Mode of action of lactocin 705, a two-component bacteriocin from Lactobacillus casei CRL705

Lactocin 705 is a bacteriocin whose activity depends on the complementary action of two peptides (705α and 705β) of 33-amino-acid residues each and is produced by Lactobacillus casei CRL705. Biologically active, synthetic lactocin 705 was used to study the mode of action on sensitive cells of Lactobacillus plantarum CRL691. The addition of 90 nmol l-1 of lactocin 705 to cells of L. plantarum dissipated both, the membrane potential (ΔΨ) and the pH gradient (ΔpH). Energized membrane, obtained after the addition of glucose, were more susceptible to lactocin 705 action leading to the immediate release of intracellular K+ and inorganic phosphate. When the role of various ions on sensitive cells were analyzed, only Ca2+ ion exhibited a protective effect against lactocin 705. These data suggest that the presence of a proton motive force (PMF) promotes the interaction of the bacteriocin with the cytoplasmic membrane of energized cells, leading to pore formation which allows for the efflux of ions, thereby ensuring efficient killing of target bacteria.Fil: Castellano, Patricia Haydee. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Raya, Raul Ricardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Vignolo, Graciela Margarita. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentin

Análisis de la contribución neta de la recaudación de retenciones en la fuente de impuesto a la renta, al presupuesto general del Estado ecuatoriano, en los tres últimos años

La presente investigación tiene por objeto establecer el aporte neto a nivel nacional de las Retenciones en la Fuente de Impuesto a la Renta al Presupuesto General del Estado, considerando la recaudación obtenida y las devoluciones realizadas durante los últimos tres años; para lo cual, inicialmente se exponen conceptos que facilitan la comprensión de una retención en la fuente; así como, una descripción detallada de la normativa vinculada dentro del Ecuador. Se muestra una recopilación, desglose y análisis de las estadísticas de recaudación y devolución del tributo en cuestión; incluyendo la descripción de las actividades que el contribuyente y el Servicio de Rentas Internas realizan para la solicitud y atención de pagos indebidos y en exceso de Impuesto a la Renta, enumerando condiciones, alternativas de presentación ante la autoridad competente; así como, los costos tanto operativos como financieros que implica este proceso para la Administración Tributaria. Evalúa los efectos que el sistema de retenciones en la fuente de Impuesto a la Renta genera para el sujeto pasivo y activo, especialmente en lo que se refiere a liquidez y rentabilidad, llegando finalmente a determinar cual es la contribución de la recaudación por este concepto en los ingresos corrientes del Estado. Para concluir en base al todo el estudio efectuado al sistema de retenciones en la fuente, se exponen alternativas diferentes a las actualmente empleadas, para la determinación de porcentajes de retención

Riesgos ergonómicos y salud laboral en los trabajadores del área de empaque de la empresa PARMALAT del Ecuador S.A. De la provincia de Cotopaxi. Diseño de una propuesta de intervención.

