Estrategias de subsistencia a finales del Pleistoceno Superior y comienzos del Holoceno en el Valle del Sella: La Cueva de el Cierro (Ribadesella, Asturias, España)

[ES] La presente Tesis Doctoral contribuye al conocimiento de las estrategias de subsistencia durante el final del Pleistoceno superior y el comienzo del Holoceno a partir del estudio de los macromamíferos de la cueva de El Cierro (Ribadesella, Asturias, España) y su puesta en relación con otros yacimientos del valle del río Sella y de la región cantábrica española. Para abordar los procesos por los que los grupos cazadores-recolectores se sirven de estos recursos animales para su supervivencia, realizamos el estudio arqueozoológico y tafonómico de los restos faunísticos del tramo superior de la secuencia arqueológica de la cueva de El Cierro, concretamente desde los niveles del Solutrense superior (Cierro H1 y H2) hasta el nivel mesolítico (Cierro B), observando los cambios en las estrategias de subsistencia a lo largo de la secuencia de la cueva. Esta investigación nos ha permitido documentar las principales especies cazadas y consumidas por los grupos humanos que habitaron El Cierro y conocer los agentes tafonómicos implicados en la formación y transformación del registro arqueofaunístico de la cueva. Además, hemos analizado para cada momento de ocupación las áreas de captación de los recursos faunísticos a través de Sistemas de Información Geográfica, la paleoecología de los macromamíferos, el tipo de transporte de las presas, la ocupación estacional de la cueva y la forma de procesado de los animales. También hemos calculado la cantidad de energía que estos recursos habrían brindado a los habitantes de El Cierro, estableciendo una clasificación de las presas según el aporte calórico de su carne y grasa. El estudio de los restos faunísticos ha puesto de manifiesto el importante papel que jugó el ciervo en la subsistencia durante el Pleistoceno superior y el Holoceno en El Cierro; no solo por ser la principal especie cazada y consumida, sino también por haber supuesto un recurso energético fundamental en la dieta de los grupos cazadores-recolectores de la región cantábrica durante el periodo de estudio. Hemos podido comprobar que, además del factor energético, otras variables han influido también en las decisiones de caza por parte de los grupos humanos, siendo fundamentales la orografía del entorno, el clima, la ecología, los comportamientos etológicos de los animales y la abundancia de la especie en el medio en combinación con los aspectos de coste y beneficio económico de su caza. En esta Tesis Doctoral hemos podido apreciar cómo los niveles de la secuencia de El Cierro son el resultado de varias ocupaciones estacionales durante al menos los periodos cálidos del año, pudiendo haber tenido una mayor duración durante el Magdaleniense inferior. En estas ocupaciones la estrategia de caza se centró en la captura de manadas de ciervos adultos jóvenes y sus crías, que pudieron ser aportadas completas al yacimiento. El estudio tafonómico nos ha permitido identificar un alto grado de procesado antrópico de muchos de los restos faunísticos de la secuencia de El Cierro. Las huellas de carnicería y de percusión, las termoalteraciones y la fabricación de artefactos óseos nos indican que existió un aprovechamiento sistemático de todos los recursos que brinda el animal, habiéndose documentado en algunos casos toda la cadena de procesado de sus carcasas. Otras especies como la cabra, el corzo, los grandes bóvidos, el caballo o el jabalí habrían supuesto una contribución menor en la dieta, con una caza de tipo individual y oportunista sobre individuos principalmente adultos y juveniles. Finalmente, todos los datos sobre las estrategias de subsistencia obtenidos en los diferentes momentos de ocupación de El Cierro han sido comparados con los de otros yacimientos de la región cantábrica, siempre bajo una misma metodología para poder cotejar la información según unos parámetros analíticos idénticos. Esto nos ha permitido matizar los modelos clásicos que se habían propuesto sobre las estrategias de subsistencia con relación a la ubicación geográfica de los yacimientos y el tipo de fauna representada.[EN] This Doctoral Dissertation aims to analyse human subsistence strategies during the end of the Upper Pleistocene and early Holocene through the study of macromammals from El Cierro cave (Ribadesella, Asturias, Spain), and to compare them with other archaeological sites in the Sella river valley and the Spanish Cantabrian region. In order to address the processes by which hunter-gatherer groups used these animal resources for their survival, we carry out an archaeozoological and taphonomic study of the faunal remains from the upper archaeological levels of El Cierro cave, specifically from the Upper Solutrean levels (Cierro H1 and H2) to the Mesolithic level (Cierro B), observing the changes in subsistence strategies throughout the sequence of the cave. This research has allowed us to document the main species hunted and consumed by the human groups that inhabited El Cierro and to know the taphonomic agents involved in the formation and transformation of the archaeofaunal record of the cave. In addition, we have analysed, for each moment of occupation, the catchment areas of the faunal resources through Geographic Information Systems, the palaeoecology of the macromammals, the type of prey transport, the seasonal occupation of the cave, and the way the animals were processed. We have also calculated the amount of energy that these resources would have provided to the inhabitants of El Cierro, establishing a prey ranking according to the caloric contribution of their meat and fat. The study of the faunal remains has revealed the important role played by the deer for subsistence during the Upper Pleistocene and Holocene in El Cierro; not only because it was the main species hunted and consumed, but also because it was a fundamental energetic resource in the diet of the hunter-gatherer groups in the Cantabrian region during the studied period. We have been able to verify that, in addition to the energetic factor, other variables influenced the hunting decisions of human groups, being fundamental the orography of the environment, the climate, the ecology, the ethological behaviour of the animals, and the abundance of the species in the environment in combination with the aspects of hunting cost and economic benefit. In this Doctoral Dissertation we have been able to appreciate how the archaeological levels of El Cierro are the result of several seasonal occupations during at least the warm periods of the year, which may have had a longer duration during the Lower Magdalenian. In these occupations the hunting strategy focused on the capture of herds of young adult deer and their offspring, which could have been brought to the site complete. The taphonomic study has allowed us to identify a high degree of anthropic processing of many of the faunal remains from El Cierro. Traces of butchery and percussion, thermoalterations and the manufacture of bone artefacts indicate that there was a systematic exploitation of all the resources provided by the animal, and in some cases the entire processing chain of their carcasses has been documented. Other species such as goat, roe deer, large bovids, horse or wild boar would have made a smaller contribution to the diet, resulting from individual and opportunistic hunting of mainly adult and juvenile individuals. Finally, all the information on subsistence strategies obtained at the different levels of occupation of El Cierro has been compared with that from other sites in the Cantabrian region, always using the same methodology to be able to compare the data on the basis of identical analytical criteria. This has allowed us to qualify the classical models that had been proposed on subsistence strategies in relation to the geographical location of the sites and the type of fauna found

