113 research outputs found
GENETIC DIVERSITY OF LACTOBACILLI ISOLATED FROM HUMAN INFANT FECES*
Get PDFSeventy-five strains isolated from fecal samples of six children were studied for their morphology and biochemical properties. Genetic diversity of 30 strains was analyzed by using Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD). The intestinal isolates were grouped into four clusters. Some strains in group I were 100% similar (Lactobacillus reuteri) while high degree of genetic diversity was found in groups II (standard species), III and IV. Eight strains of group I and group III were identified through biochemical identification, as Lactobacillus reuteri, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei and Lactobacillus salivarius, and showed low genetic similarity with type strains. The findings in this study provide a strong basis for exploring the potential of these eight selected lactobacilli strains for use in fermented-milk based products.
Rastreamento de fontes de contaminação do leite cru em diferentes pontos do processo de produção
Get PDFThe present work was objective to evaluate the quality of refrigerated raw milk through microbiological swabs being used at three different points of milking, which were represented by the liner (last set), tank and hose connected to the container end unit before and after the adoption of procedures for cleaning equipment. The experiment was conducted in period of May to June, 2009, in five milk properties, all situated in Parana west region. The data have been obtained by: check list and; analysis of the diverse points of production with research of mesophilic and psychrotrophic microorganisms. The cleaning is not seen by producers as generating element of quality. The main contamination points were then liner hose connected to the tank. In the samples of milk collected, one was out of the microbiological standards established by law.O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade do leite cru refrigerado, por meio de análises microbiológicas sendo utilizados swabs em três pontos distintos da ordenhadeira, sendo estes representados pela teteira (último conjunto), mangueira conectada ao tanque e recipiente da unidade final, antes e após a adoção dos procedimentos de higienização do equipamento. O experimento foi realizado no período de maio a junho de 2009, em cinco propriedades leiteiras, todas situadas na região oeste do Paraná. Os dados obtidos foram por meio de check list e análise dos diversos pontos de produção sendo avaliados os micro-organismos mesófilos e psicrotróficos. A higienização não é vista pelos produtores como elemento gerador de qualidade. Os principais pontos de contaminação foram teteira seguida da mangueira conectada ao tanque. Com relação às amostras de leite coletadas, uma delas estava fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente
Tipificação de fatores relacionados à produção leiteira e seu impacto sobre a qualidade sanitária do leite
Get PDFAiming at identifying and characterizing the dairy production systems regarding the hygienic and sanitary practices in milking on the sanitary quality of milk, 32 properties were analyzed through the data collection by means of a semi-structured questionnaire. The collected data were analyzed by multivariate statistical analysis, using the Principal Component Analysis (PCA) and analysis of Ascending Hierarchical Classification - Cluster (CHA). Firstly, a cluster analysis was used for forming groups of variables. Through the groups formed was sought to obtain the explanatory variables through the PCA. Three PCA were obtained, which were named according to the variables of greatest effect in the analysis. The groups were called PCA-1: Equipment and contamination; PCA-2: Milking Technology; PCA-3: Scale of production. These results enabled the representation of the different characteristics of the production systems through cluster analysis, where for each PCA was performed a Cluster analysis, always with five groups of dairy production systems being formed with similar characteristics within each group. The formation