Biological and social aspects of Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) related to oral health

The expansion of coronavirus disease 2019 (COVID-19) throughout the world has alarmed all health professionals. Especially in dentistry, there is a growing concern due to it’s high virulence and routes of transmission through saliva aerosols. The virus keeps viable on air for at least 3 hours and on plastic and stainless-steel surfaces up to 72 hours. In this sense, dental offices, both in the public and private sectors, are high-risk settings of cross infection among patients, dentists and health professionals in the clinical environment (including hospital’s intensive dental care facilities). This manuscript aims to compile current available evidence on prevention strategies for dental professionals. Besides, we briefly describe promising treatment strategies recognized until this moment. The purpose is to clarify dental practitioners about the virus history and microbiology, besides guiding on how to proceed during emergency consultations based on international documents. Dentists should consider that a substantial number of individuals (including children) who do not show any signs and symptoms of COVID-19 may be infected and can disseminate the virus. Currently, there is no effective treatment and fast diagnosis is still a challenge. All elective dental treatments and non-essential procedures should be postponed, keeping only urgent and emergency visits to the dental office. The use of teledentistry (phone calls, text messages) is a very promising tool to keep contact with the patient without being at risk of infection

Educational intervention in nutritional health for public school children educators: an evaluative study

El objetivo del estudio es realizar un programa de formación y educación nutricional, dirigido a educadores infantiles de una Red Municipal de Educación Infantil, sobre prácticas dietéticas y alimentación escolar, evaluando su efectividad y verificando posibles asociaciones con la educación de estos educadores infantiles. Se trata de un estudio preexperimental, del tipo pretest y postest, realizado sin grupo control. La muestra estuvo conformada por 224 docentes de preescolar de 15 Centros Municipales de Educación Infantil, quienes participaron en un Curso de Promoción de la Salud y Práctica Pedagógica en Educación Infantil, conformado por dos módulos. Los datos sociodemográficos, la actividad física y los datos antropométricos se informaron mediante un cuestionario. Se utilizó un Cuestionario de Conocimientos Nutricionales para medir el conocimiento de las personas sobre nutrición y para evaluar la adquisición de conocimientos, después de la Intervención Nutricional, un cuestionario en escala Likert. Los datos fueron analizados considerando p <0.05. El puntaje promedio de conocimiento nutricional antes de la intervención educativa fue de 8.1 ± 2.0 puntos, observándose un predominio de conocimiento nutricional moderado entre los educadores infantiles (68%). A través de la prueba t pareada, se observó una diferencia (p <0.001) entre las calificaciones promedio después (5.07) y antes (3.4) del programa de intervención nutricional, sin que, sin embargo, haya diferencia entre la estratificación escolar de los estudiantes. (valor de p = 0,26). El programa de intervención alimentaria y nutricional propuesto demostró ser simple y eficaz para mejorar los conocimientos sobre alimentación y nutrición de los educadores de la primera infancia.O objetivo do estudo é realizar um programa de treinamento e formação nutricional, direcionado aos educadores infantis de uma Rede Municipal de Educação Infantil, quanto às práticas alimentares e alimentação escolar, avaliando sua eficácia e verificando possíveis associações com a escolaridade destes educadores infantis. Trata-se de um estudo pré-experimental, do tipo pré-teste e pós-teste, realizado sem grupo de controlo. A amostra foi composta por 224 educadores infantis provenientes de 15 Centros Municipais de Educação Infantil, os quais participaram de um Curso de Promoção da Saúde e Prática Pedagógica na Educação Infantil, composto por dois módulos. Dados sociodemográficos, realização de atividade física e dados antropométricos foram informados via aplicação de questionário. Utilizou-se um Questionário de Conhecimento Nutricional para a mensuração do conhecimento em nutrição dos indivíduos e para a avaliação de aquisição de conhecimento, após Intervenção Nutricional, um questionário em escala Likert. Os dados foram analisados, considerando p < 0,05. O escore médio de conhecimento nutricional pré-intervenção educativa foi de 8,1±2,0 pontos, observando predominância de moderado conhecimento nutricional entre os educadores infantis (68%). Por meio do teste t pareado, observou-se diferença (p < 0,001) entre as notas médias após (5,07) e antes (3,4) do programa de intervenção nutricional, sem, contudo, haver diferença entre a estratificação escolar dos participantes (valor-p = 0,26). O programa de intervenção alimentar e nutricional proposto demonstrou-se simples e eficaz para a melhoria do conhecimento sobre alimentação e nutrição dos educadores infantis.The objective of the study is to carry out a training and nutritional education program, aimed at child educators from a Municipal Infant Education Network, regarding dietary practices and school feeding, evaluating their effectiveness and verifying possible associations with the education of these child educators. This is a pre-experimental study, of the pre-test and post-test type, carried out without a control group. The sample consisted of 224 preschool teachers from 15 Municipal Centers for Early Childhood Education, who participated in a Course on Health Promotion and Pedagogical Practice in Early Childhood Education, consisting of two modules. Sociodemographic data, physical activity and anthropometric data were reported using a questionnaire. A Nutritional Knowledge Questionnaire was used to measure individuals' knowledge of nutrition and to assess knowledge acquisition, after Nutritional Intervention, a questionnaire on a Likert scale. The data were analyzed, considering p <0.05. The average score of nutritional knowledge before educational intervention was 8.1 ± 2.0 points, observing a predominance of moderate nutritional knowledge among child educators (68%). Through the paired t-test, a difference (p <0.001) was observed between the average grades after (5.07) and before (3.4) the nutritional intervention program, without, however, having a difference between the school stratification of the students. participants (p-value = 0.26). The proposed food and nutritional intervention program proved to be simple and effective for improving the knowledge about food and nutrition of early childhood educators