La Violencia en la Historia

[ES] La violencia ha sido considerada uno de los grandes ejes que explican el devenir de la humanidad desde los comienzos de la ciencia historiográfica. Nos repele y nos atrae, deseamos olvidarla pero no debemos dejar que caiga en el olvido, aparenta estar ligada a momentos históricos concretos pero atraviesa nuestro día a día… Quizás por estas razones la violencia, en todas sus posibles manifestaciones, lejos de ser un tema obsoleto, continúa teniendo un gran potencial como cuestión historiográfica, tal y como muestran las investigaciones que conforman este libro. De la mano de diferentes especialistas, y en un recorrido que va desde la Prehistoria hasta la Edad Contemporánea, este volumen colectivo analiza las violencias históricas desde la antropología física, la historia militar, la iconografía, o la historia de la infancia entre otros puntos de vista. Guerras, conflictos políticos y religiosos y sus significados simbólicos, o la violencia como espectáculo son algunas de las cuestiones que abordan sus páginas. Si bien existen pocos temas que hayan sido más estudiados por la historiografía que la violencia, este libro, fruto del Congreso Internacional La Violencia en la Historia, celebrado en la Universidad de Salamanca en octubre de 2019, es una muestra de que las preguntas históricas nunca se agotan y de que las violencias pasadas deben seguir siendo revisitadas desde nuevos enfoques

Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012

La investigación sobre la harina de alfalfa y su introducción en la pastelería fina salda y dulce 2012- 2013; tiene como objetivo la elaboración de formulaciones estándares de producción. Por medio de las formulaciones se determinó las variaciones de porcentajes de la harina de Alfalfa entre el 30% y el 10 %. Para la producción de los postres se requiere exactitud en cuanto al peso y secado de la harina de alfalfa tomando en cuenta su temperatura y tiempo basándose en la utilización de los ingredientes y su adicción a las masas. Al obtener las fórmulas adecuadas se las utiliza en masas base de la pastelería ya sea salada y dulce como son: masa quebrada, masa bizcochuelo, masa elástica, masa pizza. Además de la compatibilidad y buen sabor de las frutas acidas. Para la obtención y perfecto resultado se debe contar con los equipos, instalaciones y materiales idóneas, conservando las normas de sanitación e higiene alimenticia. De esta manera quiero incorporar productos pasteleros a la dieta diaria de la población tomando en cuenta el aporte nutricional que representa la harina de alfalfa en la pastelería fina salada y dulce. El presente manual contiene todos los datos; investigaciones, formulaciones y demás pautas para el prefecto desenvolvimiento en la realización de un trabajo de calidad y seguridad empleando la creatividad, todo esto propio de profesionales gastronómicos como verdaderos expertos en la cocina.This research was carried out with Alfalfa Meal and its introduction in delicate salt and sweet pastry has as its object the preparation of formulations production standards. By means of the formulations was determined percentages variations alfalfa meal into 30% to 10%. for the production of desserts is required for weight accuracy and drying the flour by taking into account the temperature and time based on the use of ingredients and his addiction to the masses. To get formulas is the mass used in the pastry base either salty or sweet like pastry, sponge, cake, elastic and pizza, plus compatibility and great taste of acidic fruits. To obtain and prefect result must have the equipment, facilities and suitable materials, maintaining sanitation standards and food hygiene. This way is to incorporate pastry products to the daily diet of the population taking into account nutritional representing alfalfa meal in salt and sweet pastry. This manual contains all the data, research, forms, other guidelines for the perfect development in performing quality work, and safety using creativity, all own culinary professionals as true experts in the kitchen

Presentación

[ES] La violencia ha sido considerada uno de los grandes ejes que explican el devenir de la humanidad desde los comienzos de la ciencia historiográfica. Nos repele y nos atrae, deseamos olvidarla pero no debemos dejar que caiga en el olvido, aparenta estar ligada a momentos históricos concretos pero atraviesa nuestro día a día… Quizás por estas razones la violencia, en todas sus posibles manifestaciones, lejos de ser un tema obsoleto, continúa teniendo un gran potencial como cuestión historiográfica, tal y como muestran las investigaciones que conforman este libro. De la mano de diferentes especialistas, y en un recorrido que va desde la Prehistoria hasta la Edad Contemporánea, este volumen colectivo analiza las violencias históricas desde la antropología física, la historia militar, la iconografía, o la historia de la infancia entre otros puntos de vista. Guerras, conflictos políticos y religiosos y sus significados simbólicos, o la violencia como espectáculo son algunas de las cuestiones que abordan sus páginas. Si bien existen pocos temas que hayan sido más estudiados por la historiografía que la violencia, este libro, fruto del Congreso Internacional La Violencia en la Historia, celebrado en la Universidad de Salamanca en octubre de 2019, es una muestra de que las preguntas históricas nunca se agotan y de que las violencias pasadas deben seguir siendo revisitadas desde nuevos enfoques

Geometric multigrid methods for Darcy-Forchheimer flow in fractured porous media

In this paper, we present a monolithic multigrid method for the efficient solution of flow problems in fractured porous media. Specifically, we consider a mixed-dimensional model which couples Darcy flow in the porous matrix with Forchheimer flow within the fractures. A suitable finite volume discretization permits to reduce the coupled problem to a system of nonlinear equations with a saddle point structure. In order to solve this system, we propose a full approximation scheme (FAS) multigrid solver that appropriately deals with the mixed-dimensional nature of the problem by using mixed-dimensional smoothing and inter-grid transfer operators. Remarkably, the nonlinearity is localized in the fractures, and no coupling between the porous matrix and the fracture unknowns is needed in the smoothing procedure. Numerical experiments show that the proposed multigrid method is robust with respect to the fracture permeability, the Forchheimer coefficient and the mesh size.Comment: arXiv admin note: text overlap with arXiv:1811.0126