of the groups enabled to identify that the performance of techniques and hygienic-sanitary managements of milking is more related to the age and producer’s education, linked to time in the dairy business.Com o objetivo de identificar e caracterizar os sistemas de produção leiteira em relação à higiene e práticas sanitárias na ordenha sobre a qualidade sanitária do leite, 32 propriedades foram analisadas por meio da coleta de dados utilizando questionário semi-estruturado. Os dados coletados foram analisados por meio de análise estatística multivariada, usando a Análise de Componentes Principais (PCA) e análise de Classificação Hierárquica Ascendente - Cluster (CHA). Primeiramente, a análise de agrupamento foi utilizada para a formação de grupos de variáveis. Através dos grupos formados procurou-se obter as variáveis explicativas através do PCA. Três PCA foram obtidos, os quais foram designados de acordo com as variáveis de maior efeito na análise. Os grupos foram chamados PCA-1: Equipamentos e contaminação; PCA-2: Ordenha Tecnologia; PCA-3: escala de produção. Estes resultados permitiram a representação das diferentes características dos sistemas de produção por meio da análise de cluster, onde para cada PCA foi realizada uma análise de cluster, sempre com cinco grupos de sistemas de produção de leite formados com características semelhantes dentro de cada grupo. A formação dos grupos permitiu identificar que o uso de técnicas higiênico-sanitárias de ordenha está relacionado com a idade e escolaridade do produtor, ligado ao tempo na atividade leiteira
COMPOSIÇÃO E QUALIDADE DO LEITE EM DIFERENTES TIPOS E TEMPOS DE RESFRIAMENTO
Get PDFO Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece métodos de refrigeração, além de valores mínimos e máximos de qualidade do leite. Assim, o objetivo do trabalho foi avaliar amostras de leite cru, em diferentes tipos de refrigeração (tanque de expansão, tanque de imersão, freezer) e tempos de armazenamento (2, 12 e 24 horas). Foram coletadas 90 amostras de leite, e estas foram avaliadas em relação à sua composição, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Ao observar os resultados médios dos componentes do leite verificou-se que estes estavam dentro dos padrões exigidos pela IN 62, porém para a CCS e a CBT apenas em parte os valores se encontravam dentro dos padrões. Em relação aos tipos de refrigeração houve diferença significativa (p<0,05) para a CCS e CBT, e para os tempos de armazenamento houve diferença significativa apenas para a CBT, não diferindo para a composição e CCS. Entre os métodos utilizados para limpeza do tanque de armazenamento, não houve diferenças, porém os métodos de limpeza nos equipamentos de ordenha diferiram entre si. Conclui-se que a qualidade do leite sofreu interferência dos tipos de refrigeração e tempos de armazenamento, como dos métodos utilizados para a higiene dos equipamentos de ordenha
VIABILIDADE DE KEFIR COM DIFERENTES MÉTODOS DE INCORPORAÇÃO EM RAÇÃO PELETIZADA
Get PDFA utilização de probióticos na dieta de coelhos melhora o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, entretanto pesquisas são necessárias para verificar a melhor forma de sua incorporação na ração. O objetivo do presente estudo consistiu em analisar a utilização de crioprotetores e a viabilidade do probiótico kefir com diferentes métodos de incorporação em ração peletizada para coelhos. Os tratamentos foram: T1 ração controle (sem adição de kefir), T2 ração com kefir in natura dessorado (6,76%), T3 kefir dessorado e liofilizado aplicado por banho de óleo após peletização (1%) e T4 kefir dessorado e liofilizado incorporado anteriormente à peletização (1%). O delineamento foi em esquema fatorial 4x4, sendo quatro rações experimentais e quatro tempos de avaliação. Como crioprotetores para a liofilização foram testados leite desnatado reconstituído (LDR, 12%) e sacarose (10%), verificando-se maior número de células sobreviventes para a sacarose (10%). Após incorporação do probiótico na ração, aos 0, 15, 30 e 45 dias de armazenamento, as amostras foram submetidas à contagem total de bactérias láticas, aeróbios mesófilos, leveduras e coliformes por meio de diluições decimais. A viabilidade das bactérias láticas decresceu de forma significativa (P0,05) de coliformes nas amostras. A sacarose como crioprotetor propiciou a manutenção de células viáveis de bactérias e leveduras na ração por 45 dias
