Силовой анализ механизма привода ножа бумагорезальной машины БР-125

Розроблено метод силового розрахунку шарнірно-важільного механізму на основі проведеного кінематичного аналізу. Розроблено прикладну програму для проведення силового аналізу на прикладі приводу одноножевої паперорізальної машини БР-125. Розроблено метод проведення силового розрахунку шарнірно-важільного механізму 3-го класу з застосуванням ПЗ «Maple». Проведено силовий розрахунок на прикладі приводу ОРМ БР-125. Визначені всі навантаження, що діють на ланки механізму.Development a method of the power calculation lever mechanism on the basis of kinematic analysis. Development of the application, for the power analysis on example of one-knife papercutter machine BR-125. Lever mechanism of the machine in terms of the theory of machines and mechanisms related to the mechanisms of third grade - that is the most difficult on their analysis and synthesis. Having calculation programs such mechanisms using computer solves researchers and developers hands and gives ample opportunities in terms of improving these mechanisms and their optimization. Thus the subject of the article is relevant. Based on the traditional approach to calculate the force between groups Assyrians, the original method was proposed and developed a calculation program on the computer. The structure equations are the parameters of the drive mechanism parts. Thus it is possible to analyze the results of calculations for a given criteria and optimal parameters of the mechanism.Разработан метод проведения силового расчета шарнирно-рычажного механизма 3-го класса с применением ПО «Maple». Проведен силовой расчет на примере привода ОРМ БР-125. Определены все нагрузки, действующие на звенья механизма

Построение математической модели механизма привода ножа бумагорезальной машины БР-125

Побудована математична модель шарнірно-важільного механізму, як системи рівнянь, що характеризують стан механізму у кожен момент часу. Розроблено прикладну програму для проведення повного кінематичного аналізу на прикладі приводу одноножевої паперорізальної машини БР-125. Розроблено метод побудови математичної моделі шарнірно-важільного механізму 3-го класу з застосуванням ПЗ «Maple». Розглянуто методику дискретного розрахунку кінематичних характеристик ланок протягом робочого циклу. Проведено кінематичний розрахунок на прикладі приводу ОРМ БР-125. Створено базу для проведення силового аналізу.Construction of mathematical models of lever mechanism as a system of equations characterizing the mechanism in each moment. Development application for a full kinematic analysis on example of drive mechanism of one-knife papercutter machine BR-125. Developed an original method for constructing mathematical models of 3rd class lever mechanism on example of drive mechanism of one-knife papercutter BR-125. In the calculations used mathematical programming package «Maple». The method of calculating the kinematic characteristics of discrete units during the working cycle was described. This was determined by the coordinates of the fixed points of chains depending on the angle of rotation of the input chain using the method of geometric bindings. These were based on interpolated using Lagrandzh polynoms and differentiated for velocity and acceleration of these points. As a result of the work were obtained kinematic characteristics (speed, acceleration) of the main points of the mechanism and established framework for power analysis.Разработан метод построения математической модели шарнирно-рычажного механизма 3-го класса с применением ПО «Maple». Рассмотрена методика дискретного расчета кинематических характеристик звеньев в течении рабочего цикла. Проведен кинематический расчет на примере механизма привода ОРМ БР-125. Создана база для проведения силового анализа

Investigation of fly larvae Lucilia Caesar application in pet feed composition

ArticleThe biomass of insect larvae is world-widely used as a valuable raw material for the pharmaceutical, microbiological, cosmetic industry and feeding production, also in the food industry. There is certain complex technology for processing biomass of insect larvae, which affords to isolate many physiologically active substances - chitin, antimicrobial peptides, fatty acids mixture, organic forms of mineral substances, hormones, etc. The company New Biotechnology (Lipetsk, Russia) has developed a technical process for producing of the protein-lipid preparation (commercial name is Zooprotein) based on the fly larvae of the species Lucilia Caesar. The utilization of food waste as a substrate, unpretentiousness to cultivating environment and high protein content are capable of considering insects of the species Lucilia Caesar as a promising object of cultivation and a reliable, cheap, replenishable source of nutrients for resource-saving process of the feed production. On the bases of ITMO University, an investigation is being conducted on the qualitative composition of the Zooprotein and the possibility of pet feed application. Cats are the most demanding animals to the quantitative and qualitative composition of protein fractions of feed. In present research an evidence-based calculation of the balance of the Zooprotein composition is presented as a feed component for cats during growth. Accordingly, the unique chemical composition of the development product based on fly larvae Lucilia Caesar makes possible to maintain that it is a promising functional ingredient in feeding rations for various animal species

