La production du sucre en Méditerranée médiévale

Les historiens du sucre des Caraïbes et des Amériques n’ont pas cessé de défendre la thèse d’une structure esclavagiste que le Nouveau Monde a empruntée à la Méditerranée. Ils soutiennent que l’emploi des esclaves s’est amorcé dans les plantations et les sucreries méditerranéennes avant de gagner l’Atlantique. Pourtant l’examen rigoureux des sources montre que les sucreries méditerranéennes font appel à des paysans, à des entrepreneurs agricoles ou à des ouvriers rémunérés, pour accomplir les différentes tâches de la production. Cette activité ne peut pas être envisagée en tant que forme d’économie esclavagiste, et donc ne peut pas servir de modèle au Nouveau Monde. Ce sont surtout les progrès techniques accomplis qui sont mis à profit à grande échelle pour développer l’industrie sucrière dans les Caraïbes et en Amérique.Historians of Caribbean and American sugar have constantly defended and contended the proposition of an existing slavery structure that was borrowed from the Mediterranean by the New World. They postulate that employing slaves was initiated in the Mediterranean plantations and sugar manufactures prior to conquering the Atlantic. Controversially, the rigorous scrutiny of sources indicates that Mediterranean sugar manufactures attracted farmers or agricultural entrepreneurs, along with employers, toward accomplishing the different tasks of the refineries. Sugar production in Medieval Mediterranean can not be conceptualised as a slavery-based economic system, nor could it be such a model for Atlantic plantations. However, technical progress being intensively invested in Mediterranean sugar manufactures permitted to attain the level of developing sugar industry in the Caribbean and America

Functional renormalization group for multilinear disordered Langevin dynamics I: Formalism and first numerical investigations at equilibrium

This paper aims at using the functional renormalization group formalism to study the equilibrium states of a stochastic process described by a quench--disordered multilinear Langevin equation. Such an equation characterizes the evolution of a time-dependent $N$-vector $q(t)=\{q_1(t),\cdots q_N(t)\}$ and is traditionally encountered in the dynamical description of glassy systems at and out of equilibrium through the so-called Glauber model. From the connection between Langevin dynamics and quantum mechanics in imaginary time, we are able to coarse-grain the path integral of the problem in the Fourier modes, and to construct a renormalization group flow for effective Euclidean action. In the large $N$-limit we are able to solve the flow equations for both matrix and tensor disorder. The numerical solutions of the resulting exact flow equations are then investigated using standard local potential approximation, taking into account the quench disorder. In the case where the interaction is taken to be matricial, for finite $N$ the flow equations are also solved. However, the case of finite $N$ and taking into account the non-equilibrum process will be considered in a companion investigation.Comment: 60 pages, 14 figure

Synthesis, crystal structure and mono-dimensional thallium ion conduction of TlFe(0.22)Al(0.78)As(2)O(7)

A new solid solution TlFe0.22Al0.78As2O7 has been synthesized by a solid-state reaction. The structure of the title compound has been determined from a single-crystal X-ray diffraction and refined to final values of the reliability factors: R(F2) ¼ 0.030 and wR(F2) ¼ 0.081 for 1343 independent reflections with I42s(I). It crystallizes in the triclinic space group P-1, with a ¼ 6.296(2)A ˚ , b ¼ 6.397(2)A ˚ , c ¼ 8.242(2)A ˚ , a ¼ 96.74(2)1, b ¼ 103.78(2)1, g ¼ 102.99(3)1, V ¼ 309.0(2)A ˚ 3 and Z ¼ 2. The structure can be described as a threedimensional framework containing (Fe/Al)O6 octahedra connected through As2O7 groups. The metallic units and diarsenate groups share oxygen corners to form a three-dimensional framework with interconnected tunnels parallel to the a, b and c directions, where Tl+ cations are located. The ionic conductivity measurements are performed on pellets of the polycrystalline powder. At 683 K, The conductivity value is 5.23106 S cm1 and the ionic jump activation energy is 0.656 eV. The bond valence analysis reveals that the ionic conductivity is ensured by Tl+ along the [001] directio

