Dietoterapia III - Manual Aulas Práticas-Laboratoriais

A aprendizagem da unidade curricular de Dietoterapia III assenta essencialmente na racionalização e aplicação concreta de conhecimentos teóricos fornecidos, dando continuidade às unidades curriculares precedentes, Dietoterapia I e II. Os conhecimentos gerais serão desenvolvidos e integrados de forma a possibilitar o conhecimento de patologias com possibilidade de intervenção no âmbito da terapia nutricional, permitindo o desenvolvimento de competências inerentes à profissão de Dietista. Em cada patologia estudada serão abordadas as suas características e complicações permitindo elaborar terapia nutricional e recomendações dietéticas adequadas. As aulas práticas-laboratoriais permitirão a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos nas aulas teóricas através da execução dos protocolos que se apresentam neste manual.info:eu-repo/semantics/draf

Elucidating the role of exosomes in Candida – macrophage interaction

Dissertação de mestrado em Genética MolecularOs fungos têm sido identificados como causadores de graves doenças humanas, sendo as espécies do género Candida e Aspergillus as principais causas de infeções fúngicas oportunistas em todo o mundo. Ao longo dos anos, houve um aumento na incidência destas infeções e no número de espécies resistentes aos medicamentos, o que contribuiu para maiores percentagens de morbilidade e mortalidade, principalmente entre indivíduos imunocomprometidos. Uma vez que as infeções por Candida têm um efeito significativo na saúde pública, a necessidade de melhor compreender a sua patogénese de forma a guiar o desenvolvimento de medicamentos antifúngicos otimizados é premente. No decorrer da última década, tem sido dado mais destaque aos tratamentos cujo alvo é específico à interação hospedeiro-patógeno, o que em teoria pode possibilitar um impacto mínimo dos medicamentos na sobrevivência dos organismos comensais, tornando-os menos suscetíveis a conduzir uma resistência universal no microbioma. Assim sendo, o melhor conhecimento sobre as interações hospedeiro-espécies de Candida pode levar a novos alvos para os medicamentos antifúngicos e consequentemente auxiliar no controlo destas infeções. Recentemente, as vesículas extracelulares ganharam muito interesse na investigação como um mecanismo omnipresente na transferência de informação entre células e organismos em todos os três domínios da vida. Para além das funções na fisiologia normal, estas partículas têm sido expostas como mediadores de um mecanismo anteriormente não reconhecido para empacotar e proteger carga para absorção e integração noutras células, nomeadamente produtos secretados por patógenos, emergindo assim como um tipo de interação hospedeiro-patógeno funcionalmente diverso. Considerando as potenciais funções relatadas para estas vesículas nas interações hospedeiro-Candida, há motivação significativa para aumentar a nossa compreensão sobre a biologia e funções das mesmas, o que pode resultar num melhor entendimento da patogénese de Candida e ajudar a elucidar possíveis alvos terapêuticos para o desenvolvimento de vacinas ou imunoterapias contra este tipo de infeções. O objetivo desta dissertação foi estudar a biologia dos exossomas secretados por C. albicans SC5314 e C. albicans 124A e as suas funções num ambiente de infeção, através do seu isolamento para posterior caraterização, avaliação de citotoxicidade, análise de fagocitose e produção de citocinas quando em cultura com uma linha celular de macrófagos de murinos. Adicionalmente, este trabalho teve como objetivo estabelecer um modelo de embrião de peixe-zebra para estudar as interações hospedeiro-Candida, permitindo estudos adicionais sobre o papel de exossomas na patogénese de Candida na escala de um organismo inteiro.Since the 1980s, fungi have been revealed as major causes of human disease, where Candida species represent the most common cause of opportunistic fungal infections worldwide. Through the years, there has been an increase in the occurrence of these infections, and in the number of drug-resistant species which contributed to greater percentages of morbidity and mortality, particularly amongst the immunocompromised. Accordingly, Candida infections have become a significant influence in public health which leadsto a necessity of better understanding their pathogenesis to improve therapeutic options and facilitate the development of enhanced antifungal drugs. Over the past decade, more prominence has been placed on treatments aiming to target specifically the host-pathogen interaction which, in theory, could enable a minimal impact from the drugs on the survival of commensal organisms, being less susceptible to eliciting resistance in the microbiome. Therefore, improved knowledge about host-Candida species interactions may identify new targets for the antifungal drugs and consequently assist in controlling these infections. More recently, extracellular vesicles (EVs) have gained much interest in research as a ubiquitous mechanism for transferring information between cells and organisms across all three domains of life. In addition to their influence on normal physiology, these particles have also been pinpointed as mediators of a previously unrecognized mechanism to package and protect cargo for uptake and integration into other cells, namely pathogen secretion products, emerging as a functionally diverse type of host-pathogen interaction. Considering the potential roles reported for EVs in host-Candida interactions, improving existing comprehension on the biology and functions of Candida EVs could open new views for understanding Candida pathogenesis and help elucidate possible therapeutic targets and develop potential vaccines or immunotherapy against this infection. The aim of this thesis was to study the biology of C. albicans SC5314 and C. albicans 124A exosomes, and their roles in an infection environment, by isolating them for further characterization, cytotoxicity evaluation, phagocytosis assessment and cytokine production analysis when in culture with a murine macrophage-like cell line. Furthermore, this work aimed to establish an effective zebrafish embryo model to study host-Candida interactions, to allow further studies on the role of exosomes in Candida pathogenesis in the scale of a whole organis

