Using video as a nutrition education strategy for adolescents: eating... the fruit or the product?

This paper describes the evaluation of the video Eating... the fruit or the product?, conceived as a nutrition education strategy for adolescents. The purposes of the research were to identify the elements of the video that stimulated the participants' reflection about the argumentation topics and to identify the elements of the script that made it easier or more difficult for adolescents to understand the theme. The method was based on qualitative and quantitative analyses. The subjects were 14 office-boys from a public institution in the state of São Paulo, Brazil. The data were collected in two phases: the first one included a workshop with the group, and the second phase involved an individual interview, three months later. The elements that stimulated the adolescents' reflection were the characters symbolizing the brand influence and the advertising power, and a scene of a man eating in the garbage. Difficulties came from scenes which were silent, abstract or based on values different from the ones of the office-boys' social class.Este artigo consiste na avaliação do vídeo Comer... o fruto ou o produto?, concebido como estratégia de educação nutricional para trabalhar com adolescentes. Os objetivos da pesquisa foram identificar elementos do vídeo que despertaram reflexão dos participantes sobre os tópicos da argumentação e identificar elementos do roteiro facilitadores e dificultadores da aproximação ao tema. O método caracterizou-se pelo emprego de análises qualitativas e quantitativas. Os sujeitos foram 14 mensageiros de instituição pública. Os dados foram levantados em dois momentos: o primeiro, coletivamente, em oficina, e o segundo, individualmente, através de entrevista, três meses após assistirem ao vídeo. Os elementos que despertaram reflexão nos adolescentes foram os personagens simbolizando a influência das marcas e o poder da publicidade, e uma cena de um homem comendo no lixo. Os fatores dificultadores foram as cenas mudas, as muito abstratas e as baseadas em valores de classe social diferente daquela a qual pertenciam os mensageiros.28129

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO PSICOMOTOR DE CRIANÇAS HEMIPARÉTICAS ESPÁSTICAS ANTES E APÓS INTERVENÇÃO

A paralisia cerebral pode acarretar deficiências neuromotores e limitações no desempenho das áreas neuropsicomotoras. Podendo interferir na interação da criança com o meio, influenciando na a aquisição e no desempenho dos marcos motores básicos e atividades de vida diária. O estudo objetivou avaliar o desempenho motor de crianças com diagnóstico de Paralisia Cerebral do tipo hemiparéticas espásticas antes e após a intervenção da psicomotricidade. Participaram do estudo oito crianças do sexo masculino com média idade cronológica de 90±18 meses. Os instrumentos utilizados para avaliação foram a Escala de Desenvolvimento Motor e o Sistema de Classificação da Função Motora Grossa. Os participantes avaliados foram classificados como nível I de acordo com a GMFCS. A média da idade motora geral antes da intervenção era 50±16 meses e após a intervenção 64±16 meses. Os resultados do estudo permitiram analisar os déficits psicomotores dessa população. Evidenciou a viabilidade da avaliação para o planejamento dos programas de intervenção e a importância da psicomotricidade como proposta terapêutica para a população estudada

CONCENTRADO DE MELANCIA (Citrullus vulgaris Schrad): ACEITAÇÃO SENSORIAL, PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS, FÍSICO-QUÍMICOS E DETERMINAÇÃO DE FITONUTRIENTES

Objetivou-se elaborar concentrado de melancia e determinar a aceitação sensorial, os parâmetros microbiológicos, físico-químicos e os fitonutrientes do produto. A polpa e a entrecasca foram trituradas e homogeneizadas para aplicação de tratamento térmico até a obtenção do concentrado. Adicionou-se gelatina sem sabor de coloração vermelha em uma parte do concentrado. As amostras foram resfriadas e acondicionadas em temperatura de refrigeração. Foram realizadas análises microbiológicas e sensoriais do concentrado de melancia e do concentrado acrescido de gelatina. A partir dessas análises, selecionou-se o concentrado puro para determinação dos parâmetros físico-químicos e do screening fitoquímico, comparando-o à fruta in natura. Ambos os concentrados apresentaram qualidade microbiológica em conformidade com a legislação brasileira vigente. O concentrado sem adição de gelatina foi selecionado para as demais análises por apresentar boa aceitação e as maiores notas nos atributos cor, sabor, sabor residual e textura. Quando comparado à fruta in natura, o concentrado apresentou menor percentual de umidade, proteína, pectina e acidez. Entretanto, o tratamento térmico concentrou os carboidratos e as cinzas (23,99 % e 1,03 %, respectivamente) aumentando seu valor calórico de 28,05 para 104,86 Kcal. Comprovou-se a viabilidade de produção do concentrado de melancia, cujo princípio ativo está baseado em esteroides e flavonoides. Deve-se considerar a ampla disponibilidade da fruta, suas características sensoriais, nutricionais e a presença de compostos fitoquímicos com propriedades antioxidantes. Esse produto, além de apresentar maior vida-de-prateleira em relação à fruta in natura, representa opção de alimento funcional necessário à dieta saudável

