Descrição dos fatores protetores relacionados a doenças crônicas em idosos no Rio Grande do Sul: análise da pesquisa VIGITEL 2009-2010.

Backgound and Objectives: The epidemiology of Brazil has been changing the effect of urbanization and changes in lifestyle. Analyze the results of research as VIGITEL - Surveillance of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases telephone interviews can contribute to the planning of actions in specific health. Objective: describe the protective factors related chronic diseases in the elderly using data provided by the survey VIGITEL the period 2009 to 2010, in Porto Alegre in southern Brazil. Methods: Secondary VIGITEL data relating to 2009-2010 available in TABNET DATASUS (online VIGITEL) system were analyzed. Results and discussion: We found one high prevalence of overweight among older women, 77.9%, low consumption of beans, 46% and only 8% of physical activity in leisure enough. Conclusions: In view of the data is in, we can observe the importance of access to nutritional guidelines, not only as a treatment but as prevention and maintenance of health. KEYWORDS: Nutrition surveys. Chronic disease. Nutritional status. Aged.Justificativa e Objetivos: O perfil epidemiológico do Brasil vem sofrendo alterações como efeito da urbanização e das modificações de hábitos de vida. Analisar os resultados de pesquisas como VIGITEL (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) podem contribuir para o planejamento de ações em saúde específicas. O objetivo do estudo foi descrever os fatores protetores relacionados às doenças crônicas em idosos por meio de dados disponibilizados pela pesquisa VIGITEL no período de 2009 a 2010, em Porto Alegre na Região Sul do Brasil. Métodos: Foram analisados os dados secundários do VIGITEL referentes a 2009 e 2010 disponibilizados no sistema TABNET do DATASUS (VIGITEL online). Resultados: Foi encontrada uma alta prevalência de sobrepeso entre as mulheres idosas (77,9%), baixo consumo de feijão (46%) e baixa prevalência de realização de atividade física suficiente no lazer (8%). Conclusões: Tendo em vista os dados encontrados nesta pesquisa, pode-se observar a importância do acesso a orienta- ções nutricionais, não somente como forma de tratamento, mas como prevenção e manutenção da saúde da população

Desenvolvimento, estabilidade e atividade antioxidante de carreadores lipídicos nanoestruturados contendo quercetina e avaliação do efeito cito-genotóxico in vitro

Submitted by MARCIA ROVADOSCHI ([email protected]) on 2019-12-18T20:51:05Z No. of bitstreams: 2 Tese_ThiagoDurandMussoi_parcial.pdf: 1857412 bytes, checksum: f719e58a871cdc60c169eb0269a0a5e1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)Made available in DSpace on 2019-12-18T20:51:05Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese_ThiagoDurandMussoi_parcial.pdf: 1857412 bytes, checksum: f719e58a871cdc60c169eb0269a0a5e1 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2019-12-06The Food Bioactive Compounds (FBC) present biological activities which can result in benefits to human health as antioxidant, anti-inflammatory, antimutagenic, hypolipidemic activities, and others. Among the FBC, the compounds of Phenolic Bioactive Compounds (PBC), present at high levels in the plant origin food, are associated to the lower incidence of chronic diseases. In the several PBCs, there are the flavonoids, specially, the quercetin. This bioactive compound has shown diverse nutraceutical activities with emphasis to the antioxidant activity. However, the oral bioavailability of quercetin is limited, mainly because of its weak aqueous solubility and poor intestinal permeability. Thus, the incorporation of quercetin in nanostructured release systems, mainly, the lipidic nanocarriers, can be considered a promising alternative for the oral administration of this compound. The objective of the current work was to develop, characterize and validate the analytical method of the Nanostructured Lipid Carriers containing Quercetin (NLC-Q) and to verify the stability through the physio-chemical analysis, antioxidant activity, and their effects in the cytotoxicity and genotoxicity in cellular