Intervenção educativa em saúde nutricional para educadores infantis da rede pública: um estudo avaliativo

The objective of the study is to carry out a training and nutritional education program, aimed at child educators from a Municipal Infant Education Network, regarding dietary practices and school feeding, evaluating their effectiveness and verifying possible associations with the education of these child educators. This is a pre-experimental study, of the pre-test and post-test type, carried out without a control group. The sample consisted of 224 preschool teachers from 15 Municipal Centers for Early Childhood Education, who participated in a Course on Health Promotion and Pedagogical Practice in Early Childhood Education, consisting of two modules. Sociodemographic data, physical activity and anthropometric data were reported using a questionnaire. A Nutritional Knowledge Questionnaire was used to measure individuals' knowledge of nutrition and to assess knowledge acquisition, after Nutritional Intervention, a questionnaire on a Likert scale. The data were analyzed, considering p <0.05. The average score of nutritional knowledge before educational intervention was 8.1 ± 2.0 points, observing a predominance of moderate nutritional knowledge among child educators (68%). Through the paired t-test, a difference (p <0.001) was observed between the average grades after (5.07) and before (3.4) the nutritional intervention program, without, however, having a difference between the school stratification of the students. participants (p-value = 0.26). The proposed food and nutritional intervention program proved to be simple and effective for improving the knowledge about food and nutrition of early childhood educators.O objetivo do estudo é realizar um programa de treinamento e formação nutricional, direcionado aos educadores infantis de uma Rede Municipal de Educação Infantil, quanto às práticas alimentares e alimentação escolar, avaliando sua eficácia e verificando possíveis associações com a escolaridade destes educadores infantis. Trata-se de um estudo pré-experimental, do tipo pré-teste e pós-teste, realizado sem grupo de controlo. A amostra foi composta por 224 educadores infantis provenientes de 15 Centros Municipais de Educação Infantil, os quais participaram de um Curso de Promoção da Saúde e Prática Pedagógica na Educação Infantil, composto por dois módulos. Dados sociodemográficos, realização de atividade física e dados antropométricos foram informados via aplicação de questionário. Utilizou-se um Questionário de Conhecimento Nutricional para a mensuração do conhecimento em nutrição dos indivíduos e para a avaliação de aquisição de conhecimento, após Intervenção Nutricional, um questionário em escala Likert. Os dados foram analisados, considerando p < 0,05. O escore médio de conhecimento nutricional pré-intervenção educativa foi de 8,1±2,0 pontos, observando predominância de moderado conhecimento nutricional entre os educadores infantis (68%). Por meio do teste t pareado, observou-se diferença (p < 0,001) entre as notas médias após (5,07) e antes (3,4) do programa de intervenção nutricional, sem, contudo, haver diferença entre a estratificação escolar dos participantes (valor-p = 0,26). O programa de intervenção alimentar e nutricional proposto demonstrou-se simples e eficaz para a melhoria do conhecimento sobre alimentação e nutrição dos educadores infantis.El objetivo del estudio es realizar un programa de formación y educación nutricional, dirigido a educadores infantiles de una Red Municipal de Educación Infantil, sobre prácticas dietéticas y alimentación escolar, evaluando su efectividad y verificando posibles asociaciones con la educación de estos educadores infantiles. Se trata de un estudio preexperimental, del tipo pretest y postest, realizado sin grupo control. La muestra estuvo conformada por 224 docentes de preescolar de 15 Centros Municipales de Educación Infantil, quienes participaron en un Curso de Promoción de la Salud y Práctica Pedagógica en Educación Infantil, conformado por dos módulos. Los datos sociodemográficos, la actividad física y los datos antropométricos se informaron mediante un cuestionario. Se utilizó un Cuestionario de Conocimientos Nutricionales para medir el conocimiento de las personas sobre nutrición y para evaluar la adquisición de conocimientos, después de la Intervención Nutricional, un cuestionario en escala Likert. Los datos fueron analizados considerando p <0.05. El puntaje promedio de conocimiento nutricional antes de la intervención educativa fue de 8.1 ± 2.0 puntos, observándose un predominio de conocimiento nutricional moderado entre los educadores infantiles (68%). A través de la prueba t pareada, se observó una diferencia (p <0.001) entre las calificaciones promedio después (5.07) y antes (3.4) del programa de intervención nutricional, sin que, sin embargo, haya diferencia entre la estratificación escolar de los estudiantes. (valor de p = 0,26). El programa de intervención alimentaria y nutricional propuesto demostró ser simple y eficaz para mejorar los conocimientos sobre alimentación y nutrición de los educadores de la primera infancia