Inulina na Produção de Frangos de Corte
Get PDFIntrodução A produção de frangos de corte representa grande importância para a economia brasileira, sendo um potente gerador de emprego e renda. Nos últimos anos, tem apresentado avanços no aspecto produtivo, parte destes associados ao melhoramento genético e ao avanço do conhecimento nas áreas de manejo, de alimentação e de nutrição (ALBINO et al., 2007). Desta maneira, a nutrição desempenha importante papel, que abrange desde a formulação de dietas que visam atender às exigências nutricionais, como busca pelo incremento no aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos, em geral a base de milho e soja. Assim, o dinamismo da nutrição animal vem buscando novas estratégias para melhorar a digestibilidade dos alimentos e proporcionar condições que favoreçam a expressão do máximo potencial genético das aves, sem acréscimo ao custo de produção (ARAUJO et al. 2007). Como os promotores de crescimento antimicrobianos (antibióticos e quimioterápicos) são produtos que apresentam eficácia comprovada sobre a produtividade e saúde animal desde a década de 1990 esses vêm sendo largamente utilizados nas criações comerciais de frangos de corte. No entanto, o uso destes promotores de crescimento, podem induzir a resistência cruzada por bactérias patogênicas, em virtude da presença de seus resíduos na carne, desta forma tem ocorrido pressão dos consumidores para banir esses produtos da alimentação animal (MENTEN, 2002), sendo assim a União Européia proibiu o uso de antibióticos como promotores de crescimento com vencimento em janeiro de 2006. Aditivos alimentares são definidos como substâncias não nutritivas adicionadas intencionalmente aos alimentos para melhorar a eficiência destes. Podem interferir no metabolismo, proporcionam maior aceitabilidade pelos animais, conservam e modificam suas propriedades, desde que não prejudiquem seus valores nutritivos (OLIVEIRA et al., 2005; SOUZA et al., 2005). Ainda como substâncias ou micro-organismos que normalmente não se consomem como alimentos, interferem ou melhoram as características destes ou de produtos animais. Neste contexto, com base em novos conceitos de segurança alimentar, produtos alternativos aos promotores de crescimento estão sendo pesquisados e desenvolvidos, visando o máximo desempenho e produção animal (MILTENBURG, 2000). Dentre estas alternativas, destacam-se os prebióticos que são ingredientes alimentares não digeríveis que beneficiam o hospedeiro por estimular seletivamente o crescimento e/ou a atividade de uma ou um número limitado de espécies bacterianas no cólon (GIBSON e ROBERFROID, 1995). Dentre os prebióticos utilizados na alimentação de animais, encontramos a inulina. A inulina é um prebiótico extraído da raiz da chicória e é composta por oligofrutose. A ingestão de inulina tem como resultado um aumento significativo da Bifidobacteria benéfica no intestino. Ao mesmo tempo, a presença de bactérias indesejáveis é reduzida significativamente. Este prebiótico também tem um impacto positivo na absorção de minerais como cálcio, fósforo e magnésio (ROBERFROID, 2007a; 2007b). A microbiota do trato gastrintestinal é dependente da dieta como principal fonte de substrato para o seu crescimento e metabolismo; dessa forma, o uso de prebiótico em rações para aves pode promover condições para uma microbiota benéfica e estável, auxiliando na digestão do alimento, absorção de nutrientes e inibindo a proliferação de microrganismos patogênicos, proporcionando melhor desempenho e saúde para os animais (STEFE et al., 2008). Pesquisadores destacam ainda que prebióticos são produtos inovadores, naturais, estabilizantes da flora intestinal agindo como melhoradores da saúde animal; aumentam o aproveitamento das proteínas, aminoácidos e energia da dieta (FLEMMING e FREITAS, 2005). 