Development of encapsulated extracts on the basis of meadowsweet (Filipendula ulmaria) in the composition of functional foods with oncoprotective properties

ArticleMeadowsweet (Filipendula ulmaria) is a quite common plant throughout the European countries, including Russia. Therapeutic and prophylactic properties of the meadowsweet are mainly associated with the action of biologically active substances (BAS), in particularly tannins, phenolic compounds, phenolcarboxylic acids, catechins, flavonoids, essential oils etc. The main substances with proven clinical effects are salicylates and flavonoids, what allows to consider meadowsweet as an anti-inflammatory, immunostimulating, antioxidant, hepatoprotective, nootropic, adaptogenic and antihypoxic agent. The aim of this study was to analyze the content of BAS in water and 70% ethyl alcohol extract of F. ulmaria flowers from different regions of Russia and develop their encapsulated forms for further use as an ingredient for functional food products. To increase the shelf life of meadowsweet extracts and create a stable form for their delivery to the human body with various food products, encapsulated forms of extracts in the form of microand nanosized capsules were developed. The method of encapsulation was carried out using a spray dryer. It was shown that encapsulated meadowsweet BAS can be added to a chicken pate without negative effect on the organoleptic properties of the finished product. The calculation of the cost of the meat product with the complex functional dry mixture showed a slight increase in the cost of the final product compared to the traditional analogue. This study shows that encapsulated meadowsweet BAS can be used for inclusion in various food products, to ensure the functional properties of food and optimize the population's rations