A Iniciativa Novas Oportunidades e o combate à info-exclusão da população adulta

Em Portugal, a Iniciativa Novas Oportunidades destinada a Adultos pretende fomentar a Aprendizagem ao Longo da Vida. Os Centros Novas Oportunidades são espaços nos quais são (re)definidos percursos de aprendizagem ou de reconhecimento de competências para elevar os níveis de qualificação dos adultos. No quadro do Programa e-iniciativas, verifica-se a mobilização de esforços por parte do governo português no sentido de preparar a população adulta para a Sociedade de informação e lutar contra a“infoexclusão”. Reflectiremos se a Iniciativa Novas Oportunidades proporciona maior coesão social, como se espera das políticas da Aprendizagem ao longo da Vida particularmente valorizadas pela União Europeia.In Portugal, the New Opportunities Initiative directed towards adults has its main goal to foment long life learning. The New Opportunities Centres are spaces in which learning or recognition of competences paths are (re)defined in order to elevate adults’ qualification level. In the framework of the e-iniciativas Programme, one verifies the mobilization of efforts from the Portuguese government towards the preparation of the people for the Knowledge Society and to fight against “info-exclusion”. We will reflect on the New Opportunities Initiative and whether it provides greater social cohesion, as expected from long life learning policies particularly valued by the European Union

Caderno de Atividades: Estágio em Dietética e Nutrição II

A atual pandemia por COVID-19 mudou a realidade que vivemos e exigiu a adoção de medidas de exceção, nomeadamente, na área do ensino. Deste modo, a realização do Estágio em Dietética e Nutrição II em contexto presencial ficou inviabilizada e estratégias alternativas de aprendizagem tiveram que ser definidas. Neste âmbito, este Caderno compila as atividades propostas aos estudantes que realizavam o seu estágio curricular na área da nutrição clínica, tentando contribuir para a aquisição e consolidação de competências, particularmente nesta área de atuação profissional.N/

Unidade curricular: Metodologias de Investigação

O Guião para a elaboração do Projeto de Investigação tem como propósito apresentar linhas metodológicas para a elaboração de um projeto de investigação integrado na unidade curricular de Metodologias de Investigação do curso de Licenciatura em Dietética e Nutrição. É um documento que se destina a esclarecer aspetos do processo de construção do projeto de investigação, orientar na sua estruturação e informar sobre o processo de orientação dos estudantes durante o projeto assim como a sua avaliação. Neste guião não são referenciadas as normas da elaboração de trabalhos escritos, mantendo-se em vigor as estipuladas no “Guia de elaboração de trabalhos académicos” da responsabilidade do Conselho Técnico-Científico da ESSLei.N/

Curso de Licenciatura em Dietética e Nutrição

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Curso de Licenciatura em Dietética e Nutrição

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Ano letivo: 2015/2016

A aprendizagem da unidade curricular de Dietoterapia II assenta essencialmente na racionalização e aplicação concreta de conhecimentos teóricos fornecidos, dando continuidade à unidades curricular precedente, Dietoterapia I. Os conhecimentos gerais serão desenvolvidos e integrados de forma a possibilitar o conhecimento de patologias com possibilidade de intervenção no âmbito da terapia nutricional, permitindo o desenvolvimento de competências inerentes à profissão de Dietista. Em cada patologia estudada serão abordadas as suas características e complicações permitindo elaborar terapia nutricional e recomendações dietéticas adequadas. As aulas práticas-laboratoriais permitirão a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos nas aulas teóricas através da execução dos protocolos que se apresentam neste manual.N/

Aprendizagem cooperativa e investigações matemáticas : uma experiência no 1º ano de escolaridade