pattens. The production methods of NLC-Q, was of a high rate of shearing, a method that has presented itself as efficient as nanoparticles were obtained with sizes of 111.7 ± 1.19 nm, PDI of 0.18 ± 0.009, zeta potential of -9.18 ± 2.34 mV and pH of 5.73 ± 0.08, characterization done with dynamic light mirroring. The efficiency of encapsulation and levels of NLC-Q were respectively 100% and 99.58 ± 0.21%. The analytical method for the quercetin quantification was developed and validated with the High Performance Liquid Chromatography of High Performance (HPLC). This method has proved as linear, specific, precise, accurate and robust for the determination and quantification of quercetin. The toxicologic evaluation of NLC-Q and its constituents, face the human fibroblasts (HFF-1 ATCC®) and Peripheral Blood Mononuclear Cells (PBMC) in different concentrations (10; 50 and 100 μg/mL), has shown that, in general, the NLCQ, Quercetin (Q) and Tensioactives (T) do not present cytotoxicity, in the cellular pattern of human fibroblasts, as well as there was no cytotoxicity in the PBMC during the time analyzed. In addition, there was no genotoxicity of NLC-Q with the Picogreen® method. In the evaluation of physio-chemical stability of NLC-Q in different storage conditions, during 180 days, it was verified, by and large, the maintenance of the average diameter and the polydisperse index of NLC-Q; meanwhile, there were meaningful alterations in the zeta potential and in the pH. The assessment of the antioxidant activities in different storage conditions, also by the period of 180 days, was realized with the Folin-Ciocalteu method, DPPH and ABTS. Broadly, it was verified a gradual diminishing of the antioxidant activity of the nanostructured quercetin in the period evaluated (180 days). Although, there was meaningful difference when comparing the nanostructured quercetin with the free quercetin, that is, the nanostructured quercetin had its antioxidant action better preserved in relation to the free quercetin. It was also observed that the refrigerated environment was the best storage condition for the NLC-Q as for the maintenance of the physio-chemical characteristics and for the antioxidant activity. Based on the results obtained, it is concluded that the NLC-Q presented adequate physio-chemical stability, in general, they did not present cyto-genotoxicity for the PBMC, as they also presented a significant maintenance of the antioxidant activity, when compared to the non-nanostructured quercetin. Yet, it is highlighted the importance of new experiments, mainly concerning the antioxidant activity to validate the findings, as well as for the additional tests relating to the in vitro and in vivo safety profile.Os Compostos Bioativos de Alimentos (CBA) apresentam atividades biológicas que podem resultar em benefícios à saúde humana como atividades antioxidante, antiinflamatória, antimutagênica, hipolipidêmica, entre outras. Dentre os CBA, os compostos Compostos Bioativos Fenólicos (CBF), presentes em altos teores na alimentação de origem vegetal, estão associados a menor incidência de doenças crônicas. Dentre os diversos CBF, têm-se os flavonoides, em especial, a quercetina. Este composto bioativo tem demonstrado inúmeras atividades nutracêuticas com destaque para a atividade antioxidante. Entretanto, a biodisponibilidade oral da quercetina é limitada, pincipalmente pela sua fraca solubilidade aquosa e pobre permeabilidade intestinal. Dessa forma, a incorporação da quercetina em sistemas de liberação nanoestruturados, em especial, os nanocarreadores lipídicos pode-se considerar uma alternativa promissora para a administração oral desse composto. O objetivo do presente estudo foi desenvolver, caracterizar, validar o método analítico dos Carreadores Lipídicos Nanoestruturados contendo Quercetina (CLN-Q) e verificar a estabilidade por meio das análises, físico-química, atividade antioxidante, e seus efeitos na citotoxicidade e genotoxicidade em modelos celulares. O método de produção dos CLN-Q, foi de alta taxa de cisalhamento, método este que demonstrou ser eficiente, pois foram obtidas nanopartículas com tamanho de 111,7 ± 1,19 nm, PDI de 0,18 ± 0,009, potencial zeta de - 9,18 ± 2,34 mV e pH de 5,73 ± 0,08, caracterização feita por espalhamento de luz dinâmica. A eficiência de encapsulação e teor dos CLN-Q foram respectivamente de 100% e 99,58 ± 0,21%. O método analítico para quantificação da quercetina foi desenvolvido e validado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). O método demostrou-se linear, específico, preciso, exato e robusto para determinação e quantificação da quercetina. A avaliação toxicológica dos CLNN-Q e dos seus constituites, frente aos fibroblastos humanos (HFF-1 ATCC®) e Células Mononucleadas de Sangue Periférico (CMSP) em diferentes concentrações (10; 50 e 100 μg/mL), mostrou que, de forma geral, os CLN-Q, quercetina (Q) e tensoativos (T) não apresentam citotoxicidade, no modelo celular de fibroblastos humanos, como também não houve citotoxicidade nas CMSP pelo período analisado. Também, não houve genotoxicidade dos CLN-Q pelo método Picogreen®. Na avaliação da estabilidade físico-química dos CLN-Q em diferentes condições de armazenamento, pelo período de 180 dias, verificou-se, de maneira geral, uma manutenção do diâmetro médio e do índice de polidispersão dos CLN-Q, entretanto, houve alterações significativas do potencial zeta e no pH. A avaliação da atividade antioxidante em diferentes condições de armazenamento, pelo período também de 180 dias, foi realizada pelo método FolinCiocalteu, DPPH e ABTS. De maneira geral, verificou-se uma diminuição gradativa da atividade antioxidante da quercetina nanoestruturada no tempo avaliado (180 dias). Entretanto, houve uma diferença significativa quando se comparou a quercetina nanoestruturada com a forma livre, ou seja, a quercetina nanoestruturada teve sua ação antioxidante melhor preservada em relação a sua forma livre. Observou-se, também, que o ambiente refrigerado foi a melhor condição de armazenamento dos CLN-Q para a manutenção das características físico-químicas e atividade antioxidante. Com base nos resultados obtidos, conclui-se que os CLN-Q apresentaram uma adequada estabilidade físico-química, de maneira geral, não apresentaram cito-genotoxicidade para as CMSP, como também apresentaram uma significativa manutenção da atividade antioxidante, quando comparado com a quercetina não nanoestruturada. Ressalta-se, ainda, a importância de novos experimentos, principalmente em relação à atividade antioxidante para confirmar os dados encontrados, bem como testes adicionais referentes ao perfil de segurança in vitro e in vivo

O perfil alimentar e antropométrico de competidores elite de corrida de orientação

This study aims to verify the food profile of usual and pre-competition breakfast of the elite level orienteering competitors through a cross-sectional research. The subjects were 28 male athletes of the elite level orienteering aged from 19 to 48 years. The data were collected at the South American Orienteering Championship in December, 2010. We carried out individual interviews and applied an instrument with identification and anthropometric data: weight, height, Body Mass Indexand WaistCircumference. The second instrument presented closed questionsabout nutritional variables and 24-hour dietary recall for usual and pre-competition breakfast. The anthropometric data were classified according to the Ministry of Health (2008). In pre-competition breakfast, the consumption was 3.16g/kg/day carbohydrates, 0.53g/kg/day proteins and 0.92g/kg/day lipids, all below the recommended amount. Eutrophia was prevalent in 93% of the participants, 100% had waist circumference according to the recommended patterns, 75% did not have nutritional counseling and 46% reported to be adequate to consume proteins associated to carbohydrates in pre-competition. Despite eutrophia and waist circumference being in accordance with the recommended patterns, the absence of nutritional counseling promoted inadequate food consumption at usual and pre-competition breakfast. Researches to investigate the food profile of this population, including the daily food habit, can contribute to sport nutrition, allow and make visible the need to have a nutritionist at orienteering.Este estudio tuvo como objetivo verificar