Біологічна цінність білків пастеризованого молока кіз зааненської породи

Goat's milk is positioned as biologically complete, suitable for the creation of functional products and baby food products. This is explained by the qualitative and quantitative composition of its main nutrients: proteins, lipids, carbohydrates, biologically active substances, micro- and macro-elements. The biological value of food raw materials is assessed by its ability to satisfy protein needs. Strict thermal treatment regimens are used for goat milk. This is caused by the quantitative ratio of casein and albumin fractions in goat milk and its specific organoleptic properties. Pasteurization of milk causes partial destruction of proteins, enzymes, hormones and evaporation of gaseous. This contributes to the improvement of sensory properties of dairy goat raw materials. The effect of high temperatures on goat milk proteins and its biological value has been little studied. The effect of pasteurization regimes on proteins was studied and indicators of the biological value of the samples were determined: without heat treatment; heat treatment 63 ± 2 °С, duration 30 minutes; heat treatment 87 ± 2 °С duration 5-6 minutes. The amino acid composition of the test samples was determined by acid hydrolysis on an LC2000 amino acid analyzer (Biotronik, Germany). Indicators of the biological value of proteins of pasteurized goat milk were calculated – coefficient of difference of amino acid composition, biological value, coefficient of utilitarian amino acid composition, coefficient of rationality of amino acid composition, coefficient of comparative redundancy. The general analysis of the obtained data revealed a positive effect of heat treatment on the indicators of the biological value of goat milk. The amino acid score of the limiting amino acid increased by 14.82–14.92 %; biological value – 11.4–13.02 %; the PDCAAS indicator – by 14.18–14.29 %; changes in the values of formalized indicators had the same tendency. The biological value of proteins for the application of thermal regimes is at the same level. It has been proven that pasteurization has a positive effect on the biological value of goat milk proteins. This makes the product safe and useful for all segments of the population and can be recommended for feeding children from 0 to 6 months. Prospects for further research are the development of milk drinks of a combined composition of raw materials with an improved recipe in order to enrich the product with limiting amino acids.Козине молоко позиціонується як біологічно повноцінне, придатне для створення продуктів функціонального призначення та продуктів дитячого харчування, що обумовлено якісним і кількісним складом основних його нутрієнтів: протеїнів, ліпідів, вуглеводів, біологічно активних речовин, мікро- та макроелементів. Біологічну цінність харчової сировини оцінюють саме за її здатністю задовольняти білкові потреби. Для козиного молока застосовуються більш жорсткі режими термічного оброблення, що обумовлено співвідношенням фракцій казеїну і альбумінів та специфічними органолептичними особливостями сировини. За пастеризації молока відбувається часткове руйнування білків, ферментів, гормонів і випаровування газів. Пастеризація сировини сприяє удосконаленню її сенсорних властивостей. Мало досліджений вплив дії високих температур на білки козиного молока та їхню біологічну цінність. Досліджували вплив режимів пастеризації на біологічну цінність білків козиного молока: без термічного оброблення; термічне оброблення 63 ± 2 °С, тривалість 30 хвилин; термічне оброблення 87 ± 2 °С тривалістю 5–6 хвилин. Амінокислотний склад дослідних зразків визначали за допомогою кислотного гідролізу на амінокислотному аналізаторі LC2000 (Biotronik, Німеччина). Розраховані показники біологічної цінності білків пастеризованого козиного молока – коефіцієнт різниці амінокислотного складу, біологічну цінність, коефіцієнт утилітарності амінокислотного складу, коефіцієнт раціональності амінокислотного складу, коефіцієнт порівнювальної надлишковості. Загальний аналіз отриманих даних виявив позитивний вплив термічного оброблення на показники біологічної цінності козиного молока: скор лімітуючої амінокислоти зріс на 14,82–14,92 %; біологічна цінність – 11,4–13,02 %; показник PDCAAS – на 14,18–14,29 %; зміни значень формалізованих показників мали таку ж тенденцію. Біологічна цінність білків за застосування термічних режимів перебуває на одному рівні. Доведено, що пастеризація має позитивний вплив на біологічну цінність білків козиного молока, що робить продукт безпечним і корисним для усіх верств населення та може бути рекомендованим для харчування дітей від 0 до 6 міс. Перспективи подальших досліджень є розроблення молочних напоїв комбінованого складу сировини з удосконаленою рецептурою з метою збагачення продукту лімітуючими амінокислотами

Identification of yeast species involved in fermentation of the Kazakh camel dairy product–shubat

ArticleIn certain countries of the world, camel's milk is used for food on a level with cow's milk. Shubat is a traditional food product based on camel milk in Kazakhstan. It is a fermented milk product obtained as a result of spontaneous fermentation of camel's milk under the influence of native microflora. Received dairy product from the southern region of K azakhstan became the object of the investigation of the microflora of the fermented milk product shubat . The aim of the research was to study the microflora of camel milk, which causes its spontaneous fermentation. During the experiment, the dynamics of ac id accumulation by the change in active acidity (pH) and titratable acidity (°T) was studied. In addition to lactic fermentation fermented product ( shubat ), alcoholic fermentation was noted, which has given the finished product an increased acidity and a h igh degree of gassing. To enumerate and identify microorganisms, shubat was sown to the following nutrient media: MRS, Malt wort - agar medium at 36 °C and 30 °C respectively both for 3 days. We suppose that the dominant component of the shubat ’ s microflora was yeasts: Brettanomyces anomalus, Naumovozyma castellii . Pathogenic microorganisms, such as Salmonella, Shigella , were not detected during the research, considering that the shubat is formed as a result of spontaneous fermentation and has poor hygienic c haracteristics in comparison with pasteurized milk. Identification of individual strains of bacteria allows us to simulate a starter microflora for the production of a safe fermented product based on camel milk on an industrial scale in Kazakhstan. The ide ntified microflora, which causes spontaneous fermentation of camel milk and isolated strains of lactic acid bacteria, will make a significant contribution to the improvement of food safety in arid regions

Protecting Group Strategies Toward Glycofuranoses

International audienceThis chapter focuses on protecting group strategies used for furanoses and furanosides. It describes the first reactions that allow the synthesis of five-membered rings and then the main acyl, acetal, and silyl protections. Regioselective protection and deprotection are also addressed, according to chemical or chemoenzymatic approaches