Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao sebagai Sumber Bahan Aktif untuk Sediaan Farmasi

Kulit buah kakao limbah yang dihasilkan dari pengolahan biji kakao (theobroma cacao L). Saat ini, kulit buah kakao dapat menjadi sumber inokulum penyakit yang signifikan ketika hanya dibuang disekitar tanaman kakao. Kulit buah kakao telah digunakan sebagai pakan ternak, tetapi adanya kandungan theobromin dan lignin maka penggunaannya sebagai pakan ternak masih terbatas. Tulisan ini membahas komponen-komponen kimia seperti : polifenol (tannin dan flavanoid), theobromin, pectin dan fraksi kompleks lignin-karbohidrat (LCC) dalam kulit buah kakao yang dapat dimanfaatkan untuk sediaan farmasi

Subtitusi Tepung Terigu dengan Tepung Maizena pada Pembuatan Pasta

Pasta is a kind of food made from wheat flour, water and other additional ingredients. This research was aimed to know the impact of wheat flour substitution with maize flour in pasta making. Preliminary research was done to found the better formulate between CMC, STPP, wheat flour and maize flour in pasta making and resulted good formula between wheat flour ad maize flour were 90% : 10%: 80%: 20%: and 70%: 30%. These formulate were used for the main research and the best formulated were resulted on 90% wheat flour and 10% maize flour water content was 9,10% which near to control value 8,14%. Rehydration potential was 9,93 minute and elasticity value 792,4 N/m2 which almost similar the elasticity control value 810,73N/m2