el perfil alimentario del desayuno habitual y el de la categoría élite precompetición de la carrera de orientación a través de una investigación transversal. Los sujetos fueron 28 atletas masculinos de la categoría élite de orientación con edades entre 19 y 48 años. Los datos fueron recolectados en el Campeonato Sudamericano de Orientación en diciembre de 2010. Se realizó una entrevista individual y se aplicó un instrumento con datos de identificación y antropométricos: peso, talla, Índice de Masa Corporal y Circunferencia de Cintura. El segundo instrumento tenía preguntas cerradas sobre variables nutricionales y un recordatorio de alimentos de 24 horas para el desayuno habitual y previo a la competencia. Los datos antropométricos se clasificaron según el Ministerio de Salud (2008). En el desayuno previo a la competencia, el consumo de carbohidratos fue de 3,16 g/kg/día; 0,53 g/kg/día de proteína; y 0,92 g/kg/día de lípidos, todos ellos por debajo de la recomendación. La eutrofia fue prevalente en el 93% de los participantes, el 100% tenía circunferencia de cintura de acuerdo con los parámetros recomendados, el 75% no tenía seguimiento nutricional y el 46% refirió que era adecuado consumir proteínas asociadas a carbohidratos en la precompetición. A pesar de que la prevalencia de eutrofia y el perímetro de cintura se encontraban de acuerdo con los parámetros recomendados, la ausencia de seguimiento nutricional favoreció un inadecuado consumo de alimentos en el desayuno habitual y precompetición. Realizar investigaciones para indagar el perfil dietético de esta población, incluyendo los hábitos alimentarios diarios, puede contribuir al crecimiento de la nutrición deportiva, permitir y visibilizar la necesidad de que un nutricionista se involucre en los deportes de orientación.Questo studio ha avuto l'obiettivo di verificare il profilo alimentare della colazione abituale e quello della categoria élite pre-gara della gara di orienteering attraverso una ricerca trasversale. I soggetti erano 28 atleti maschi della categoria élite di orienteering di età compresa tra i 19 ei 48 anni. I dati sono stati raccolti in occasione del Campionato sudamericano di Orienteering nel dicembre 2010. È stata condotta un'intervista individuale ed è stato applicato uno strumento con i dati identificativi e antropometrici: peso, altezza, indice di massa corporea e circonferenza vita. Il secondo strumento prevedeva domande chiuse sulle variabili nutrizionali e un richiamo alimentare di 24 ore per la colazione abituale e pre-gara. I dati antropometrici sono stati classificati secondo il Ministero della Salute (2008). Alla colazione pre-gara, il consumo di carboidrati era di 3,16 g/kg/giorno; 0,53 g/kg/giorno di proteine; e 0,92 g/kg/giorno di lipidi, tutti al di sotto della raccomandazione. L'eutrofia era prevalente nel 93% dei partecipanti, il 100% aveva circonferenza vita conforme ai parametri consigliati, il 75% non aveva il monitoraggio nutrizionale e il 46% ha riferito che era opportuno consumare proteine ​​associate ai carboidrati nel pre-gara. Nonostante la prevalenza di eutrofia e circonferenza vita fosse in accordo con i parametri raccomandati, l'assenza di monitoraggio nutrizionale ha favorito un consumo alimentare inadeguato alla colazione abituale e pre-gara. Effettuare ricerche per indagare il profilo alimentare di questa popolazione, comprese le abitudini alimentari quotidiane, può contribuire alla crescita della nutrizione sportiva, consentire e rendere visibile la necessità che un nutrizionista sia coinvolto negli sport di orienteering.Este estudo teve como objetivo verificar o perfil alimentar do desjejum habitual e o da pré-competição da categoria elite de corrida de orientação por uma pesquisa de delineamento transversal. Os sujeitos foram 28 atletas masculinos da categoria elite de corrida de orientação com idade entre 19 e 48 anos. Os dados foram coletados no Campeonato Sul-Americano de Corrida de Orientação em dezembro de 2010. Foi efetuada entrevista individual e foi aplicado instrumento com dados de identificação e antropométricos: peso, altura, Índice de Massa Corporale Circunferência da Cintura. O segundo instrumento possuiu