Development of a food antioxidant complex of plant origin

Розроблено антиоксидантний комплекс для використання в оліях, жирах та продуктах харчування, що потребують збагачення біологічно активними речовинами рослинного походження. Досліджено раціональні умови одержан- ня водно-етанольних екстрактів із рослинної сировини: кори дубу, листя евкаліпту та листя зеленого чаю. Отримано антиоксидант, що здатен запобігати окисненню жировмісних продуктів, зберігаючи їх високу поживну цінність. Антиоксидантні речовини природного походження дозволять створювати збалансовані за складом продукти з підвищеним строком придатності із збереженням початкового природного складу та структури компонентів. Також розроблений антиоксидант є додатковим джерелом речовин, що допомагають організму боротися з вільними радикалами, що утворюються внаслідок фізичних та психічних навантажень. До складу антиоксидантів рослинного походжен- ня входять антиоксидантні вітаміни (токофероли та аскорбінова кислота), рослинні феноли та тиолові антиоксиданти (глутатіон, ліпоєва кислота), мікроелементи. Ці складові беруть участь у процесах гальмування окиснення. Також до таких антиоксидантів входять селен, цинк, фолати та інші речовини. Для планування експериментальних досліджень для кожного виду рослинної сировини стосовно антиоксидантної активності виділених речовин використано повний факторний експеримент першого порядку. Виявлено синергізм дії антиоксидантних речовин при одночасному використанні екстрактів з кори дубу, листя евкаліпта, листя зеленого чаю. Розроблений антиоксидант підвищує період індукції модельної речовини (олії соняшникової) у 2,7 рази, тоді як під час використання антиоксидантів окремо з кожного виду рослин найкращий показник збільшення періоду індукції склав 1,9. Отже, розроблений антиоксидант здатен сприяти збереженню якості і безпечності жировмісних продуктів харчування. Використання даного антиоксиданту може бути запропоновано для продуктів харчування людей, що потребують додаткового введення антиоксидантів та біологічно активних речовин до раціону харчування. Зокрема, це важливо для спортсменів

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МАГНИТНЫХ НАНОЧАСТИЦ Mg1–хZnхFe2O4, ПОЛУЧЕННЫХ РАЗЛИЧНЫМИ МЕТОДАМИ

Superparamagnetic ferrite nanoparticles in the system of MgxZn1–xFe2O4 (х = 0.25; 0.5; 0.7) have been prepared by coprecipitation, spray pyrolysis and the nitrate-citrate approach. The dependence of the phase composition, morphology and magneticproperties of the nanoparticles on their chemical composition and synthesis conditions have been studied. The crystallinity degree and particle size tend to increase with the increase of the synthesis temperature and duration. The saturation magnetization of the nanoparticles increase as well due to cation redistribution between spinel structure sublattices, which is accompanied by reduction of the inversion degree. In the case of spray pyrolysis method, the correlation between saturation magnetization and ferrite composition is weak, while for coprecipitation and the nitrate-citrate approach it goes through a maximum. The highest saturation magnetization of 30 а∙m2∙kg–1 relates to  kg0,5Zn0,5Fe2O4 sample obtained by the nitrate-citrate approach.Суперпарамагнитные наночастицы ферритов в системе MgxZn1–xFe2O4 (х = 0,25; 0,5; 0,7) были синтезированы путем соосаждения, распылительного пиролиза и нитрат-цитратного метода. Были исследованы зависимости фазового состава, морфологии и магнитных свойств наночастиц от их химического состава и условий проведения синте-за. С ростом температуры и продолжительности синтеза наблюдается повышение степени закристаллизованности и размеров частиц. При этом также повышаются значения намагниченности насыщения наночастиц за счет перераспределения катионов между подрешетками шпинельной структуры, сопровождающегося уменьшением степени об-ращенности. Для метода распылительного пиролиза зависимость удельной  намагниченности от состава феррита выражена слабо, в то время в случае нитрат-цитратного метода и метода соосаждения эта зависимость проходит через максимум. Наибольшее значение удельной намагниченности (30 А·м2·кг-1) соответствует образцу Mg0,5Zn0,5Fe2O4, полученному нитрат-цитратным методом