Precisão das estimativas em modelos de regressão da energia metabolizável do milho para suínos em crescimento
Get PDFTrabalho selecionado durante a VI Semana de Ciências Agrárias (VI SECIAGRA), realizada de 01 a 03/10/2012 The proposed objective of this study was to evaluate the accuracy of estimates of the parameters of equations to predict the metabolizable energy (ME) of corn to pigs in function of chemical composition, obtained by the least squares method (LSM) and the simulation method p-bootstrap with different numbers of re-samples. We developed a database containing information about metabolism trials, which used the method of total collection of feces and urine in order to determine the chemical composition and ME value of corn for pigs with body weight between 10 and 65 kg. It was adjusted a multiple regression model of ME of corn in function of crude protein, ether extract, crude fiber, ash and digestible energy, using the LSM. Then, were adjusted two regression models by bootstrap simulation, in which if used 1000 and10000 re-sampling. The regression model estimated by LSM presented the crude protein and the digestible energy as significant regressive, being watched smaller amplitude us confidence intervals (CI) compared the estimates using the p-bootstrap method with different sizes of re-samples. The amplitudes of CI of parameters were: intercept (1104.31, 1320.59 and 1348.63), crude protein (40.1, 44.34 and 43.79) and digestible energy (0.264, 0.327 and 0.323) for the LSM, bootstrap1000 and bootstrap10000, respectively. In the conditions observed, the parameter estimates of the regression model the ME of corn for pigs in function of crude protein and digestible energy are more accurate when used the LSM.O objetivo proposto no presente trabalho foi avaliar a precisão das estimativas dos parâmetros de equações de predição da energia metabolizável (EM) do milho para suínos em função da composição química, obtidas por meio do método dos mínimos quadrados (MMQ) e do método de simulação p-bootstrap com diferentes números de re-amostras. Elaborou-se um banco de dados contendo informações sobre ensaios de metabolismo, em que se utilizou o método de coleta total de fezes e urina, que objetivaram determinar a composição química e o valor de EM do milho para suínos com massa corporal entre 10 e 65 kg. Foi ajustado um modelo de regressão múltipla da EM do milho em função de proteína bruta, extrato etéreo, fibra bruta, matéria mineral e energia digestível, utilizando-se do MMQ. Em seguida, foram ajustados dois modelos de regressão por simulação bootstrap, em que se utilizaram 1000 e 10000 re-amostragens. O modelo de regressão estimado pelo MMQ apresentou a proteína bruta e a energia digestível como regressoras significativas, sendo observado menor amplitude nos intervalos de confiança (IC) quando comparado às estimativas utilizando o método p-bootstrap com diferentes tamanhos de re-amostras. As amplitudes dos IC dos parâmetros foram: intercepto (1104,31, 1320,59 e 1348,63), proteína bruta (40,1, 44,34 e 43,79) e energia digestível (0,264, 0,327 e 0,323) para o MMQ, bootstrap1000 e bootstrap10000, respectivamente. Nas condições observadas, as estimativas dos parâmetros do modelo de regressão da EM do milho para suínos em função de proteína bruta e energia digestível são mais precisas quando utilizado o MMQ
Metabolismo e importância da arginina na nutrição de suínos
Get PDF The swine nutrition in recent years has been the focus of several experimental studies, especially in relation to protein and amino acid nutrition. In this context, arginine is one of the amino acid in increasing research, which metabolism is dynamic, participating in several metabolic pathways and generating numerous compounds. The arginine synthesis occurs primarily in the intestinal-renal axis, where lining cells from the small intestine produce citrulline and proximal tubule cells from kidney extract citrulline from the bloodstream, converting it into arginine, returning it to circulation. Arginine is chemically named 2-Amino-5-Guanidopentanoic Acid, and it is a conditionally nonessential amino acid for pigs, considering that is required primarily from 3 to 21 days age when the animal organism is capable of synthesizing about 60% of its requirements. Thus, arginine supplementation in diets for pregnant and lactating sows has been a tool to increase the performance of nursing piglets. However, there are evidences that high levels of arginine in the diet can cause an antagonism to the lysine, which is the first limiting amino acid for pigs, and it could adversely affect animal performance. Thus, this literature review aims to elucidate the arginine metabolism in swines, evidencing the importance of this amino acid in the nutrition of these animals. A nutrição de suínos, nos últimos anos, tem sido foco de inúmeros trabalhos experimentais, principalmente em relação à nutrição protéica e aminoacídica. Nesse contexto, um dos aminoácidos em crescente pesquisa é a arginina, cujo metabolismo é dinâmico, participando de diversas rotas metabólicas e gerando inúmeros compostos. A síntese da arginina ocorre principalmente no eixo intestino-renal, sendo que células do epitélio do intestino delgado produzem citrulina e células dos túbulos proximais, nos rins, extraem a citrulina da circulação sanguínea, convertendo-na em arginina, devolvendo-a para a circulação. A arginina, quimicamente denominada Ácido 2-amino-5-guanidopentanóico, é considerada um aminoácido condicionalmente não-essencial para suínos, haja vista que é primordialmente necessária dos 3 aos 21 dias de idade, momento em que o organismo animal é capaz de sintetizar cerca de 60% de suas exigências. Sendo assim, a suplementação de arginina em dietas para porcas gestantes e lactantes tem sido uma ferramenta para elevar o desempenho de leitões lactantes. Entretanto, existem evidências de que níveis elevados de arginina na dieta podem provocar um antagonismo com a lisina, que consiste no primeiro aminoácido limitante para suínos, o que poderia prejudicar o desempenho dos animais. Desse modo, esta revisão literária objetiva elucidar o metabolismo da arginina em suínos, evidenciando a importância desse aminoácido na nutrição desses animais.  
