Enzymatic browning, phenolic compounds and polyphenol oxidase activity in the pulp of five genotypes of Feijoa (Acca sellowiana (O. Berg) Burret)

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Agronomia.O objetivo da pesquisa foi caracterizar o escurecimento enzimático e as variáveis fisiológicas relacionadas na polpa de cinco genótipos de Acca sellowiana (cultivares Alcântara, Helena, Mattos, Nonante e acesso B23.16) em frutos maduros da safra 2014/2015. Os frutos foram coletados no Banco Ativo de Germoplasma da Estação Experimental da EPAGRI, em São Joaquim/SC. Por meio de ensaios espectrofotométricos, foram analisados o grau de escurecimento enzimático, teor de compostos fenólicos totais (CFT), e atividade da polifenol oxidase (PPO). Foram evidenciadas diferenças significativas entre os genótipos para todas as variáveis estudadas. Alcântara e Helena apresentaram o menor grau de escurecimento da polpa. B23.16, Nonante e Mattos apresentaram os maiores teores de CFT, enquanto Mattos e B23.16 apresentaram a maior atividade da PPO. Análises de regressão evidenciaram associações positivas significativas entre o grau de escurecimento enzimático, CFT e atividade da PPO, confirmando a influência destes fatores no escurecimento da polpa de A. sellowiana. Considerando os resultados deste estudo e a importância do escurecimento enzimático para o processamento de frutos, sugere-se o uso desta característica como critério de seleção em programas de melhoramento genético de feijoa.The objective of this research was to characterize the enzymatic browning and related physiological variables in the pulp of ripe fruits of five Acca sellowiana genotypes (cultivars Alcântara, Helena, Mattos, Nonante and accession B23.16). Fruits were collected at the Active Germplasm Bank of EPAGRI, in São Joaquim/SC. By means of spectrophotometric assays, the degree of enzymatic browning, the levels of total phenolic compounds (TPC), and the activity of polyphenol oxidase (PPO) in the pulp of feijoa were analyzed. Significant differences were evidenced between genotypes for all analyzed endpoints. Alcântara and Helena showed the smallest degree of browning. B23.16, Nonante and Mattos showed the highest TPC levels, while Mattos and B23.16 showed the highest PPO activity. Regression analyses evidenced significant positive associations between the degree of browning and the TPC levels and PPO activity, confirming the influence of these factors in the enzymatic browning of feijoa pulp. Considering these results and the importance of enzymatic browning for fruit processing, we suggest the use of this characteristic as selection criterion in feijoa breeding programs. Key words: germplasm, pineapple-guava, plant breeding, Myrtaceae, polyphenols, fruit processin

A Exploração da Floresta com Araucárias: Um Enfoque da História Ambiental

The transformations occurring in the Araucaria forest reveal how human actions were expressed in the territory and the role that nature played in the socio-cultural, ecological and economic changes of the southern region of Brazil. Through the consultation of references that deal with the characteristics of Araucaria angustifolia, and the analysis of works on the understanding of transformations in the territory and in society according to the perspective of environmental history, an attempt is made to enlarge the historical analysis, relating human societies with the natural systems. It is argued that environmental history can relate the relationship of the human being with nature, here with the forest with araucarias, in such a way, that this to know it, to modify its attitude, understanding the complexity of the environmental question, being characterized as a potential stimulus for the conservation of these forests. Finally, we consider the forest with araucarias a place of the memory of the ancient inhabitants of the south of Brazil.As transformações ocorridas na floresta com araucárias revelam a maneira como as ações humanas se expressaram no território e o papel que a natureza desempenhou nas mudanças socioculturais, ecológicas e econômicas da região sul do Brasil. Através da consulta de referências que tratam sobre as características de Araucaria angustifolia, e da análise de trabalhos sobre a compreensão das transformações no território e na sociedade segundo a ótica da história ambiental, busca-se uma ampliação da análise histórica, relacionando as sociedades humanas com os sistemas naturais. Argumenta-se que a história ambiental pode relatar a relação do ser humano com a natureza, aqui com a floresta com araucárias, de tal forma, que este ao conhecê-la, modifique sua atitude, compreendendo a complexidade da questão ambiental, sendo caracterizado como um estímulo potencial para a conservação dessas florestas. Por fim, consideramos a floresta com araucárias um lugar da memória dos antigos habitantes do sul do Brasil

Dispositivo de acoplamento de amostra para ensaio de fissuração e processo de fissuração em amostra

Universidade Federal do Rio Grande do SulEngenhariaDepositad

Potencial de uso de um resíduo de lodo de efluentes de indústrias de papel em matrizes cimentícias

Essa pesquisa teve por finalidade avaliar um resíduo de lodo de efluentes de indústrias de papel quanto à potencialidade de emprego em matrizes cimentícias. Verificou-se a composição química do resíduo e realizaram-se misturas com adições de 0, 5 e 10%, em relação à massa de cimento. As matrizes cimentícias foram analisadas por meio de calorimetria isotérmica, resistência à compressão, resistência à tração na compressão diametral, absorção de água por capilaridade, densidade de massa aparente e módulo de elasticidade dinâmico. Os resultados obtidos não foram satisfatórios, visto que a adição do resíduo à matriz apresentou aumento no consumo de cimento para atingir a resistência requerida e aumento no consumo de água para manutenção da consistência. Palavras-chave: argamassa, matrizes cimentícias, resíduo industrial, lodo de papel

Use potential of a paper sludge waste from tissue paper industries in cementitious materials

Essa pesquisa teve por finalidade avaliar um resíduo de lodo de efluentes de indústrias de papel quanto à potencialidade de emprego em matrizes cimentícias. Verificou-se a composição química do resíduo e realizaram-se misturas com adições de 0, 5 e 10%, em relação à massa de cimento. As matrizes cimentícias foram analisadas por meio de calorimetria isotérmica, resistência à compressão, resistência à tração na compressão diametral, absorção de água por capilaridade, densidade de massa aparente e módulo de elasticidade dinâmico. Os resultados obtidos não foram satisfatórios, visto que a adição do resíduo à matriz apresentou aumento no consumo de cimento para atingir a resistência requerida e aumento no consumo de água para manutenção da consistência.The purpose of this study was to evaluate a paper sludge waste obtained from tissue paper industries regarding its potential for use in cementitious materials. The chemical composition of the waste was assessed and mixtures were made with 0%, 5% and 10% additions of the material, by mass of cement. The cement matrices were analysed experimentally by isothermal calorimetry, compressive strength and tensile strength by diametric compression, water absorption by capillarity, apparent mass density and dynamic modulus of elasticity. The results obtained were not satisfactory, since the addition of the paper sludge waste showed an increase in the cement consumption to reach the required compressive strength, as well as a rise in water consumption in order to maintain the mortar consistency