Disodium tris­(dioxidomolybdenum) bis­(diarsenate)

The asymmetric unit of the title compound, Na2(MoO2)3(As2O7)2, is composed of two cyclic MoAs2O11 units and an MoO6 corner-sharing octa­hedron. The anionic framework can be decomposed into two types of layers, viz. MoO2As2O7 and Mo2As2O14, which use mixed Mo—O—As and As—O—Mo bridges to achieve a new three-dimensional structure with two types of large channels in which the Na+ cations are located. Two O atoms are disordered and are located in two positions close to their initial positions with occupancy ratios of 0.612 (17):0.388 (17) and 0.703 (12):0.298 (12)

AgNa2Mo3O9AsO4

The title compound, silver disodium trimolybdenum(VI) nonaoxide arsenate, AgNa2Mo3O9AsO4, was prepared by a solid-state reaction at 808 K. The structure consists of an infinite (Mo3AsO13)n ribbon, parallel to the c axis, composed of AsO4 tetra­hedra and MoO6 octa­hedra sharing edges and corners. The Na and Ag ions partially occupy several independent close positions, with various occupancies, in the inter-ribbon space delimited by the one-dimensional framework. The composition was refined to Ag1.06(1)Na1.94(1)Mo3O9AsO4

K3VO2(V2As2O12)

A new potassium vanadium arsenate, tripotassium trivanadium bis­(arsenate) hexa­oxide, K3VO2(V2As2O12), was synthesized by a solid-state reaction at 743 K. The structure is built up from VO5 pyramids, VO4 tetra­hedra (.m. symmetry) and AsO4 tetra­hedra linked together by corner-sharing to form a three-dimensional framework. The two crystallographically independent K+ cations, one of which has .m. symmetry, are located in the inter­connected tunnels running along the a and b directions

L’impact de la production du sucre sur les campagnes méditerranéennes à la fin du Moyen Âge

Le développement de la production du sucre en Méditerranée à la fin du Moyen Âge a engendré des répercussions tant sur le paysage urbain que sur celui des campagnes. Notre enquête se limitera à ce dernier point pour montrer comment le paysage agraire s’est remodelé. Là où la canne à sucre s’installe avec ses moyens de transformation, elle accapare l’eau et la terre. Son expansion se réalise parfois aux dépens des cultures vivrières, base de l’alimentation des paysans. Elle entame aussi les forêts environnantes. Les exemples étudiés révèlent une consommation impressionnante de bois et de formes de terre cuite pour le raffinage et le conditionnement du sucre. Les effets de cette industrie ne sont pas seulement négatifs ; cette activité a attiré une main d’œuvre nombreuse, venue parfois de loin pour chercher des salaires élevés. Elle a pu constituer le noyau d’un habitat rural. De même, elle a contribué au développement des systèmes d’irrigation, à l’amélioration de l’équipement des régions où elle s’est établie, en les intégrant dans les circuits commerciaux, les rendant ainsi plus accessibles aux moyens de transport

Introduction

International audienc

De la boutique de l’apothicaire à la table du prince. Les fruits confits en Méditerranée occidentale à la fin du Moyen Âge

International audienceAvec le développement de la production du sucre en Méditerranée et le basculement de cette activité vers le bassin occidental à la fin du XIVe siècle, l’approvisionnement des grandes places marchandes en sucre connaît une remarquable croissance. Les apothicaires et les maîtres sucriers déploient leurs talents et élargissent leurs gammes de produits élaborés à base de sucre. Confitures, confiseries et fruits confits glissent alors du domaine thérapeutique au domaine alimentaire et deviennent des produits consommés aussi par des gens sains. Des régions comme Valence se sont spécialisées dans la production et l’exportation de ces produits de luxe. La présence de la cour pontificale à Avignon a également joué un rôle de premier plan pour attirer des épiciers, des confiseurs et des hommes d’affaires, afin de développer la gamme des fruits confits et des confiseries, devenus désormais des éléments indispensables à la table des riches, aux banquets et aux réjouissances qu’ils organisent