СИНТЕЗ И ФУНКЦИОНАЛИЗАЦИЯ ПОВЕРХНОСТИ МАГНИТНЫХ НАНОЧАСТИЦ (Mg, Zn)xFe3–xO4

The nanoparticles of (Mg, Zn)xFe3–xO4 (x ≤ 0.3) solid solutions have been prepared by coprecipitation with Na2CO3 from solutions of salts. For a number of compositions (Mg0,1Fe2,9O4, Mg0,05Zn0,1Fe2,85O4, Zn0,18Fe2,82O4), an increase of saturation magnetization has been detected, as compared to non-substituted magnetite (MS = 64 emu/g). This can be explained by the tendency of zinc and small amounts of magnesium ions to occupy preferentially tetrahedral sites of the magnetite lattice. In the case of zinc and magnesium joint substitution in the (Mg, Zn)xFe3–xO4 system up to x = 0.3, the values of saturation magnetization decrease slightly comparing to that of magnetite, but remain constant (MS ≈ 58 emu/g). By ultrasound assisted dispersion of nanopowders into polyelectrolyte aqueous solutions, colloidal solutions of non-agglomerated nanoparticles have been prepared. Тhe nanoparticles modified with a layer of positively charged polyelectrolyte demonstrate the best sedimentation stability up to 45 days. Their hydrodynamic diameter is lower than 200 nm, with predominance of the fraction with the size of 40–80 nm.Методом соосаждения с Na2CO3 из растворов солей получены наночастицы твердых растворов в системе (Mg, Zn)xFe3–xO4 (x ≤ 0,3). Для ряда составов (Mg0,1Fe2,9O4, Mg0,05Zn0,1Fe2,85O4, Zn0,18Fe2,82O4) обнаружен рост намагниченности насыщения по сравнению с незамещенным магнетитом (MS = 64 А·м2 ·кг–1), что объясняется склонностью ионов цинка и малых количеств ионов магния занимать в решетке магнетита преимущественно тетраэдрические пустоты. В случае совместного замещения цинком и магнием в системе (Mg, Zn)xFe3–xO4 вплоть до х = 0,3 значения намагниченности насыщения незначительно снижаются относительно магнетита, однако остаются на постоянном уровне (MS ≈ 58 А·м2 ·кг–1), предположительно благодаря стабилизирующему влиянию ионов магния. Ультразвуковым диспергированием нанопорошков в водных растворах полиэлектролитов получали коллоидные растворы наночастиц в неагломерированном состоянии. Наилучшей седиментационной устойчивостью (45 дней) обладают наночастицы, модифицированных слоем положительно заряженного полиэлектролита. Их гидродинамический диаметр не превышает 200 нм, причем преобладает фракция частиц с размерами 40–80 нм.

Toward Regional Characterizations of the Oceanic Internal Wavefield

Many major oceanographic internal wave observational programs of the last 4 decades are reanalyzed in order to characterize variability of the deep ocean internal wavefield. The observations are discussed in the context of the universal spectral model proposed by Garrett and Munk. The Garrett and Munk model is a good description of wintertime conditions at Site-D on the continental rise north of the Gulf Stream. Elsewhere and at other times, significant deviations in terms of amplitude, separability of the 2-D vertical wavenumber - frequency spectrum, and departure from the model's functional form are noted. Subtle geographic patterns are apparent in deviations from the high frequency and high vertical wavenumber power laws of the Garrett and Munk spectrum. Moreover, such deviations tend to co-vary: whiter frequency spectra are partnered with redder vertical wavenumber spectra. Attempts are made to interpret the variability in terms of the interplay between generation, propagation and nonlinearity using a statistical radiative balance equation. This process frames major questions for future research with the insight that such integrative studies could constrain both observationally and theoretically based interpretations

Investing the Balance of the Pension Fund of the Russian Federation

This article looks at various ways of investing the money of the Pension Fund of the Russian Federation in Russian financial assets (bank deposits, government and corporate securities) and surveys world experience in investing pension funds' resources. A common rule of thumb for sound investment is a preference for investing in market-based government securities. However, investments in large companies with a high rating, mutual funds, real estate, and other high-yield assets are also widely used in countries with a reliable and well-established financial system and prudential oversight. The portfolios of U.S. pension funds consist primarily of securities: bonds (government, corporate, and mortgage bonds) and stocks. The yield for corporate pension plans in the United States is somewhat higher than that of state and municipal pension plans, which is due to the higher portion of stocks in the portfolios of corporate pension funds (and the higher level of risk). The social security fund in the United States (Old Age and Survivors' Insurance Fund; OASIF), which pays out pensions, was created in 1935. OASIF is presently experiencing financial difficulties and makes payments from its current receipts, rather than from accumulated income, which means that it is essentially a distribution fund. The balance in OASIF is invested in low-yield U.S. government bonds. Particularly in developing countries, pension funds are under strict government control. There are five main types of restrictions on investments: � on assets (a ceiling on certain types of assets in a fund's portfolio); � on risk (the greatest acceptable risk associated with a security); � on concentration of ownership (a ceiling on the portion of an individual company's total amount of shares that a fund may own); � on the issuers (a ceiling on the portion of individual companies'assets in a fund's portfolio); and � on securities (a ceiling on individual types of securities). Moreover, most countries permit a pension fund to invest in only those securities for which the risk has been evaluated (for example, BBB in Chile). In addition to these rules, restrictions are frequently placed on the concentration of assets. Countries with pension funds that have been operating for a long time usually set a limit on the minimum investments in government bonds (15-50 percent of all assets) or on the maximum investments in stocks (20-30 percent). Most countries set limits (16 percent on the average for developed countries) on pension funds'investments in foreign securities.