Avaliação participante de práticas educativas em serviços de saúde

Estudo-experimentação, avaliando práticas educativas (PE) em saúde desenvolvidas em Centros do SUS (Campinas/SP), na implantação do Paidéia Saúde da Família, com base em referenciais da avaliação de 4ª Geração, que inclui as pessoas envolvidas com o objeto da avaliação, agrupadas por interesse, e da educação popular e saúde. Realizada em 2004, esta avaliação participante reuniu três grupos de interesse (GI) envolvidos nas ações educativas analisadas (usuários, profissionais e gestores). A partir de entrevistas coletivas com cada GI, e depois intergrupos, foram validados os resultados em cada etapa, identificando contribuições para mudanças e aprimoramentos. A auto-reflexão das práticas educativas vivenciadas e a explicitação de subjetividades, implicações e diferenças entre envolvidos, combinadas à triangulação com dados quantitativos, tornam-se dispositivos de educação permanente e gestão na saúde, criando alternativas para a avaliação apropriada pelos serviços

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO PSICOMOTOR DE CRIANÇAS HEMIPARÉTICAS ESPÁSTICAS ANTES E APÓS INTERVENÇÃO

A paralisia cerebral pode acarretar deficiências neuromotores e limitações no desempenho das áreas neuropsicomotoras. Podendo interferir na interação da criança com o meio, influenciando na a aquisição e no desempenho dos marcos motores básicos e atividades de vida diária. O estudo objetivou avaliar o desempenho motor de crianças com diagnóstico de Paralisia Cerebral do tipo hemiparéticas espásticas antes e após a intervenção da psicomotricidade. Participaram do estudo oito crianças do sexo masculino com média idade cronológica de 90±18 meses. Os instrumentos utilizados para avaliação foram a Escala de Desenvolvimento Motor e o Sistema de Classificação da Função Motora Grossa. Os participantes avaliados foram classificados como nível I de acordo com a GMFCS. A média da idade motora geral antes da intervenção era 50±16 meses e após a intervenção 64±16 meses. Os resultados do estudo permitiram analisar os déficits psicomotores dessa população. Evidenciou a viabilidade da avaliação para o planejamento dos programas de intervenção e a importância da psicomotricidade como proposta terapêutica para a população estudada

Josicélia Dumêt Fernandes’ professional trajectory: contributions to psychiatric and mental health nursing

ABSTRACT Objectives: to analyze nurse Josicélia Dumêt Fernandes’ life story, with emphasis on her work in the psychiatry and mental health fields. Methods: historical, qualitative research. Semi-structured interviews and documentary research were used as data collection techniques, collected from September to October 2021. For data analysis, we opted for the content analysis method and comparison with the Foucauldian philosophical framework. Results: four categories emerged: Transforming herself and mental health practices; (Re)framing professional practice; Nursing practice and power relations; and The paths and implications in the psychiatry and mental health fields. Final Considerations: the study of the biographer demonstrates a search for transformation of herself and mental health practices, with a rupture in paradigms and reframing of her practice in psychiatry and mental health

Asteraceae no Município de Mucugê, Chapada Diamantina, Bahia, Brasil

Levantamentos florísticos de Asteraceae na Cadeia do Espinhaço têm confirmado uma significante riqueza de espécies e de endemismos dessa família para as vegetações campestres. O presente trabalho tem como objetivo realizar um inventário florístico de Asteraceae no município de Mucugê, Bahia, oferecendo subsídios para o reconhecimento da família na região. As coletas têm sido realizadas na região há pelo menos uma década e meia cobrindo grande parte da área do Município. Foram estudados também os materiais provenientes dos herbários ALCB, CEPEC, HRB, HUEFS, MBM, NYBG, RB, SP, SPF e UB. A família Asteraceae está representada em Mucugê por 18 tribos, 78 gêneros e 167 espécies. As tribos com maior número de espécies são Eupatorieae (49 spp.), Vernonieae (46 spp.), Astereae (18 spp.) e Heliantheae (11 spp.). Dos gêneros registrados, cinco são monoespecíficos (Pseudostifftia, Platypodanthera, Bahianthus, Conocliniopsis e Prolobus) e cinco são endêmicos da Bahia (Pseudostifftia, Stylotrichium, Lasiolaena e Semiria). Dentre os gêneros com maior riqueza, destacam-se Baccharis (17 spp.), Lychnophora (11 spp.), Mikania (10 spp.), Lepidaploa e Lessingianthus (7 spp.) cada. São apresentadas chaves de identificação para as tribos, gêneros e espécies, comentários taxonômicos e distribuição geográfica para cada táxon, além de ilustrações e fotos