), inundating what was before a vast continental region of southern Patagonia. A renewed phase of continentalization occurred at about 18 Ma in the Austral Basin and at about 15 Ma in the study region of the Golfo San Jorge Basin. This 3 my difference combined with the elevated sedimentation rate estimated for the upper part of the study interval, suggest that the Golfo San Jorge Basin may have locally experienced relatively high subsidence rates during the early Miocene, allowing prolonged marine sedimentation in the Comodoro Rivadavia area. Consequently, the accumulation of the terrestrial deposits assigned to the Santa Cruz Formation started at about 15 Ma in the study region, later than in other localities of southern Patagonia. This results clearly indicate a remarkable interdigitation between the Santa Cruz and Chenque formations in a west-east transect across central Patagonia

Fossil pollen records indicate that Patagonian desertification was not solely a consequence of Andean uplift

The Patagonian steppe—a massive rain-shadow on the lee side of the southern Andes—is assumed to have evolved ~15–12 Myr as a consequence of the southern Andean uplift. However, fossil evidence supporting this assumption is limited. Here we quantitatively estimate climatic conditions and plant richness for the interval ~10–6 Myr based on the study and bioclimatic analysis of terrestrially derived spore–pollen assemblages preserved in well-constrained Patagonian marine deposits. Our analyses indicate a mesothermal climate, with mean temperatures of the coldest quarter between 11.4 °C and 16.9 °C (presently ~3.5 °C) and annual precipitation rarely below 661 mm (presently ~200 mm). Rarefied richness reveals a significantly more diverse flora during the late Miocene than today at the same latitude but comparable with that approximately 2,000 km further northeast at mid-latitudes on the Brazilian coast. We infer that the Patagonian desertification was not solely a consequence of the Andean uplift as previously insinuated.Fil: Palazzesi, Luis. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Museo Argentino de Ciencias Naturales; Argentina. Royal Botanic Gardens; Reino UnidoFil: Barreda, Viviana Dora. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Museo Argentino de Ciencias Naturales; ArgentinaFil: Cuitiño, José Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Guler, Maria Veronica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Sur; ArgentinaFil: Telleria, Maria Cristina. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Ventura Santos, Roberto. Universidade Do Brasilia. Instituto de Geociencias; Brasi

Diversificación de productos alimenticios a base de cáscaras de vegetales procesadas como materia prima en la industria de alimentos : en asocio colaborativo con el Parque Tecnológico de Agroindustria PTA

En esta investigación se presentan alternativas viables para utilizar restos de vegetales generados en restaurantes como materia prima para la elaboración de productos alimenticios. Para lograrlo, se caracterizaron todos los desechos orgánicos de la Cafetería Escuela de ITCA FEPADE, resultando más prometedores los provenientes de las cáscaras de plátano, guineo y restos de repollo. En ese sentido, se comenzó a separar desde el origen dichos restos, y fueron sometidos a diversos procesos de transformación (lavados, desinfección, secado) hasta obtener polvos, a los cuales se les practicaron diversos análisis físico químicos y microbiológicos

Provenance of the middle Jurassic-Cretaceous sedimentary rocks of the Arequipas basin (South Peru) and implication for the geodynamic evolution of the Central Andes

The southern Peruvian margin is considered a type locality for long-lived, active continental margin and has been the site of almost continuous subduction since at least the Cambrian. Following Triassic rifting, the southern Peruvian margin is supposed to have experimented extensional backarc setting but definitive evidences are scarce. Unlike other margin, the southern Peruvian margin has not been modified by terrane accretion since the onset of subduction and hence the sedimentary rocks of its adjacent basin may have the potential to record the geodynamic history of the margin between the Mitu Triassic rifting episode and the late Cretaceous onset of compression. In this study, we investigate the provenance of middle Jurassic–Santonian sedimentary rocks deposited in the Southern Peruvian Arequipa basin based on the measurement of 42 Sr-Nd isotopic composition, 993 U-Pb zircons ages and 232 Lu-Hf isotopes. The middle Jurassic formation (Puente and Cachios formations) have mean ÎμNd (0) values between from -8.5 (standard deviation (STD): 0.76) and -9.6 (STD:3.05) and are dominated by Brazilian/Pampean (0.5-0.7 Ga) Greenville/Sunsas (0.9–1.3 Ga) zircon U-Pb peak age which suggest an Eastern Cordillera provenance. An eastern provenance is also confirmed by the presence of juvenile to evolved nature of Hf isotopic Permian zircons that may be sourced by the the Eastern Cordillera. The Labra formation is marked by the first appearance of Triassic-Jurassic zircons from the Chocolate formation and by a strong increase in Famatinian zircon contribution but has similar other zircon age population contributions and Æ•Nd(t=0) values to those of the middle Jurassic formations thus suggesting a mixed provenance between Eastern Cordilera and/or Altiplano and Coastal Cordillera sources. The Titonian Gramadal Formation show similar Æ•Nd(t=0) values but distinct U-Pb zircon age pattern with almost similar contribution from all Precambrian sources of the Amazon craton and Eastern Cordillera which suggest a main source located in the Eastern Cordillera or in the Amazon craton. The presence of Jurassic zircons and dominance of Greenville/Sunsas and Brazilian/Pampean zircons population suggest a mixed provenance with sources located both in Coastal and Eastern cordilleras for the Hualhuani formation (Berrasian). Finally, the Santonian Chilcane Formation has the highest Æ•Nd(t=0) value (-5.5) and is characterized by strong contribution of Andean volcanic arc zircon, Jurassic, Permian, and Famatinian zircons which suggest a that these sedimentary rocks are mainly alimented by the Coastal Cordillera. Our multidisciplinary provenance dataset suggests that the middle Jurassic to early Cretaceous sedimentary rocks of the Arequipa basin are predominantly sourced by the Eastern Cordillera and to a lesser extent by the Coastal Cordillera. These associated with recent reevaluation of the depositional setting of the Jurassic to early cretaceous formation and the cumulative proportion curves of zircon age distribution suggest that the Arequipa basin tectonic setting is not that of backarc setting but rather reflect a rift like setting