Dissertação de mestrado em Estudos da Criança (área de especialização em Ensino e Aprendizagem da Matemática)Este estudo decorre de uma experiência pedagógica, com uma turma do 1º ano de escolaridade, em que se privilegia a realização de tarefas de investigação seguindo uma metodologia de trabalho cooperativo. Tem como objectivo a análise das interacções e do desempenho de um grupo de alunos, quando realizam investigações matemáticas de acordo com o modelo de aprendizagem cooperativa. O estudo, realizado em contexto natural de sala de aula, segue uma abordagem de natureza qualitativa baseada num estudo de caso de um grupo de quatro alunos, seleccionados segundo alguns critérios previamente definidos. A investigadora assumiu o papel de observadora participante, dirigindo e testemunhando, presencialmente, as sessões de trabalho do grupo. Na recolha de dados inserem-se os dados recolhidos durante as oito sessões em que se realizaram as tarefas de investigação e os momentos da recolha de dados antes (questionários) e após estas sessões (entrevistas). Os dados foram analisados em função de duas categorias: as interacções e o desempenho do grupo. Relativamente às interacções, os resultados do estudo permitem concluir que é possível trabalhar cooperativamente na resolução de tarefas de investigação, embora os alunos reajam de maneiras diferentes. Para além disso, as tarefas de investigação e o envolvimento dos alunos em práticas de trabalho cooperativo ajudam a estabelecer um ambiente de sala de aula em que os alunos se sentem mais motivados, assumem gradualmente um papel activo na sua aprendizagem e desenvolvem a confiança nas suas capacidades e nas dos seus parceiros. No que se refere ao desempenho, durante a fase de desenvolvimento das tarefas, verificou-se uma progressiva autonomia por parte dos alunos, o recurso a diferentes estratégias de resolução, a aplicação de conceitos anteriormente estudados, bem como a aquisição de novos conceitos matemáticos. A fase de discussão, ao possibilitar a apresentação dos principais resultados, dos diferentes processos desenvolvidos, o confronto de opiniões e a validação perante toda a turma, revelou-se um momento rico da actividade investigativa. Os alunos, a pouco e pouco, foram perdendo o medo de comunicar as suas ideias e de questionar os outros. Neste contexto, pôde verificar-se que os alunos, logo no 1º ano de escolaridade, são capazes de resolver tarefas de investigação e aprender a trabalhar cooperativamente, valorizando estas formas de trabalho. Deste modo, as tarefas de investigação, aliadas ao trabalho cooperativo, representam uma proposta positiva para o ensino e aprendizagem da Matemática.This study is based on a teaching experience, involving a class of 1st graders, which focuses on the performance of investigation tasks using a methodology of cooperative work. It aims at analyzing the interactions and performance of a group of students when doing investigations according to a mathematical cooperative learning model. The study, conducted in the natural context of the classroom, followed a qualitative approach based on a case study of a group of four students, selected according to predefined criteria. The researcher assumed the role of participant observer, directing and witnessing, the working sessions of the group. Data was collected during the eight sessions during which the investigation tasks were developed and also before and after these sessions (through questionnaires and interviews, respectively). Data was analyzed according to two categories: the interaction and group performance. For the interactions, the results of this study indicate that it is possible to work cooperatively in solving investigation tasks, although students react in different ways. In addition, the investigation tasks and the students’ involvement in collaborative work practices help establish a classroom environment where students feel more motivated, gradually assume an active role in their learning and develop confidence in their abilities and those of its partners. With regard to performance, during the development of tasks, there was a progressive growth on students’ autonomy, the use of different resolution strategies, the application of concepts previously studied, and the acquisition of new mathematical concepts. The discussion phase, allowing the submission of the main results of the various processes developed, the confrontation of opinions and validation before the whole class has proved to be a rich moment of investigative activity. Students, little by little, lost their fear of communicating their ideas and challenge others. In this context, there is evidence that students as early as the 1st year of schooling, are able to solve investigation tasks and can learn to work cooperatively, valuing these types of work. Thus, investigation tasks, combined with collaborative work, represent a positive proposal for the teaching and learning of mathematics

Exploring chirality of unnatural amino acids and peptides on water sorption and stratum corneum uptake

Skin is the largest organ in the human body and acts as a protective barrier against exterior chemical and pathogenic agents. Because of the large surface area and easy accessibility, drug delivery through skin has numerous potential applications. The stratum corneum, SC (the outermost layer of the skin), forms the main barrier to diffusion of permeants through the skin; circumventing this barrier is challenging and it is difficult to deliver “large” molecules such as proteins and peptides across the skin. The physicochemical properties of a permeant affect its transport into and through the skin and well characterised diffusional determinants include the octanol/water partition coefficient, molecular weight, solubility and hydrogen bonding groups of a drug. Less well understood is the role of chirality. The enantioselectivity of the skin during epidermal permeation has been poorly researched with few investigations focussing on the effect of drug chirality. In this project, three libraries of unnatural amino acids were synthesised in their racemic and enantiomerically pure forms; a saturated series, an unsaturated series and a hydroxylated series of -amino acids. The monomers were assembled into peptides of different dimensions, specifically dimers, tetramers and in some cases hexamers and octamers. This library was used to probe and seek to understand the effects of increasing molecular weight and chirality on permeant uptake into stratum corneum membranes. In addition, the ability of these materials to hold water, and so act as potential moisturising agents in dry skin conditions was explored. To meet these objectives, the physical properties of these materials were measured and assessed ranging from analytical characterisation (Nuclear Magnetic Resonance - NMR, Mass Spectrometry - MS, Infra-Red - IR) to water uptake assays (Thermal Gravimeric Analysis - TGA, Dynamic Sorption Vapou - DVS). The materials tended to form intramolecular hydrogen bonds as the peptide length increased. Thus, their foldameric structures were also explored using circular dichroism and for some materials with unusual properties X-ray diffraction was performed. Selected compounds were applied to isolated sheets of stratum corneum to assess their uptake. The influence of chirality, molecular weight, chemical composition (saturated, unsaturated and hydroxylated), water holding capacity and secondary structure on the uptake of the material into the tissue were explored and the results illustrated that complex relationships existed between structure and uptake but chiral selectivity of drug uptake into the stratum corneum was demonstrated