Surf and turf: animal resources in the human diet in Cantabrian Spain during the Mesolithic (11.5 – 7.5 Ky cal. BP)

The beginning of the Holocene involved a series of climatic and environmental changes that affected the ways of life of the last hunter-gatherers. In the case of the Spanish Cantabrian region, these changes transformed the material culture and the way human groups interacted with the environment and, therefore, the subsistence strategies of the end of the Upper Pleistocene. In terms of the use of faunal resources, this period was characterised by an increase in the exploitation of coastal resources, mainly molluscs, but also crustaceans and echinoderms, which make up the so-called “shell middens”, while at the same time the percentage of macromammals was reduced and animals considered to have a “low energy range” were introduced into the diet. In this paper we assess the role played by each of these animal resources in the subsistence of Mesolithic human groups, determining their nutritional contribution and establishing a prey ranking based on the caloric intake of each resource. For this purpose, we collected archaeofaunal data from 14 sites from recent archaeological excavations with levels dated between ca. 11.5 and 7.5 ky cal BP in which the consumption of vertebrates and invertebrates is documented. At each of these sites we analysed diversity, homogeneity and species richness using Simpson's and Shannon's indexes, as well as the effective numbers of species for terrestrial and coastal resources, assessing the relationship between the two. With the palaeoecological and palaeoeconomic data from these archaeological sites (most of them located in caves), we estimate the weight that the different animal resources consumed by the last hunter-gatherer communities of the Cantabrian region had in their diet.Programa Estatal de Fomento de Generación de Conocimiento y Fortalecimiento Científico y Tecnológico of the Spanish Ministry of Science and Innovatio

Mixed-dimensional geometric multigrid methods for single-phase flow in fractured porous media

This paper deals with the efficient numerical solution of single-phase flow problems in fractured porous media. A monolithic multigrid method is proposed for solving two-dimensional arbitrary fracture networks with vertical and/or horizontal possibly intersecting fractures. The key point is to combine two-dimensional multigrid components (smoother and intergrid transfer operators) in the porous matrix with their one-dimensional counterparts within the fractures, giving rise to a mixed-dimensional geometric multigrid method. This combination seems to be optimal since it provides an algorithm whose convergence matches the multigrid convergence factor for solving the Darcy problem. Several numerical experiments are presented to demonstrate the robustness of the monolithic mixed-dimensional multigrid method with respect to the permeability of the fractures, the grid size, and the number of fractures in the network.The work of the first and fourth authors was supported by Spanish project PGC2018-099536-A-I00 (MCIU/AEI/FEDER, UE). The work of the second author was supported by the European Union's Horizon 2020 research and innovation program under the Marie Sklodowska-Curie grant agreement 705402, POROSOS. The work of the third author was partially supported by the Spanish project FEDER/MCYT MTM2016-75139-R. The work of the fourth author was supported by the DGA (Grupo de referencia APEDIF, ref. E24 17R)

Multigrid solvers for multipoint flux approximations of the Darcy problem on rough quadrilateral grids

In this work, an efficient blackbox-type multigrid method is proposed for solving multipoint flux approximations of the Darcy problem on logically rectangular grids. The approach is based on a cell-centered multigrid algorithm, which combines a piecewise constant interpolation and the restriction operator by Wesseling/Khalil with a line-wise relaxation procedure. A local Fourier analysis is performed for the case of a Cartesian uniform grid. The method shows a robust convergence for different full tensor coefficient problems and several rough quadrilateral grids.Francisco J. Gaspar has received funding from the European Union’s Horizon 2020 Research and Innovation Programme under the Marie Skłodowska–Curie grant agreement no. 705402, POROSOS. The work of Laura Portero is supported by the Spanish project MTM2016-75139-R (AEI/FEDER, UE) and the Young Researchers Programme 2018 from the Public University of Navarre. Andrés Arrarás acknowledges support from the Spanish project PGC2018-099536-A-I00 (MCIU/AEI/FEDER, UE) and the Young Researchers Programme 2018 from the Public University of Navarre. The work of Carmen Rodrigo is supported by the Spanish project PGC2018-099536-A-I00 (MCIU/AEI/FEDER, UE) and the DGA (Grupo de referencia APEDIF, ref. E24_17R)