questões fechadas sobre variáveis nutricionais e recordatório alimentar 24horas para desjejum habitual e de pré-competição. Os dados antropométricos foram classificados conforme Ministério da Saúde (2008). No desjejum pré-competição, o consumo de carboidratos foi de 3,16g/kg/dia; 0,53g/kg/dia de proteínas; e 0,92g/kg/dia de lipídios, estando todos abaixo da recomendação. A eutrofia foi prevalente em 93% dos participantes, 100% estavam com a circunferência da cintura de acordo com os parâmetros recomendados, 75% não possuíam acompanhamento nutricional e 46% referiram ser adequado consumir proteínas associadas a carboidratos na pré-competição. Apesar da prevalência de eutrofia e da circunferência da cintura estarem de acordo com os parâmetros recomendados, a ausência do acompanhamento nutricional favoreceu o consumo alimentar inadequado no desjejum habitual e no da pré-competição. A realização de pesquisas para investigar o perfil alimentar dessa população, inclusive do hábito alimentar diário, pode contribuir para o crescimento da nutrição esportiva, permitir e tornar visível a necessidade da inserção do nutricionista no esporte de orientação.Este estudo teve como objetivo verificar o perfil alimentar do desjejum habitual e o da pré-competição da categoria elite de corrida de orientação por uma pesquisa de delineamento transversal. Os sujeitos foram 28 atletas masculinos da categoria elite de corrida de orientação com idade entre 19 e 48 anos. Os dados foram coletados no Campeonato Sul-Americano de Corrida de Orientação em dezembro de 2010. Foi efetuada entrevista individual e foi aplicado instrumento com dados de identificação e antropométricos: peso, altura, Índice de Massa Corporale Circunferência da Cintura. O segundo instrumento possuiu questões fechadas sobre variáveis nutricionais e recordatório alimentar 24horas para desjejum habitual e de pré-competição. Os dados antropométricos foram classificados conforme Ministério da Saúde (2008). No desjejum pré-competição, o consumo de carboidratos foi de 3,16g/kg/dia; 0,53g/kg/dia de proteínas; e 0,92g/kg/dia de lipídios, estando todos abaixo da recomendação. A eutrofia foi prevalente em 93% dos participantes, 100% estavam com a circunferência da cintura de acordo com os parâmetros recomendados, 75% não possuíam acompanhamento nutricional e 46% referiram ser adequado consumir proteínas associadas a carboidratos na pré-competição. Apesar da prevalência de eutrofia e da circunferência da cintura estarem de acordo com os parâmetros recomendados, a ausência do acompanhamento nutricional favoreceu o consumo alimentar inadequado no desjejum habitual e no da pré-competição. A realização de pesquisas para investigar o perfil alimentar dessa população, inclusive do hábito alimentar diário, pode contribuir para o crescimento da nutrição esportiva, permitir e tornar visível a necessidade da inserção do nutricionista no esporte de orientação

DESCRIÇÃO DOS FATORES PROTETORES RELACIONADOS A DOENÇAS CRÔNICAS EM IDOSOS NO RIO GRANDE DO SUL: ANÁLISE DA PESQUISA VIGITEL 2009-2010

Justificativa e Objetivos: O perfil epidemiológico do Brasil vem sofrendo alterações como efeito da urbanização e das modificações de hábitos de vida. Analisar os resultados de pesquisas como VIGITEL (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) podem contribuir para o planejamento de ações em saúde específicas. O objetivo do estudo foi descrever os fatores protetores relacionados às doenças crônicas em idosos por meio de dados disponibilizados pela pesquisa VIGITEL no período de 2009 a 2010, em Porto Alegre na Região Sul do Brasil. Métodos: Foram analisados os dados secundários do VIGITEL referentes a 2009 e 2010 disponibilizados no sistema TABNET do DATASUS (VIGITEL online). Resultados: Foi encontrada uma alta prevalência de sobrepeso entre as mulheres idosas (77,9%), baixo consumo de feijão (46%) e baixa prevalência de realização de atividade física suficiente no lazer (8%). Conclusões: Tendo em vista os dados encontrados nesta pesquisa, pode-se observar a importância do acesso a orienta- ções nutricionais, não somente como forma de tratamento, mas como prevenção e manutenção da saúde da população