Atividade antimicrobiana de óleo de alecrim (Rosmarinus officinalis L. ) em carnes inoculadas com Escherichia coli / Antimicrobial activity of rosemary oil (Rosmarinus officinalis L.) in meats inoculated with Escherichia coli
Get PDFDiversos óleos essenciais são estudados por apresentarem atividade antimicrobiana. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antimicrobiana de óleo essencial de alecrim em relação à inibição de Escherichia coli (E. coli) em amostras de carne experimentalmente contaminadas. Avaliaram-se os parâmetros físicos e microbiológicos das amostras. Foram utilizados três tratamentos com aplicação bacteriana por pulverização nas amostras de carne, em esquema fatorial 3x3: 0% de aplicação de óleo essencial (Tratamento 1); aplicação de solução de 0,5% do óleo essencial de alecrim (Tratamento 2) aplicação de solução de 1,0% do óleo essencial de alecrim (Tratamento 3). As amostras de carne foram previamente inoculadas com 108 UFC/g de E. coli sendo avaliadas nos tempos 0, 3 e 6 dias de armazenamento. Pode-se observar que a capacidade de retenção de água, atividade de água e os valores de pH da carne bovina não variaram significativamente (P>0,05) com o uso de óleo essencial de alecrim, apenas com o tempo de armazenamento. Ocorreram menores valores para contagem de coliformes nas amostras quando se adicionou 1,0% de óleo essencial de alecrim nos tempos 3 e 6 dias, entretanto maiores perdas por cocção. A adição de 1,0% de óleo essencial apresentou maiores valores para a variável cor a*, tornando uma carne mais avermelhada, portanto mais atrativa ao consumidor, podendo ser efetiva na manutenção deste atributo. O óleo essencial de alecrim foi efetivo na manutenção da cor vermelha das amostras de carne
Carcass characteristics and meat quality of finishing gilts fed diets with different levels of SID methionine + cystine and vitamin B6 supplementation
Get PDFThis study was carried out to evaluate the effects of different levels of standardized ileal digestible (SID) methionine + cystine (Met + Cys) and vitamin B6 supplementation on the carcass characteristics and longissimus lumborum (LL) quality in gilts from 75 to 100 kg. Fifty-six gilts were used (Talent x Topigs 20), with an initial average body weight of 75.06 ± 1.68 kg, allotted in a completely randomized block design arranged in a 2×4 factorial scheme, composed of two vitamin B6 supplementation levels (1.58 and 3.58 mg/kg) and four levels of SID Met + Cys (0.370, 0.470, 0.570, and 0.670%), with seven replicates and one animal per experimental unit. No interactions (P > 0.05) between vitamin B6 supplementation and SID Met + Cys levels were observed. The levels of SID Met + Cys and vitamin B6 supplementation did not affect the carcass characteristics. Thawing loss increased linearly, and a quadratic effect was observed for cooking loss and shear force of the LL when dietary SID Met + Cys levels increased. The highest cooking loss (27.29%) and shear force (21.58 N) were estimated at 0.528 and 0.539% SID Met + Cys levels, respectively. The dietary SID Met + Cys requirement for gilts (75–100 kg) did not exceed 10.60 g/day (0.37%), based on carcass characteristics and meat quality parameters, and was not affected by vitamin B6 supplementation
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