PARMALAT DEL ECUADOR SA is a company dedicated to the production and distribution of milk, it is located in the area of Lasso, Cotopaxi province, processes and jobs involving all types of risks, including ergonomic consequently to control is desirable from an ID and then measure and evaluate this assessment will determine which category of ergonomic risk is each of the activities in the packing area and those that are causing musculoskeletal discomfort and can cause damage to health labor. This research conducted a study of the risk of ergonomic staff packing area, to develop a proposal for intervention through a plan of prevention and protection of skeletal muscle injury from repetitive movements and manual lifting in first phase begins with a sanitary survey to get the actual diagnosis of the situation of the job, then an analysis of the activities that the staff and healthcare records the packing. To further research the study of the various activities performed by the methods of evaluation of ergonomic risk worth RULA and OWAS internationally. Once assessed the ergonomic risks are evidenced dangerous bodily movements and from that perspective the measures of prevention and protection are outlined apply.PARMALAT DEL ECUADOR S.A es una empresa que se dedica a la producción y distribución de leche, se encuentra ubicada en el sector de Lasso, provincia de Cotopaxi, sus procesos y puestos de trabajo involucran todo tipo de riesgos, especialmente de tipo ergonómico, consecuentemente para controlarlos es conveniente partir de una identificación para luego medirlos y evaluarlos esta evaluación permitirá determinar en qué categoría de riesgo ergonómico se encuentra cada una de las actividades realizadas en el área de empaque y aquellas que están causando molestias osteomusculares y pueden provocar daños a la salud laboral. El presente trabajo de investigación realizó un estudio del riesgo de tipo ergonómico del personal del área de empaque, para desarrollar una propuesta de intervención a través de un plan de prevención y protección de lesiones músculoesqueléticas por movimientos repetitivos y levantamiento manual de cargas, en primera fase se inicia con una encuesta higiénica para obtener el diagnóstico real de la situación del puesto de trabajo, luego un análisis de las actividades que desempeña el personal y los registros de atención médica del área de empaque. Para profundizar la investigación se realizó el estudio de las diferentes actividades aplicando los métodos de evaluación del riesgo ergonómico avaluados internacionalmente RULA Y OWAS. Una vez evaluado los riesgos ergonómicos se ponen en evidencia los movimientos corporales peligrosos y desde esa perspectiva se delinean las medidas de prevención y protección a aplicarse

Procesos de captura electrónica en colisiones entre iones multicargados y átomos de hidrógeno

Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química. Fecha de lectura: 14-12-200

Antilisterial peptides from Spanish dry-cured hams: Purification and identification

The typical Spanish dry-cured ham has a particular sensory quality that makes it a distinctive food, highly appreciated for consumers worldwide. Its particular physicochemical properties, such as high salt content and reduced water activity contribute to their shelf-stability. However, post-processing actions carried out for the commercialization of these products such as slicing may increase the risk of development of pathogenic microorganisms as Listeria monocytogenes. During ripening, muscle proteins are hydrolyzed by muscle peptidases releasing peptides and free amino acids. Some of these peptides have been described to exert biological activities such as antioxidant and ACE-inhibition. In this study, a peptidomic strategy using mass spectrometry techniques has been used to identify and sequence those naturally generated peptides showing antilisterial activity. One hundred and five peptides have been identified in active fractions and some synthesized and their MIC calculated. Ten peptides were able to inhibit the growth of L. monocytogenes, being the pentapeptide RHGYM the most effective showing a MIC value of 6.25 mM. This study proves for the first time the potential antimicrobial action against L. monocytogenes of certain naturally generated peptides obtained from Spanish dry-cured ham.The postdoctoral fellowship from the Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina of P.C. is acknowledged. Grant AGL2013-47169-R from MINECO and FEDER funds as well as HIGHVALFOOD project grant no 614281 from EU-FP7 Marie Curie CIG scheme are fully acknowledged. L.M. is grateful to the JAEDOC-CSIC postdoctoral contract cofunded by European Social Fund.Peer reviewe

Peptides with angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity generated from porcine skeletal muscle proteins by the action of meat-borne Lactobacillus

Angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity of peptides derived from the hydrolysis of sarcoplasmic and myofibrillar porcine proteins by the action of Lactobacillus sakei CRL1862 and Lactobacillus curvatus CRL705 (whole cells + cell free extracts) was investigated at 30 °C for 36 h. The protein hydrolysates were subjected to RP-HPLC in order to fractionate the extracts for further evaluate the ACE inhibitory activity of the collected peptide fractions. Bioactive fractions were only found from the hydrolysis of sarcoplasmic proteins by both assayed lactic acid bacteria. Identification of peptides contained in these bioactive fractions was carried out by tandem mass spectrometry using a nanoLC-ESI-QTOF instrument and the mascot seach engine. A total of eighteen peptides were characterized from the two most active fractions obtained from the hydrolysis made by L. sakei CRL1862. Regarding L. curvatus CRL705, its proteolytic action was able to generate thirty and twenty peptides, which were identified in the two most active fractions, respectively. It is worth noting that the sequence FISNHAY was generated by the proteolytic action of the two species. Sequence similarity analyses between the peptides identified in this study and those previously identified as ACE inhibitory peptides and detailed in the BIOPEP database were outlined. Results suggest that lactic acid bacteria selected in this study were able to generate peptides with ACE inhibitory activity, thus having potential to be used in the development of functional fermented products.Fil: Castellano, Patricia Haydee. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina;Fil: Aristoy, María Concepción. Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Ciencia y Teconologia de Alimentos y Nutricion; España;Fil: Sentandreu, Miguel Ángel. Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Ciencia y Teconologia de Alimentos y Nutricion; España;Fil: Vignolo, Graciela Margarita. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos (i); Argentina;Fil: Toldrá, Fidel. Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Ciencia y Teconologia de Alimentos y Nutricion; España

Lactobacillus sakei CRL1862 improves safety and protein hydrolysis in meat systems

Aims The capacity of Lactobacillus sakei CRL1862 to prevent the growth of pathogens and its ability to degrade sarcoplasmic and myofibrillar proteins in pork meat systems was evaluated. In addition, basic safety aspects of Lact. sakei CRL1862 such as production of biogenic amines and antibiotic susceptibility were addressed. Methods and Results The bacteriocin-producing Lact. sakei CRL1862 showed respectively bactericide and bacteriostatic effect against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in beaker sausage assay during 9 days of storage at 22°C. The hydrolytic effect of Lact. sakei CRL1862 on protein extracts was evaluated by SDS-PAGE and reverse phase HPLC. A more pronounced proteolysis was evidenced in inoculated sarcoplasmic proteins compared with myofibrillar extracts with the generation of predominantly hydrophilic peptides and increase of total free amino acids concentration. Lactobacillus sakei CRL1862 produced neither histamine nor tyrosine and exhibited no resistance to the antibiotics assayed. Conclusions Lactobacillus sakei CRL1862 effectively controlled the growth of L. monocytogenes and Staph. aureus; moreover, it was able to hydrolyse pork meat extracts generating peptides and amino acids, which may improve hygienic and sensorial attributes of fermented meat products. Significance and Impact of the Study The use of an integrated approach to evaluate the major traits of Lact. sakei CRL1862 showed it can be applied as an autochthonous functional starter in meat fermentation.Fil: Castellano, Patricia Haydee. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Aristoy, Maria Concepción. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; EspañaFil: Sentandreu, Miguel Angel. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; EspañaFil: Vignolo, Graciela Margarita. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; ArgentinaFil: Toldrá, Fidel. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos; Españ

El uso de medios sociales en entornos académicos: estudio de caso de la Facultad de Comunicación de la Universitat Internacional de Catalunya

El uso de los medios sociales en el entorno académico universitario como herramienta para acceder a la información y al conocimiento por parte de los estudiantes resulta cada vez más habitual. El dominio de estas herramientas por parte de la denominada "generación Z" permite que se hayan implementado con fuerza tanto en su vida cotidiana como en sus rutinas de aprendizaje. Este trabajo pretende descubrir qué herramientas y medios sociales –incluyendo los espacios virtuales de aprendizaje ofrecidos por la propia universidad– usan los estudiantes universitarios, objetivo que se concreta describiendo las tareas más habituales destinadas a cumplir esta función: encontrar apuntes, buscar información para hacer trabajos, resolver dudas del temario con profesores, resolver dudas con otros estudiantes, pedir apuntes, comparar trabajos con los de otros compañeros, obtener información sobre notas, horarios, calendario de exámenes o preguntar cuándo hay que entregar un trabajo. Para ello, se realizó una encuesta administrada a una muestra representativa de 231 estudiantes universitarios de la Facultad de Comunicación de la Universidad Internacional de Catalunya, junto con dos entrevistas en profundidad de carácter exploratorio que contribuyeron a definir el diseño del cuestionario. Los resultados obtenidos reflejan una preponderancia clara de dos herramientas: Whatsapp y el correo electrónico, tanto si se trata de tareas orientadas a acceder a la información y al conocimiento, como a actividades vinculadas al funcionamiento y a la dinámica de las clases